Cheesecake - isang klasikong recipe mula sa cottage cheese at mga varieties nito

Ang klasikong cottage cheese cheese cheesecake ay nagsasangkot ng paggamit ng mga produktong may mataas na taba ng gatas. Mas mainam na kumuha ng uniporme ng keso sa cottage at ipasa ito sa isang gilingan ng karne o blender hanggang makuha ang isang pinong texture.

Classic curd Cheesecake

Ang pie ayon sa resipe na ito ay palaging nakuha kahit na sa isang nagsisimula sa pagluluto, mahalaga lamang na mahigpit na obserbahan ang teknolohiya ng paghahanda nito.

Mga kinakailangang Produkto:

• 400 g cookies sa inihurnong gatas;
• 150 g mantikilya;
• Ang 800 g ng cottage cheese ay fatter;
• 3 itlog
• 10 g vanilla sugar;
• 1 g ng vanillin;
• 250 g makapal na kulay-gatas;
• 120 ML ng 20% ​​cream;
• 240 g ng asukal na asukal.

Ang recipe para sa pagluluto.

1. Ang mga cookies ay durog sa mumo. Maginhawang gawin ito sa isang blender, ngunit maaari mo ring gamitin ang karaniwang pusher.
2. Matunaw ang langis sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
3. Ang pinalamig na langis ay ibinuhos sa mga mumo na cookies, halo-halong lubusan.
4. Ang ilalim ng form (ito ay mas mahusay na kumuha ng isang nababakas) ay natatakpan ng pergamino. Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang magkaroon ng amag at rammed, na iniiwan ang mga mababang panig sa mga gilid.
5. Ang lalagyan na may base para sa pie ay inilalagay sa ref at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.
6. Talunin ang cottage cheese na may blender hanggang makuha ang isang creamy na istraktura (mga 4 minuto). Ibuhos ang cream at magpatuloy sa paghagupit para sa isa pang 2 minuto.
7. Ang asukal (200 g ordinaryong at banilya) ay idinagdag sa komposisyon ng curd-cream, itlog at talunin muli gamit ang isang blender.
8. Ang cooled base ay pantay na pinahiran ng isang whipped mass.
9. Ang form ng cheesecake ay ipinadala sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 50 minuto. Hindi inirerekumenda na buksan ang pinto sa oras na ito.
10. Habang ang cake ay naghurno, talunin ang kulay-gatas na may natitirang asukal at banilya.
11. Matapos ang 50 minuto, ang cheesecake ay kinuha sa hurno at ibinuhos ng kulay-gatas. Pagkatapos ay patuloy na maghurno para sa isa pang 6 minuto sa 200 ° C.
12. Bago maglingkod, ang cheesecake ng cottage cheese ay nalinis sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras.

Mga kapaki-pakinabang na payo: upang mas mahusay na pagsamahin ang mga pagkain, kailangan nilang alisin mula sa ref ng isang oras bago lutuin.

Recipe nang walang baking

Ang masarap na masarap na dessert ay maaaring ihanda nang walang paggamit ng oven. Ang nais na texture ng cheesecake ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman.

Ito ay kinakailangan:

• 300 g ng mga cookies tulad ng "Jubilee";
• 100 g mantikilya;
• 600 g ng cottage cheese na may isang fat content na 15%;
• 200 ML ng mabibigat na cream;
• 150 g ng butil na asukal;
• 1 g banilya;
• 100 ml ng purified water;
• 25 g ng gelatin nang walang mga additives.

Teknolohiya sa pagluluto.

1. Ang Gelatin ay ibinuhos sa tubig at naiwan sa loob ng isang oras.
2. Ang mga cookies ay durog, na sinamahan ng natutunaw na mantikilya, pinukaw hanggang makinis, isinalansan nang mahigpit sa isang hulma at ilagay sa ref.
3. Upang ang gelatin ay magkalat ng maayos, ang lalagyan kasama nito ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig, ngunit hindi ito dinala.
4. Gamit ang isang panghalo, latigo ang cream na may buhangin, idagdag ang curd at latigo hanggang makuha ang isang malambot na masa. Ibinuhos ang Gelatin.
5. Ang nagresultang komposisyon ay inilatag sa base ng pie, pantay na ipinamamahagi sa ibabaw.
6. Kung walang pagluluto ng hurno, ang cheesecake ay dapat na ma-infuse sa ref para sa 6 na oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang cheesecake sa isang mabagal na kusinilya ay mabilis, simple, at lasa tulad ng isang dessert na ginawa sa karaniwang paraan.

Higit pang mga materyales:multicooker cheesecake

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• 400 g ng cottage cheese;
• 125 g mantikilya;
• 160 g ng harina;
• 2 itlog at 2 yolks;
• 30 g ng asukal;
• 200 g ng mataas na taba ng kulay-gatas;
• 200 g ng buong condensed milk.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Ang mga yolks na may asukal ay binuburan ng tinidor.
2. Magdagdag ng malambot na mantikilya.
3. Magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta at ilagay ito sa ref sa loob ng kalahating oras.
4. Ang pinalamig na kuwarta ay pinagsama at inilagay sa isang multicooker mangkok na natatakpan ng baking paper. Bumuo ng mga mababang panig.
5. Ang keso ng kubo, itlog, kulay-gatas ay halo-halong sa isang mangkok na may isang panghalo, at ang condensed milk ay idinagdag sa dulo.
6. Ang cream ay kumalat sa tuktok ng cake.
7. Ilunsad ang program ng Paghurno sa loob ng 50 minuto.
8. Matapos i-off ang multicooker, ang cake ay naiwan sa loob ng isa pang 15 minuto.

Sa mascarpone sa bahay

Ang mascarpone fat cheese ay nasa perpektong pagkakaisa sa base ng buhangin. Ang dessert na inihanda ayon sa resipe na ito ay kahawig ng isang souffle at natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga kinakailangang Produkto:

• 200 g ng cookies
• 0.5 kg ng mascarpone;
• 200 g cream ay fatter;
• 3 itlog
• 150 g ng asukal na may pulbos;
• 1 g ng vanillin;
• 100 g ng langis.

Ang recipe para sa pagluluto.

1. Ang mga cookies ay ipinasa sa isang gilingan ng karne o gumulong gamit ang isang lumiligid na pin upang makagawa ng mga mumo.
2. Ang mantikilya ay pinalambot sa microwave at halo-halong may cookies.
3. Ang nagresultang base ay inilalapat sa hulma, na-level ang ibabaw at ginagawa ang mga panig, pagkatapos ay ilagay sa ref.
4. Para sa pagpuno, ang mascarpone ay halo-halong may asukal na may pulbos. Mas mahusay na gawin ito sa isang panghalo sa katamtamang bilis. Patuloy na matalo, marahang iniksyon ang cream, banilya, pagkatapos ay ang mga itlog (nang paisa-isa).
5. Ang malumanay na pagpupuno ay kumalat sa batayan ng cookies.
6. Ang form ay inilalagay sa isang baking sheet na may tubig na ibinuhos sa gitna ng mga gilid. Kung ang amag ay maaaring mai-block, una itong balot sa foil upang ang cake ay hindi basa.
7. Ang paggamot ay inilalagay sa oven at inihurnong sa 160 ° C sa tinatayang 100 minuto. Ang mascarpone cheesecake na pinalamig sa oven ay ipinadala sa ref ng 5 oras.

Ito ay kagiliw-giliw na:cheesecake sa bahay

Sa mga strawberry

Ito cheesecake captivates na may pambihirang lambot, airiness, velvety. Ang dessert ay inihanda nang simple: maaari itong gawin kahit na sa isang baguhan na babaing punong-abala.

Ito ay kinakailangan:

• 300 g fat cottage cheese;
• 150 g ng asukal;
• 60 g ng harina ng trigo;
• 3 itlog
• 150 g ng kulay-gatas bilang taba hangga't maaari;
• 400 g ng mga strawberry.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang mga berry ay hugasan, mashed na may isang blender, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang paghiwalayin ang mga buto.
2. Ang strawberry puree ay pinagsama sa cottage cheese at halo-halong sa isang blender.
3. Paghaluin ang mga itlog sa isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal at harina. Magdagdag ng kulay-gatas, curd at strawberry mass at talunin muli.
4. Ang nangyari ay ibinuhos sa isang form na may pergamino at inilagay sa oven, pinainit hanggang sa 150 ° C, sa loob ng 70 minuto.
5. Ang isang paggamot na pinalamig sa temperatura ng silid ay inilalagay sa ref para sa gabi o para sa hindi bababa sa 6 na oras.

Keso Cheesecake

Ang isang tampok ng cheesecake na ito ay isang malutong na kuwarta na inihanda sa isang espesyal na paraan. Ang pagpuno ayon sa resipe na ito ay nagiging puti, ngunit maaari mo itong gawing tsokolate sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting kakaw.

Mga sangkap

• 250 g ng harina;
• 170 g ng langis;
• 3 itlog
• 320 g ng butil na asukal;
• 5 g baking baking powder;
• 20 g ng kakaw;
• 600 g ng cottage cheese ay fatter;
• 15 g ng mais na kanin;
• 200 g ng 20% ​​kulay-gatas.

Teknolohiya sa pagluluto.

1. Ihanda ang kuwarta nang maaga, dahil dapat itong itago sa ref para sa 3-4 na oras. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng 160 g ng asukal, 1 itlog at pukawin hanggang sa magkalat ang lahat ng mga butil.
2. Hiwalay na pagsamahin ang kakaw, sifted harina, baking powder. Ang mga komposisyon ng maluwag at butter-egg ay halo-halong.
3. Knead ang masa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa kumuha ka ng isang cool na kuwarta. Nahahati ito sa 2 hindi pantay na bahagi, ilagay sa mga bag at ilagay sa ref.
4. Talunin ang cottage cheese sa isang blender, magdagdag ng hiwalay na halo-halong mga itlog, ang natitirang asukal, almirol, kulay-gatas.
5. Ang pinalamig na kuwarta (karamihan) ay pinagsama at inilagay sa ilalim ng amag, ang mga panig ay nabuo sa mga gilid.
6. Sa kuwarta kumalat ang pagpuno ng curd.
7. Ang isang cake mula sa natitirang kuwarta ay natatakpan ng isang keso, na nagkokonekta sa mga gilid sa mga gilid ng itaas na crust.
8. Ang cake ay inihurnong para sa isang oras sa 190 ° C.

Sa saging

Ang banana cheesecake lalo na ang makatas at malambot. Para sa paghahanda nito, ang mga hinog na saging lamang ang angkop.

Kakailanganin mo:

• 300 g ng cookies;
• 150 g mantikilya;
• 400 g ng cottage cheese;
• 180 g ng 25% kulay-gatas;
• 3 itlog
• 3 saging;
• 150 g ng asukal;
• 20 ML ng lemon juice;
• 20 g ng lemon alisan ng balat.

Ang recipe para sa pagluluto.

1. Ang batayan ng mga crumbled cookies at tinunaw na mantikilya ay ipinamamahagi sa ilalim ng hulma.
2. Sa isang blender, matalo ang saging, zest at lemon juice.
3. Sa banana puree magdagdag ng cottage cheese, hiwalay na pinalo ang mga itlog na may asukal at kulay-gatas. Talunin hanggang sa makinis.
4. Ang halo ay ibinubuhos sa isang base. Ang cake ay inihurnong sa 190 ° C sa loob ng 50 minuto.

New York Cheesecake - Isang Klasikong Recipe

Ang cheesecake na ito ay isang hiwalay na bersyon ng keso sa keso. Ang klasikong bersyon ay dinisenyo sa isang simpleng estilo at hindi kasangkot ang pagsasama ng anumang mga additives.

Mga kinakailangang Produkto:

• 60 g ng harina ng trigo;
• 40 g ng cornmeal;
• 6 itlog;
• 10 g mantikilya;
• 300 g ng asukal;
• 100 ML ng lemon syrup;
• 150 ML whipping cream;
• 1 kg ng keso ng Philadelphia;
• 2 g ng vanillin;
• 1 g ng sitriko acid;
• 3 g ng asin.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang mga yolks ng tatlong itlog ay nahiwalay sa mga protina. Talunin ang mga yolks na may 50 g ng asukal at asin, nang hiwalay ang mga puti.
2. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour flour at 1 g ng vanillin.
3. Knead ang biskwit ng biskwit at agad na ibahin ito sa amag. Maghurno sa 170 ° C sa 30-40 minuto (hanggang sa ginintuang kayumanggi).
4. Ang cooled cake, nang hindi tinanggal mula sa form, ay pinapagbinhi ng lemon syrup.
5. Sa isang processor ng pagkain, harina ng mais, natitirang asukal, ang keso ay binugbog. Sa dulo magdagdag ng banilya, 3 itlog at cream, nang hindi pinapatay ang pamamaraan. Ang masa ay dapat na napakaganda.
6. Ang cream ay ipinamamahagi sa ibabaw ng cake.
7. Ang cake pan ay inilalagay sa isang baking sheet na puno ng mainit na tubig. Ang dessert ay inihurnong ng kaunti sa isang oras sa parehong temperatura.

Ang handa na cheesecake ay maaaring palamutihan ng mga sariwang berry, hiwa ng prutas, nuts, tsokolate chips, dahon ng mint, niyog.