Ngayon ay hindi madaling makahanap ng masarap na sausage ng naaangkop na kalidad sa mga istante ng tindahan. Ang komposisyon ng karamihan sa mga produkto ay mahirap. Samakatuwid, para sa iyong pamilya ay nagkakahalaga na ihanda ang mga ito sa iyong sarili. Ito ay napaka-masarap at maaari ka lamang gumawa ng lutong bahay na sausage ng manok.

Klasikong homemade na sausage ng manok

Upang gawin ang produkto lalo na ang makatas at malasa, kailangan mong kumuha ng hindi lamang manok, kundi pati na rin ng mantika. Mga sangkap: 1.5 kg ng karne ng manok, 2.5 m ng mga bituka ng baboy, 280 g ng sariwang bacon, asin, 1 tbsp. cream, bawang at panimpla sa panlasa.

  1. Ang karne ay pinutol mula sa anumang bahagi ng bangkay at tinadtad nang pino.
  2. Ang manok na may mantika, asin, bawang at pampalasa ay nagiging tinadtad na karne. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang cream ay ibinuhos sa masa, at napupunta ito ng ilang oras sa isang malamig na lugar.
  3. Para sa pagpupuno ng bituka, ginagamit ang isang espesyal na nozzle para sa isang gilingan ng karne. Huwag punan nang mahigpit ang workpiece.
  4. Ang bawat 55-65 cm buhol ay nakatali.
  5. Ito ay nananatiling itusok ang bituka na may isang karayom ​​tuwing 8-9 cm at lutuin ito ng 25 minuto sa tubig ng asin.

Bago gamitin, maaari kang magprito ng sausage sa anumang langis.

Pandiyeta - mula sa dibdib ng manok

Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na sausage, nagkakahalaga ng paggamit ng eksklusibong fillet ng ibon. Mga sangkap: kalahati ng isang kilong suso, 90 ML ng gatas, 2 protina ng mga itlog ng manok, isang clove ng bawang, isang kurot ng ground paprika, maliit. isang kutsara ng asin at bilang maraming patatas na almirol.

  1. Ang mga hiwa ng mga fillet ay durog gamit ang isang blender. Ang nagresultang masa ay inasnan, dinidilig ng almirol, tinadtad na bawang at pampalasa.
  2. Pagkatapos magdagdag ng gatas at protina, ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong muli. Ang huling produkto ay kinakailangan upang kapag ang paghiwa ng ulam ay hindi magkakahiwalay.
  3. Ang pag-iimpake ay inilatag sa papel ng parchment at ipinamamahagi sa buong haba ng sheet.Ang isang sausage ay nabuo at mahigpit na nakatali sa thread sa magkabilang panig. Sa kanila, ang bag ay nakabalot at pababa upang ang produkto ay hindi mawalan ng hugis.
  4. Ang nilutong sausage sa kumukulong tubig sa loob ng 40-45 minuto.
  5. Ito ay nananatiling lamang upang linisin ito sa loob ng ilang oras sa ref.

Upang ang sausage ay may isang pampagana na kulay, maaari kang magdagdag ng beetroot juice sa yugto ng paghahalo ng tinadtad na karne.

Sa baboy

Mas mainam na kumuha ng sandalan na walang labis na taba. Mga sangkap: 1.5 kg ng baboy at 800 g ng manok, isang malaking kutsara ng asin, isang buong ulo ng bawang, 120 ml ng gatas, isang pakurot ng mustasa, coriander at itim na paminta ng buto, isang hiwa ng mantikilya, 3 m ng bituka. Paano magluto ng sausage ng manok sa bahay ay inilarawan pa.

  1. Ang karne at manok ay pinutol sa mga cube, inasnan, dinidilig ng mga pampalasa, na dumaan sa isang gilingan ng karne at iniwan sa magdamag sa malamig para sa pag-aatsara.
  2. Sa umaga, ang durog na bawang at pinalamig na gatas ay idinagdag sa masa. Naiwan siya para sa isa pang ilang oras.
  3. Ito ay nananatiling punan ang mga shell gamit ang nagresultang pinaghalong, itali ang mga ito sa mga singsing, butas sa maraming lugar na may isang karayom ​​at lutuin sa tubig ng asin sa loob ng 45 minuto. Sa proseso, ang produkto ay hindi dapat pakuluan.

Ang natapos na sausage ay greased na mantikilya at niluto sa isang baking sheet sa oven para sa isa pang 25 minuto.

Higit pang mga materyales: gawang bahay na sausage - ang pinaka masarap na recipe

Pinakuluang sausage ng manok

Ito ang pinakasimpleng recipe para sa lutong bahay na sausage, na hindi nangangailangan ng mga shell ng baboy. Mga sangkap: 960 g fillet ng manok, 2 napiling mga itlog, 2 malaking kutsara ng patatas na almirol, asin, pampalasa at bawang upang tikman, 120 ML ng gatas.

  1. Gamit ang isang blender o processor ng pagkain, ang isang ibon na may bawang ay nakabukas sa isang makinis. Ang taba ng baboy ay maaari ring idagdag sa fillet upang tikman.
  2. Ang karne ng mumo ay idinagdag sa asin, pampalasa, buong itlog, almirol at gatas ng baka. Ang mga bahagi ng blender ay matalo nang maayos.
  3. Ang masa ay inilatag sa mga may langis na seramikong amag at inihurnong sa isang napakainit na oven sa loob ng 40 minuto.

Ang natapos na sausage ay maaaring balot sa pelikula at maipadala sa ref para sa imbakan.

Sa gelatin sa foil

Upang magluto ng lutong bahay na sausage ayon sa resipe na ito, hindi mo kailangang gumamit ng mga bayag o gulo sa isang gilingan ng karne. Mga sangkap: 1 kg ng mga hita ng manok, ½ maliit. mga kutsarang espesyal na panimpla para sa manok at lupa itim na paminta, 15 g ng kalidad na gulaman, 2 malaking kutsara ng mayonesa, maliit. kutsara ng asin, 7-8 bawang ng cloves.

  1. Ang karne ng manok ay pinutol sa maliit na cubes kasama ang balat. Ito ay inasnan, paminta, tinimplahan ng napiling pampalasa at durog na bawang.
  2. Pagkatapos magdagdag ng mayonesa, ang tinadtad na karne ay lubusan na halo-halong. Ito ay nananatiling ibuhos ang gelatin sa masa at ihalo muli ang lahat ng mga sangkap.
  3. Ang pag-iimpake ay nahahati sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay nakaimpake sa kumapit na pelikula. Ang mga maayos na sausage ay nabuo mula sa masa. Ang mga ito ay nakabalot sa foil sa prinsipyo ng mga Matamis.
  4. Ang ulam ay lutong sa isang oras sa isang mainit na oven.
  5. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa ref para sa buong gabi.

Ang sausage ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 araw.

Recipe ng baboy ng baboy

Ang gatas o cream mula sa recipe ay gagawing malambot at malambot ang karne. Ito ay isang kinakailangang produkto. Mga sangkap: 900 g ng dibdib ng manok at isang katulad na halaga ng mga hita ng manok, 2 maliit. kutsara ng butil na asukal at ang parehong halaga ng paprika, isang kurot ng pinatuyong bawang at kulantro, 1 tbsp. fat cream o gatas, 2 malaking kutsara ng gatas na pulbos, asin, bituka ng baboy, hiniwa 40-60 cm.

  1. Ang karne ng mga hita at fillet ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang gatas na may pulbos, asin, mga napiling pampalasa ay idinagdag dito.
  2. Pagkatapos ang cream o sariwang gatas ay idinagdag. Ang mga sangkap ay mahusay na masahin.
  3. Ang bituka ay napuno ng tinadtad na karne gamit ang isang espesyal na nozzle ng gilingan ng karne ay hindi masyadong masikip.
  4. Ang mga billet ay pinakuluang sa tubig-alat sa loob ng 20 minuto.

Sa halip na isang espesyal na nozzle para sa isang gilingan ng karne, maaari mong gamitin ang leeg ng isang plastik na bote.

Paano magluto sa isang bote?

Para sa tulad ng isang resipe, tiyaking mag-stock up sa isang malaking plastic na bote (1.5 litro). Ito ay magiging batayan ng sausage ng manok. Mga sangkap: buong manok ng manok, sibuyas, matamis na kampanilya ng paminta, isang bungkos ng mga sariwang halamang gamot, 3 maliit.kutsara ng asin, isang kurot ng itim na paminta, 30 g ng gulaman.

  1. Ang manok ay niluto sa tubig na may asin, sibuyas at kalahati ng mga halamang gamot hanggang luto. Susunod, ang karne ay pinutol mula sa mga buto, at ang sabaw ay sinala.
  2. Mula sa kabuuang masa ay nagsumite ng 2 tbsp. likido. Kapag ang sabaw ay lumalamig, ang gelatin ay hinalo sa loob nito at iniwan ng kalahating oras.
  3. Ang natitirang mga gulay at matamis na paminta ay durog sa isang blender.
  4. Ang nagresultang pinaghalong pinagsama sa pino na tinadtad na manok. Ang masa ay inasnan at paminta.
  5. Ang pinainit na gelatin ay ibinubuhos dito.
  6. Ang masa ay pinainit ng patuloy na pagpapakilos. Kapag kumukulo, maaari mong alisin ang kawali mula sa init at cool.
  7. Ang pinalamig na pinaghalong ay ibinuhos sa isang bote nang walang tuktok. Sa ilalim ng pelikula, ang workpiece ay naiwan sa malamig sa loob ng 7 oras.

 

Ang natapos na sausage ay kinuha sa labas ng bote (ang lalagyan ay dapat na maingat na i-cut) at balot sa isang pelikula.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: