Para sa mga mahilig sa masarap na mga toppings para sa agahan o maliwanag na pagdaragdag sa mga masterpieces ng pastry, ang pistachio paste ay magiging isang kailangang-kailangan na tool. Maaari itong magamit sa paghahanda ng isang mabangong biskwit, isang suplemento para sa ordinaryong sorbetes, gingerbread. Ngunit hindi sa bawat tindahan makakahanap ka ng ganoong produkto, kaya't ginusto ng mga hostess na lutuin ito sa bahay.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng pistachio paste

Ang pangunahing produkto sa paghahanda ng pasta ay mga mani ng isang kaaya-aya na berdeng tint.

Maraming mga recipe para sa pagluluto, ngunit imposible na gawin nang walang unang sangkap.

Naglalaman ang mga mani:

  • taba - 46%;
  • karbohidrat - 22%;
  • protina - 21%;
  • tubig - 4%.

Ang mga nuts ay naglalaman ng mga bitamina complex at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang homemade pasta ay mabuti dahil may tiwala sa komposisyon nito, na nangangahulugang ang kawalan ng mga kemikal na pandagdag at lasa. Ngunit upang kumain, ang produkto sa maraming dami ay hindi inirerekomenda, dahil mayroong 650 kcal bawat 100 g.

Ang paggamit ng pasta sa pagluluto

 

Ginagawa ang homemade nut pasta sa paghahanda ng maraming mga culinary masterpieces. Karaniwan, ito ay homemade cake, cookies, cake at pastry. Para sa mga nais masiyahan ang kanilang pamilya ng mga Matamis, maaari mong subukan ang pasta para sa paggawa ng ganache, cream, mousses at sweets.

Pistachio paste - isang klasikong recipe

Maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe sa kung paano gumawa ng i-paste ang pistachio. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at kagustuhan ng hostess.

Ang komposisyon ng pistachio paste ay maaaring matukoy tulad ng sumusunod:

  • natural na mga pistachio nuts (hindi pinirito) - 125 g;
  • tubig - 20 g;
  • asukal - 60 g;
  • mapait na mga almendras (katas) - 2 patak;
  • harina ng almendras - 30 g.

Upang makagawa ng isang klasikong bersyon, sa ibaba ay isang hakbang-hakbang na recipe:

  1. Peel nuts (125 g) mula sa alisan ng balat at ilagay sa isang baking sheet sa isang layer. Painitin ang oven sa 150 degree. Hawakan ang pistachios sa loob ng 15 minuto.
  2. Pagluluto ng syrup ng asukal. Kumuha kami ng isang ladle (kanais-nais na ang ilalim ay makapal), ibuhos ang 60 g ng asukal at magdagdag ng 20 g ng tubig. Naglalagay kami sa kalan at nagdala sa temperatura ng 114 degree. Pinapayagan na gumamit ng pangkulay ng pagkain upang mapahusay ang lilim. Sa proseso ng paghahanda ng syrup, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kutsara o isang whisk para sa paghahalo, upang ang komposisyon ay hindi nag-crystallize. Mas mahusay na kunin ang balde sa iyong kamay at dahan-dahang lumiko. Pagkatapos ay naghihintay kami hanggang sa umiinit ang syrup hanggang sa 121 degree. Dahil mahirap kontrolin ang temperatura, inirerekumenda na gumamit ng culinary thermometer.
  3. Pagkatapos ay natutulog kami ng mga pistachios at mabilis na gumalaw. Ang pagiging handa ay tinatantya ng pagkikristal at ang antas ng saklaw na may syrup. Kung ang epekto na ito ay hindi makamit, kung gayon ang kinakailangang temperatura ay hindi nakamit. Pagkatapos ay kailangan mong itaas ang degree hanggang sa mangyari ang pagkikristal.
  4. Ipinakalat namin ang mga mani sa papel na sulatan o isang espesyal na banig sa pagluluto. Maghintay hanggang sa cool.
  5. Ibuhos ang inihanda na harina ng almendras (30 g) at mga mani sa isang blender. Crush hangga't magagawa ang pamamaraan. Kung ang aparato ay luma, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng isang ordinaryong gilingan ng kape. At pagkatapos ibuhos ang durog na produkto sa isang blender.
  6. Unti-unting ipakilala ang langis ng gulay (1.5-2 tbsp.spoons) at katas ng almond (2 patak). Gumalaw hanggang makamit ang isang pare-pareho na pare-pareho.

Ito ay nananatiling ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng plastik at ilipat ito sa ref upang gawin itong mas makapal. Mahalagang tandaan na ang produkto ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Upang makagawa ng i-paste ang pistachio, inirerekomenda na maghanda ng isang blender. Ang pagkakapareho ng masa na nakuha ay nakasalalay sa gawa nito.

Pagluluto kasama ng Walnuts

Komposisyon:

  • mga walnut - 400 g;
  • gatas - 120 g;
  • pulot - ¼ tasa;
  • kakaw - ¼ tasa.

Para sa iba't ibang mga lasa, ang isang i-paste na may pagdaragdag ng mga walnut ay angkop.

Ang recipe ay simple at binubuo ng maraming mga hakbang:

  1. Ayusin ang 400 g ng mga mani sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng 15 minuto.
  2. Gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng kape.
  3. Magpasok ng isang quarter tasa ng pulot, kakaw sa mga mani at giling muli.
  4. Unti-unting magdagdag ng 120 g ng gatas at matalo hanggang makuha ang isang makapal at unipormeng i-paste.

Ito ay nananatiling palamig ang i-paste upang maging makapal.

Pagpipilian para sa mga sumunod sa PP

Para sa mga tagahanga ng mahusay na nutrisyon, ang pistachio paste ay hindi isang ipinagbabawal na produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga mani ay naglalaman ng halos 50% ng mga taba, protina at karbohidrat na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Komposisyon:

  • pistachios - 300 g;
  • tubig - 40 g;
  • asukal - 70 g;
  • mga almendras - 50 g;
  • walnut na alak - 10 g.

Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga hakbang-hakbang na tagubilin ay simple:

  1. Patuyuin ang mga mani sa loob ng 15 minuto sa oven. Itabi sa isang layer.
  2. Gumiling gamit ang isang blender.
  3. Magdagdag ng asukal, tubig at alak sa mga mani.
  4. Gumalaw hanggang makuha ang isang pare-pareho na pare-pareho.

Ipadala sa refrigerator upang patigasin ang masa.

Ang lutong pistachio paste sa bahay ay isang likas na produkto na yaman na may mga bitamina at mineral. Sa wastong paggamit, maaari mong gawing normal ang mga bituka, mapabuti ang tuyong balat, buhok at mga kuko.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: