Ang ganitong isang simple at napaka hindi pangkaraniwang dessert ay isang French apple pie. Ang pagsasama ng walang lebadura na kuwarta na may matamis na pagpuno ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang gourmet. Ngunit hindi alam ng maraming tao na hindi lamang mansanas ang maaaring nasa loob ng mga pie ng Pransya.

Klasikong Charlotte

Ang bawat babaeng may respeto sa sarili kahit isang beses sa kanyang buhay na inihurnong charlotte, kaya maraming mga tao ang nakakaalam ng recipe para sa pie na ito. Mabuti ito sapagkat hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda at binubuo ng mga simpleng sangkap. Ngunit ang French pie apple ay isang napaka-espesyal.

Kaunting kasaysayan. Ang cake ay pinangalanan kay Queen Charlotte, asawa ng English king George III. Walang harina ang ginamit sa orihinal na resipe, ngunit ang mga hiwa lamang ng puting mga rol na ibinabad sa isang halo ng mga itlog at gatas. Ngunit ang bagay ay hindi lamang sa pagsubok, ngunit sa matagumpay na inihanda na pagpuno.

Para sa pagpuno, ang mga sumusunod na produkto ay inihanda:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • mantikilya - 50 g;
  • asukal - 100 g;
  • mais starch - 2 kutsara;
  • gatas 3.2% - 120 ml.

Ang proseso ng paghahanda ng halo ng mansanas:

  1. Ang mga mansanas ay dapat i-cut sa maliit na hiwa at nilaga sa tinunaw na mantikilya sa isang makapal na may pader na mangkok.
  2. Ang halo ay dapat na patuloy na pinukaw, mga 7 minuto.
  3. Pagkatapos ibuhos sa lahat ng asukal at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto.
  4. Pagkatapos ay matunaw ang almirol (mas mabuti ang mais) sa gatas hanggang mawala ang mga bugal at idagdag sa mga caramel apple.
  5. Humawak ng apoy sa loob ng ilang minuto at handa na ang pagpuno!

Dumating ang oras para sa pagbuo at pagluluto ng cake:

  1. Dalawang tinapay na harina ng trigo ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga edge ng mga tinapay ay mas mahusay na i-cut na may mga piraso para sa pagtula sa mga gilid. Inirerekomenda ng mga modernong Pranses na chef ang basa ng mga hiwa ng tinapay sa tinunaw na mantikilya para sa higit na katas. Bago ang basa, pinapayuhan na matuyo ang mga piraso sa oven, ngunit hindi mag-overdry.
  2. Ang baking dish ay natatakpan ng baking paper, at ang mga hiwa na babad sa langis ay inilatag nang mahigpit sa ilalim at mga dingding ng pinggan upang ang pagpuno ay hindi tumagas.
  3. Pagkatapos, ang halo ng mansanas ay inilalagay sa nagreresultang basket, na natatakpan ng natitirang hiwa ng tinapay at malumanay na pinindot upang i-seal.
  4. Maghurno sa 180 degree para sa mga 1 oras. Palamig at maaari mong simulan ang pagkain.

Sa mga cookies ng menu at restawran maaari kang makahanap ng isang hindi pangkaraniwang pangalan na nagdadala ng isang apple pie - tart Taten. Ito rin ay isang Pranses na recipe, ngunit naiiba ito sa klasikong bersyon. At ang cake ay mukhang iba kaysa sa ordinaryong charlotte. Ito ay isang flip flop.

Ihanda ito sa sumusunod na paraan:

  1. Una, ang mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa form, na natatakpan ng kanela at lemon zest.
  2. Para sa lambot, maglagay ng ilang mga cube ng mantikilya sa itaas.
  3. Pagkatapos ang lahat ng aromatikong kumbinasyon na ito ay ibinuhos na may asukal na natunaw sa kawali. Mahalaga na huwag hayaang kumulo ang asukal. Kaya nakuha ang mga caramel apple.
  4. Ang mga caramel apple ay natatakpan ng isang layer ng shortcrust pastry, baluktot ang mga gilid sa hulma, at inihurnong sa 200 degrees para sa tatlong quarter ng isang oras.
  5. Ang natapos na tart ay hindi agad naka-on, kung hindi man ang lahat ng caramel ay maubos sa cake at ibabad ito.

Upang maghanda ng isang shortcrust pastry kakailanganin mo:

  • sifted harina - 200 g;
  • mantikilya mula sa ref - 100 g;
  • pula ng manok - 1 pc .;
  • tubig na yelo - 5 kutsara;
  • asin - 1 pakurot.

Sa mga nakalistang sangkap, ang kuwarta ay masahin, ngunit hindi para sa mahaba upang ang langis ay walang oras upang matunaw. Matapos itong itago sa ref habang naghahanda ng pagpuno ng mansanas. Sa pamamagitan ng paraan, ang tarte ay inihanda hindi lamang sa mga mansanas.

Recipe ng Tart ng Cherry

Upang makagawa ng cherry tart, kakailanganin mo ang parehong shortcrust pastry tulad ng para sa Taten. Ngunit kailangan mo munang maghurno, na nagbibigay ng anyo ng isang basket na may mababang panig. Upang mabuo ang mga panig, maaari mong gamitin ang pag-load: beans, mga espesyal na bola o isang angkop na takip mula sa kawali, na dating sumasakop sa kuwarta na may papel o foil. Matapos ang 15-20 minuto, alisin ang pag-load at maghurno para sa parehong oras.

Ito ay ang pagliko para sa pagpuno. Una ihanda ang pinaghalong itlog.

Para sa kailangan mo:

  • butil na asukal - 3 kutsara;
  • yolks ground na may asukal - 3 mga PC.;
  • taba cream - 180 ML.

Ito ay ang turn upang ikonekta ang base sa pagpuno:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay pinakamahusay na halo-halong sa isang blender at ilagay sa isang cooled sand tart.
  2. Ang hugasan at naglinis na mga cherry ay inilalagay sa halo, pantay na ipinamamahagi sa buong cake.
  3. Ang mga panig ay dapat na sakop ng mga piraso ng foil upang hindi masunog, at ilagay upang maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Maaari mong iwiwisik ang mga cherry sa tuktok ng asukal sa asukal at masiyahan sa isang napaka hindi pangkaraniwang lasa, gamit ang tulad ng isang simpleng klasikong recipe.

Quiche na may tinadtad na karne at gulay

Pag-usapan ang tungkol sa pie ng karne. Ang Quiche pie ay bukas bilang tart. Maaari itong ihanda mula sa shortcrust pastry o pastry. Bilang isang pagpuno, tinadtad na karne at iba't ibang mga gulay ay ginagamit sa ilalim ng isang espesyal na pagpuno. Bilang isang sangkap ng gulay, maaari kang kumuha ng mga frozen na mixtures upang tikman, pati na rin ang mga de-latang beans. Ang ilang mga maybahay ay bumubuo ng tinadtad na karne sa anyo ng mga bola na may keso o kabute sa loob.

Ang quiche pie na may manok ay lalong malambot. Nakakamit ang banayad na salamat sa karne ng manok at lalo na ang pagbuhos.

Narito ang isang mahusay na sarsa:

  • cream 20% - 200 ml;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • gadgad parmesan - 50 g;
  • pampalasa at panimpla sa panlasa (asin, bawang, perehil, basil, itim na paminta).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit sa isang blender.
  2. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa pagpuno ng quiche.
  3. Inihanda ang halo ng cake ay inihurnong sa oven nang hindi bababa sa 40 minuto.

Karaniwan, ang hugis ng quiche ay parisukat at ang lasa ay mahusay.

Pie french pie

Ang mga mahilig sa lemon pastry ay hindi maiiwan nang walang pansin. Tunay na masarap at nakakapreskong lemon pie ay nakuha. Inihanda ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng cherry tart, ngunit ang zest ng isang lemon ay idinagdag sa shortcrust pastry.Bilang pagpuno, ginagamit ang isang halo ng egg-cream na may zest at lemon juice at asukal.

Ang komposisyon ng mga produkto para sa pagpuno:

  • butil na asukal - 3 kutsara;
  • yolks ground na may asukal - 3 mga PC.;
  • cream 20% fat - 180 ml.
  • lemon juice at zest - mula sa 3 lemon.

Mahalagang tala: dahil ang cake ay malambot, kaagad pagkatapos ng pagluluto ay hindi maaaring makuha sa labas ng amag. Matapos ang cooled ng cake sa silid, dapat itong itago nang maraming oras sa ref. Kapag malamig, mas masarap ang pastry na ito. Hindi lamang lahat ay maaaring maghintay para sa tamang sandali, masyadong nakakaakit na aroma.

Pagluluto Strawberry Clafoutis

Ang susunod na obra maestra sa mga dessert ng Pransya ay ang berry klafuti. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mga berry, kung sila ay matamis. Ang mga strawberry ay umaangkop nang perpekto.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • itlog - 4 na mga PC.;
  • mga strawberry - 500-600 g;
  • cream 15-20% - 200 ml;
  • mantikilya - 50 g;
  • asukal - 50 g;
  • harina - 100 g.

Ang dessert na ito ay medyo nakapagpapaalaala sa isang matamis na omelet, at inihanda sa diwa ng tradisyonal na mga recipe ng Pranses:

  1. Una, ang hinugasan na hinog na berry ay inilatag sa isang greased at dinidilig na may form ng harina, muli na dinidilig ng harina upang ang juice ay hindi dumaloy, at pagkatapos ay ibuhos sa isang halo ng mga itlog, asukal, mantikilya, harina at cream.
  2. Upang mahangin ang dessert, ang mga itlog ng puti ay pinaghiwalay nang magkahiwalay at pinaghalong sa pinakadulo na may maingat na paggalaw.
  3. Ang tuktok ay kadalasang dinidilig ng kanela sa pamamagitan ng isang pinong strainer.
  4. Ang Klafuti ay inihurnong para sa mga 30 minuto sa katamtamang temperatura.

Ang bawat uri ng French pie ay may mga humahanga. At ang bawat isa sa kanila ay nagkakahalaga ng pagsubok nang hindi bababa sa isang beses. Ang ilan sa mga recipe ay tiyak na magiging isang paborito, at ang diwa ng kamangha-manghang Pransya ay tatahan sa bahay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: