Ang mga lutuing Pranses ay nagpapalabas ng mga gourmets na may masarap na aroma at hindi pangkaraniwang kaibahan ng masarap na tamis at asin. Ang isang tradisyonal na unang nakabase sa sibuyas na kurso ay may tulad na isang orihinal na panlasa. Ang klasikong recipe para sa sopas ng sibuyas ng Pransya ay napaka-simple at matipid, habang ang output ay nagbibigay ng isang tunay na obra sa pagluluto na walang sinuman na walang malasakit.

Klasikong pranses na sibuyas na sibuyas

Ang pinaka hindi mapagpanggap na pagpapatupad ng Soupe a l buhayignon ay itinuturing na isang light sibuyas na sibuyas, na dapat na pupunan ng mga crouton ng keso. Ang sopas ay inihanda nang halos isang oras at kalahati, ngunit hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Subukan ito at magugulat ka kung paano ibabago ang simpleng komposisyon na may wastong paghahanda.

Mga Bahagi

  • mga sibuyas - 800 g;
  • mantikilya - 150 g;
  • manok o sandalan ng sabaw - 1 l;
  • baguette - 200 g;
  • keso (iba't ibang Gruyere) - 150 g;
  • asin, pampalasa sa lupa upang tikman.

Paano magluto ng isang sopas na sibuyas:

  1. Ang peeled na gulay ay dapat i-cut sa kalahating singsing, matunaw ang mantikilya sa isang kaldero na may isang siksik na ilalim, at sa mababang init ay magsisimulang mahihinang sibuyas. Panahon na may asin at paminta sa panahon ng pag-init. Ang proseso ay dapat tumagal ng 20-40 minuto, kung saan ang mga piraso ay unti-unting mag-caramelize sa langis at makakuha ng isang transparent na gintong kulay.
  2. Kapag ang mga gilid ng sibuyas ay bahagyang nagdidilim, idagdag ang sabaw dito, ihalo nang lubusan ang komposisyon at pahintulutan ang likido na kumulo nang kaunti hanggang sa makuha ang isang makapal na estado.
  3. Ang isang baguette o tinapay ay pinutol sa malalaking hiwa at ipinadala sa kayumanggi sa oven. Ang mga crouton ay kailangang pinirito sa magkabilang panig, na aabutin ng 15 minuto. Maaari kang gumamit ng isang toaster o microwave.
  4. Ang keso ay walang kurutin.
  5. Ang handa na sopas ay ipinamamahagi sa malalim na mga bow na lumalaban sa init, ilagay sa tuktok ng mga crouton at dinidilig na keso. Pagkatapos nito, ang mga bahagi ay ipinadala sa oven sa loob ng 2-3 minuto, upang ang mga chips ay natunaw at inihurnong.

Kinain nila ang ulam na sariwang sariwa kaagad pagkatapos magluto sa isang mainit, halos kumukulo na form.

Magandang malaman: ang sopas ng sibuyas ay itinuturing na pandiyeta at angkop para sa mga vegetarian. Ito ay sapat na upang palitan ang sabaw ng karne sa tubig at pumili ng lutong bahay na lebadura na walang lebadura. Ang halaga ng enerhiya ng ulam na ito ay karaniwang tungkol sa 80 kcal bawat 100 gramo.

Sa bacon at feta cheese

Ang isang tradisyonal na ulam ng lutuing Pranses, naglalakbay sa buong mundo, ay nakakuha ng maraming mga pagbabago. Kaya, sinimulan nilang lutuin ang karaniwang ulam ng sibuyas na may puting keso at bacon. Ang komposisyon na ito ay medyo nakapagpapaalaala ng isang sopas na may pinausukang karne, at mula sa isang pagtatanghal na ito ay nagdudulot ng pagluwas.

 

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang sibuyas na sopas ng sibuyas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • patatas - 6 na mga PC.;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC.;
  • tubig - 1 l;
  • feta cheese - 200 g;
  • bacon - 80 g;
  • mantikilya - 2 tbsp. l .;
  • sage, thyme, thyme, salt, pepper - sa panlasa.

Paano magluto ng malambot na sopas:

  1. Ang mga sibuyas ay kailangang ma-tinadtad at itinaas sa mantikilya hanggang sa isang madilim na lilim.
  2. Magdagdag ng mga hiwa ng bacon sa inihaw at panahon ang halo na may sambong (kalahating kutsarita).
  3. Pakuluan ang mga patatas, ibuhos ang sabaw mula dito sa isang hiwalay na lalagyan, gilingin ito sa mashed patatas at palabnawin ang tamang dami ng likido sa pagkakapare-pareho ng cream na sopas.
  4. Sobrang gadgad na feta cheese.
  5. Ibuhos ang mga paggamot sa mga nakabahaging mga plato, idagdag ang pagprito sa unang ulam at panahon na may keso. At din ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Sinabi nila na ang recipe ay hindi nauugnay sa lutuing Pranses, ngunit nagmula sa Greece. Ngunit kahit na ang masarap na ulam ay may isang mahusay na aroma at natatanging tala ng isang lasa ng sibuyas.

Pagluluto ng keso at crouton

Mayroong isang hindi pangkaraniwang dietary na bersyon ng sopas ng Pransya, na maaaring tawaging hindi lamang mababa-calorie, kundi pati na rin "tamad." Laging mga sangkap para dito sa bawat kusina, at kalahating oras lamang ang handang kumain.

Ano ang kinakailangan para sa 2 servings:

  • mga sibuyas - 3 mga PC.;
  • keso (anumang mahirap) - 150 g;
  • tinapay o puting tinapay - 2 hiwa;
  • asin, puti o itim na paminta, dahon ng laurel - upang tikman;
  • tubig - 1 l.

Mabilis na pagluluto:

  1. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing at tinimpla ng mga pampalasa hanggang ang sabaw ay naging mabango at puspos, at ang gulay ay nagiging ganap na malambot.
  2. Ang hindi masyadong tuyo na toast ay ginawa mula sa mga hiwa ng tinapay, pagkatapos nito ay pinutol sa mga cubes. Kung nais, maaari mong gilingin ang tinapay kaagad at tuyo mula sa lahat ng panig sa oven. Mahalaga na ang mga crackers ay hindi callous.
  3. Ang keso ay walang kurutin.
  4. Ang handa na sabaw ng sibuyas ay ibinubuhos sa mga mangkok, tinimplahan ng mga crackers at gadgad na keso. Hindi na kailangang maghurno ng sopas.

Ito ay isang likido at mas magaan na bersyon ng ulam, kaya tiyak na hindi nito mapinsala ang pigura ng isang mahilig sa masarap na pagkain, kahit na siya ay "umupo" sa isang diyeta.

Tradisyonal na sibuyas na sibuyas mula sa French chef na may alak

Sa orihinal na resipe, ang sopas ng sibuyas ay dapat lutuin sa sabaw ng karne na may alak at matamis na keso. Ang pinong lasa ng creamy gulay ay nagbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon sa Gruyere at puting mga ubas, at ang paggamot ay mukhang maluho at pino.

Mga sangkap

  • puting sibuyas - 700 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • mantikilya - 40 g;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • sabaw ng manok - 1 l;
  • semisweet puting alak - 250 ml;
  • baguette - 4-6 hiwa;
  • Keso ng gruyere - 150 g;
  • asin, paminta, nutmeg - sa katamtaman.

Paano magluto ng sopas ng sibuyas ng Pransya na may alak:

  1. Ang peeled na gulay ay pinutol sa kalahating singsing, at ang bawang ay dumaan sa isang pindutin.
  2. Sa isang malalim na kawali na may siksik na dingding, painitin ang parehong uri ng langis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal. Maglagay ng mga gulay at kumulo sa sobrang init sa loob ng 15 minuto hanggang isang oras sa ilalim ng takip. Ang sibuyas ay dapat makakuha ng isang brownish caramel hue.
  3. Ang mga pampalasa at alak ay idinagdag sa handa na halo, ang alkohol ay pinahihintulutan na mag-evaporate, patuloy na pinupukaw ang komposisyon.
  4. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at pakinisin ang sopas hanggang sa maging makapal na pare-pareho.
  5. Ang baguette, gupitin sa manipis na hiwa, ay tuyo sa oven sa magkabilang panig hanggang sa isang masarap na form ng crust. Ang keso ay hadhad o pinutol sa mga guhitan.
  6. Ang natapos na likido ay ibinubuhos sa mga nakabahaging mga lagay ng baso o mga mangkok ng luad, na natatakpan ng mga crouton at binuburan ng mga chips ng keso.
  7. Ang mga serbisyo ay ipinadala sa oven sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa malambot ang keso at bahagyang toasted. Ihain ang mainit na pagkain.

Mahusay na malaman: ang mga pinggan na may natutunaw na keso ay dapat na kainin nang mainit at hugasan ng alkohol o lutong may alkohol. Pagkatapos ang keso ay hindi pasanin ang panunaw, at ang resipe ay makakakuha ng isang kakaibang lasa.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang isang kilalang hostess ay nag-aalok ng ilan sa kanyang mga lihim para sa pagluluto ng aromatic na pagkain.

Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap na palaging nasa kamay:

  • mga sibuyas (malaki) - 4 na mga PC.;
  • mantikilya - 125 g;
  • tinapay na trigo - 4 hiwa;
  • Swiss keso - 200 g;
  • tubig o sabaw - 1 l;
  • asin, puting paminta, laurel. dahon sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters. Ang langis ay pinainit sa isang malalim na kaldero sa isang napakabagal na apoy.
  2. Susunod, ang gulay ay inilatag sa mainit na taba, halo-halong lubusan at caramelized para sa 20-30 minuto. Kinakailangan na gawin ito sa isang selyadong lalagyan upang ang isang espesyal na aroma ay hindi sumingaw.
  3. Ang tinapay ay pinutol sa malalaking hiwa, na tatakpan ang plato, at tuyo mula sa 2 panig sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang keso ay walang kurutin. Maipapayo na pumili ng mga klase ng Switzerland.
  4. Sa sibuyas magdagdag ng tubig o sabaw, 2 dahon ng laurel, pampalasa. Magluto ng ilang higit pang minuto, hanggang sa kalahati ng tubig.
  5. Ang handa na sopas ay ibinubuhos sa mga lalagyan na lumalaban sa init, dinidilig ng keso, natatakpan ng mga crouton at muling magdagdag ng mga chips. Pagkatapos ang mga bahagi ay nabubulok sa oven ng halos 3 minuto, hanggang sa tuktok ay browned.

Sinasabi ni Julia na ang sibuyas mismo ay nagbibigay ng isang mahusay na aroma, kaya sa halip na mataba na sabaw, maaari mong punan ang sopas na may ordinaryong mainit na tubig. Mahirap pigilan ang isang mabangong ulam.

Mabango na ulam mula kay Ilya Lazerson

Ang isang tampok ng sopas ng sibuyas na isinagawa ng isang tanyag na lutuin ay ang mayaman na aroma ng naturang pagkain. Dalawang oras ng pangkukulam sa kalan, at ang sopas ng sibuyas ng Pransya na may alak ay malugod na sorpresa ang lahat na malapit sa iyo.

Para sa sabaw kakailanganin mo:

  • shallots - 1-2 mga PC .;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • perehil - 3-5 sanga;
  • bawang - 2 cloves;
  • manok - 500 g;
  • cloves, asin.

Ang karne ng manok ay luto hanggang sa luto, pagdaragdag ng lahat ng mga sangkap ng gulay at pampalasa sa kahabaan ng paraan, pagkatapos na ma-filter ang sabaw.

Para sa sopas na kailangan mo:

  • mga sibuyas - 4 na mga PC.;
  • tuyong puting alak - 200 ml;
  • matapang na keso - 200 g;
  • baguette - 200 g;
  • asin, asukal, thyme - tikman.

Paano magluto:

  1. Ang peeled at makinis na tinadtad na gulay sa kalahating singsing ay kumulo sa tinunaw na mantikilya sa mababang init.
  2. Kapag ang mga piraso ay browned at maging transparent, magdagdag ng halos 0.5 tsp. asukal, pampalasa sa panlasa at alak, pinapayagan ang likido na sumingaw.
  3. Ibuhos ang sabaw at dalhin ang komposisyon sa isang pigsa.
  4. Ang Baguette, hiwa, tuyo sa oven sa magkabilang panig. Ang keso ay walang kurutin.
  5. Ang handa na sopas ay ibinuhos sa mga kaldero, tinapay, keso ay idinagdag at ipinadala sa oven upang ang tuktok ay browned. Ang mga naihatid na bahagi ay dinidilig sa perehil at mainit na naghain.

Kaya madali maaari kang magluto ng isang natatanging ulam, tungkol sa kung saan maraming mga mahilig ng mga katangi-tanging pinggan ang narinig. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: