Ang mga bola ng karne na may bigas, o "Hedgehog" sa sarsa ng kulay-gatas ay perpekto para sa anumang side dish o salad. Maaari mong lutuin ang mga ito mula sa anumang uri ng karne: baboy, baka o manok kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot, sibuyas, bawang at karot.

Ang mga halamang hedgehog na may kanin sa sarsa ng kulay-gatas

Ang unang karne na "Hedgehog" na may bigas na inaalok namin upang lutuin sa isang makapal na sarsa ng cream na may pre-pritong gulay. Ang huli sa kasong ito ay idaragdag nang direkta sa pagpupuno.

Mahahalagang sangkap:

  • tinadtad na karne - 600 g;
  • bigas - 1/2 tasa;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • karot - 150 g;
  • bawang - 4 na cloves;
  • Pagprito ng langis;
  • herbs / pampalasa;
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • mainit na tubig - 1/3 tasa.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Banlawan ang bigas. Ibuhos sa tubig. Magluto ng mga cereal ng 7 - 8 minuto hanggang kalahati na luto. I-off ang kalan, ibuhos ang bigas sa isang salaan. Payagan ang mainit na tubig upang maubos.
  2. Sa panahong ito, gilingin ang baboy at baka (300 g bawat isa) sa isang gilingan ng karne. At iprito din ang tinadtad na sibuyas at karot sa loob ng maraming minuto.
  3. Pagsamahin ang mga gulay, bigas at karne sa isang malaking mangkok. Talunin ang itlog na hugasan sa solusyon sa soda. Season na may asin. Pepper
  4. Knead isang malaswang masa gamit ang iyong mga kamay at iwanan ito sa istante ng refrigerator. Matapos ang kalahating oras, ibalik ang mincemeat para sa karne "hedgehog" na may bigas sa mesa.
  5. Sa mga basa na kamay, bumubuo ng magkatulad na bola at ilagay ito sa ilalim ng isang malawak na kawali. Maipapayong gawin ito sa isang layer.
  6. Ibuhos ang isang maliit na tubig upang maabot ang kalahati ng mga hedgehog. Takpan ang kawali. Humilom ng mga 20 minuto.
  7. Sa isang maliit na dry frying pan, magprito ng harina hanggang sa gintong kayumanggi. Alisin mula sa apoy. Magdagdag ng kulay-gatas, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Ibuhos sa isang third ng isang baso ng tubig. Ipakilala ang durog na bawang at tinadtad na halamang gamot.
  8. Ibuhos ang sarsa sa palayok na may mga karne. Muling ayusin sa isang preheated oven. Huwag takpan, kumulo ng halos 30 minuto. Patayin ang apoy.
  9. "Hedgehog" sa sarsa ng kulay-gatas sa oven upang igiit nang hindi bababa sa isang oras.

Kung pagkatapos ng paghahalo ng tubig, harina at kulay-gatas, ang mga bugal ay mananatili sa loob ng nagreresultang komposisyon, inirerekomenda na i-strain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos lamang maipakilala ang bawang at perehil.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Yamang ang likido sa panahon ng pagluluto sa mabagal na kusinilya ay halos hindi kumalas, para sa bersyon na ito ng "hedgehog" sa sarsa ng cream ng cream, kanais-nais na mabawasan ang dami ng tubig na ginamit.

Upang makagawa ng mga meatballs, kailangan mong gawin:

  • baboy at karne ng baka - 250 g bawat isa;
  • karot at sibuyas - 90 g bawat isa;
  • bigas - 100 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • isang kutsarang langis sa isang mangkok;
  • gulay, asin;
  • kulay-gatas (15 - 20%) - 200 ml;
  • maligamgam na tubig - 40 ml.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Balatan at hugasan ang mga gulay. Proseso ang karne. Gilingin ang baboy, sibuyas, baka, bawang at karot sa isang gilingan ng karne. Magkalas at magtabi.
  2. Ngayon lutuin ang bigas sa loob ng 7 - 8 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at pagkatapos itapon ang cereal sa makatas na tinadtad na karne. Paghaluin nang mabuti sa mga kamay. Palamig at igiit ng isang oras.
  3. Sa susunod na yugto, gumawa ng malinis na mga "hedgehog" sa labas ng masa. Ibuhos ang isang kutsara ng langis sa mangkok at i-calcine ito sa mode na "Extinguishing".
  4. Pagkatapos ay maglagay ng mga nakahandang bola sa ilalim. Sa isang sinigang, painitin ang tubig, matunaw ang asin dito at magdagdag ng kulay-gatas. Masahin ang pagpuno ng mabuti.
  5. Ibuhos ang "hedgehog" sa isang mabagal na kusinilya na may sarsa ng kulay-gatas at iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot. Mag-snap sa takip.
  6. Nang hindi binabago ang mode, pakunahin ang ulam ng halos 40 minuto. Matapos i-off ang makina, igiit at bahagyang cool.

Dahil ang resipe na ito ay hindi nagbibigay para sa paunang pagprito ng mga gulay, inirerekomenda na i-chop ang mga sibuyas, bawang at karot na may karne.

Kaya madaling magluto sa isang mabagal na kusinilya!

Sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis

Upang gawing mas masarap ang sarsa, maaari mong paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste, pagdaragdag ng bawang at sariwang damo.

Mga produktong kinakailangan:

  • puting bigas - 95 - 100 g;
  • tinadtad na karne - 550 g;
  • karot at sibuyas - 80 g bawat isa;
  • mantikilya;
  • tomato paste - 1.5 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 200 - 210 ml;
  • maligamgam na tubig - 1/2 tasa;
  • bawang at halamang gamot;
  • asin at paminta.

Hakbang-hakbang na Recipe:

  1. Pakuluan ang cereal sa inasnan na tubig. Knead ang tinadtad na baboy at baka sa iyong mga kamay. Peel ang mga karot at sibuyas.
  2. Gumiling at magprito ng inihanda na mga gulay sa mantikilya. Pagsamahin ang mga karot, karne, sibuyas at bigas sa isang malaking malinis na mangkok.
  3. Knead ang masa, tinimplahan ito ng paminta at asin. Magpadala ng 30 - 40 minuto sa ref.
  4. Sa oras na ito, i-dissolve ang tomato paste sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas. Gumalaw ng isang palo hanggang sa makinis. Ipakilala ang bawang at halamang gamot.
  5. Mula sa mga bola ng tinadtad na karne, bumubuo ng medium-sized na bola. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang malawak na kawali. Agad ibuhos ang sarsa.
  6. Ilagay ang "hedgehog" sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis sa kasama na plato. Magluto sa daluyan ng temperatura sa ilalim ng isang takip na takip ng halos 35 hanggang 40 minuto.

Mas mainam na maglagay ng mga tinadtad na kumot ng karne sa isang layer upang ganap na masakop ang mga ito. Pagkatapos sila ay pantay na babad at nilaga sa sarsa, na nangangahulugang magiging masarap ang mga ito.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng meatballs

Paano magluto sa isang kawali

Hindi kinakailangan upang magluto ng mga karne lamang sa isang kasirola. Kung nagpaplano ka ng isang maliit na paghahatid, posible na gawin itong mga ito sa isang mataas na kawali.

Para sa "hedgehog" kakailanganin mo:

  • karot at sibuyas - 65 g bawat isa;
  • tinadtad na karne - 310 g;
  • tomato paste - 1 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 170 ml;
  • tubig - 70 ml;
  • panimpla, asin;
  • pinakuluang bigas - 2/3 tasa;
  • gulay para sa pulbos;
  • mantikilya

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Paghaluin ang pinakuluang bigas na walang tubig, kung saan ito ay pinakuluang, halo-halong may tinadtad na karne. Iwanan ang malapot na masa sa refrigerator na istante.
  2. Susunod, matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may mataas na panig. Ihagis sa pino na gadgad na karot at tinadtad na sibuyas.
  3. Magprito ng halos 2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig, kulay-gatas at i-paste ang kamatis, na pinaghalong nang maaga sa isang homogenous na istraktura na may mga panimpla at asin.
  4. Payatin ang sarsa ng halos 25 minuto sa mababang init.
  5. Kapag lumipas ang oras na ito, kunin ang tinadtad na karne na may bigas at palad upang igulong ang parehong mga bola.
  6. Ilagay ang mga hedgehog sa isang kawali na may malumanay na paggalaw. Takpan na may takip.
  7. Magluto ng isang ulam ng karne sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay i-on ang mga meatball at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto. Sa dulo, makatulog ng mga halamang gamot.

Upang gawing medyo homogenous ang sarsa, mahalagang maayos na i-chop ang mga sibuyas at karot.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga meatballs ay ganap na "nalunod" sa sarsa, hindi mo maaaring i-on ang mga ito.

Kaya't naiisip namin kung paano lutuin ang karne na "Hedgehog" sa isang kawali.

Mga Hedgehog ng Manok sa Sour Cream Sauce

Para sa mga bata, pati na rin ang mga gusto ng manok, inirerekumenda na maghurno ng mga bola na may kulay-gatas at kari sa oven.

Mga kinakailangang Produkto:

  • fillet ng manok - 500 g;
  • kari - 1 tsp;
  • pinakuluang mga palayan ng bigas - 195 g;
  • kulay-gatas - 210 ml;
  • tubig - 75 ml;
  • sariwang perehil;
  • isang hiwa ng mantikilya.

Ang recipe para sa mga hakbang:

  1. Linisin at hugasan ang fillet. Gupitin, giling sa isang gilingan ng karne o blender. Magluto ng bigas
  2. Paghaluin ang mga inihandang butil at manok na may kari. Ipilit sa lamig ng isang oras.
  3. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Ilagay ang maliit na magkaparehong mga karne ng karne, na gawa sa pinalamig na tinadtad na karne at bigas.
  4. Gumalaw sa tubig at kulay-gatas sa isang angkop na kasirola. Ibuhos ang dressing sa magkaroon ng amag. Pagdidilig nang mapagbigay sa perehil.
  5. Ilagay ang mga hedgehog sa sarsa ng cream sa oven. Maghurno sa 185 degree para sa humigit-kumulang 40 minuto. Sa proseso, inirerekumenda na ibuhos ng maraming beses ang tuktok ng mga meatballs na may kumukulong pagbibihis upang hindi sila matuyo.

Bago mo ilagay ang mga bola sa ilalim ng form, tiyak na nagkakahalaga ng pagpapadulas nito sa langis. Kung hindi, ang mas mababang bahagi ng manok na "hedgehog" sa sarsa ng kulay-gatas na sarsa ay maaaring magsunog, na masisira ang lasa at aroma ng ulam.

Basahin din:tinadtad na meatballs recipe

Hakbang-hakbang na recipe sa isang kawali

Ang huling "Hedgehog" meatballs sa aming pagpipilian ay ihanda batay sa karne ng lupa na may pagdaragdag ng laurel, na magbibigay sa ulam ng isang kamangha-manghang lasa.

Upang makagawa ng "Hedgehog", kailangan mong bilhin:

  • medium fat fat - 500 g;
  • malaking sibuyas;
  • bigas - 1/2 tasa;
  • katamtamang karot;
  • tomato paste - 15 ml;
  • asin;
  • kulay-gatas 15% - 220 ml;
  • tubig - 100 ml;
  • bawang - 4 na cloves;
  • damit na panloob;
  • dill at ground pepper.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Balatan ang mga gulay at iproseso ang baka. Kaugnay nito, ang paglalagay ng mga karot, karne at sibuyas sa isang gilingan ng karne, i-chop at ihalo ang mga ito.
  2. Kasabay na pakuluan ang mga palayan ng bigas at kumalat sa tinadtad na karne na may mga gulay. Knead at cool sa loob ng 50-60 minuto.
  3. Matapos ang isang oras, matalo gamit ang whisk sour cream, durog na bawang, tomato paste, tinadtad na dill, tubig at paminta sa lupa. Sa asin.
  4. Gumawa ng malinis na mga karne ng bola mula sa aktwal na tinadtad na karne. Ilipat ang mga ito sa kawali, ibuhos sa inihanda na sarsa at ipakilala ang isang dahon ng laurel.
  5. Ilagay ang "hedgehog" sa burner at kumulo para sa mga 40 - 45 minuto sa minimum na temperatura na nakasara ang takip.

Sa panahon ng stewing kinakailangan upang subaybayan ang pagkakapareho at dami ng sarsa. Kung ito ay nagiging makapal at mabilis na sumingit, inirerekomenda na ipakilala ang tubig sa mga maliliit na batch. Narito ang tulad ng isang simpleng hakbang-hakbang na recipe sa isang kasirola!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: