Pumpkin jam - 8 mabilis at masarap na mga recipe

Ang makatas na crispy orange na pulp ng kalabasa ay maaaring maglaman ng higit sa 9% na asukal. Bakit hindi gumamit ng gayong kayamanan para sa masarap na pagbawas? Maaari mong, halimbawa, magluto ng masarap na jam ng kalabasa. Masisiyahan ito hindi lamang sa panlasa, kundi maging mapagkukunan ng mga pinakamahalagang elemento ng bakas at bitamina, kung saan ang kulturang ito ay tinawag na "Queen of the Gardens".

Klasikong kalabasa jam para sa taglamig

Para sa isang klasikong jam ng kalabasa kailangan mo ng parehong mga produkto tulad ng para sa isang katulad na pag-aani ng taglamig ng iba pang mga berry o prutas. Siguraduhing magdagdag ng kaunting sitriko acid o lemon juice sa pagtatapos ng pagluluto, na makakatulong sa masa na manatiling maliwanag at kahel.

Mga proporsyon ng Produkto:

• 1.5 kg ng kalabasa na kalabasa;
• 500 g ng puting kristal na puting kristal;
• 100-150 ml ng tubig;
• 5 g ng sitriko acid o 5-10 ml ng lemon juice.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Malinis na gupitin ang balat mula sa gulay, piliin ang mga buto, at gupitin ang pulp sa maliit na cubes.
2. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis at magdagdag ng mga cubes ng kalabasa. Ilagay sa apoy at pakuluan sa ilalim ng takip hanggang malambot ang gulay.
3. Gilingin ang nilagang kalabasa sa pamamagitan ng isang madalas na salaan ng metal o matalo sa isang blender hanggang sa puri.
4. Pagsamahin ang nagresultang masa na may asukal at lemon juice, pakuluan ang daluyan ng init hanggang sa makapal, at pagkatapos ay mabulok sa handa na malinis na lata, tapunan.

Kung nais mong gawing kawili-wili ang lasa ng jam, ang mga pampalasa ay maaaring gawin: pulbos ng luya, nutmeg, kanela, kardamom o banilya. Dapat silang idagdag sa halos dulo ng pagluluto.

Sa mga dalandan

Mahirap makahanap ng isang angkop na matamis na kalabasa, kung saan maaari kang gumawa ng isang masarap, hindi sariwang jam. Ngunit kahit na pinagsama mo ang mga hindi naka-Tweet na gulay na may makatas na mga dalandan at kanela, nakakakuha ka ng jam na malusog bilang klasiko, ngunit mas mabango at masarap.

Upang makagawa ng jam ng kalabasa na may kahel, kailangan mong maghanda:

• 450 g ng pulp na kalabasa;
• 300 g ng asukal;
• 270 g ng dalandan;
• 1 stick ng kanela.

Algorithm sa pagluluto:

1. Tinadtad na pulp ng kalabasa na peeled mula sa matapang na balat at mga buto sa isang magaspang kudkuran at "crush" na may asukal. Iwanan ang nagresultang masa sa loob ng maraming oras upang tumula ang katas.
2. Maingat na hugasan ang mga dalandan, punasan ang mga ito ng tuyo at alisin ang zest mula sa kanila. Aabutin ng tungkol sa 1-2 tablespoons. Pagkatapos nito, pisilin ang juice mula sa mga prutas ng sitrus.
3. Ibuhos ang orange juice sa isang lalagyan na may gadgad na kalabasa, magdagdag ng zest at sunugin. Pilitin ang masa para sa mga 40-50 minuto hanggang sa handa na ang gulay. Ang pagtukoy kung ang nais na density ng jam ay nakamit ay napaka-simple. Ang isang maliit na maliit na bahagi ng mainit na jam ay dapat na dripped sa isang saucer pinalamig sa freezer. Kung hindi ito kumalat, maaari mong alisin ang pan mula sa apoy.
4. Ang isang quarter ng isang oras bago handa ang jam, magdagdag ng isang kahoy na kanela. Ang tapos na produkto ay maaaring gawin ng mas pantay-pantay sa pamamagitan ng pag-abala nito sa isang blender, o maaari mong iwanan ang nagresultang pagkakapare-pareho.
5. Kinakailangan na mag-imbak ng orange-kalabasa jam sa ref, o tapunan ito sa mga sterile garapon, na dati nang pinuno ang isang stick ng kanela mula sa workpiece.

Dahil ang mga dalandan ay dapat gawing mas masarap ang kalabasa, ang mga prutas ay dapat mabango, makatas at matamis. Upang hindi magkamali sa pagpipilian sa tindahan, dapat kang bumili ng mga prutas ng sitrus na may binibigkas, tuktok na tuktok.

Basahin din:stevia - ano ito

Hakbang sa hakbang na hakbang na may lemon

Ang mga prutas ng sitrus, iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay perpektong itinakda ang lasa ng "Queen of the Gardens" sa iba't ibang mga paghahanda, hindi lamang pagyamanin ang kanilang komposisyon ng bitamina, ngunit ginagawang mas madaling kapitan.

Kaya, kahit na ang hindi gusto ng gulay na ito ay hindi isipin ang pagtikim ng jam ng kalabasa na may lemon, na kasama ang:

• 500 g ng kalabasa na pulp;
• 500 g ng asukal;
• 3 putot ng mga cloves;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 malaking lemon.

Pag-unlad:

1. Gupitin ang orange na pulp sa maliit na cubes, takpan ng asukal at magtabi ng maraming oras (mas mabuti sa buong gabi) upang ang asukal ay ganap na matunaw sa katas na pinakawalan.
2. Ang mga pinggan na may kalabasa sa kanilang sariling juice ay dapat ipadala sa medium heat at pakuluan ng 30 minuto. Samantala, alisin ang zest mula sa lemon ng kaunti (para sa lasa), at kunin ang prutas sa hiwa mula sa kung saan alisin ang mga pelikula at mga buto.
3. Gilingin ang mga peeled lemon na hiwa sa gruel na may isang blender, at, kasama ang mga pampalasa at zest, ipadala sa kalabasa jam. Hayaan itong pakuluan para sa isa pang 15 minuto.

Ang handa na jam ay maaaring punasan sa pamamagitan ng isang salaan upang gawin itong homogenous, o gumulong sa mga garapon na ganyan. Sa kasong ito, kapag ang workpiece ay na-infact, ang mga cubes ng kalabasa ay magiging translucent at mamula-mula sa ilaw na may magandang kulay ng honey.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

Maraming mga maybahay ang tumawag sa ganitong pag-aani na "apricot jam na walang mga aprikot." Matapos tumayo nang mas mababa sa isang linggo, ang jam ay nakakakuha hindi lamang isang malambot na malaswang istraktura, kundi pati na rin isang katangian na lasa ng aprikot.

Para sa tulad ng isang kagiliw-giliw na bersyon ng jam na kailangan mo:

• 800 g kalabasa (sapal);
• 400 g pinatuyong mga aprikot;
• 400 g ng asukal;
• 1 lemon;
• 200 ML ng tubig;
• 10 g ng pektin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga pinatuyong aprikot sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig sa isang baso ng tubig na kumukulo upang ito ay bahagyang pinalambot. Peel lemon, pelikula at pits.
2. Ipasa ang pulp ng kalabasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang maayos na rack ng wire, gawin ang parehong sa pinalambot na pinatuyong mga aprikot at peeled lemon.
3. Mula sa tubig kung saan ang pinatuyong mga aprikot ay nababad, at ang iniresetang sukat ng asukal, pakuluan ang syrup. Kinakailangan na magpainit ng tubig na may buhangin hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal.
4. Pagkatapos ay ilagay ang mga sangkap sa lupa sa matamis na solusyon, at, patuloy na pagpapakilos upang ang workpiece ay hindi sumunog, pakuluan hanggang sa makapal.
5. Magdagdag ng pectin na halo-halong may parehong dami ng asukal sa isang halos yari na jam. Hayaan itong pakuluan para sa isa pa o dalawang minuto, at maaari mong ipamahagi ang masa sa inihandang lalagyan.

Dapat itong isaalang-alang na ang pectin ay magkakaiba (sitrus o mansanas), pagkakaroon ng iba't ibang lakas ng pag-gelling, samakatuwid, pagdaragdag ito sa jam, dapat mo munang gabayan ng mga rekomendasyon ng tagagawa, kinakalkula bawat kilo ng mga hilaw na materyales.

Sa mga mansanas

Ang makapal na amber jam mula sa mga mansanas at pumpkins, marahil, ay ang huling paghahanda na maaaring gawin sa papalabas na panahon ng tag-init. Ngunit ang lasa ng pangwakas na produkto at ang pagiging simple ng paghahanda nito ay nagpapahiwatig na ang oras at pagsisikap na ginugol ay katumbas ng halaga. Pagkatapos ng lahat, sa mahabang araw ng taglamig maaari mong matamasa ang masarap na pastry na pinalamanan ng naturang jam o kainin mo lamang ito ng tsaa.

Mga sangkap para sa pag-aani:

• 1 kg ng kalabasa;
• 1 kg ng mansanas;
• 1.5 kg ng asukal;
• 200 ML ng tubig;
• 1 lemon (juice at zest);
• 5 g ground cinnamon.

Pagluluto:

1. Peel apple at kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto. Gupitin ang nagresultang sapal sa maliit na cubes, at, pagbuhos ng tubig, pakuluan hanggang malambot sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng mata.
2. Lumiko ang lutong pulp sa mashed patatas gamit ang isang salaan o isang blender, magdagdag ng asukal, zest at lemon juice dito.
3. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ibuhos at pukawin ang kanela. Pagkatapos magluto, pana-panahon na paghahalo, 30-40 minuto. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga sterile garapon, roll up at hayaan itong cool na ganap.

Ang mga pulp na kalabasa at mansanas ay naglalaman ng pectin, na hindi lamang responsable para sa makapal na pagkakapare-pareho ng jam, kundi pati na rin isang likas na pangangalaga, kaya maaari mong bawasan ang dami ng asukal kung nais. Hindi ito makakaapekto sa buhay ng istante ng panghuling produkto.

Pagluluto gamit ang halaman ng kwins

Ang Quince ay may lasa ng tart at medyo solidong texture, at ang hilaw na kalabasa ay hindi ang pinaka masarap na produkto, ngunit kamangha-mangha: kung pagsamahin mo ang mga ito, ang tapos na paggamot ay lalabas na kamangha-manghang.

Upang makagawa ng kalabasa at quince jam, kakailanganin mo:

• 500 g kalabasa (sapal);
• 300 g quince;
• 500 g ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

1. Balatan at halaman ng balat, alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin ito sa manipis na hiwa na tinatayang pareho ang laki.
2. Tiklupin ang inihanda na pulp ng prutas sa isang malaking kasirola at takpan ng asukal, ihalo at hayaang tumayo ng mga tatlong oras.
3. Kapag ang isang sapat na halaga ng likido ay pinakawalan, ilagay ang kawali sa apoy, lutuin sa mababang pigsa sa kalahating oras hanggang 40 minuto.
4. Ang handa na jam ay maaari lamang mailatag sa mga garapon at higpitan ng mga iron lids.

Ang mga bunga ng kalabasa at halaman ng kwins ay maaaring perpektong nakaimbak sa basement kung ang tamang kondisyon ay nilikha hanggang tagsibol, kaya hindi ka maaaring magluto ng jam sa mga malalaking bahagi, dahil maaari kang palaging magluto ng isang garapon ng mga sariwang kabutihan.

Kapaki-pakinabang na jam ng kalabasa para sa Ducane

Kahit na ang isang diyeta ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng mga pawis, lalo na kung ang paggamot ay nangangahulugang masarap at malusog na jam ng kalabasa na ginawa ayon sa Ducane. Maaari rin itong magamit sa halip na mga high-calorie cream sa isang layer ng mga cake at iba pang mga pastry.

Listahan ng Produkto:

• 500 g kalabasa;
• 75 g pampatamis o tikman;
• ½ lemon (juice);
• 3 g banilya;
• 3 g ng kanela;
• 3 g ng luya;
• 3 g nutmeg.

Paraan ng Pagluluto:

1. Itago ang kalabasa sa maliit na hiwa (1-2 cm) na may kaunting tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang pampatamis, i-on ito sa isang kasirola na may blender ng kamay sa isang kasirola, kung saan nilaga ito.
2. Ibuhos ang lemon juice at pampalasa sa nagresultang masa. Pagkatapos pigsa ang jam sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos nito, sa kinakailangang density. Itabi ang tapos na produkto sa isang ref sa isang lalagyan ng baso.

Bilang karagdagan sa hindi palaging kapaki-pakinabang na artipisyal na mga kapalit para sa asukal, mayroon ding mga likas na sangkap na may isang mababang glycemic index, na maraming beses na mas matamis kaysa sa buhangin. Ito ay mga stevia, agave syrup, xylitol birch at molasses. Ngunit ang paggamit ng honey sa paghahanda ng mga jam ay pinakamahusay na maiiwasan, dahil ang produktong ito ay hindi inirerekomenda na pinainit.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng jam ng kalabasa sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali kaysa sa isang kasirola o palanggana sa kalan. Hindi bababa sa para sa kadahilanan na hindi mo na kailangan na patuloy na paghaluin ang workpiece, na natatakot na magsunog ang paggamot.

Para sa isang kalahating litro jar ng kalabasa jam kakailanganin mo:

• 500 g kalabasa;
• 300 g ng asukal;
• 1 kahel
• 1 malaking mansanas.

Paano gumawa ng jam ng kalabasa sa isang mabagal na kusinilya:

1. Grate ang pulp ng isang kalabasa.
2. Peel ang mansanas mula sa alisan ng balat at mga buto, i-chop sa parehong paraan.
3. Ang mga sangkap ay nakatiklop sa maraming kapasidad at dinidilig ng asukal.
4. Kapag ang kalabasa at mansanas ay nagbibigay ng sapat na juice, idagdag ang zest at orange juice sa kanila, isara ang takip ng aparato at lutuin sa mode ng jam sa loob ng 40 hanggang 60 minuto. Kung ang naturang pag-andar ay wala sa listahan ng mga programa, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang iba pang mga pagpipilian: "Sopas", "Steamer", "Pagluluto".

Kapag naglalagay ng hilaw na materyales sa isang mangkok ng multicooker, hindi mo maaaring punan ito ng higit sa 2/3, dahil sa panahon ng pag-init ng mga gulay at prutas ay maaaring tumaas sa dami at dumikit sa tuktok na talukap ng mata.

Ang kalabasa jam ay isang paraan upang sanayin ang mga bata at matatanda ng matamis na ngipin sa masarap at malusog na dessert. Pagkatapos ng lahat, tulad ng isang hindi kapani-paniwala na gulay na nagkakahalaga ng isang sentimos ay maaaring maging isang gourmet delicacy na may sitrus, aprikot o maanghang na aroma. Huwag lang matakot sa mga eksperimento at matapang na lumikha ng mga bagong panlasa.