Homemade Egg Noodles - 4 Mga Recipe

Nais mong masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na sopas na pansit? Knead ito gamit ang iyong sariling mga kamay! Ang recipe para sa mga homemade noodles sa mga itlog ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala simple, at kung gaano katuwaan ang naghahatid ng resulta! Magluto ng ilang servings nang sabay-sabay - ang workpiece ay perpektong nakaimbak at magiging iyong lifesaver kapag kailangan mong magluto ng sopas ng manok, noodles na may mga kabute, pansit na mantikilya na may mga gulay at maraming iba pang mga kabutihan. Isang beses na sinubukan ang totoong pansit na pansit, hihilingin ulit ito ng iyong pamilya.

Klasikong recipe

Maganda na ang mga pansit na pansit dahil sa praktikal na hindi nila pinakuluan at pinapanatili ang kanilang hitsura, kahit na ang sopas ay lumalamig at tumahimik. Ang isa pang makabuluhang plus ay ang transparency ng sabaw kung saan ito pinakuluan. Tungkol sa kung paano masahin ang masa sa homemade noodles at kung paano magluto ng mabuti at transparent na sopas tulad ng isang luha, malalaman mo sa ibaba.

Kaya, ang klasikong recipe ay isang kumbinasyon ng mga itlog, tubig, asin at harina. Ang mga itlog ay nagbibigay ng lasa, kulay at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta. Ang Flour ay isang materyal na gusali, maaari itong maging pinakasimpleng, ngunit kung minsan para sa higit na pagiging kapaki-pakinabang ng produkto inilalagay nila ang harina ng una, at hindi ang pinakamataas na grado. Ginagawa ng tubig ang kuwarta na mas malulugod kapag gumulong, at para sa parehong layunin, ang isang maliit na langis ng gulay ay madalas na idinagdag. Ang asin ay nagbibigay ng lasa, ngunit maraming mga recipe ay hindi naglalaman ng lahat. Kaya ang sangkap na ito ay hindi maaaring gamitin, ngunit pagkatapos ay kailangan mong asin ang sabaw ng mabuti - ang mga pansit ay kukuha ng bahagi ng asin.

Para sa isang daluyan na kasirola ng sopas kakailanganin mo ang mga noodles hangga't nakuha mula sa tulad ng isang hanay ng mga produkto:

• 1 itlog
• isang pares ng mga kutsara ng tubig;
• isang kurot ng asin;
• 150 g ng harina.

Sa ilang kagalingan, ang pagmamasa ng masa para sa pansit na pansit ay hindi mahirap. Ang lahat ng kasunod na mga pagpipilian na inilarawan sa artikulo ay isinasagawa ayon sa parehong prinsipyo ng pagmamasa bilang isang ito, kaya sasabihin namin sa iyo nang detalyado.

1. Pagsamahin ang tubig, asin at itlog, ihalo sa isang tinidor.
2. Ibuhos ang nagresultang likido sa harina at ihalo nang mabuti. Pagkatapos itago ang natapos na komposisyon sa ilalim ng pelikula sa loob ng isang oras.
3. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay ganap na hinihigop sa harina. Napakahalaga na lubusan na masahin ang kuwarta upang maging makinis at kahit na, hindi magaspang sa pahinga. Ang isang simpleng lebadura na walang lebadura ay dapat na mabawi upang ganap na mapuno ang gluten ng harina - nagbibigay ito ng kinakailangang paglawak para sa walang lebadura.
4. Ilagay ang masa sa isang dusted board o mesa at gumulong, pagdidilig ng harina. Huwag matakot na gawin ang kuwarta na masyadong siksik, mas mahirap itong i-roll out, ang mas maraming mga noodles ay magiging mataas ang kalidad at hindi masusukat.
5. Kinakailangan na igulong ang sheet nang manipis hangga't maaari, sa kapal ng 0.5 mm at kahit na mas kaunti. Pagkatapos ang sheet ay dapat humiga nang kaunti sa mesa. Kung gumawa ka ng maraming kuwarta, pagkatapos ay maaari mong i-hang ang mga sheet upang matuyo sa likod ng upuan, sa bar malapit sa oven, atbp Mahalaga na hayaan ang workpiece na matuyo nang kaunti, pagkatapos ay magiging madali ang pagputol.
6. Natuyo ang kuwarta. I-screw ito papunta sa isang gumulong na pin, dalhin ito at ibaluktot nang kaunti ang nagreresultang roll. Maaari mong i-cut ito nang direkta at malinis. Ang pamamaraan ng huli ay mabuti dahil nagbibigay ito ng mas mahabang mga string ng mga pansit, tulad ng gusto ng maraming tao. Ang mas mahusay at mas malakas na mga noodles ay halo-halong, mas maraming tuyo ito, mas madali itong kunin.
7. Ang mga hiniwang produkto ay maaari lamang mai-tattoo nang kaunti sa iyong mga kamay upang i-disassemble ang mga piraso, pagkatapos nito ay maibaba ito sa sabaw.

Upang mapanatiling malinaw ang sabaw, maaari mong alisin ang harina sa pamamagitan ng pagbaba ng mga noodles ng ilang segundo sa tubig na kumukulo. Ang harina ay hugasan - ilipat ang workpiece sa isang palayok na may sopas.

Paano gawin nang walang tubig

Ang napaka-masarap na noodles ng itlog ay nakuha sa mga itlog lamang, nang walang pagdaragdag ng tubig. Ang pagtatrabaho sa tulad ng isang pagsubok ay medyo mahirap - mas mahirap na masahin at gumulong, walang gaanong kadalian ng pag-uunat tulad ng tubig. Ngunit kung mayroong isang pagnanais, kung gayon ang lahat ay lilipas.

Upang maghanda ng isang karaniwang bahagi, dapat kang kumuha ng isang kutsara ng langis ng gulay, isang itlog at harina, mga tatlong quarter ng isang baso. Dapat pansinin na ang isang simpleng pansit na pansit ay gustung-gusto ng harina, samakatuwid, ang pagmamasa mula sa ipinahiwatig na dami, pupunuin mo pa rin ito kapag lumiligid.

Ito lamang ang kaso kapag ang harina ay hindi nakakapinsala, ngunit tumutulong sa dahilan.

Ang Mesim ay pareho sa unang recipe para sa klasikong bersyon ng mga pansit. Ang pagkakaiba lamang ay ang mas maraming oras at pagsisikap ay gugugol sa pagmamasa at pag-ikot.

Ang mga produktong ito ay gagawa ng pansit ng dalawang beses. Maaari mong ilagay ang nalalabi sa isang tuyo na lugar at tuyo para sa imbakan.

Pagluluto ng gatas

Maaari kang gumawa ng masa mula sa anumang harina at mula sa anumang likido. Sa kasong ito, ang likido ay maaaring parehong mga itlog at gatas, kulay-gatas o whey. Ang pangkalahatang kondisyon ay ang mga likido ay dapat gawin sa kalahati ng bilang ng harina, at sa proseso ng pagmamasa, magdagdag ng harina.

Alam ang proporsyon na ito, maaari kang mag-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o anumang iba pang produkto ng pagawaan ng gatas sa mga itlog. At maaari mong gawin nang walang mga itlog sa lahat, pagsasama-sama, sabihin, 75 ML ng gatas, isang bulong ng asin at 200 harina. Sa kasong ito, ang gatas at asin ay halo-halong, at pagkatapos ay ang halo na ito ay idinagdag sa harina. Kung naglalagay ka ng mga itlog sa gatas, kung gayon, nang naaayon, kailangan mong dagdagan ang dami ng harina.

Hindi gaanong pagkakaiba sa batch, ngunit mayroong isang caveat: ang kuwarta, na masahin sa gatas, ay perpekto para sa mga pansit sa isang pinggan. Kung plano mong gamitin lamang ito bilang isang backfill sa sopas, pagkatapos ay bibigyan ng gatas ang ulap ng sabaw. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng sopas na pansit lamang sa tubig at itlog.

Egg noodles para sa sopas

Ang mga homemade noodles para sa sopas ay maaaring maging mas orihinal kung magdagdag ka ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa sa karaniwang mga sangkap. Kaya, ang mga pansit na may pagdaragdag ng turmerik ay magkakaroon ng magandang dilaw na kulay.

At narito ang isa pang kawili-wiling recipe:

1. Kumuha ng isang itlog, isang baso ng harina, isang pares ng mga kutsara ng malamig na tubig, kalahati ng isang kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng paprika.
2. Sa isang mataas na mangkok, gumawa ng isang slide ng sifted flour at doon ay isang pagkalumbay.
3. Talunin sa isang itlog, tubig at ibuhos ang asin na may paprika.
4. Lumuhod at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang makinis.
5. Sa isang mesa na natabunan ng harina, igulong at gupitin ang mga pansit hangga't maaari.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga maybahay

• Maaari mong pag-iba-iba ang lasa at kulay ng mga pansit na may natural na tina at additives. Kaya, ang spinach juice ay magbibigay ng isang maberde na kulay, makikita mo ang produkto na may kulay-rosas na beetroot juice, at ang safron ay bibigyan ng isang orange-dilaw na tint.
• Para sa pangmatagalang imbakan, ang pinatuyong pansit ay kailangang ilipat sa isang malinis at tuyo na bag ng papel o kahon ng lata. Ang isang sariwang bag na linen ay angkop din.
• Kung nagpapaikut-ikot ka ng masa sa isang espesyal na pamutol ng pansit, walang kaso magdagdag ng asin. Ang mga kristal na hindi natutunaw sa mga itlog ay makasisira sa makintab na mga baras ng makina!
• Pakuluan ang pansit sa isang maikling panahon, ilang minuto lamang. Overcooked, mawawala ito sa panlasa at hitsura, kaya mas mahusay na hindi matapos ito. Sa isang mainit na sabaw, ang mga pansit ay maaabot pa rin ang ninanais na lambot.

Mga Calot na Noodles sa Mga Itlog

Karaniwan ang mga pansit ay ginawa mula sa mga itlog, matapang na harina at tubig. Ano ang nilalaman ng calorie ng naturang produkto?

Ang 100 g ng noodles ay naglalaman ng 322 kilocalories. Bukod dito, kung aalisin mo ang yolk sa komposisyon, ang ulam ay magiging pandiyeta, dahil ang nilalaman ng taba at nilalaman ng yolk kolesterol ay bababa. Ang pagdaragdag ng mga juice sa halip na tubig ay bahagyang tataas ang mga calorie, ngunit gagawing mas malalim ang mga pansit na may mga sustansya.