Draniki na may karne - 5 mga recipe

Draniki, patatas pancakes, sorcerers (patatas pancakes pinalamanan) - ang pambansang ulam ng Belarus. Ayon sa kaugalian, inihanda ito mula sa mga patatas ng Belarus, na may isang malaking halaga ng almirol, dahil sa kung saan ang malago na pancake na may karne ay lalong masarap. Ang pagkakaroon ng isang mataas na calorie na nilalaman, ang ulam na ito ay ihahain sa mesa, at maaari ring pupunan ng kulay-gatas, mantikilya, sarsa ng kabute, light gulay na salad o sauerkraut.

Mga trick ng pagluluto ng masarap na pancake

Ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga pagsasaayos sa mga pancake ng patatas na may karne, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng panlasa. Halimbawa, ang ilang mga kababaihan ay pinakuluang patatas hanggang sa kalahati na luto, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagprito ng mga pancake ng patatas, at ang natapos na ulam ay mas malambot.

Mga lihim ng may karanasan na mga maybahay:

• Kapag pumipili ng patatas, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga matitigas na malakas na tubers na may isang magaspang na balat at isang dilaw na sentro. Ang nasabing patatas ay positibong nakakaapekto sa panlasa ng handa na mga pancake ng patatas at tumutulong na mapanatili ang hugis ng produkto kapag nagprito;
• Karamihan sa mga madalas, ang mga tubers ay hadhad sa isang masarap na kudkuran, ngunit upang ang masa ay may mas mahusay na pagdikit at hindi gumapang kapag nagprito, ang ilan sa mga patatas ay pinalamanan ng malalaking chips;
• Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis sa masa ng patatas ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang maliit na pagkakapare-pareho;
• Ang almirol na nakuha kapag ang putik ay kinatas mula sa isang patatas na likido, maaari mong palitan ang harina, na bahagi ng mga resipe, kung gayon ang ulam ay magiging mas malambot at makatas;
• Dahil ang mga pancake ng patatas ay dapat na pinirito sa isang malaking halaga ng langis, pagkatapos magluto sila ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Ang mga pancake ng patatas na may karne: isang klasikong recipe ng Belarus

Komposisyon:

• 700 g patatas na tubers
• ulo ng sibuyas
• 2 itlog ng manok
• 2 tbsp harina ng trigo
• 200 g tinadtad na karne
• asin at paminta
• masarap.pagluluto ng langis

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang Paboritong tinadtad na karne ay inasnan at paminta, pagkatapos ay pino ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag, mahusay na halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
   

   Ang 1-2 kutsara ng gatas o cream na idinagdag sa tinadtad na karne ay gagawing mas makatas.

2. Ang mga peeled tubers ay hadhad sa isang pinong grater (ang antas ng paggiling ay maaaring mabago depende sa panlasa). Ang nagresultang masa ay kinatas, pagkatapos mga itlog, asin, harina ay idinagdag dito at lahat ay lubusan na halo-halong. Ang isang kutsara ng kulay-gatas o gadgad na sibuyas ay hindi papayagan na magpadilim ang mga patatas at makakuha ng isang mala-bughaw na kulay.
3. Para sa Pagprito, mas mahusay na gumamit ng isang cast-iron pan na may makapal na ilalim, kung saan ang langis ng halaman ay ibinuhos na may isang layer na 4 mm. Ang kawali ay inilalagay sa isang malakas na apoy para sa pagpainit.
4. Ang masa ng patatas ay inilatag sa isang mainit na kawali at bahagyang antas.
5. Ang pagpuno ng karne ay inilalagay sa mga browned cake, na-level na may tinidor upang ang mga gilid ng patatas ay mananatiling libre.
6. Ang isang paghahatid ng patatas ay inilatag sa tuktok ng karne, "sealing" ang karne sa loob ng masa ng patatas.
7. Ang mga sorcerer, pinirito sa mataas na init mula sa dalawang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ay natatakpan ng isang takip at dinala sa pagiging handa.

Ang isang katulad na recipe:patatas wizards na may tinadtad na karne

Ang mga pancake ng patatas na may karne

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• kg ng patatas
• 0.5 kg na baboy na tiyan
• 2 itlog ng manok
• 5 tbsp harina
• asin at pampalasa
• malaking sibuyas
• 100 g kulay-gatas
• langis ng gulay

Pagluluto

1. Ang mga peeled tubers ay lupa gamit ang isang kudkuran. Ang mga itlog ay idinagdag sa kinatas na masa na nakuha, 4 tbsp. harina at asin. Ang lahat ay mahusay na masahin.
2. Ang mga patatas na patatas ay pinirito sa isang mainit na kawali. Ang diameter ng mga pancake ng patatas ay hindi dapat lumampas sa diameter ng umiiral na mga kaldero.
3. Ang tiyan ng baboy ay pinutol sa mga maliliit na piraso at pinirito na may tinadtad na sibuyas, pampalasa para sa karne at asin sa isang kawali sa isang quarter quarter.
4. Ang isang kutsara ng harina ay halo-halong may kulay-gatas at kalahati ng isang baso ng malamig na tubig. Ang nagresultang dressing ay ibinuhos sa isang kawali na may karne, pagkatapos kung saan ang brisket ay nilaga para sa isa pang 3-4 minuto.
5. Sa dry malinis na kaldero, ang 1 shingle ay inilatag, isang maliit na halaga ng karne na may gravy ay inilatag sa itaas at sarado kasama ang isa pang patatas na pancake.
6. Ang mga layer ng cake at karne ay napuno ng mga kaldero, natatakpan ng mga lids at inilagay sa isang baking sheet.
7. Ang oven ay preheated, pagkatapos ang pan na may kaldero ay inilalagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190 приC.

Paano magluto ng pancake ng patatas na may manok?

Basahin din: recipe ng patatas ng zucchini patatas

Komposisyon:

• 2 kg tubers na patatas
• 700 g dibdib ng manok
• 3 ulo ng sibuyas
• 2 itlog ng manok
• 100 g kulay-gatas
• buwig ng sariwang dill
• tsp tuyo o sariwang bawang
• asin
• 50 g harina ng trigo
• pagluluto ng langis

Pagluluto

1. Ang dibdib ay pinutol sa hiwa at lupa kasama ang 2 ulo ng sibuyas sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o pagsamahin.
2. Ang isang itlog, pinong tinadtad na dill at asin ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang lahat ay halo-halong at palamig.
3. Ang mga peeled na patatas ay gadgad. Ang napiling juice ay pinatuyo, pagkatapos kung saan ang asin, itlog, kulay-gatas, bawang at harina ay idinagdag sa shingle ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
4. Sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, ang isang kutsara ay inilatag ng mga shingles ng patatas at nabuo sa anyo ng mga cake.
5. Kapag ang mga gilid ng pancake ay nagsisimula sa kayumanggi, ang tinadtad na manok ay inilatag sa itaas sa anyo ng isang flat cutlet.
6. Ang karne ay natatakpan ng isang bagong layer ng mga shingles, na tinatakpan ang manok sa pagitan ng mga patong na patatas.
7. Ang mga pancake ay pinirito sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
8. Hinahain ang tapos na ulam na may kulay-gatas, pinalamutian ng isang sprig ng mga gulay.

Oven na inihurnong pancake ng patatas

Komposisyon:

• 800 g patatas na tubers
• 250 g tinadtad na karne
• 150 g matapang na keso
• itlog ng manok
• asin at pampalasa sa panlasa

Pagluluto

1. Ang karne ng mumo ay inasnan, tinimplahan ng pampalasa, kneaded at nalinis sa ref.
2. Ang peeled patatas ay minasahe, ang napiling juice ay pinatuyo.
3. Ang isang 100 g piraso ng keso, isang itlog, asin at itim na paminta ay idinagdag sa isang patilyo ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
4. Habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 200 ° C, ang kawali ay pinalamanan ng kalawang. langis. Ang kalahati ng shingle ng patatas ay inilalagay sa isang baking sheet sa anyo ng mga fritters, kung saan ang tinadtad na karne at ikalawang kalahati ng masa ng patatas ay inilatag.
5. Ang pag-aani ng mga pancake ng patatas ay natatakpan ng foil ng pagkain at ipinadala upang maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.
6. Pagkatapos ng oras, ang foil ay tinanggal, ang mga pancake ng patatas ay binuburan ng gadgad na keso at inilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Ang isang simpleng recipe para sa pancake sa Minsk

Komposisyon:

• 800 g ng patatas
• 4 tbsp pinalambot na mantikilya
• 4 tbsp langis ng gulay
• 400 g baboy
• asin at paminta sa panlasa
• 6 bawang sibuyas

Pagluluto

1. Ang karne na may bawang ay tinadtad sa tinadtad na karne, kung saan idinagdag ang asin at paminta, lahat ay halo-halong hanggang sa makinis.
2. Ang mga peeled potato tubers ay gadgad. Ang napiling juice ay pinatuyo, ang asin ay idinagdag sa tahi at halo-halong.
3. Ang isang kawali na may isang makapal na ilalim ay pinainit, ang langis ng gulay ay idinagdag, kung saan ang mga cake ng patatas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang isang ulam na lumalaban sa init, halimbawa, isang ducklings, ay greased na mantikilya, kung gayon ang isang layer ng patatas na pancake ay inilalagay sa loob nito, isang layer ng tinadtad na karne ay inilatag sa itaas, na kung saan ay sarado na may mga cake ng patatas.
5. Ang ulam ay inihurnong sa oven sa 200 ° C sa halos kalahating oras.

Bago mo lutuin ang mga pancake ng patatas na may karne, subukang tama na makalkula ang ani ng tapos na ulam, dahil mainit ang hinahain. Ang mga katangian ng panlasa ng mga cooled na produkto ay nawala, at tumigil sila sa pag-crunch.

Bon gana!