Kahit na ang masa para sa pagluluto sa hurno ay madalas na inihanda gamit ang mga itlog, posible na hindi idagdag ang mga ito. Lalo na pagdating sa sandalan, vegetarian o menu ng diyeta. Kasabay nito, maraming mga recipe na makakatulong upang gumawa ng pambihirang malumanay na lebadura na walang mga itlog.

Universal recipe

Hindi mahalaga kung ano ang pinaplano na maghurno: tulad ng isang unibersal na kuwarta ay angkop sa mga bun, pie, tinapay, at pie!

Upang gumawa ng masa, kailangan mo:

  • harina ng trigo - 550-570 g;
  • butil na asukal - 30 g;
  • mabuhay na lebadura - 15 g;
  • margarin (confectionery) - 30 g;
  • na-filter na tubig - 150-155 ml;
  • isang kurot ng salt salt.

Ang recipe para sa mga hakbang:

  1. Gilingin ang ipinahiwatig na dami ng lebadura gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ibuhos ito sa isang mangkok. Magdagdag ng isang third ng nakaplanong halaga ng regular na asukal. Ibuhos gamit ang dalawang kutsara ng mainit na tubig. Takpan na may foil o flat plate.
  2. Matapos ang isang quarter ng isang oras, suriin kung nagsimula na ang proseso ng pagbuburo. Ito ay ipinahiwatig ng hitsura ng isang katangian ng bula.
  3. Kung maayos ang lahat, ibuhos ang pangalawang bahagi ng asukal at asin na natunaw sa natitirang tubig (hanggang sa 36 degree).
  4. Bilang kahalili, ipakilala ang pre-tinunaw na margarin. At mag-ayos din ng harina ng trigo ng pinakamataas na marka.
  5. Kumuha ng lebadura ng lebadura para sa 10-15 minuto sa tubig sa isang malambot na pagkakapare-pareho. Bumuo ng isang bola, itabi sa isang mangkok, ang mga dingding at ibaba nito ay pinahiran ng pino.
  6. Iwanan ang masa upang makahulog ng isang oras. Upang gawin ito, pumili ng isang mainit na lugar. Matapos ang maikling oras na ito, masahin ang kuwarta. Ang lahat ay handa na para sa karagdagang pagputol.

Ang ginamit na margarin ay maaaring ganap na mapalitan ng pino o mantikilya. Sa kasong ito, ang dami ay magiging pareho. Narito ang tulad ng isang unibersal na recipe para sa lahat ng okasyon!

Ang lebadura na walang itlog na lebadura

Upang gawin ang mga pie na may iba't ibang mga pagpuno na pinaka masarap, inirerekomenda na magdagdag ng parehong tubig at gatas sa komposisyon. Ngunit mas mahusay na palitan ang langis ng gulay na may mantikilya.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • sifted harina - 0.5 kg;
  • gatas - 80 ML;
  • tubig - 80 ml;
  • isang kurot ng asin sa masa;
  • lebadura (mabuhay) - 14-15 g;
  • butil na asukal - 2 tbsp. l .;
  • mantikilya - 30 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Na-disassembled sa maliit na piraso ibuhos ang lebadura na may isang kutsara ng asukal sa tubigdinala sa 32-35 degree na may tubig (buong dami).
  2. Matapos ang 10-15 minuto, kapag lumitaw ang isang malabay na bula sa ibabaw, ibuhos sa gatas kung saan ang natitirang asukal at asin ay natunaw.
  3. Ibuhos din sa baha. Pagkatapos ay sift sa maraming trigo na trigo.
  4. Masahin ang lebadura ng lebadura na walang mga itlog para sa mga pie gamit ang iyong mga kamay o sa pagsamahin. Ang pagkakaroon ng nakuha na isang pare-pareho na pare-pareho, pagulungin ang bola.
  5. Panatilihing mainit-init sa pamamagitan ng pambalot sa cling film. Kapag lumipas ang oras, "ikalat" ang mga bola na 50 g, paghihiwalay ng mga piraso mula sa tumataas na masa. Tiklupin ang mga blangko nang sunud-sunod, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mamasa-masa na tuwalya o pelikula. Pagkatapos ng 20-30 minuto, maaari kang magsimulang magpait ng mga pie.

Napakahalaga na isama sa recipe parehong gatas, at tubig, at mantikilya. Sa kasong ito lamang, ang lebadura na lebadura para sa mga pie ay magiging malambot at malambot. Ang pangunahing bagay ay pagkatapos ay i-kurot ang seam nang masikip hangga't maaari, at upang pahintulutan din ang mga produkto na mapalayo ang kanilang sarili bago maghurno.

Base sa pizza

Para sa pagluluto ng anumang pizza kailangan mo ang pinakasimpleng sangkap: tubig, harina, asin, mantikilya, lebadura at asukal. Sa kasong ito, kakailanganin ng kaunting oras upang mahawahan ang kuwarta, kung saan maaari mong gawin ang pagpuno.

 

Upang ihanda ang pagsubok kakailanganin mo:

  • tubig - 2/3 baso;
  • harina (premium) - 0.5 kg;
  • pinong langis - 2 tbsp. l .;
  • asin / asukal - isang kurot;
  • aktibong lebadura - 12 g.

Hakbang-hakbang na Recipe:

  1. Ibuhos ang asukal, asin at aktibong lebadura sa mga butil sa isang angkop na lalagyan. Ibuhos at ihalo sa mainit na tubig. Pag-ayos ng isang third ng harina. Masikip ang kuwarta.
  2. Itabi sa init, at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ang natitirang bahagi ng harina sa isang malaking mangkok. Gumawa ng isang recess kung saan ipasok ang naaangkop na halo. At magdagdag din ng langis at isang pangalawang bahagi ng tubig.
  3. Mga kamay na aktibong masahin ang kuwarta nang walang mga itlog at gatas. Matapos matanggap pagkatapos ng 10 minuto isang malambot na pare-pareho na pare-pareho, gumulong ng isang bilog na billet na may dalawang palad. Ang batayan para sa pizza ay handa na!

Maaari mong i-roll out ang kuwarta para sa pagluluto sa ito kaagad, nang hindi igiit, dahil ang cake ay dapat na maging malambot, ngunit hindi mataas, tulad ng para sa mga pie.

Paano gumawa para sa mga buns

Mahalagang magdagdag ng kefir sa pastry para sa mga buns, hindi tubig, upang sa huli makakakuha ka ng pinaka malambot na pastry!

Mga kinakailangang Produkto:

  • mainit-init kefir - 1/2 tasa;
  • harina ng trigo - 0.4 kg;
  • instant na lebadura - 1 sachet;
  • isang kurot ng salt salt;
  • butil na asukal - 1 tbsp. l .;
  • mantikilya - 20 g.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ibuhos ang asukal, instant lebadura (12 g) at sosa klorido sa isang mataas na mangkok. At pag-ayos din ng harina (ang pinakamataas na baitang).
  2. Ngayon ibuhos ang natutunaw na mantikilya at mainit-init kefir. Ang mga sangkap na ito ay pinakamahusay na preheated sa microwave.
  3. Gamit ang isang nozzle hook sa loob ng 20 minuto, masahin ang isang malambot, hindi masyadong makapal na kuwarta. Pagkatapos nito, paghiwalayin ang ilang mga piraso. Ang tinatayang timbang ng bawat isa ay tungkol sa 70 g.
  4. Gumulong ng bola mula sa bawat blangko. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet, na pinakamahusay na inilalagay sa manipis na papel na sulatan. Payagan ang distansya para sa 20 minuto, pagkatapos nito grasa ang ibabaw na may whipped yolk. Ngayon ay maaari kang magpadala sa oven.

Ang paggamit ng kefir ay magbibigay ng mga buns na may pinong pulp. Ngunit para sa panlasa at aroma, katanggap-tanggap na isama ang gadgad na keso o durog na bawang sa komposisyon ng kuwarta, kung saan mahalaga na kunin ang core upang hindi ito mapait. Napakadaling malaman kung paano gumawa ng masa para sa mga buns!

Pagpipilian para sa pag-aayuno

Sa mga nag-aayuno, kung minsan mahirap pumili ng mga pinggan para sa kanilang diyeta. Ngunit maaari mong palaging gumawa ng mga bun o tinapay, pagmamasa ang pinakasimpleng kuwarta mula sa minimum na bilang ng mga produkto.

Mga sangkap na kinakailangan:

  • mabuhay na lebadura - 10 g;
  • sifted flour flour - 3 tasa;
  • asin / asukal - 5 g bawat isa;
  • mineral table ng tubig - 140-150 ml;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Pagsamahin ang asin, mashed lebadura at asukal. Pagsamahin sa maligamgam na mineral na tubig, na sapat na upang magpainit hanggang sa 33-35 degree sa microwave.
  2. Nang makumpleto ang proseso, ibuhos ang isang kutsarang puno ng malambot na langis ng mirasol. Pagkatapos nito, suriin ang pinakamataas na kalidad na harina.
  3. Masahin ang masa - isang pagpipilian para sa mga mabilis. Payagan ang masa na tumaas nang isang oras, inilalagay ito sa isang mainit na lugar. Matapos ang tinukoy na oras, handa na ang lahat!

Dahil ang isang minimum na muffin ay ginagamit dito, at wala nang mga itlog, mahalaga na magdagdag ng mineral na tubig sa recipe (talahanayan, hindi nakapagpapagaling!). Siya ang magdaragdag ng lambot sa lebadura.

Ang lebadura na walang itlog na lebadura

Para sa mga pie, mas mahusay na gumamit ng kuwarta batay sa kulay-gatas, na gagawing simple lang at hindi kapani-paniwalang masarap!

 

Upang masahin ang masa, kakailanganin mo:

  • kulay-gatas - 100 ml;
  • harina ng trigo (pinakamataas na baitang) –450-470 g;
  • mabuhay na lebadura - 15 g;
  • butil na asukal - 45 g;
  • talahanayan ng asin - isang kurot;
  • tinunaw na mantikilya (mantikilya) - 45 g;
  • tubig para sa lebadura - 60 ml.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. I-dissolve ang asukal at lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Sa susunod na yugto, ipakilala ang temperatura ng silid ng kulay-gatas, asin, likidong mantikilya at sifted harina.
  2. Manu-manong o pagsamahin ang pagmamasa ng masa sa lebadura na walang mga itlog para sa mga pie sa loob ng 10-12 minuto.
  3. Kapag ang masa ay tumigil sa pagdikit at nakakakuha ng isang homogenous na istraktura, bumubuo ng isang bola na manipis na greased sa lahat ng panig na may langis.
  4. Ipilit ang isang oras, pagkatapos ay i-roll out, magdagdag ng anumang pagpuno sa panlasa, ayusin ang cake at maghurno hanggang maluto.

Sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng mantikilya at asukal, makakamit mo ang isang mas maliwanag na panlasa, na napakahalaga para sa mga pie. Ngunit kung hindi mo gusto ang magarbong pastry na may maalat na toppings, inirerekumenda na mabawasan ang dami ng mga sangkap na ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: