Ang sistemang pang-medikal na nutrisyon na binuo ng natutunan na nutrisyonista M. I. Pevzner noong panahon ng Sobyet ay hindi nawawalan ng kabuluhan ngayon. Ang bawat ATS diyeta o talahanayan ay may isang numero at tumutugma sa isang tiyak na pangkat ng mga sakit.
Nilalaman ng Materyal:
Ang pagtukoy sa konsepto ng diyeta ATS
Ang pangunahing bersyon ng diyeta (ATS) ay binubuo ng 15 talahanayan. Ang mga sistemang paggamot na ito ay may mga tiyak na numero. Ginagamit ang mga ito bilang tulong sa drug therapy para sa mabilis na paggaling ng mga taong may iba't ibang mga sakit.
Ang therapeutic diet ay batay sa mga pang-agham na prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Tumatanggap ang pasyente ng isang buong pagkain, na balanse ng pangunahing mga sangkap - protina, taba at karbohidrat. Ipinagkaloob ang mga mode ng sparing - mechanical, kemikal at thermal, na pinapayagan na huwag pasanin ang mga digestive organ at mga endocrine glandula.
Ang wastong nutrisyon sa medikal ay nagpapahiwatig ng pagsunod sa rehimen ng pag-inom, sapat na paggamit ng mga bitamina at mineral sa katawan. Ang pagdami ng paggamit ng pagkain, ang temperatura ng paghahatid, ang katuparan ng mga kinakailangan sa kalusugan at kalinisan para sa teknolohiya ng pagluluto, at ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga handa na pagkain ay mahalaga.
Mga Prinsipyo at Tampok
Salamat sa pagpili at karampatang kumbinasyon ng mga produkto, ang banayad na pamamaraan ng paggamot ng init ng mga sangkap ng pagkain, ang mga medikal na sistema ay mabuti para sa kalusugan. Ang isang tampok ng pagkain sa pagkain ay isang pagbabawal sa ilang mga sangkap ng pagkain. Kailangan ng disiplina at organisasyon, upang hindi lumabag sa diyeta, upang makontrol ang paggamit ng calorie.
Para sa paggamit ng pagluluto eksklusibo mataas na kalidad na mga produkto ng pinakamataas na grado, maasim-gatas at mga sangkap ng pagawaan ng gatas, mga sariwang prutas at gulay.Hindi nila ibubukod ang tsokolate, kape, pastry, mataba, pinausukan, inasnan, adobo, maanghang na pagkain mula sa diyeta. Upang magdagdag ng lasa at apela sa mga pinggan, magdagdag ng mga sariwang damo at mga buto ng caraway.
Ang mga karaniwang pamamaraan ng paggamot ng init ng mga pagkain sa pagkain ay kinabibilangan ng kumukulo sa tubig o singaw, palaman, pagluluto ng hurno. Ang pangunahing tuntunin ng pagluluto ay pakuluan nang maayos ang pagkain. Ang nutrisyon ay dapat na iba-iba, ang average na pang-araw-araw na halaga ng enerhiya ng diyeta ay 2150-2450 kcal.
Mga indikasyon para magamit
Ang nutrisyon sa pagkain ay isang mahalagang sangkap ng kumplikadong paggamot. Ang ilang mga sakit ng mga organo ng pagtunaw at mga endocrine gland ay maaaring pagalingin nang walang paggamit ng mga gamot. Sa mga nasabing kaso, ang diyeta ng Pevzner ay gumaganap ng isa sa pangunahing mga kadahilanan ng therapeutic. Ngunit madalas, ang mga espesyal na nutrisyon ay lumilikha lamang ng isang kanais-nais na background para sa pinaka-epektibong pag-uugali ng mga pamamaraan sa kagalingan.
Ang diyeta ng ATS ay ginagamit para sa mga naturang sakit:
- gastric ulser, din sa panahon ng pagbawi o may isang pathological course;
- talamak at talamak na hepatitis, kabilang ang panahon ng pagbawi;
- gout
- nephrolithiasis;
- type II diabetes mellitus;
- labis na katabaan
- mga abnormalidad sa gawain ng cardiovascular system;
- atherosclerosis;
- lagnat na kondisyon;
- mga impeksyon sa viral;
- phosphaturia, hyperuricemia;
- diyabetis ng uric acid;
- pamamaga ng gallbladder, cholecystitis;
- Ischemic heart disease;
- kabag.
Ang gawain ng mga talahanayan sa pagkain ay upang maibalik ang nabalisa na balanse sa katawan, palakasin ang kaligtasan sa sakit, at lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pagbawi.
Ang pangunahing pagpipilian sa diyeta
Sa ATS, ang pag-decipher ng silid na inireseta ng talahanayan ng therapist ay makakatulong upang tumpak na matukoy ang inirekumendang pinggan. Para sa lahat ng mga sakit, maaari mong kumain ng sandalan na pinakuluang karne, mashed cereal, sopas ng cereal, non-fat non-fat na cottage cheese, pati na rin uminom ng gatas, pagbubuhos ng rosehip, juice ng prutas na natunaw sa kalahati ng tubig.
Hindi ka makakain ng millet at perlas na lugaw, gulay at prutas na may magaspang na hibla, pampalasa, pinirito, pinggan ng harina, malakas na sabaw, kabute. Sa diyabetis, ang mga sweets ay hindi kasama.
Sa panahon ng pananatili sa ospital, inireseta ang therapeutic nutrisyon. Sa kasalukuyan, mayroong isang pinasimple na nomenclature ng mga talahanayan sa pagkain.
Depende sa sakit, inireseta ng doktor ang isa sa limang mga pagpipilian:
- pangunahing mesa (ATS);
- na may mekanikal, kemikal at temperatura banayad na mga mode (ЩД);
- mataas sa protina (WBD);
- mababa sa protina;
- nutrisyon na may mababang calorie.
Inireseta din ang ATS matapos ang paglabas ng pasyente sa bahay, kapag nagsisimula ang yugto ng pagbawi.
Ang inirerekumendang oras ng pagkain ay halos anim na buwan. Maipapayong kumain sa maliit na bahagi ng 5-6 beses sa isang araw sa parehong oras.
Ang menu ng mga mesa medikal ayon kay Pevzner
Ang bawat diyeta ay may sariling mga katangian, na dapat isaalang-alang kapag gumuhit ng diyeta at pagpili ng mga pinggan.
Halimbawang menu ng diyeta, ATS talahanayan para sa 1 araw:
- Nag-agahan ako - bakwit o otmil na may mantikilya, mahina na tsaa;
- II almusal - cottage cheese puding, rosehip pagbubuhos;
- tanghalian - cereal o sopas ng gulay, pinakuluang karne o isda, salad mula sa sariwa o pinakuluang gulay, berry jelly;
- hapon meryenda - prutas compote, biskwit cookies;
- hapunan - steam cutlet, halaya;
- bago matulog - 1 tbsp. pinakuluang buong gatas.
Para sa isang araw maaari kang kumain ng mantikilya (30 g), mga prutas (300 g), tuyong tinapay na trigo (150-200 g). Tatlong beses sa isang linggo, ang mga malambot na itlog na pinakuluang o steam omelet ay kapaki-pakinabang.
Para sa diyeta No. 1, ang lahat ng mga uri ng banayad na paggamot ay ibinibigay: ang pagkain ay inihanda gadgad o tinadtad nang walang pampalasa. Maaari kang gumamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, hindi lamang acidic at fresh. Ang hanay ng mga malamig na pinggan ay limitado.
Kabilang dito ang:
- granular at spawn caviar;
- masa ng keso;
- pinakuluang isda na may mababang taba;
- pinggan mula sa pinakuluang (mababang taba) karne, tinadtad o gadgad sa isang estado ng i-paste.
Ang mga sopas ay nasa menu ng lahat ng mga talahanayan ng paggamot.Para sa diyeta No. 1, inihanda ang mga unang kurso ng cereal at gulay, pagawaan ng gatas at matamis na pagkain, prutas at starch ay inihanda. Sundin ang temperatura ng pagkain (hindi mas mataas kaysa sa 65 at hindi mas mababa sa 15 ° C).
Ang laki ng isang paghahatid ng sopas ay 400-500 g, para sa mga diyeta No. 7 at 10 - 250 gramo. Bago maghatid, magdagdag ng mga sariwang tinadtad na gulay sa plato. Sa diyeta No. 2, ang mga sopas ay inihanda sa mga puro na sabaw ng gatas na may pino na tinadtad na gulay. Para sa talahanayan Hindi. 5 - magbihis ng mga unang kurso sa mga sabaw ng gulay o tubig, nang walang mga sibuyas. Stew gulay at nilagang, ngunit huwag pumasa. Kapaki-pakinabang na malamig na borsch at okroshka sa tag-araw.
Ang mga maiinit na pangalawang kurso para sa mga talahanayan No. 1 at 2 ay inihanda mula sa mga mababang uri ng karne ng karne, pinakuluang o steamed na isda, manok, at gumamit ng tinadtad na karne. Inihanda ang lugaw at likido. Ang souffle at mashed patatas ay ginawa mula sa mga gulay (repolyo, labanos, turnip ay hindi kasama mula sa menu). Para sa talahanayan bilang 5, bilang karagdagan sa mga nakalista na pinggan, inirerekomenda ang mababang fat fat. Ang laki ng isang paghahatid ay 250 gramo.
Ito ay kagiliw-giliw na:diyeta na walang karbohidrat
Contraindications
Ang pagpili ng uri ng pagkain sa panahon ng paggamot sa isang ospital at sa bahay ay dapat na ipinagkatiwala sa isang doktor. Ang isang espesyalista lamang ang maaaring magrekomenda ng isang pinakamainam na diyeta, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga indikasyon.
Kung ang ilang mga produkto ay hindi mapagpanggap, hindi sila kasama sa menu.
Posibleng alerdyi sa pagkain sa gatas, itlog, ilang mga gulay at prutas, isda o karne. Tutulungan ka ng doktor na gumawa ng tamang menu pagkatapos makapasa ang pasyente ng mga pagsusuri sa dugo para sa mga allergens, isang masusing pagsusuri sa medikal. Sa talamak na yugto, ang mga uri ng mga talahanayan ng diyeta ayon kay Pevzner na may mas mahigpit na mga paghihigpit ay inireseta.
Ang mga hindi regular na pagkain, alkohol, paninigarilyo, emosyonal na stress ay kontraindikado sa panahon ng therapeutic diet. Ang responsableng pisikal na aktibidad at pagsunod sa mga rekomendasyon ng doktor tungkol sa diyeta ay makakatulong upang mabilis na maibalik ang kalusugan.
