Ang cheesecake (cheese cake) ay isang napaka tanyag na paggamot. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang cake, hindi palaging kinakailangan upang maghanda ng isang oven para sa paghahanda nito. Ang Amerikanong cheesecake ay tiyak na inihurnong, ngunit ang British ay may ideya na magdagdag ng gelatin sa pagpuno ng curd. Ang kinahinatnan nito ay isang keso nang walang pagluluto, na ginawa pareho mula sa cream cheese at mula sa ordinaryong cheese cheese.

Mga klasikong cheesecake nang walang baking

Bagaman posible na gumawa ng cake ng keso sa kubo mula sa cream cheese at sour-milk cottage cheese (ang parehong mga produkto ay tinawag na "keso" sa Ingles), mas mahusay na kumuha ng mascarpone, at kung gumagamit ka ng cottage cheese, malambot at taba na walang butil at butil.

Upang maghanda ng isang klasikong dessert nang walang paggamit ng paggamot ng init, ang kusina ay dapat magkaroon:

  • 400 g cookies na shortbread;
  • 155 g ng mantikilya;
  • 620 g cream cheese (o cottage cheese);
  • 500 ml cream;
  • 155 g ng pulbos na asukal;
  • 100 ML ng tubig;
  • 100 ML ng gatas;
  • 24 g ng gulaman.

Pagluluto sa mga hakbang:

  1. Gilingin ang mga cookies sa maliit na butil, na kung saan magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Maaari mong mabilis na isagawa ang gayong pagmamanipula gamit ang isang blender o paglalakad kasama ang atay na may gumulong na pin. Sa unang kaso, ito ay mas epektibo. Itatak ang mga mumo na may mumo sa split form.
  2. Cream ang keso, matamis na pulbos at cream sa pinaka homogenous na halo.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan na may gulaman. Init ang gatas sa isang mainit na estado, hindi pinapayagan itong kumulo. Ibuhos ito sa namamaga na gulaman. Gumalaw hanggang ang lahat ng mga butil ay ganap na matunaw.
  4. I-dissolve ang natunaw na gelatin sa whipped cream cheese at matalo muli nang maayos upang ang sangkap ng gelling ay hindi tumira sa ilalim.
  5. Ilagay ang souffle sa hugis at hayaan itong mag-freeze sa lamig.Ang handa na cheesecake ay maaaring pinahiran sa tuktok na may isang layer ng halaya mula sa berry o fruit juice, pati na rin ang chocolate icing, garnish na may mga berry, tsokolate o niyog.

Dessert na may keso na may cookies

Ang keso na keso sa keso nang walang pagluluto ay hindi mahirap gawin. Sa madaling sabi: kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagpupulong, at ilagay ito sa istante ng refrigerator.

Upang gawin ito, sa pangit ng isang simpleng dessert na kailangan mong gawin:

  • 400 g ng cottage cheese;
  • 320 ml kulay-gatas;
  • 255 g ng pulbos na asukal;
  • 4 g banilya na pulbos;
  • 4 yolks;
  • 42 g ng gelatin;
  • 250 g tinapay na shortbread;
  • anumang mga berry para sa dekorasyon.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Grind ang maasim na keso ng gatas na may yolks, magdagdag ng asukal na may pulbos, pulbos na vanilla at kulay-gatas. Talunin ang halo-halong mga produkto nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang gelatin na natunaw sa tubig (o gatas).
  2. Sa ilalim ng amag, mabuti na i-compress ang mga mumo sa buhangin, ilagay ang curd souffle sa tuktok. Pagkatapos nito, itago ang dessert mula sa iyong sarili at iba pang mga matamis na mahilig sa loob ng apat na oras sa ref para sa pampalapot at pag-stabilize. Palamutihan ng buong berry bago maghatid.

Sa mga strawberry

Ang kumbinasyon ng maliwanag na makatas na prutas ng presa na may snow-white curd soufflé ay gagawing masarap at kamangha-manghang ang dessert.

  • 1 handa na biskwit na cake;
  • 300-400 g ng mga berry ng sariwang strawberry;
  • 500 g cream cheese;
  • 220 ml cream;
  • 155 g ng pulbos na asukal;
  • 21 g ng gulaman.

Paano mangolekta ng strawberry cheesecake:

  1. Magluto ng souffle mula sa cream cheese. Magdala ng cream na may asukal na may pulbos na asukal sa isang estado ng walang timbang na banayad na ulap, ipakilala ang natunaw na gelatin alinsunod sa mga rekomendasyon sa packaging, at whisk muli.
  2. Hugasan at tuyo ang mga strawberry. Ang bilang ng mga berry, na sapat upang ayusin ang paligid ng circumference ng form, gupitin sa kalahati. Gupitin ang natitirang mga strawberry sa isang medium dice.
  3. Maglagay ng ilang mga kutsara ng cream sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng mga strawberry na diced sa malalaking bahagi at ihalo.
  4. Ilagay ang natapos na cake ng biskwit sa ilalim ng nababakas na hugis, pinutol ito gamit ang isang kutsilyo, kung ito ay bahagyang mas malaki. Kasama ang perimeter, amerikana ang cake na may isang bahagi ng lay-off cream at mag-install ng mga halves ng mga berry dito, na may mga hiwa sa dingding ng amag. Punan ang form na may kalakihan ng curd souffle na may mga strawberry.
  5. Ikalat ang natitirang cream nang walang mga berry mula sa mangkok sa itaas. Kaya ang ibabaw ng dessert ay magiging perpektong makinis. Pagkatapos ng pag-stabilize, maingat na alisin ang dessert mula sa amag, na nagpapakita ng isang magandang sidewall.

Gamutin ang saging

Ang paggawa ng dessert na banana-curd ay napaka-simple, lalo na kung gumamit ka ng tulong ng isang blender. Pagkatapos ang tagal ng lahat ng mga proseso ay kinakalkula sa ilang minuto, at ang listahan ng mga sangkap para sa paggamot na ito ay ang mga sumusunod:

  • 365 g asukal cookies;
  • 130 g mantikilya;
  • 460 g di-grained curd;
  • 3 daluyan ng saging;
  • Art. cream
  • 50 g ng asukal na may pulbos;
  • 15 g asukal na may lasa ng vanilla;
  • 25 ML ng lemon juice;
  • 28 g ng mga instant na gulaman na gulaman.

Kami ay kumikilos hakbang-hakbang:

  1. Mula sa cookies at mantikilya, gumawa ng isang matamis na pundasyon para sa cake, katulad ng mga nakaraang mga recipe: gilingin ang mga cookies sa mga mumo na may isang blender, ihalo sa mantikilya at pagyurak ng isang patatas na pampuno sa isang amag.
  2. Pagkatapos nito, ang mga peeled banana fruit ay ipinapadala sa blender. Upang hindi sila madilim, kailangan nilang iwisik ng lemon juice.
  3. Ilagay ang mga saging sa mashed patatas, ilagay ang keso sa kubo, ibuhos sa cream, ibabad ang asukal sa asukal at asukal na may lasa ng vanilla. Pagkatapos magtrabaho nang ilang minuto, ihalo ang lahat.
  4. Ipakilala ang inihandang gelatin sa nagreresultang i-paste. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang cream sa base at ipadala sa lamig upang patatagin at patibayin. Upang matiyak na ang gelatin ay pantay na ipinamamahagi sa souffle at hindi nag-freeze sa mga indibidwal na clots, ang lahat ng mga produkto ay hindi dapat maging mas malamig kaysa sa temperatura ng silid.
  5. Bago maglingkod, ang matamis na ulam na ito ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng saging, tsokolate chips o iba pang mga pang-ibabaw.

Keso Cheesecake

Ang pinong curd dessert na may isang mabuting tsokolate lasa ay inihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 310 g cookies (mga marka ng buhangin, tulad ng sa mga nakaraang bersyon);
  • 110 g mantikilya;
  • 34 g ng kakaw;
  • 600 g ng anumang cream cheese;
  • 150 g ng gatas na tsokolate;
  • 100 g ng madilim na mapait na tsokolate;
  • 50 g ng puting tsokolate;
  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • 30-40 ml ng cream o gatas.

Teknolohiya sa paggawa

  1. Tapusin ang cookie mumo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakaw na pulbos at mantikilya. Gumawa ng isang base mula sa pinaghalong ito - isang layer ng rammed na may langis na mumo.
  2. Talunin ang keso na may pulbos na asukal. Matunaw ang 100 g ng gatas at 50 g ng madilim na tsokolate. Sa likidong tsokolate, magdagdag ng isang kutsara ng keso. Makinis.
  3. Ilipat ang pagpuno ng tsokolate-curd sa base ng cake, makinis at ipadala nang dalawang oras sa lamig.
  4. Mula sa natitirang tsokolate (gatas at madilim), ihanda ang icing sa pamamagitan ng pagtunaw ng produktong ito kasama ng gatas. Takpan ang pinatigas na cream na may halo at tuktok na may tinunaw na puting tsokolate upang gumuhit ng isang patterned na dekorasyon sa tuktok. Matapos tumigas ang icing, handa na ang cheesecake ng tsokolate.

Na may condensed milk

Ang masarap na tamis kasama ang lasa ng iyong paboritong tuhin ay maaaring ihanda sa pinakamaikling posibleng oras mula sa keso sa cottage at pinakuluang condensed milk. Ang pinakamahirap na bagay sa proseso ng pagluluto ay maghintay hanggang tumigas ang cream.

Basahin din:mabagal na cheesecake ng kusinilya - recipe

Para sa base at curd souffle na kailangan mong gawin:

  • 370 g ng pinakuluang condensed milk;
  • 300 g ng mataba na cottage cheese;
  • 100 ml cream;
  • 30 g ng instant na butil na gulaman;
  • 310 g cookies na shortbread;
  • 150 g ng tinunaw na mantikilya.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Ang pagkuha ng mga shortbread crumbs ng cookies, na sinamahan ng mantikilya, ay bumubuo ng batayan ng dessert. Upang gawin ito, ipamahagi at siksik ang mga mumo ng langis sa ilalim at panig ng baking dish, ilagay ito sa ref upang i-freeze.
  2. Ilagay ang cottage cheese, condensed milk at cream sa isang blender mangkok. Paghaluin ang mga pagkaing ito hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ipakilala ang inihanda na gelatin ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Makinis.
  3. Ang nagreresultang cream soufflé ay inilipat sa isang nagyeyelo na base mula sa mga cookies, i-flatten at ipadala pabalik sa ref upang patatagin at patibayin. Aabutin ito ng isang average ng 3 oras.

Mascarpone cheesecake nang walang pagluluto

Ang Mascarpone ay isang maselan na keso, na inihanda ng curdling cream. Ang produktong ito ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto, kabilang ang para sa paghahanda ng mga cheesecakes.

Sa kasong ito, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

  • 300 g malutong na shortbread cookies;
  • 150 g mantikilya;
  • 500 g ng mascarpone cheese;
  • 200 ML ng fat cream (mula sa 30%);
  • 150 g ng asukal na may pulbos;
  • 100 ML ng malamig na tubig;
  • 21 g ng nakakain na gulaman.

Hakbang-hakbang na chexecake ng Mascarpone:

  1. Ibuhos ang nakakain na gelatin na may tubig at itabi para sa pamamaga ayon sa pamamaraan ng paggamit na ipinahiwatig sa package.
  2. Gawin ang cookies sa pinong buhangin, ihalo ang mga ito sa tinunaw na mantikilya. Ipikit ang nagreresultang friable halo, katulad ng basa na buhangin, na may isang siksik na layer sa ilalim ng split split. Ilagay sa lamig.
  3. Talunin ang pinalamig na cream na may asukal na may pulbos kasama ang isang panghalo sa isang malago na masa. Magdagdag ng mascarpone sa kanila. Makinis.
  4. Ang mainit na gelatin sa isang microwave o singaw, upang ito ay ganap na matunaw, at pagkatapos ay ipakilala ito sa isang cream na may isang manipis na stream.
  5. Pagkatapos nito, amerikana na may cream ang mga frozen na mumo. Lumipat sa ref sa loob ng ilang oras o mas mahusay hanggang sa susunod na araw.

Masarap na recipe:presa ng keso

Orihinal na Recipe Marshmallow

Sa resipe na ito, ang cream ay nagpapatatag sa pamamagitan ng chewing marshmallows, hindi gulaman. Salamat sa ito, ang souffle ay lumilitaw na hindi pangkaraniwang mahangin at malasa, kahit na ang pinaka masigasig na mga kalaban ng cottage cheese ay lalamunin ito para sa isang matamis na kaluluwa.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa dessert ay ang mga sumusunod:

  • 300 g cookies ng shortbread;
  • 115 g ng tinunaw na mantikilya;
  • 500 g ng malambot na di-acidic na cottage cheese;
  • 400 g ng mga puting marshmallows marshmallow;
  • 200 g ng taba ng kulay-gatas na cream;
  • 50 g ng asukal na may pulbos;
  • 20 ML ng lemon juice;
  • 50 ML ng makapal na puro na berry syrup.

Pag-unlad ng paglikha ng Dessert:

  1. Crush ang cookies sa maliit na mumo sa anumang magagamit na paraan (rolling pin, blender o processor ng pagkain). Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, ihalo nang lubusan ang lahat.
  2. Ang resulta ay dapat na isang masa na kahawig ng basang buhangin. Masikip ito nang mahigpit sa paligid ng perimeter (ibaba at dingding) sa anyo ng 22 cm ang diameter. Susunod ay ang paglamig sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
  3. Gilingin ang keso ng kubo, kulay-gatas at asukal sa pulbos na may isang blender sa isang homogenous na creamy mass.
  4. Pinainit ang mga marshmallow sa microwave hanggang sa nadoble at pinalambot Pagsamahin ang cottage cheese, marshmallow at lemon juice. Talunin ang nagresultang masa nang lubusan.
  5. Ilagay ang souffle sa base at i-level ang ibabaw. Mula sa itaas, sa isang spiral, mula sa gitna hanggang sa gilid, gumawa ng isang landas mula sa mga droplet ng syrup na may isang syringe o pipette. Pagkatapos, gamit ang isang palito, iguhit ang parehong spiral, na dumadaan sa gitna ng bawat droplet. Ilagay ang cheesecake nang magdamag sa ref upang i-freeze ang souffle.

Whipped Raspberry Dessert

Ang cheesecake ng raspberry na ito, bagaman binubuo ito ng tatlong mga layer (cake cake, souffle cottage cheese at raspberry jelly), ay luto nang mabilis dahil sa ang katunayan na ang mga layer ay ipinadala para sa pag-stabilize at solidification sa freezer. Ang isa pang tampok ng recipe ay ang isang cheesecake na may cookies ay karaniwang inihanda mula sa shortbread, at dito ginagamit ang isang oat treat.

Sa proseso ng pagluluto ay ginagamit:

  • 300-340 g ng oatmeal cookies;
  • 200 g ng malambot na mantikilya;
  • 500 g ng cottage cheese;
  • 300 g raspberry;
  • 20 g ng asukal na banilya;
  • 125 g ng asukal;
  • 200 ML ng kulay-gatas;
  • 24 g ng nakakain na gulaman;
  • 100 ML ng tubig na yelo;
  • Pag-iimpake ng raspberry jelly at raspberry berries para sa dekorasyon.

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

  1. Sa processor ng pagkain sa kusina, talunin ang otmil sa mantikilya hanggang durog, na ipinamamahagi sa ilalim ng lalagyan ng cake, ram. Magpadala ng 10 minuto sa freezer.
  2. Kalahati ng mga prambuwesas na may cottage cheese, sour cream at asukal (kasama ang banilya) ang blender sa isang creamy paste. Ibuhos ang natunaw na gelatin at pantay na ipamahagi ito ng mga pag-ikot ng paggalaw na may isang kutsara o spatula.
  3. Sa tuktok ng layer ng oat crumbs upang ilipat ang kalahati ng souffle, ang natitirang mga raspberry dito, at sa tuktok - muli ang curd cream. Ipadala ang lahat ng 20 minuto sa freezer.
  4. Itabi ang mga berry para sa dekorasyon sa tuktok ng set cream at ibuhos ang jelly ng prambuwesas, pagkatapos ay ang refrigerator. Ang cheesecake ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng pagtatakda.

    5. Sa wakas, ang isang trick ay napaka-kapaki-pakinabang para sa maraming mga maybahay, na makakatulong upang madaling alisin ang anumang cheesecake nang walang pagluluto mula sa amag, nang hindi pinaghiwalay ito mula sa mga dingding na may kutsilyo. Sa loob ng ilang minuto, ang form na may dessert ay dapat na balot ng isang terry na tuwalya na inilubog sa mainit na tubig, at ang cake ay madaling lumayo mula sa mga dingding.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: