Pranses na sibuyas na sopas - 7 Mga Real Recipe ng Pagluluto

Pranses na sibuyas ng sibuyas, para sa paghahanda kung saan sa oras ng pagpapakita nito sa mga siglo na XVII-XVIII, kailangan lamang ang sabaw ng baka, pinirito na sibuyas at mga crust ng tinapay, ngayon ay isinasagawa kasama ang pagdaragdag ng alak, keso at iba pang sangkap. Maraming mga pagkakaiba-iba ang ginawang sopas ng sibuyas na isang highlight ng tradisyon ng Pranses, na napakapopular sa mga eksperto sa pagluluto.

Pranses na sibuyas na sopas - Isang Klasikong Recipe

Ang mabangong sopas na may isang pampainit na epekto at isang matamis na lasa, na maaaring makamit na may matagal na passivation ng isang medyo ordinaryong gulay.

Inihanda mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto:

• karne ng baka sa buto - 300 g;
• mga sibuyas - 750 g;
• crackers - 4 hiwa;
• langis (sub.) - 30 ml;
• langis (alisan ng tubig) - 30 g;
• asin, paminta, dahon ng bay - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang karne ng baka ay hugasan at pinakuluang sa inasnan at napapanahong tubig upang makabuo ng 1 litro ng sabaw.
2. Ang gulay ay peeled at pino ang tinadtad.
3. Ang langis ng mirasol ay ibinuhos sa isang sinigang na may makapal na ilalim at isang piraso ng cream ay inilatag.
4. Ang tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa isang kasirola na may pinainit na halo ng mga langis, kung saan ito ay pinatuyo sa mababang init na may palaging pagpapakilos sa kalahating oras.
5. Kapag ang gulay ay browned at ang proseso ng caramelization ay nagsisimula, ang sabaw ay ibinuhos sa sinigang.
6. Pagkatapos kumukulo, ang sopas ay natatakpan ng isang takip at patuloy na nagluluto ng halos isang-katlo ng isang oras.
7. Hinahain ang sopas sa mga nakabahaging mga plato na may pinatuyong mga cubes ng tinapay.

Pranses na sibuyas na sopas na may Keso

Sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe para sa sopas ng sibuyas ay sumailalim sa ilang mga pagbabago. Ang isa sa ganitong pagbabago ay ang pagdaragdag ng keso.

Upang lumikha ng isang ulam ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• sabaw ng karne - 1 l;
• mga sibuyas - 1 kg;
• baguette - 8 hiwa;
• langis (alisan ng tubig) - 65 g;
• keso (mahirap) - 200 g;
• asin, paminta, thyme - tikman.

Kapag nagluluto:

1. Ang sibuyas ay peeled at nahahati sa ilang mga bahagi, pagkatapos kung saan ang bawat bahagi ay pinong tinadtad.
2. Ang langis ay natunaw sa isang malalim na kawali, kung saan pagkatapos ay tinadtad ang gulay.
3. Ang sibuyas ay pinirito nang halos kalahating oras hanggang sa magsimula itong baguhin ang kulay sa ginintuang.
4. Matapos maabot ang simula ng caramelization, ang ¼ ng sabaw ay ibinuhos sa kawali.
5. Matapos ang kumpletong pagsingaw ng likido, isang katulad na dami ng likido, asin at thyme ay idinagdag.
6. Sa susunod na paglaho ng sabaw, ang natitirang 500 ml ng likido ay ibinuhos sa kawali.
7. Ang mga hiwa ng Baguette ay pinatuyo sa isang malinis na kawali.
8. Ang sopas pagkatapos ng kumukulo ay ibinuhos sa mga kaldero, sa bawat isa kung saan inilalagay ang 2 mga crouton at binuburan ng gadgad na keso.
9. Dalawang minuto pagkatapos ng mga kaldero ay nasa oven na preheated sa 200 ° C, ang sopas ay ihain sa mesa.

Sa puting alak

Mabangis na unang kurso, na nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa pagdaragdag ng puting alak.

Upang tamasahin ang lasa ng orihinal na sopas, dapat mong:

• sabaw - 750 ml;
• mga sibuyas - 1 kg;
• tuyong puting alak - 120 ml;
• baguette - 1 pc .;
• langis (plum.) - 70 g;
• keso (mahirap) - 100 g;
• asin, paminta, thyme - tikman.

Upang maihatid ang recipe sa buhay:

1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at iginit sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim ng 10 minuto sa mababang init at 8 minuto sa average upang makakuha ng isang gintong crust.
2. Ang mga sangkap na likido ay ibinubuhos sa kawali, pagkatapos kung saan ang sopas ay dinala sa isang pigsa, inasnan, tinimplahan at tinimpla ng 15 minuto.
3. Sa isang gaanong greased na pan, 6 hiwa ng baguette ay pinirito at inilatag sa sopas.
4. Keso ay hadhad sa tuktok ng mga produktong tinapay.
5. Ang ulam ay ipinadala sa oven sa loob ng 3 minuto, pagkatapos nito ay ibuhos sa mga plato upang ang bawat isa ay may isang toast na may tinunaw na keso.

Na may pulang sibuyas

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng sopas ng Pransya, kung saan mayroong higit na tamis sa pamamagitan ng paggamit ng ibang iba't ibang mga pangunahing sangkap.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

• sabaw - 1.2 l;
• pulang sibuyas - 650 g;
• asukal - 10 g;
• mustasa sa butil - 8 g;
• baguette - 1 pc .;
• harina - 20 g;
• langis (plum.) - 15 g;
• langis (sub.) - 40 ml;
• keso (mahirap) - 60 g;
• asin, paminta, thyme - tikman.

Upang lumikha ng isang malambot na sopas:

1. Ang isang halo ng mga langis ay pinainit sa isang malalim na kawali, kung saan ang mga pinong tinadtad na sibuyas ay inilatag.
2. Ang nilagang gulay para sa 40 minuto sa sobrang init.
3. 10 minuto bago matapos ang proseso, ang asukal ay idinagdag sa sibuyas, at sa pinakadulo dulo ng isang halo ng mustasa at harina ay ipinakilala.
4. Ang sabaw ay ibinuhos sa kawali, ang mga pampalasa at asin ay inilatag, pagkatapos kung saan ang likido ay dinala sa isang pigsa.
5. Matapos ang 30 minuto ng pag-iwas, handa na ang unang ulam.
6. Ang mga hiwa ng baguette ay binuburan ng keso sa keso at pinirito ng 2 minuto sa grill.
7. Ang sibuyas na sibuyas ay ibinubuhos sa mga plato, kung saan inilalagay ang dalawang toast.

Sa mga crouton

Ang keso ay hindi isang kinakailangang sangkap sa sopas ng sibuyas.

Samakatuwid, para sa mga hindi gusto ang lasa ng produktong ito nang labis, angkop ang isang recipe, para sa pagpapatupad kung saan kakailanganin nila:

• sabaw - 1.5 l;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• tinapay - 4 hiwa;
• harina - 20 g;
• langis (alisan ng tubig) - 50 g;
• cognac - 50 ml;
• tuyong puting alak - 200 ml;
• bawang - 3 cloves;
• asin, paminta - sa panlasa.

Upang lumikha ng isang ulam:

1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at iginit sa isang kawali na may isang makapal na ilalim kasama ang tinadtad na bawang.
2. Matapos makuha ng mga gulay ang isang gintong kulay kayumanggi, ang harina ay idinagdag sa kawali.
3. Pagkalipas ng dalawang minuto, ang alak ay ibinuhos sa mga nilalaman.
4. Kapag ang likido ay halos sumingaw, ang sabaw ay ibinuhos sa tangke.
5. Ang sabaw ay halo-halong, inasnan at tinimplahan, pagkatapos nito ay humina ng halos 30 minuto.
6. Ang mga hiwa ng tinapay ay inilalagay sa isang baking sheet at pinatuyong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Ang handa na sopas ay ibinubuhos sa mga plato, kung saan idinagdag ang 5 ml ng mga brandy at crouton.

French sopas sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang magluto ng sopas ng sibuyas sa Pransya gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Upang gawin ito, dapat ay nasa kamay mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sabaw - 1 l;
• mga sibuyas - 500 g;
• baguette - 4 hiwa;
• harina - 20 g;
• langis (olibo.) - 50 ml;
• bawang - 1 ulo;
• keso - 50 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Upang tamasahin ang isang simpleng unang kurso:

1. Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay inilatag sa isang mangkok, ibinuhos ng langis at sa mode na "Stew", niluto hanggang ginintuang.
2. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang mga gulay upang maiwasan ang pagkasunog.
3. Pagkatapos idagdag ang harina, ang masa ng sibuyas ay naghalo nang mabuti.
4. Ang sabaw ay ibinuhos sa mangkok, idinagdag ang asin at pampalasa.
5. Sa mode na "Sopas", ang unang ulam ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay humina ng 40 minuto sa mode na "Preheat".
6. Sa oras na ito, ang mga crouton ay pinirito sa isang kawali, pinalamanan sila ng mainit na may bawang at dinurog ng gadgad na keso.
7. Ang sopas ay handa nang tikman.

Sibuyas na sopas

Ang isang hindi pangkaraniwang sopas na pare-pareho ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• sabaw - 800 ml;
• mga sibuyas - 1 kg;
• harina - 40 g;
• keso (natunaw) - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• langis (sub.) - 50 ml;
• baguette - 1 pc .;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang tinadtad na sibuyas ay inihaw sa isang kasirola na may pinainit na langis hanggang malambot.
2. Pagkatapos ng harina, asin at pampalasa ay idinagdag sa gulay.
3. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang sabaw ay ibinuhos sa kawali.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, ang cream cheese ay inilatag sa sopas at patuloy na nagluluto hanggang sa natutunaw ito.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay pinalamig gamit ang isang blender.
6. Ang bawang ay pinirito sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos kung saan inilatag ang mga cube ng tinapay.
7. Hinahain ang mga kracker sa isang hiwalay na mangkok para sa sopas.

Kaya, kung nais mong matuto nang higit pa tungkol sa kultura ng Pransya, dapat kang magsimula sa kusina, ang highlight ng kung saan ay itinuturing na sopas ng sibuyas.