Sa Pransya, ang tinubuang-bayan ng maraming pinggan ng gourmet, pinaniniwalaan na ang isang batang babae na hindi alam kung paano lutuin ang French omelet ay hindi maaaring maging isang mabuting asawa. Samakatuwid, ang mga kabataang kababaihan, kapag nakikipagpulong sa isang binata, ipinagmamalaki ang mga kasanayan sa pagluluto, lumilikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng sikat na ulam. Ngayon maraming mga bersyon ng French omelet, ngunit ang pangunahing bagay ay madali silang maisagawa sa bahay.

Tradisyonal na omelet ng pranses

Pinagsasama ng klasikong Pranses na omelet ang pagiging simple ng paghahanda at pinong lasa. Kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap na laging nasa bahay, at kung ang isang bagay ay hindi nasa kamay, ligtas kang mag-eksperimento.

Mahahalagang sangkap:

  • gatas - 1 tbsp. l .;
  • matapang na keso - 30 g;
  • pampalasa (halimbawa, mga Provence herbs) - 1 pakurot;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • champignons - 3 mga PC .;
  • salad - 4 na sheet;
  • mantikilya - 20 - 30 g;
  • leek - 1 pc .;
  • asin sa panlasa.

Ang paraan upang maghanda ng masarap na agahan:

  1. Maghanda ng mga gulay: i-chop ang sibuyas sa manipis na mga singsing, gupitin ang mga kabute sa hiwa na hindi hihigit sa 0.4 - 0.5 cm na makapal.
  2. Magdagdag ng isang patak ng mantikilya (mga 10 g) sa kawali. Sa sandaling matunaw ito, ibuhos ang mga sibuyas, hawakan nang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang plato ng mga kabute, pinirito nang ilang oras upang ganap na maubos ang likido.
  3. Madali na matalo ang mga itlog, ibuhos ang gatas, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na damo (opsyonal), ihalo hanggang sa makinis.
  4. Alisin ang mga gulay mula sa kawali, magdagdag ng maraming langis. Sa sandaling tumitigil ito sa pagbubuhos, ibuhos ang itlog. Tiyaking antas ang kawali at ang masa ay pantay na ipinamamahagi.
  5. Keso sa pamamagitan ng isang kudkuran.
  6. Kapag ang ilalim ng omelet ay "nasamsam", ngunit ang tuktok na layer ay likido pa rin, ilagay ang pritong gulay sa isang kalahati ng pancake ng itlog. Budburan ng keso.
  7. Fry ang omelette para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto sa ilalim ng takip.
  8. Maglagay ng mga dahon ng litsugas sa mga gulay, maaari kang magdagdag ng iba pang mga produkto - kampanilya ng paminta, kamatis, pritong talong. I-fold ang omelet sa kalahati.
  9. Maglingkod ng mainit o mainit-init.

Ang gawang bahay na mayonesa o pinong banayad na mustasa ay perpekto para sa ulam.

Sa mga kamatis

Ang ilan ay hindi nag-iisip ng mga omelet na walang mga kamatis, tulad ng maraming mga Pranses na tao sa isang pagkakataon. Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas mabilis at mas simple, at ang pinong lasa ng mga itlog na may matamis at maasim na mga tala ng kamatis ay agad na mapapabuti ang iyong kalooban sa umaga.

Kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

  • langis ng gulay - 2 - 3 tbsp. l .;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • kamatis - 1 pc .;
  • gatas - 100 ml;
  • keso - 50 g;
  • gulay - 1 maliit na buwig;
  • pampalasa (isang halo ng mga sili, pinatuyong damo, atbp.) - 1 pakurot.

Ganito ang hitsura ng resipe ng French omelet:

  1. Sa isang malalim na pinggan pagsamahin ang gatas, asin, itlog at mga panimpla. Huwag aktibong whisk, sapat na ilaw na paggalaw na may tinidor o whisk.
  2. Init ang langis sa isang malaking kawali. Mabilis na ibuhos ang pinaghalong itlog, i-on ang lalagyan nang ilang beses upang ang omelet ay lumilitaw na parehong kapal.
  3. Grate ang keso. Alisin ang mga kamatis sa balat, halimbawa, scalding ang mga ito ng tubig na kumukulo. Gupitin sa manipis na hiwa. Gumiling mga gulay.
  4. Sa sandali na ang ilalim na layer ng omelet ay "nasamsam", maglagay ng mga piraso ng kamatis sa isang kalahati nito. Sa yugtong ito, maaari mong muling idagdag ang gulay, ngunit kaunti lamang, at pagkatapos ay iwiwisik ang mga hiwa na may mga halamang gamot at keso.
  5. Kapag ang keso ay natutunaw nang bahagya, balutin ang kamatis sa ikalawang kalahati ng pancake ng itlog, takpan ang omelet ng isang takip at hayaan itong magprito para sa isa pang 2 - 3 minuto.
  6. Bago maglingkod, maaari mo ring palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo.

Upang makuha ang pinaka "French" na lasa, sa halip na ang karaniwang hard cheese, dapat mong kunin ang Parmesan at lagyan ng rehas ito sa isang masarap na kudkuran.

Gamit ang ham at keso

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng pagkakaiba-iba na ito ay naiiba sa naunang dalawa, ngunit ang lasa ng natapos na ulam ay naiiba. Ang ulam ay mas kasiya-siya at nakapagpapalusog, ngunit hindi mabigat. Ito ay napupunta nang maayos sa mainit na sarsa o mainit na mustasa.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • ham - 50 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • gatas - 70 - 80 ml;
  • mantikilya - 30 g;
  • keso - 50 g;
  • pampalasa sa panlasa;
  • sariwang gulay - 1 bungkos.

Maghanda ng isang ulam ng lutuing Pranses na may ham at keso na tulad nito:

  1. Paghaluin ang mga itlog at gatas. Ang asin ng kaunti, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
  2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ipamahagi ito nang pantay-pantay sa isang mainit na lugar, ibuhos ang masa ng itlog.
  3. Iwanan ang omelet sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.
  4. Grasa ang keso ng makinis, gupitin ang ham sa manipis na mga cubes o guhitan.
  5. Kapag "itinakda" ang mga itlog, ilagay ang sangkap ng karne sa isang kalahati ng pancake at iwisik ito ng keso.
  6. Hayaang matunaw ang produkto ng pagawaan ng gatas sa loob ng 2 minuto. Takpan ang ham gamit ang ikalawang kalahati ng omelet. Hawakan ang mababang init para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto.
  7. Pagwiwisik ng mga gulay, keso, o hiwa ng mga gulay kapag handa na.

Masarap na omelet

Ang omelet pulp ay nag-imbento din sa Pransya. Pinaniniwalaan na sa kauna-unahang pagkakataon ay nagsilbi ito sa hotel ng Victor at Anet Pulyar, kung saan pinarangalan ang ulam. Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay mas kumplikado kaysa sa isang klasikong omelet, ngunit ang pinong masarap na texture at malambot na lasa ay saklaw ng anumang oras.

Kailangan mong kumuha ng 4 na sangkap lamang:

  • mantikilya - 10 g;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • asin - 1 pakurot;
  • gatas o cream creamer - 2 tbsp. l

Ang kakaiba ng recipe ay ang mga protina at yolks ay naghihiwalay nang hiwalay.
Maaari mong lutuin ang sikat na omelet na popular ayon sa mga tagubilin:

  1. Ang puting sangkap ay dapat matalo ng isang panghalo sa isang siksik na kahanga-hangang estado, pagkatapos na ibato ang isang pakurot ng asin. Upang pabilisin ang proseso, kanais-nais na palamig ang mga protina, at ang pinggan para sa paghagup ay dapat na ganap na malinis at tuyo.
  2. Ibuhos ang gatas sa mga yolks, ihalo nang mabilis sa isang tinidor.
  3. Magpadala ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, matunaw nang lubusan. Mabagal ang apoy. Ibuhos ang masa ng masa. Itago ito sa kalan hanggang sa "makunan" ang pinaghalong.
  4. Ilagay ang mga puti sa itaas ng mga yolks.Ang tagapagpahiwatig ng kahanda - hindi malagkit na ibabaw ng malago na masa.

Para sa kagandahan, inirerekumenda na i-cut ang omelet sa kalahati at tiklop sa dalawa upang ang yolk crust ay "mga frame" ang malago protina.

Masarap na agahan sa oven ng gatas

Ang isa pang simpleng recipe na nangangailangan ng isang minimum na gastos. Ito ay lumiliko ng isang air omelet, napaka malambot at malasa. Ito ay nananatiling lamang upang iwiwisik ito ng mga sariwang damo at nakakaaliw na agahan.

Mga kinakailangang sangkap:

  • gatas - 300 ml;
  • asin - 1 pakurot;
  • mantikilya - 40 g;
  • itlog - 6 na mga PC.

Paano magluto ng masarap na ulam ng mga itlog:

  1. Paghaluin ang mga itlog at gatas sa isang malalim na mangkok. Huwag magbulong.
  2. Magdagdag ng asin at paboritong mga panimpla.
  3. Lubricate ang hulma nang lubusan sa isang piraso ng langis. Ibuhos ang masa ng itlog.
  4. Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 ° C. Oras ng paghurno - 30 minuto. Huwag buksan ang oven sa oras na ito.

Gupitin ang natapos na omelet sa hiwa.

Kung ang form ay hindi malaki o kung nais mong gumawa ng isang mas maliit na halaga ng omelet, dapat mong kunin ang ratio na ito: 50 ML ng gatas bawat 1 itlog.

Pag-aplay ng omelet poached egg

Ito ay isa sa mga pinakamahirap na pagpipilian para sa isang Pranses na agahan at isang napaka orihinal, napaka-masarap na ulam. Mahalaga na malinaw na malaman ang pamamaraan ng paghahanda nito at pagkatapos ay maaari mong kalugdan ang iyong sarili ng isang masarap na itlog ng hindi bababa sa bawat umaga.

Ano ang kinakailangan para sa ulam:

  • suka - 1 tbsp. l .;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin - 1 tsp.

Paraan para sa paghahanda ng mga tinadtad na itlog:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking palayok, dapat itong hindi bababa sa kalahati ng kapasidad.
  2. Magdagdag ng suka at asin, dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
  3. Paghaluin nang mabuti sa isang kutsara o iba pang tool. Ito ay kinakailangan upang lumikha ng isang "puyop", kaya tiyaking gumalaw sa isang direksyon hanggang sa ang ibabaw ay magsimulang "lumubog" papasok.
  4. Una, basagin ang itlog sa isang maliit na mangkok o mangkok, hindi makapinsala kapag matanda.
  5. Ibuhos ang masa ng itlog sa gitna ng tubig na "vortex". I-off ang kalan at takpan ang pan na may takip. Kinakailangan na tuklasin ang eksaktong 5 minuto at pagkatapos ay matapang na alisin ang orihinal na omelet.
  6. Maglingkod na dinidilig ng berdeng sibuyas, dill o perehil.

Hindi kinakailangan na pumunta sa Pransya upang mag-enjoy ng isang masarap na omelette. Tumatagal lamang ng 10 minuto ng oras at ang pagnanais na masiyahan sa isang masarap na agahan. Ang inilarawan na mga pagkakaiba-iba ay hindi limitado sa pantasya, na maaaring magamit sa paghahanda ng isang masarap na ulam na Pranses.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: