Ang ulam na ito ay kabilang sa lutuing Espanyol. Ayon sa klasikong recipe, ang gazpacho ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Depende sa panahon, ang iba't ibang mga gulay ay ginagamit, ngunit ang mga hinog na kamatis ay dapat na naroroon.

Gazpacho - isang klasikong recipe

Ang paggawa ng gazpacho sa bahay ay madali. Ang pangunahing bagay na dapat sundin ang pagkakasunud-sunod ay upang gilingin muna ang mga gulay at halaman, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito. Gumamit ng malamig na sopas. Bago maglingkod, pinalamig at iginiit ng hindi bababa sa tatlong oras, at pinaglingkuran ng mga piraso ng yelo.

Mga sangkap

  • mga kamatis - 460 g;
  • itim na paminta;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin;
  • pipino - 1 pc .;
  • Tabasco sauce - 5 patak;
  • paminta - 1 pc .;
  • langis ng oliba - 40 ml;
  • tomato juice - 750 ml;
  • wine red wine - 80 ml;
  • cilantro - 0.5 tasa.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Alisin ang balat. Ang kalahati ay pinutol sa mga maliliit na piraso. Gupitin ang pipino. Ang unang bahagi ay kakailanganin sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas. I-chop ang isang bahagi.
  2. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang mangkok. I-on ang blender. Gumiling. Magdagdag ng paminta. Makinis.
  3. I-chop ang cilantro. Itapon sa mashed patatas. Ibuhos sa tomato juice. Ibuhos ang suka, na sinusundan ng langis. Idagdag ang Tabasco. Makinis.
  4. I-chop ang natitirang mga gulay. Ang mga piraso ay dapat na maliit hangga't maaari. Itapon sa mashed patatas. Sa asin. Makinis.
  5. Ilagay sa ref.

Opsyon sa pagluluto na may crab

Kung magpasya kang tratuhin ang mga panauhin sa isang gazpacho na may isang alimango, magugulat sila hindi lamang sa sopistikadong hitsura, kundi pati na rin sa panlasa ng ulam. Pinahahalagahan nila ang iyong obra sa pagluluto.

Mga sangkap

  • Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
  • alimango - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • ground black pepper;
  • kamatis - 1100 g;
  • asin;
  • pipino - 550 g;
  • asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
  • bawang - 3 cloves;
  • lemon juice - 40 ml;
  • langis ng oliba - 35 ml;
  • sibuyas - 1 pc. lila
  • tomato juice - 600 ml;
  • Chile - 1 pc .;
  • perehil - 25 g.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang mga kamatis. Ang pamamaraang ito ay gawing madali sa alisan ng balat.Tumaga. Kukuha ito ng malalaking piraso.
  2. Gumiling ang paminta ng kampanilya sa maliliit na piraso. I-chop ang sili ng sili.
  3. Tinadtad ang sibuyas ng pino.
  4. Gilingin ang mga clove ng bawang at perehil.
  5. Ipadala sa mangkok. Gamit ang isang blender, bumaling sa mashed patatas.
  6. Ilagay sa palamig.
  7. I-disassemble ang crab meat sa mga hibla. Punan ng langis. Pagwiwisik ng tinadtad na cilantro. Ibuhos ang dalawang uri ng juice. Pagwiwisik ng asukal. Sa asin. Magdagdag ng paminta. Talunin Gumamit ng isang blender.
  8. Ibuhos ang mga pinalamig na patatas na pinirito sa mga mangkok, pagdaragdag ng ilang mga kutsara ng masa ng crab.

Higit pang mga materyales:recipe ng gazpacho

Sa hipon

Masarap na sabaw ng kamatis na mag-apela sa mga mahilig sa seafood. Ang hipon na gazpacho ay malambot at mabango.

Mga sangkap

  • kumin - 3 g;
  • asin;
  • suka - 1 tbsp. kutsara ng alak;
  • itim na paminta;
  • isang halo ng mga juice ng gulay - 750 g;
  • pipino - 0.5 mga PC.;
  • bawang - 3 cloves;
  • hipon - 120 g maliit;
  • cilantro - 4 na sanga;
  • mga kamatis sa kanilang sariling juice - 470 g;
  • sibuyas - 8 balahibo berde;
  • perehil - 4 na sanga;
  • Bulgarian paminta - 1 pc.

Pagluluto:

  1. I-chop ang cilantro.
  2. I-chop ang mga clove ng bawang.
  3. I-chop ang mga balahibo ng berdeng sibuyas sa malalaking piraso.
  4. I-chop ang paminta sa kampanilya.
  5. I-chop ang pipino.
  6. I-on ang blender. Talunin ang mga kamatis na may juice.
  7. Pakuluan ang hipon.
  8. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng paminta, kumin. Ibuhos sa suka. Sa asin. Makinis.
  9. Ilagay sa ref.
  10. Tumayo ng tatlong oras.

Malusog na unang kurso na may kintsay

Ang isa pang pagpipilian na makakatulong sa pag-iba-iba ng diyeta.

Mga sangkap

  • Bulgarian paminta - 2 mga PC. berde
  • paminta;
  • asin;
  • kamatis - 4 na mga PC.;
  • Bulgarian paminta - 2 mga PC. pula
  • mga cube ng yelo;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • sariwang basil;
  • sariwang mint;
  • kintsay - 1 pc .;
  • tomato juice - 1100 ml;
  • pipino - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Kinakailangan ang paminta sa anyo ng mga cube.
  2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Alisin ang tuktok na amerikana. Dice.
  3. Gilingin ang pipino. Kailangan namin ng maliliit na piraso sa laki.
  4. Tumaga ang sibuyas.
  5. Kinakailangan ang kintsay sa maliliit na piraso.
  6. Ilagay sa mangkok. Gumamit ng isang blender, matalo.
  7. Gumiling paminta gamit ang balanoy. Ibuhos ang mashed na gulay na may tomato juice. Pagwiwisik ng mga halamang gamot. Sa asin. Budburan ng paminta. Makinis.
  8. Paglilingkod sa pamamagitan ng pagdaragdag ng yelo.

Mainit na gazpacho

Ayon sa kaugalian, ang sopas na ito ay pinaglingkuran ng malamig, ngunit sa taglamig, maaari mong mangyaring ang sambahayan na may isang mainit na pagpipilian ng pagluluto ng iyong paboritong ulam.

Mga sangkap

  • karne - 1000 g;
  • kamatis - 1 pc .;
  • tinapay na tinapay;
  • bawang - 3 cloves;
  • thyme
  • sabaw ng karne - 550 ml;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara;
  • rosemary;
  • puting alak;
  • asin;
  • laurel - 1 dahon.

Pagluluto:

  1. Peel ang kamatis. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa prutas.
  2. I-chop ang bawang ng cloves. Ilagay sa kawali, gamitin nang may mataas na panig. Ibuhos sa langis. Upang magprito.
  3. I-chop ang karne. Ipadala sa inihaw. Ibuhos gamit ang alak. Upang magprito. Ang kahalumigmigan ay dapat na ganap na sumingaw.
  4. Ibuhos ang sabaw ng karne. Maglagay ng isang laurel. Gumiling saffron. Idagdag sa kawali. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras.
  5. Masira ang tortilla. Ipadala sa sopas. Ang masa ay dapat na makapal at kasiya-siya. Maglingkod nang mainit.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang napakagandang chowder ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • kamatis - 4 na mga PC.;
  • asin;
  • Bulgarian paminta - 1 pc .;
  • pampalasa
  • tinapay - 300 g;
  • mga pipino - 2 mga PC.;
  • Tabasco sauce - 2 tsp;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • gatas - 30 ml;
  • langis ng mirasol - 110 ml;
  • suka - 3 tsp.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi. Alisin ang mga buto.
  2. Pakinisin ang balat mula sa mga pipino. Alisin ang mga buto.
  3. Matindi ang chop ng lahat ng mga gulay. Ilagay sa isang mangkok. Punan ng langis. Magdagdag ng gatas. Ibuhos ang suka at sarsa ng Tabasco. Makinis.
  4. Ilagay sa ref. Makatiis ng isang oras at kalahati.
  5. Ipadala sa blender. Talunin Ibuhos sa mangkok ng oven.
  6. Kung ang mashed patatas ay naging makapal, pagkatapos maaari mong ibuhos ang tubig. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng paminta. Makinis.
  7. I-on ang mode na "sopas". Oras upang pumili ng isang kapat ng isang oras.
  8. Ibuhos sa isang lalagyan. Ilagay sa ref.
  9. Dice ang tinapay. Ipadala sa oven. Piliin ang mode na "Crust" o "Paghurno". Ang oras ay isang quarter ng isang oras.
  10. Ibuhos ang cooled mass sa mga mangkok. Pagdidilig sa mga crackers.

Espanyol na gazpacho na sopas na may salsa

Upang palamig sa mainit na araw ng tag-araw, maghanda ng masarap na sopas. Gumamit lamang ng mga sariwang at hinog na kamatis.

Ang sabaw ay kinakailangan na panatilihin sa ref bago maghatid, ngunit kung mayroon kang pasensya at maglingkod sa isang araw, ang sopas ay magiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap at puspos ng mga aroma.

Mga Bahagi

  • tinapay na trigo - 120 g cubes;
  • yelo - 8 cubes;
  • tubig - 500 ml malamig;
  • itim na paminta;
  • mga kamatis - 950 g;
  • asin;
  • pipino
  • ground red bell pepper;
  • Tabasco sauce - 5 patak;
  • ground sili;
  • katas ng dayap - 30 ml;
  • bawang - 2 cloves, tinadtad;
  • lemon juice - 30 ml;
  • langis - 35 ml oliba;
  • basil - 15 dahon.

Mga Cruton:

  • tinapay na trigo - 120 g nang walang mga crust;
  • langis ng oliba - 150 ml;
  • bawang - 1 clove, tinadtad.

Salsa:

  • pipino - 2.5 cm, sa mga cube;
  • abukado - 1 pc .;
  • sili sili - 0.5 mga PC. kumurot;
  • lemon juice - 5 ml.

Pagluluto:

  1. Ibabad ang tinapay. Magbabad nang limang minuto.
  2. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga kamatis. Upang maglinis. Alisin ang mga buto. Upang gumiling.
  3. Gupitin ang tuktok na layer mula sa pipino. Gupitin. Pumili ng mga buto. Tumaga ito.
  4. Ilagay ang pipino, kamatis, kampanilya paminta, bawang, sili, juice, langis, tabasco sa mangkok. Ibuhos sa tubig. Talunin Hindi kinakailangan ang isang ganap na likido na masa, dapat madama ang maliit na piraso. Sa asin. To season. Malamig. Aabutin ng tatlong oras.
  5. Ngayon ang pagliko ng mga cruton ay dumating na. Grate na tinapay na may bawang. Tumaga. Ang mga nagresultang mga cubes ay inilalagay sa isang lalagyan kung saan ang langis ay ibuhos nang maaga. Upang umiling. Ang mga piraso ay dapat na pantay na puspos ng langis. Ilagay sa isang kawali. Fry. Ang blangko ay dapat na isang magandang gintong kulay.
  6. Para sa salsa, i-chop ang abukado. Ibuhos ang nagresultang mga cube na may juice. Makakatulong ito upang mapanatili ang kulay ng abukado.
  7. Chili mix sa pipino. Pagsamahin sa abukado.
  8. Ibuhos ang pinalamig na masa sa mga mangkok. Ilagay ang nakabahaging ice. Maglagay ng salsa. Pagwiwisik ng basil. Pagwiwisik ng mga crouton.

Sa pagdaragdag ng mga abukado

Ang pagkain ay maanghang at medyo matamis. Tinutulungan ng pulot ang ulam na makakuha ng isang malasut at enveloping lasa.

Mga sangkap

  • basil - 35 g;
  • langis ng oliba - 55 ML;
  • itim na paminta;
  • tubig - 100 ml;
  • kamatis - 5 mga PC.;
  • dagat asin;
  • perehil - 20 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • lilang sibuyas - 1 pc .;
  • pulot - 15 ml;
  • kintsay - 1 tangkay;
  • juice - 50 l lemon;
  • matamis na pulang paminta - 1 pc .;
  • abukado - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Alisin ang tuktok na amerikana. Magdagdag ng juice. Ibuhos sa tubig. Tumaga.
  2. Gilingin ang mga clove ng bawang. I-chop ang basil. Punan ng langis. Ibuhos sa tubig. Sa asin.
  3. I-on ang blender. Talunin
  4. Peel ang abukado. Tumaga. Tumaga ang sibuyas. Gilingin ang tangkay ng kintsay. I-chop ang paminta. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa anyo ng maliit na cubes.
  5. Paghaluin ang tinadtad na sangkap na may mashed patatas. Makinis.
  6. Luha ng perehil. Idagdag sa masa.
  7. Budburan ng paminta.
  8. Ilagay sa palamig.

Andalusian Gazpacho

Ang sikat na ulam na ito, na matatagpuan ngayon sa lahat ng mga restawran sa Espanya, ay orihinal na inihanda ng mga mahihirap. Pagkatapos ng lahat, ang sinigang ay mura, kasiya-siya at napakabilis na naghanda.

Mga sangkap

  • kamatis - 2 mga PC.;
  • perehil;
  • Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
  • paminta;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin;
  • bawang - 1 pc .;
  • langis - 75 ml;
  • pipino - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na ground. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang blender. Ilagay ang tinadtad na mga gulay at gulay sa isang mangkok. Talunin
  2. Ibuhos sa langis. Sa asin. Budburan ng paminta. Talunin
  3. Malamig. Aabutin ng hindi bababa sa tatlong oras.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: