Ang Mascarpone cheesecake ay isang tanyag na dessert na kamakailan ay naluto sa bahay. Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa masarap na mga soufflés, na inihanda kasama at walang pagluluto ng hurno, may mga prutas at isang klasikong malambot na pagpuno ng keso.

Mascarpone cheesecake - isang klasikong recipe

  • cookies 200 gr;
  • mantikilya 100 gr;
  • itlog 3;
  • cream 200 ml;
  • mascarpone cheese o ang analog na 400 g;
  • pulbos na asukal 140 gr;
  • banilya o vanillin.

Ang mga produkto ay dapat na inilatag sa mesa sa silid nang isang oras o dalawa upang maging pareho silang temperatura. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto.

  1. Lumiko ang mga cookies sa pulbos na mumo at punasan ng malambot na mantikilya. Mash nang lubusan sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makuha ang isang bukol na halo. Ilagay sa hugis, gawin ang mga gilid ng laki ng 2 sentimetro. Ilagay sa ref.
  2. Samantala, pagsamahin ang mascarpone at pulbos, ihalo hanggang sa makinis at unti-unting pagbuhos ng cream, magpatuloy sa whisk. Matapos mapukpok ang itlog at ibuhos ang banilya, talunin ang huling oras nang lubusan.
  3. Ngayon ay maaari mong makuha ang "cake" mula sa ref at ibuhos ang isang creamy halo.
  4. Ilagay ang amag sa isang baking sheet na may tubig. Maghurno ng 1 oras 20 minuto sa 160 degrees.

Ang mascarpone cheesecake ay pinalamig at iginiit ng ilang oras bago gamitin.

Mahalaga! Gumamit ng isang piraso, mataas na panig na magkaroon ng amag. Kung mayroon kang isang modelo ng pag-slide, bago ilagay ito sa tubig, bumubuo ng isang "proteksyon" mula sa likido mula sa 2-4 na layer ng baking foil.

Recipe nang walang baking

Ang keso nang walang baking na may mascarpone - isang magaan na pagpipilian para sa paggawa ng pinaka masarap na dessert gamit ang iyong sariling mga kamay.

  • cookies 300 gr;
  • cream 33% 200 ml;
  • mascarpone cheese 500 gr;
  • asukal 150 gr;
  • mantikilya 100 gr;
  • vanillin sachet;
  • gelatin 20 gr.

Kumuha ng mga cookies ng asukal at maging mga budlay. Inirerekomenda na iproseso sa isang blender o sa isang gilingan ng karne, manu-mano ito ay mas matagal.

Ihanda ang gelatin - ibuhos ito ng maligamgam na tubig at mainit-init sa mababang init. Huwag kalimutan na pukawin paminsan-minsan upang ang produkto ay matunaw sa huling butil. Sa sandaling mangyari ito, magtabi upang hayaan itong cool. Kinakailangan ang Gelatin para sa pagpuno, at hindi ito dapat maging mainit upang ang cream ay hindi mabaluktot - bahagyang mainit lamang.

Susunod, matunaw ang mantikilya at punan ng mga mumo, knead. Ang base ay handa na at maaari mong ilipat ito sa form. Ang paglalagay ng base, i-level ito nang maayos at tamp upang gawing siksik ang base. Inilalagay namin sa ref para sa solidification.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang pagpuno. Paghaluin ang cream na may asukal, magdagdag ng keso at banilya, ihalo nang mabuti sa isang panghalo. Ang huli ay magiging gulaman - ibuhos sa pagpuno at magtrabaho sa huling oras gamit ang isang panghalo.

Punan ang isang creamy halo ng cake at ilagay sa isang refrigerator sa loob ng apat na oras. Palamutihan ng mga dahon ng mint, budlay, berry - anuman ang ninanais ng iyong puso.

Sa mga strawberry at puting tsokolate

Ang isang kawili-wiling recipe ay angkop para sa mga pagtitipon sa mga kasintahan o para sa holiday ng mga bata.

  • shortbread cookies - 175 gramo;
  • mantikilya ay cream. - 50 gramo;
  • puting tsokolate - 200 gramo;
  • cream cheese - 300 gramo;
  • strawberry - 225 gramo.

Ang unang hakbang, tulad ng dati, ay ang paggiling ng mga cookies at paggiling na may tinunaw o malambot na mantikilya. Humiga kami sa anyo ng ilalim, gumawa ng isang gilid at agad na ilagay sa ref.

Basahin din:banana cheesecake - recipe

Nakakuha ng tamang kondisyon si Korzh, at nagtatakda kami tungkol sa pagpuno: nalunod kami ng tsokolate sa isang paligo sa singaw o sa anumang iba pang pamamaraan, ngunit mahalaga na huwag dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man ay titigil na maging mabango.

Talunin ang keso at isang produktong berry, ihalo sa tinunaw na tsokolate. Ang pagpuno ay handa na at maaaring magamit. Gamit ang isang spatula, pantay na antas ang masa at punan ang cake dito. Iwanan ang dessert sa loob ng apat na oras sa ref. Ang pagpipilian sa dekorasyon ay punasan ang itim at puting tsokolate sa itaas.

Sa isang tala. Ang keso sa bersyon na ito ng recipe ay maaaring mapalitan ng 200 gramo ng taba (bahay) kulay-gatas.

Chocolate Mascarpone Cheesecake

Ang keso ng Mascarpone ay gumagawa ng pagpuno ng hindi makatotohanang banayad at ilaw. Ang keso ng Cottage ay maaaring maging isang analogue, ngunit ang lasa ng mga produktong ito ay naiiba talaga. Nag-aalok kami ng lahat ng mga mahilig sa tsokolateng tsokolateng isang keso na may tsokolate at isang banayad, natutunaw sa iyong pagpuno ng bibig.

  • cookies - 200 gr;
  • ghee - 50-60 g;
  • mascarpone - 250 gr;
  • cream 35% - 150 gr;
  • pulbos na asukal at kakaw na namula - 2 tbsp. l .;
  • cognac o alak - 2 tbsp. l .;
  • maitim na tsokolate - isang bar.

Una sa lahat, inihahanda namin ang batayan ng mga durog na cookies at mantikilya. Ang isang sapat na nilalaman ng langis ay tinutukoy ng estado ng cookie - kung magkasama ito nang maayos, pagkatapos ay sapat na. Kumalat sa ilalim ng amag. Habang ang cake ay "nakakapit", ihahanda namin ang pagpuno: ihalo ang natunaw na tsokolate sa isang mainit-init na form na may 2-3 tablespoons ng cream. Hiwalay ihalo ang keso at ang natitirang cream, na may pulbos. Pagsamahin sa halo ng tsokolate, cognac. Gumalaw at ibuhos sa base. Inirerekomenda na iwanan ang dessert upang patigasin nang magdamag. Itusok ang kakaw sa itaas.

Sa cheese cheese

Para sa pagsubok:

  • 100 gramo ng malambot na mantikilya;
  • 50 gramo ng asukal;
  • 1 tsp baking powder;
  • 250 gramo ng sifted harina.

Para sa pagpuno:

  • 400 gramo ng cottage cheese;
  • 250 gramo ng mascarpone;
  • 2 itlog
  • 2 tbsp. l semolina;
  • 1 tbsp. l asukal
  • banilya
  • ang asin.

Una, gawin natin ang pagsubok: paghaluin ang harina na may mantikilya, sweeten, i-ang lahat ang maging mumo. Inilalagay namin ang kalahati ng kuwarta sa hulma at manu-manong nag-tamp. Ang kuwarta ay maluwag, maayos iyon.

Pagpapaso: lubusan na masahin ang cottage cheese at keso na may tinidor, magdagdag ng baking powder, banilya, semolina, magdala ng mga itlog. Ang lahat ng ito ay halo-halong hanggang sa makinis, ibuhos sa base. Ibuhos ang natitirang kalahati ng kuwarta sa tuktok ng pagpuno at maayos na antas ito, nang hindi pinindot pababa.

Nagpapadala kami upang maghurno sa oven sa loob ng 60-70 minuto sa 180 degree.

Mascarpone Banana Cheesecake

  • plain cookies 300 gr;
  • mantikilya 80g;
  • cream cheese 600 gr;
  • itlog 3 mga PC.;
  • asukal 150 gr;
  • isang pares ng mga bar ng tsokolate;
  • 1 saging

Tulad ng dati, nagsisimula kami mula sa pangunahing bahagi: giling namin ang mga cookies na may mantikilya, antas ito ayon sa amag.Susunod ang pagpuno: pagsamahin ang keso sa pinaghalong itlog at asukal sa isang pare-pareho nang walang buong pormasyon, kumalat sa tuktok ng cake at maghurno sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa 200 degrees. Palamig, punan ng tinunaw na tsokolate at palamutihan ng mga saging sa saging.

Sa cherry

  • mantikilya 80 gr;
  • mascarpone 1 pack;
  • harina 4 tbsp. l .;
  • itlog 5 mga PC.;
  • 1 binato ng seresa;
  • asukal
  • baking powder 1 tsp;
  • tsokolate 100 gr;
  • gatas 3 tbsp;
  • asukal ng vanilla ½ tsp o isang bag ng vanillin.

Nagsisimula ang pagluluto sa pamamagitan ng paghihiwalay ng tatlong mga protina mula sa mga yolks. Binubuksan namin ang mga protina na may kalahati ng isang kutsara ng asukal sa isang malakas na bula. Susunod, matunaw ang tsokolate na may mantikilya. Kapag natunaw ang lahat - ibuhos ang gatas.

Habang ang tsokolate ay dahan-dahang natutunaw, mag-iingat kami sa masa ng itlog: unti-unting idagdag ang mga yolks, nang walang tigil na paghagupit, pagkatapos ng vanillin. Ang susunod ay sasali sa mass ng tsokolate.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang baking powder at harina. Ibuhos ang pinaghalong harina sa maliliit na bahagi sa masa ng whipped, nang hindi tumitigil sa proseso ng paghahalo.

Hiwalay na pagsamahin ang banilya, keso, ang natitirang pares ng mga itlog at 100 gramo ng asukal. Magsuka gamit ang isang panghalo.

Ibuhos ang kalahati ng kuwarta at keso na pinuno sa isang form na natakpan ng papel at may langis. Ikalat ang isang layer ng cherry at pisilin ito ng kaunti sa pagpuno. Nangungunang sa natitirang kuwarta at antas na may isang spatula.

Maghurno ng kalahating oras sa isang temperatura ng 200 degrees. Inirerekomenda na pagkatapos ng paglamig at hawakan ng ilang oras sa ref upang lubusang patigasin ang cream.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: