Ang pagpili ng tamang bahagi ng pinggan para sa mga isda ay hindi kasing dali ng tila sa unang sulyap. Kailangan mong malaman ang maraming mga nuances upang ang napiling ulam ay binibigyang diin ang lasa ng pagkaing-dagat, hindi malunod ito at madaling hinihigop sa naturang tandem.

Klasikong pritong pagkaing isda

Ang mga patatas ay matagal nang itinuturing na isang unibersal na produkto na angkop para sa maraming pinggan at meryenda. Ang mga isda ay walang pagbubukod, dahil ang lasa ng patatas ay nasa maayos na pagkakatugma dito.

Kasabay nito, ang mga pritong patatas ay niluto para sa pritong isda, at ang pinakuluang patatas ay niluto para sa pinakuluang isda. Ngunit depende sa mga kagustuhan sa personal na panlasa, maaari kang umalis sa panuntunang ito.

Maraming mga tao ang naghahain ng pinakuluang patatas sa pinirito na isda, at maayos iyon.

Ang recipe ng side dish ay simple. Ang listahan ng mga mahahalagang sangkap ay masyadong maikli:

  • patatas - 6 na mga PC.;
  • Provencal herbs - upang tikman;
  • asin, paminta;
  • mga tinapay na tinapay - 3 tbsp. l .;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga patatas sa maliit na piraso.
  2. Magdagdag ng pampalasa, asin, crackers, ibuhos ang langis. Makinis.
  3. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang pagluluto ng patatas na patatas ay hindi magiging mahirap kahit para sa mga nagsisimula. Mga sangkap

  • patatas - 500 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • gatas - 0.5 tbsp .;
  • asin - 1 tsp;
  • pinatuyong dill.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang tinadtad na patatas sa mga inasnan na tubig. Aabutin mula sa ¼ hanggang ½ oras. Kung ang patatas ay madaling tinusok ng kutsilyo, handa na ito.
  2. Mash mashed patatas.
  3. Pakuluan ang gatas at ibuhos sa maliit na bahagi sa kawali. Sa dulo, matalo sa itlog at ihalo nang mabuti. Budburan ng pinatuyong dill.

Ang isang masarap na pinggan ay handa na.

Pagluluto mula sa mga gulay

Ang mga propesyonal na chef ay madalas na naghahanda ng isang ulam na gulay para sa mga isda, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din.Kasabay nito, ang mga gulay ay maaaring lutuin sa anumang anyo: adobo, sariwa, pinakuluang, nilaga, pinirito o lutong.

Ang pinaka-karaniwang mga pinggan sa gilid ng gulay:

  • berdeng salad;
  • talong;
  • Mga kamatis
  • mga sibuyas;
  • berdeng mga gisantes;
  • mga pipino
  • beans;
  • brokuli
  • spinach at kintsay;
  • karot.

Gayunpaman, kapag pumipili, dapat mong isaalang-alang ang antas ng taba na nilalaman ng isda. Para sa mga mataba na varieties (mackerel, salmon, sardine) mas mahusay na maghatid ng mga light salads ng mga gulay at sariwang gulay, at para sa dry (hake, pike perch, bakalaw) - steamed gulay na mga pinggan sa gulay o mga niligis na patatas.

Halimbawa, ang isang simple at masarap na ulam ay maaaring gawin mula sa mga karot. Mga sangkap

  • karot - 800 g;
  • mantikilya - ½ pack;
  • asukal - 4 tbsp. l .;
  • ground black pepper;
  • gulay.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga peeled ugat na gulay sa isang palayok na may mainit na tubig at lutuin ng 8 - 9 minuto.
  2. Salain ang sabaw.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang mga karot at kumulo para sa 5 - 6 minuto. Magdagdag ng asukal at lutuin.

Bago maghatid, mabuti na iwiwisik ang mga karot na may paminta at tinadtad na halamang gamot.

Resipe ng bigas

Ang malutong na pinakuluang bigas na garnished ng isda ay isang klasiko ng genre.

Mga sangkap

  • pang-butil na bigas - 150 g;
  • isang pares ng mga maasim na mansanas;
  • maliit na sibuyas;
  • mantikilya para sa Pagprito;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang bigas nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.
  2. Ibuhos ang hugasan na siryal na may 300 ml ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at lutuin hanggang lutong sa pamamagitan ng pagsasara ng takip. Gumalaw ng mga nilalaman ng kawali habang nagluluto.
  3. Sa dulo, magdagdag ng asin, ihalo at hayaang "pahinga" ang bigas sa ilalim ng saradong takip.
  4. Gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa ng maliit na kapal, mga sibuyas - sa mga cubes.
  5. Matunaw at painitin ang langis. Fry fruit, ilagay sa isang plato at gupitin sa mga cubes.
  6. Fry ang mga sibuyas sa parehong langis.

Pagsamahin ang mga sibuyas at mansanas na may bigas at maglingkod. Sa halip na magprito, maaari mo lamang maghurno ang mga mansanas sa grill.

Palamutihan ng mga isda sa oven

Ang palamuti para sa inihurnong isda ay dapat na magaan at neutral. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang mababang-calorie sariwang gulay na salad na may maanghang na sarsa. Bilang kahalili, ang mashed patatas na may mga gisantes ay maaari ding ihain.

Mga sangkap ng salad:

  • gulay (arugula, frize) - isang malaking bungkos;
  • mga kamatis ng cherry - 200 g;
  • olibo - 30 g;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l .;
  • lemon juice - 1 tsp;
  • asin at puting paminta.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga kamatis at olibo sa kalahati. Pagsamahin ang mga gulay.
  2. Gumalaw ng langis at lemon juice. Season ang salad.
  3. Magdagdag ng asin at paminta.

Sa loob lamang ng 5 minuto maaari kang magluto ng isang malusog at pantay na masarap na side dish para sa mga isda sa oven. Kailangan mo lamang maglagay ng mga isda at gulay sa isang baking dish at ibuhos ang mga ito ng isang angkop na sarsa.

Ano ang maglingkod kasama ang pollock

Ang pollock ay nagiging masarap kung luto sa isang unan ng gulay.

Mga sangkap

  • pollock - 800 g;
  • beans - 300 g;
  • matamis na paminta - 1 pc .;
  • malaking sibuyas;
  • kamatis - 1 pc .;
  • litsugas - 4 na mga PC .;
  • gulay;
  • asin, pampalasa;
  • langis ng gulay;
  • harina;
  • lemon juice.

Pagluluto:

  1. Ihanda ang mga isda at iwisik ang mga piraso ng karbada na may lemon juice. Ang asin at palamigin ng 1 oras.
  2. Pagulungin ang mga isda sa harina at iprito. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng 20 minuto.
  3. Pakuluan ang mga beans.
  4. Dice ang sibuyas, paminta sa mga piraso, kamatis sa mga hiwa.
  5. Fry sibuyas at paminta, magdagdag ng beans at kamatis at kumulo sa loob ng 10 minuto.
  6. Asin, magdagdag ng mga pampalasa, i-chop ang mga gulay at iwiwisik ng isang side dish.

Maglagay ng litsugas sa isang plato, sa itaas - nilagang gulay at mga piraso ng isda. Maglingkod nang mainit.

Pagdagdag sa pulang isda

Ang palamuti para sa pulang isda ay hindi napakadaling pumili, sapagkat ito mismo ay may napakalaking lasa. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng mga adobo na gulay para dito o kunin lamang ang mga sariwang kamatis o mga pipino sa mga hiwa.

Mahusay na binibigyang diin ang lasa ng pulang isda, berdeng gisantes, olibo, babad na lingonberry, bawang o creamy sauce.

Ang kanang bahagi ng pinggan para sa nilagang isda

Ang gulay na salad ay mabuti para sa nilagang isda.

Mga sangkap

  • pipino - 2 mga PC.;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • mansanas - 2 mga PC.;
  • litsugas - 4 - 5 mga PC .;
  • kulay-gatas - 100 ml;
  • lemon - 0.25 mga PC.;
  • asin at asukal.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga pipino, karot at mansanas sa manipis na mga hibla, mga kamatis sa mga hiwa.
  2. Ang litsugas ay umalis sa mga piraso.
  3. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap, magtabi ng ilang hiwa ng mga kamatis para sa dekorasyon.
  4. Season ang salad na may kulay-gatas at lemon juice, magdagdag ng asin at asukal.

Ang mga hiwa ng mga kamatis ay palamutihan ang salad sa tuktok.

Talahanayan: kumbinasyon ng garnish na may isda

Conventionally, lahat ng mga side pinggan ay maaaring nahahati sa simple at kumplikado. Ang mga simpleng side dish ay binubuo ng isa o dalawang sangkap, tulad ng nilagang broccoli o berdeng gisantes. Kasama sa mga kumplikadong mga tatlo o higit pang mga sangkap, at sa gayon ay nangangailangan ng mas maraming oras para sa pagluluto at magkaroon ng isang mas mayamang lasa (nilagang gulay, kanin na may mga gulay).

Mga species ng isdaPumunta nang maayosUniversal side dishHuwag magkasya
Mataba na IsdaMga salad Mga mataba na klase ng isda mula sa mga sariwang gulay, maasim na prutas at berry, mga inihurnong gulayMalutong na bigasPasta, cereal (maliban sa bigas)
Mababang Fat FishAng mga patatas na may butter o fat sauce, beets, nilagang gulay, mga purong gulay, sa ilang mga kaso pinapayagan ang bakwit

Ang pangunahing panuntunan: ang mga pampalasa na ginamit ay dapat na pareho sa lahat ng pinggan, kung hindi man ang pagkakatugma ng panlasa ay masisira. Ang handa na isda ay maaaring palamutihan ng mga malambing na inukit na gulay - kaya ang ulam ay magiging tunay na maligaya.

Ang mga sangkap para sa kumplikadong mga pinggan sa gilid ay kailangang maingat na i-cut, sinusubukan upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay magkatulad na laki.

Pinakamainam na i-cut ang mga gulay sa maliit na cubes, na may isang gilid ng 5 mm. Mabilis silang nagluluto at hindi nag-iikot sa sinigang. Kung ang mga hiwa ng gulay ay magkakaiba sa laki, magluluto sila nang hindi pantay: ang ilan ay magiging hilaw, habang ang iba ay simpleng pakuluan.

Ang isda ay hindi isang buong ulam, ngunit isang napakasarap na pagkain na nangangailangan ng isang disenteng dekorasyon na may isang pinggan. Alamin na piliin ito nang tama at siguradong pahalagahan ng iyong pamilya ang iyong mga kakayahan sa pagluluto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: