Gawang bahay na keso mula sa cottage cheese at gatas - 6 na hakbang-hakbang na mga recipe

Ang keso ay isang mapagkukunan ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon. Gayunpaman, ang pagbili ng produktong ito sa tindahan, hindi mo lubos na sigurado ang kalidad at benepisyo nito. Kung ang mga pag-aalinlangan ay madalas na lumitaw, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng homemade cheese mula sa cottage cheese at gatas, na nakikilala sa kadalian ng paghahanda, satiety at halaga ng nutrisyon.

Pangunahing recipe para sa cottage cheese at milk

Upang magluto ng keso, gamit ang pangunahing resipe, sapat na magkaroon sa ref at sa kabinet ng kusina:

• 200 g ng cottage cheese;
• 200 ML ng gatas;
• isang itlog;
• isang piraso ng langis;
• 3 g ng soda;
• isang kurot ng asin.

Paano magluto ng keso sa bahay:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa kawali, na nakalagay sa kalan.
2. Ang keso ng Cottage ay inilalagay sa likido.
3. Sa patuloy na pagpapakilos, ang masa ay dinala sa isang pigsa at naiwan sa mainit na burner para sa isa pang 5 minuto.
4. Matapos makuha ang transparency sa whey, ang curd ay nakasalansan sa isang colander na natatakpan ng gasa.
5. Ang likido ay dumadaloy nang lubusan.
6. Sa isang stewpan na may isang makapal na ilalim, ang keso ng kubo, itlog, soda, asin at pinalambot na mantikilya ay inilalagay.
7. Sa patuloy na pagpapakilos, ang keso ay luto nang halos 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa malambot ang masa at nagsisimula na paghiwalayin nang walang putol mula sa mga dingding ng nilagang.
8. Ang keso ay inilatag sa isang silicone magkaroon ng amag at ipinadala nang 2 hanggang 3 oras sa ref, kung saan inilalagay ito sa ilalim ng pindutin.

Hard cheese

Salamat sa paggamit ng tulad ng isang fermented milk product bilang cottage cheese, homemade hard cheese ay inihanda nang napakabilis at simple.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng cottage cheese;
• ½ litro ng gatas;
• 5 g ng asin;
• 3 g ng soda;
• ang itlog.

Sa proseso ng paglikha ng produkto ng keso, isinasagawa ang mga sumusunod na pagkilos:

1. Ang keso ng Cottage ay inilatag sa isang mangkok kung saan napuno ito ng mainit na gatas.
2. Ang masa ay kumikislap ng mga 10 minuto, at pagkatapos ay itinapon sa isang colander na sakop na may gasa.
3. Ang paghahanda ng curd sa isang mangkok ay halo-halong may mga natitirang sangkap, at pagkatapos ay ibabalik sa kawali, na inilalagay sa apoy.
4. Ang keso ay luto hanggang sa isang malapot na pagkakapare-pareho ay nakuha para sa mga 10 minuto na may palaging pagpapakilos, upang hindi masunog.
5. Ang masa ng keso ay inilatag sa isang form na nakalagay sa ilalim ng pang-aapi sa ref.
6. Pagkatapos ng 8 oras, ang solidong produkto ng keso ay handa na maubos o ginamit upang lumikha ng iba't ibang mga pinggan.

Cream keso

Ang homemade cream cheese ay mainam para sa paggawa ng mga sandwich para sa tsaa.

Ito ay kinakailangan:

• 1 kg ng cottage cheese;
• 1 litro ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 5 g ng soda at asin;
• ang itlog.

Ang pagluluto ng homemade cheese ay binubuo ng isang bilang ng mga simpleng hakbang:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa lalagyan, na dinala sa apoy sa hitsura ng mga bula.
2. Sa oras na ito, ang keso ng cottage ay ipinadala sa gatas, na, na may palaging pagpapakilos, ay luto hanggang sa nakatiklop.
3. Ang nagresultang masa ng curd ay inilatag sa cheesecloth, na nagpapahintulot sa likido na maubos.
4. Ang curd, soda, asin, pinalambot na mantikilya ay halo-halong sa isang mangkok.
5. Ang halo ay niluto sa isang kawali na may isang makapal na ilalim ng 10 minuto.
6. Ang isang itlog ay idinagdag sa keso na tinanggal mula sa apoy, pagkatapos kung saan ang lahat ay lubusan na halo-halong at ipinadala sa form sa ref.

Gawang homemade cheese cheese at milk cheese

Ang isang tasa ng kape sa umaga na may isang hiwa ng sariwa, malutong na tinapay na natatakpan ng isang plato ng inasnan na keso ng kambing ay isang mahusay na agahan na nagbibigay ng madaling pagsisimula sa isang araw ng pagtatrabaho.

Upang makagawa ng keso na kailangan mo:

• 2 litro ng kambing curd;
• 30 ml kulay-gatas;
• 2 kg ng gatas ng kambing;
• ang asin.

Ang sunud-sunod na pagtuturo ay ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang kalahati ng gatas ay ibinuhos sa isang kawali at pinainit hanggang 50 ° C.
2. Ang natitirang gatas ay halo-halong may cottage cheese.
3. Ang masa ng curd ay hadhad na may isang tinidor hanggang sa makinis.
4. Kapag nakuha ang isang pantay na istraktura, ang durog na produkto ng curd ay inilatag sa mainit na gatas.
5. Pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa, ang kulay-gatas ay nakakasagabal sa likido.
6. Ang mga nilalaman ng kawali ay luto na may palaging pagpapakilos hanggang sa isang puting clot form.
7. Kung ang keso ay hindi curl, pagkatapos ng isang maliit na suka ay idinagdag sa kawali.
8. Ang masa ay nai-ranggo sa isang colander na may gasa, kung saan ito ay nananatiling isang araw, upang ang lahat ng likido mula dito ay ganap na baso.
9. Kung walang naiwan na kahalumigmigan, ang keso ay inilatag sa isang magkaroon ng amag at inilagay sa ilalim ng pang-aapi sa ref.

Sa mga kabute

Ang homemade cheese ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap na magbibigay sa aroma ng produkto at piquancy. Halimbawa, ang mga kabute ay palaging madaling magamit.

Upang maisagawa ang pagkakaiba-iba na dapat mayroon ka sa kamay:

• 1 kg ng cottage cheese;
• 1 kg ng gatas;
• 600 g ng mga kabute;
• 20 g ng kabang pampalasa;
• ilang lemon juice;
• 2 piles ng langis ng mirasol.

Ang pagluluto ng homemade cheese ay upang maisagawa ang mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, kung saan idinagdag ang ilang mga patak ng lemon juice.
2. Ipinapadala dito ang mga kalamnan, na may edad na doon nang mga 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga kabute ay nakatiklop sa isang colander, pinatuyo at pinutol sa mga hiwa.
3. Ang mga hiwa ng kabute ay pinirito kasama ang asin sa mainit na langis ng mirasol.
4. Ang keso sa kubo ay sinalsal ng isang panghalo kasama ang gatas at pampalasa na pampalasa.
5. Ang halo ay ipinadala sa kawali, kung saan ito ay pinakuluang hanggang sa isang form ng clot.
6. Ang komposisyon ng keso ay inilatag sa cheesecloth at mananatili roon hanggang sa ang lahat ng likido ay pinatuyo.
7. Matapos ang pag-draining ng whey, ang creamy mass ay halo-halong may mga cooled mushroom at inilatag sa isang handa na form, na ipinadala sa ref ng 6 na oras.

Matamis na keso

Kung bigla mo nais ang isang bagay na matamis, ngunit malusog, pagkatapos maaari kang maghanda ng dessert ng keso mula sa:

• 400 g ng cottage cheese;
• mga bar ng tsokolate
• isang piraso ng langis.
• 30 g ng butil na asukal;
• 750 ML ng gatas;
• 5 g ng soda.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gamit ang isang blender, ang keso sa cottage, gatas at pinalambot na mantikilya ay halo-halong.
2. Ang curd ay inilatag sa isang mangkok, na ipinadala sa loob ng 25 minuto sa isang paliguan ng tubig.
3. Ang mga tsokolate na tsokolate at asukal na asukal ay inilalagay sa isang mainit, pantay na masa.
4. Ang keso ay ibinubuhos sa isang hulma na inilalagay sa malamig.

Kaya, salamat sa iba't ibang mga additives, sa bahay, maaari kang magluto ng matamis at maalat na keso ng iba't ibang mga pagkakapare-pareho, depende sa kagustuhan ng gastronomic. Ang nasabing produkto, na inihanda batay sa gatas ng sakahan at keso sa kubo, ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang tindahan.