Ang lutuing Pranses ay isang malaking bilang ng mga recipe, na kung saan maaari mong makita hindi lamang ang pinaka sopistikadong, ngunit medyo simple. Ang French salad ay isang simple at masustansiyang ulam. Makakatulong ito upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta at matutuwa ang mga panauhin sa kapistahan.

Klasikong prutas na salad

Ang French salad ay mangangailangan ng pinakakaraniwang sangkap at kaunting oras.

Listahan ng Produkto:

  • itlog - 3-4 na mga PC.;
  • katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • ham - 250-300 g;
  • matapang na keso - 200 g;
  • mayonesa;
  • suka, asukal, sibuyas na pag-aatsara.

Mga yugto ng proseso ng pagluluto:

  1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ilagay sa isang malalim na plato. Ibuhos ang 1-2 tsp. asukal, ½ tsp asin. Ibuhos ang 1 tbsp. l suka (9%) at ilang mainit na inuming tubig (dapat itong takpan ang gulay), lahat ay halo-halong. Mag-iwan upang mag-atsara para sa 15 minuto, pagkatapos kung saan ang likido ay hinirang.
  2. Ang mga karot, keso at pinakuluang itlog ay pinahiran ng pino.
  3. Ang Ham ay tinadtad sa mga cube.
  4. Ang mga sangkap ay inilatag sa isang flat plate, na bumubuo ng mga layer. Ang bawat hilera ay uulitin nang dalawang beses.
  5. Ang mga adobo na sibuyas ay inilalagay muna.
  6. Ang mga piraso ng ham ay inilalagay sa ito. Gumawa ng isang net neto.
  7. Ang susunod ay magiging isang layer ng mga itlog, at sa itaas - muli ang sarsa.
  8. Pagkatapos ang mga karot na may parehong pagpuno ay inilalagay, dinidilig na may keso ng keso, pinapagbinhi ng isang puting komposisyon.
  9. Kalahati ng mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa keso, at ang natitirang ham ay inilalagay sa kanila. Lubricated na may mayonesa.
  10. Pagkatapos ay ulitin ang mga layer: mga itlog na may mayonesa, karot na may parehong sarsa. Ang pinakamataas na layer ay gadgad na keso. Hindi ito kailangang maiproseso ng anupaman.

Upang ibabad ang ulam, ipinadala ito sa ref para sa 2-3 oras. Bago maghatid, palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Nicoise na may tuna

Ang Nicoise Salad ay isang sikat na Pranses na ulam na karaniwang pinaglilingkuran sa mga restawran at maraming iba't ibang pagkakaiba-iba ng pagluluto. Ngunit maaari mong sundin ang mga tagubilin mula sa pinakasimpleng recipe sa bahay.

Listahan ng mga sangkap:

  • de-latang tuna sa langis - 1 maaari;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • berdeng beans - 200 g;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • kamatis - 3 mga PC. (maaari mong gamitin ang 7-8 mga PC. cherry);
  • litsugas - 1 buwig;
  • olibo - 8 mga PC .;
  • hindi masyadong maalat na mga tural - 7 mga PC.

Ang refueling ay inihanda nang hiwalay.

Para sa kanya kunin:

  • bawang - 1-2 cloves;
  • langis ng oliba - 7-8 tbsp. l .;
  • suka ng alak - isang maliit na higit sa ½ tbsp. l .;
  • asin, paminta sa lupa - upang tikman;
  • sariwang dahon ng basil - 5-7 mga PC.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Una, gumawa ng damit, kung saan sa isang mangkok ay pinagsama ang langis na may suka, pisilin ang bawang gamit ang isang pindutin. Ang Pepper, asin, tinadtad na dahon ng basil ay idinagdag doon. Paghaluin nang mabuti ang masa.
  2. Pakuluan ang mga itlog, berdeng beans, patatas nang maaga.
  3. Ang mga dahon ng salad ay napunit ng mga kamay at natatakpan ng isang flat plate o naglilingkod ng mga kagamitan. Magaan ang lasa sa sarsa.
  4. Maglagay ng isang layer ng beans sa itaas, idagdag muli ang punan.
  5. Knead ang tuna gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa gitna ng mangkok ng salad.
  6. Ang mga kamatis at itlog ay pinutol sa hiwa. Ilagay ang mga ito sa paligid ng mga isda.
  7. Ang mga anchovies at olives ay maganda na inilalagay sa tuktok ng nilikha na komposisyon.
  8. Maingat na ipamahagi ang nalalabi ng sarsa sa mga sangkap.

At bilang palamuti maaari mong gamitin ang mga caper o sibuyas, gupitin sa manipis na singsing.

Dish na may mansanas at karot

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng isang French salad na may mga mansanas at karot nang walang pagdaragdag ng mga produktong karne.

Listahan ng mga sangkap:

  • karot - 2 mga PC.;
  • maliit na sibuyas - 1 pc .;
  • itlog - 3-4 na mga PC.;
  • apple - 2 mga PC.;
  • keso - 200 g;
  • mayonesa.

 

Ang proseso ng culinary hakbang-hakbang:

  1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, inilagay sa isang malalim na plato, ibuhos ang tubig na kumukulo upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ng 5-7 minuto ang tubig ay pinatuyo (maaari mong i-marinate ang gulay, tulad ng inilarawan sa itaas sa klasikong recipe).
  2. Kuskusin ang mga karot na karot at keso, ang mga mansanas at itlog ay naproseso sa malalaking piraso.
  3. Ang isang layer ng sibuyas ay kumakalat sa isang flat plate o sa isang mangkok ng salad, greased na may mayonesa.
  4. Ang isang mansanas ay inilalagay sa ito, pinalamutian ng isang net ng puting sarsa.
  5. Susunod ay isang layer ng mga itlog, sa itaas - pagbuhos.
  6. Ngayon ilagay ang mga karot, ibabad ito sa sarsa.
  7. Para sa mga karot - keso, sa tuktok ng isang grill ng parehong komposisyon.
  8. Ulitin ang mga layer ng disenyo: mansanas, itlog, karot, shavings. Ang bawat layer, maliban sa keso, ay tiyak na ginagamot sa mayonesa.

Payagan ang ulam na magbabad sa ref at maglingkod sa mesa, pinalamutian ng mga gulay.

Salad "French Mistress"

Ang isang orihinal na kumbinasyon ng mga sangkap ay matatagpuan sa French Mistress salad.

Mga produktong kinakailangan para sa ulam:

  • fillet ng manok - 300 g;
  • katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
  • peeled walnuts - 1 tasa;
  • pasas - 200 g;
  • matapang na keso - 100 g;
  • sibuyas -1 na mga PC.;
  • dalandan - 2 mga PC.;
  • paminta (opsyonal);
  • mayonesa;
  • suka, asin at asukal para sa pag-aatsara ng mga sibuyas.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mag-atsara sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng suka, asukal at asin. Pagkatapos ng 15 minuto ang likido ay pinatuyo.
  2. Ang mga pasas ay hugasan at sira, naiwan sa likido na ito upang malambot ito ng kaunti. Pagkatapos ang tubig ay hinirang. Payagan ang tuyo ng mga pasas.
  3. Ang mga mani ay durog.
  4. Ang pre-lutong at pinalamig na karne ng manok ay pinutol (maaari kang paminta ng kaunti).
  5. Kuskusin ang mga karot na malinis, keso - coarsely.
  6. Ang mga peeled na dalandan ay pinutol sa hiwa. Ang isang manipis na pelikula ay tinanggal mula sa bawat hiwa.
  7. Ang mga nakahanda na pagkain ay nakalagay sa isang patag na plato, naalala ang pag-grasa sa bawat layer (maliban sa mga mani at dalandan) na may mayonesa.
  8. Ang pagkakasunud-sunod ay ang mga sumusunod: manok, sibuyas na kalahating singsing, pasas, karot, keso, mani, piraso ng prutas.

Ang salad na "French mistress" ay hindi bababa sa masarap kung ang pinakuluang karne ay pinalitan ng pinausukang manok. Bago maglingkod, ang mga layer ay dapat na mababad na mabuti, kaya ang ulam ay inilalagay ng 1 oras sa ref.

Dijon mustasa pampagana

Ang Dijon mustard ay isa sa mga sangkap ng sarsa para sa maraming mga French salad.

Ang isang simpleng ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • sariwang pipino - 2 mga PC.;
  • dibdib ng manok - 1 pc .;
  • berdeng mga gisantes - 1/2 lata;
  • mga itlog ng pugo - 4 na mga PC.;
  • perehil, dill.

Para sa refueling take:

  • Dijon mustasa - 1 tbsp. l .;
  • langis ng oliba - 3-5 tbsp. l .;
  • talamak na mustasa - 1/3 tsp;
  • apple cider suka (o lemon juice) - 1 tsp;
  • asin, paminta - opsyonal.

Hakbang-hakbang na proseso ng paglikha ng isang salad:

  1. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng lubusan na paghahalo ng lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok.
  2. Pipino at karne ay diced. Ang mga itlog ay durog o tinadtad sa mga tirahan. Gulay na tinadtad.
  3. Ang mga hiniwang produkto ay kumalat sa isang mangkok ng salad, ang mga gisantes ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay halo-halong may sarsa.

Olivier sa Pranses

Ang klasikong recipe para sa isang tunay na Pranses na "Olivier" ay naiiba na naiiba sa sikat at minamahal na salad ng Russia, na gumagamit ng murang at abot-kayang sangkap.

Para sa ulam na kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto:

  • itlog ng pugo - 6 na mga PC.;
  • litsugas - 1 buwig;
  • hazel grouse - 2 mga PC .;
  • patatas - 3-4 na mga PC.;
  • mga leeg ng kanser - 20 mga PC .;
  • adobo na mga pipino - 150-200 g;
  • capers - 1-2 tsp;
  • sariwang mga pipino - 1-2 mga PC.;
  • dila ng guya - 1 pc .;
  • mayonesa;
  • opsyonal ang asin.

Ang ilang mga sangkap (hazel grouse, cancer necks) ay hindi laging matatagpuan, kaya't pinalitan sila ng isang bagay na mas abot-kayang. Sa halip na laro, pinapayuhan na gumamit ng pato o pugo, at palitan ang mga leeg ng crayfish na may mga hipon o lobsters (bagaman ang mga pagbabagong ito ay makakaapekto sa panlasa ng ulam). Para sa sarsa, mas mahusay na gumamit ng gawang mayonesa, ngunit magagawa mo sa binili na sarsa.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang grusa ay pinakuluan nang maaga. Ang laro ay lungkot sa loob ng halos 2 oras. Ang sabaw ay dapat na maalat sa panahon ng paggamot sa init. Kapag handa na ang grouse, pinutol sila (para sa salad kakailanganin mo ng mga fillet).
  2. At kailangan mo ring hinangin ang dila. Ito ay hugasan, inilagay sa isang kawali. Asin ng asin, iwisik ang pampalasa, ilagay ang sibuyas. Oras ng pagluluto - 2 oras.
  3. Kinakailangan na maghanda ng mga leeg ng kanser. Kung magagamit ang buong krayola, dapat itong pinakuluan at linisin. Ito ay mas maginhawa upang bumili ng packaging na may isang tapos na produkto, na ibinebenta sa ilang mga tindahan. Ang bawat leeg ay maaaring i-cut sa kalahati.
  4. Ang mga patatas at itlog ay pinakuluan, gupitin.
  5. Dila, punong manok, pipino - adobo at sariwang - tinadtad sa mga cube (libreng mga sariwang gulay mula sa alisan ng balat). Ang mga caper ay durog.
  6. Ang mga dahon ng litsugas ay napunit ng mga kamay sa maliliit na bahagi, tinatakpan nila ang ilalim ng pinggan. Ang lahat ng mga inihandang sangkap ng ulam ay inilalagay sa itaas. Bihis na may mayonesa. Hinahalo.

Ang Pranses na "Olivier" ay karaniwang pinalamutian bago maghatid. Sa papel ng nakakain na dekorasyon ay mga leeg ng kanser, itim na caviar (maaaring mapalitan ng pula), mga halves ng mga itlog ng pugo, dahon ng greenery.

Sa proseso ng paghahanda ng Pranses at anumang iba pang mga salad, mayroong saklaw para sa pagkamalikhain sa pagluluto. Maaari mong sundin ang mga iminungkahing rekomendasyon o magdagdag ng isang bagay na kawili-wili at bago sa napatunayan na mga recipe.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: