Ang fashion ay hindi umiiral lamang sa damit, interior o arkitektura. Ang matamis na palamuti ay naiimpluwensyahan din ng mga uso sa fashion. Kaya, para sa pangalawang panahon sa rurok ng pagiging popular ay ang Kanyang Kamahalan ang Itim na cake. Ang mga homemade confectioner ay malulugod sa katotohanan na ang paglikha ng naturang himala ay lubos na makatotohanang sa mga kondisyon ng pagluluto sa bahay nang walang mamahaling kagamitan o sangkap. Ang mga halimbawa para sa inspirasyon ay ang mga recipe sa ibaba.

Itim na cake para sa dessert

Hindi mo magagawang maghurno ng mga black cake cake sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng cocoa powder sa masa, kahit na ito ay isang alkalized na produkto. Nang walang pagkabigo, kinakailangan ang karagdagang paggamit ng mga tina. Maaari kang kumuha ng Extra Black gel, o maaari mong gamitin ang natural na tina - na-activate ang coconut carbon at ternary clitoris na bulaklak, na mas kilala bilang Matcha asul na tsaa, upang magdagdag ng kulay na gusto mo.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap upang makagawa ng itim na cake ay ang mga sumusunod:

  • 500 g harina;
  • 10 g ng soda;
  • 2 g ng asin;
  • 50 g ng cocoa powder;
  • 360 g asukal;
  • 4 na itlog
  • 500 ML ng langis na pinino ng gulay;
  • 10 g ng arang na niyog;
  • 10 g Matcha asul na tsaa;
  • 10 ML ng katas ng vanillin;
  • 200 ml ng sariwang lutong na kape;
  • 500 ml ng kefir 1%;
  • 16 ml ng suka.

Paano masahin ang masa sa mga cake:

  1. Ibuhos ang asukal sa langis ng gulay at talunin ang halo na ito sa isang panghalo para sa 6 hanggang 8 minuto hanggang sa mas magaan na kulay. Pagkatapos, sa isang average na bilis ng pag-ikot ng mga corollas, nang paisa-isa na ipakilala ang mga itlog at tina (mga binuong uling at tsaa).
  2. Paghaluin ang harina na may kakaw, asin at soda. Ang isang ikatlo ng halo na ito ay ipinakilala sa masa ng itlog at halo-halong. Pagkatapos ay ipakilala ang kalahati ng kefir na sinamahan ng kape, at muli 1/3 ng harina. Ibuhos ang suka sa natitirang kefir na may kape at ipadala ang halo sa masa. Pagkatapos, idagdag ang natitirang harina.
  3. Ang mga cake ay inihurnong mula sa pagsubok na ito sa 180 degree bago masuri para sa isang dry toothpick.

Bago tipunin ang cake, ang mga tapos na cake ay dapat itago sa ilalim ng plastic wrap sa ref ng hindi bababa sa 12 oras.

Ang mga nakahanda na pastry ay medyo nakabubuti at medyo basa-basa. Kung wala kang kamay na kinakailangang natural na tina, maaari kang maghurno ng mga cake nang wala sila. Ang tinadtad na itim, siyempre, ay hindi gagana, ngunit ang biskwit ay magiging mas madidilim kaysa sa ordinaryong kakaw.

Paano gumawa ng black cream para sa isang cake

Ang isang malaking halaga ng pangkulay ng pagkain ay hindi lamang maaaring kulayan ang bibig at dila, ngunit makabuluhang baguhin din ang lasa ng dessert.

Samakatuwid, ang unang panuntunan para sa paglikha ng isang itim na cream ay nagsasabi: ang malalim na itim ay maaaring makuha lamang sa pamamagitan ng pangkulay ng tsokolate cream.

Ang mga tina ay kailangang gumamit ng Gel Extra Black. Magagawa nilang magbigay ng isang puspos na kulay.

 

Ang cream para sa cake ay ginagamit kapwa para sa pagpuno at para sa patong sa itaas. Para sa una at pangalawang layunin, ang keso ng cream ay perpekto.

Upang gawing itim kakailanganin mo:

  • 100 g ng malambot na mantikilya;
  • 100 g dagdag na itim na tsokolate;
  • 300 g cream cheese curd;
  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • black gel dye.

Paano gumawa ng black cream:

  1. Talunin ang malambot na mantikilya, tinunaw na tsokolate at asukal sa pulbos na may isang panghalo sa isang pare-parehong luntiang masa.
  2. Susunod, dahan-dahang ipakilala ang creamy curd cheese, habang patuloy na ihalo ang lahat sa isang panghalo.
  3. Panghuli, magdagdag ng isang patak ng pangulay, masahin ito nang maayos, hanggang makuha ang ninanais na lilim.


Kung ang sapat na pangulay ay naidagdag, ngunit ang nais na kulay ay hindi gumana, hayaang tumayo ang masa para sa ilang sandali (halos kalahating oras) upang ang tina ay ganap na "magbukas". Marahil pagkatapos tumayo, ang cream ay magiging mas madidilim.

Itim na currant cake

Kamakailan lamang, ang mga layer ng berry-fruit sa mga cake ay nagiging popular. Para sa isang itim na cake, ang isang perpektong karagdagan sa parehong panlasa at kulay ay maaaring maging blackcurrant confit.

Ihanda ito mula sa:

  • 300 g ng itim na kurant;
  • 90 g ng asukal;
  • 10 g ng almirol;
  • 8 g ng gulaman;
  • 48 ML ng tubig.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng layer ng berry at pagpupulong ng cake:

  1. Ibabad ang gelatin sa tubig. Ibuhos ang mga berry na may blender sa isang homogenous na masa, ihalo sa asukal at almirol, at pagkatapos ay pakuluan ng kaunti hanggang sa matunaw ang asukal at bahagyang makapal.
  2. Kapag ang base ng berry ay pinalamig sa 60 degree, ipakilala ang natunaw na gelatin dito. Matapos ang confit na ito ibuhos sa isang singsing na may diameter na 18 - 20 cm na mahigpit na may cling film at i-freeze.
  3. Ayon sa resipe sa itaas, maghurno ng dalawang cake na 20 - 22 cm Pagkatapos ng pagkakalantad sa ref, matunaw ang bawat isa sa dalawang manipis na cake, itabi ito ng keso ng black cream. Sa pagitan ng pangalawa at pangatlong mga layer ng cake ay inilalagay ang frozen na confit sa cream.

 

Ang pinagsama cake ay kailangang tumayo sa ref para sa ilang oras upang ang mga layer ng currant layer. Pagkatapos ang cake ay maaaring nakahanay at pinalamutian ayon sa gusto mo. Halimbawa, maaari mong gamitin ang buong sanga na may mga blackcurrant na berry, gaanong pagwiwisik sa kanila ng ginintuang candurin.

Sa tsokolate

Maaari mong ipinta ang cake na itim na may sobrang itim na salamin na salamin na gawa sa tsokolate. Ito ay mainam para sa mga smudges ng tsokolate at bilang isang patong para sa mousse cake.

Upang ihanda ang glaze ng salamin ng tsokolate, hindi mo kailangan ang isang thermometer ng kusina o sopistikadong mga hard-to-reach na sangkap:

  • 8 g ng sheet na gulaman;
  • 170 g ng asukal;
  • 90 ML ng tubig;
  • 50 g ng fat cream (mula sa 33%);
  • 50 g ng cocoa powder;
  • 40 g ng madilim na tsokolate.

Pagluluto:

  1. Magbabad ng isang sheet ng gelatin sa tubig na yelo.
  2. Paghaluin ang recipe ng tubig, asukal at cream sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng pulbos ng kakaw sa kumukulo na pinaghalong at pakuluan ng isa hanggang dalawang minuto.
  3. Pagkatapos nito, alisin ang icing mula sa init at ilagay ang piraso ng tsokolate sa mga piraso nito. Gumalaw ng lahat hanggang sa matunaw. Pagkatapos ay ilagay ang kinatas na gulaman at ihalo muli.
  4. Ngayon ang oras upang makuha ang blender at masira ang tumpang sa kanila hanggang sa makinis. Ginagawa ito sa isang anggulo upang ang mga bula ng hangin ay hindi nabuo. Ang natapos na masa ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan at itinago sa ref, na sumasakop sa isang pelikula sa contact.

Bago mag-apply sa cake, ang icing ay pinainit sa 44 degree, muli na nagambala sa isang blender, na-filter at ginamit para sa nilalayon nitong layunin.Halimbawa, maaari itong gumawa ng magagandang smudges sa isang itim na cake na may mga currant o takpan ang mga ito ng dessert na Black Forest mousse.

Isang mahalagang punto: para sa mga smudges, ang tsokolate na may porsyento ng kakaw na 70% ay dapat gamitin. Ngunit upang masakop ang cake, mas mahusay na kumuha ng isang produkto kung saan hindi hihigit sa 55% ng kakaw.

Mousse dessert

Ang mga mousse cake ay nakakakuha ng katanyagan. Kabilang sa tulad ng iba't ibang mga goodies, ang pinakasikat na dessert na angkop para sa dekorasyon ng monochrome ay ang Black Forest, o Schwarwald. Ang dessert ay binubuo ng biskwit na Brownie, cherry confit at pinong tsokolate mousse.

Mga sukat ng mga sangkap para sa chocolate cake:

  • 90 g mantikilya;
  • 90 g ng madilim na tsokolate;
  • 90 g ng mga itlog ng manok;
  • 90 g ng asukal;
  • 5 g ng baking powder;
  • 30 g ng harina ng almendras;
  • 50 g ng harina ng trigo.

Upang makumpirma ang cherry kakailanganin mo:

  • 6 g ng gulaman;
  • 36 ML ng tubig;
  • 250 g ng mga frozen na cherry;
  • 65 g ng asukal;
  • 5 ML ng lemon juice;
  • 20 ml ng brandy.

Ang komposisyon ng mousse ng tsokolate ay kasama ang:

  • 10 g ng gulaman;
  • 60 ML ng tubig;
  • 36 g ng mga yolks ng manok;
  • 20 g ng asukal;
  • 10 g vanilla sugar;
  • 400 ml ng mabibigat na cream;
  • 85 g ng puting tsokolate.

Mga hakbang sa paggawa ng dessert ng mousse:

  1. Para sa Brownie, matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng singaw. Ikalat ang dalawang itlog na may isang whisk hanggang sa makinis at ibuhos nang eksakto 90 g ng itlog na batter sa likidong halo ng tsokolate.
  2. Susunod, magdagdag ng asukal, baking powder at parehong uri ng harina sa masa. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang greased magkaroon ng amag na may diameter na 20 cm at maghurno hanggang luto sa 160 degrees. Ang oras ng paghurno ay magkakaiba sa pagitan ng 27 - 30 minuto.
  3. Upang makumpirma, ang mga walang binhi na seresa ay dapat na pinakuluan ng asukal para sa 3 hanggang 4 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay matalo sa isang blender, magdagdag ng cognac, lemon juice at pre-babad na gulaman. Gumalaw nang maayos ang lahat, ibuhos sa isang magkaroon ng amag (∅20 cm) at mag-freeze sa ref ng 3 hanggang 4 na oras.
  4. Gilingin ang mga yolks na may banilya at regular na asukal, at pagkatapos ay i-bake ito sa 150 ml ng mainit (85 ° C) cream. Sa isang makapal na, ngunit mainit pa rin na komposisyon, paghaluin ang mga piraso ng tsokolate at gelatin na nababad sa malamig na tubig hanggang sa makinis. Talunin ang natitirang cream sa isang malago na masa, at pagkatapos ay ipakilala ang custard base sa maliit na bahagi.
  5. Sa isang espesyal na hulma ng silicone o paggamit ng isang ring cutter na may diameter na 22 cm, tipunin ang cake. Una ibuhos ang isang maliit na mousse ng tsokolate sa ilalim, ang taas ng layer na dapat ay 5 mm. Ipadala ito ng 5 minuto sa freezer.
  6. Ilagay ang frozen na pag-conf sa frozen na layer, ibuhos ang kaunti pang mousse sa itaas at muli - para sa 5 minuto sa freezer.
  7. Pagkatapos ay ibuhos ang buong mousse sa magkaroon ng amag at malunod ang biskwit na tsokolate sa loob nito.

Ang pinagsama cake ay dapat na nagyelo para sa 6 - 8 na oras sa isang freezer, at pagkatapos ay tinanggal mula sa amag at pinalamutian, halimbawa, na may sobrang itim na salamin na salamin ayon sa nakaraang recipe.

 

Masaya ang mga may-ari ng spray gun ay maaaring masakop ang dessert na may itim na tsokolate velor na gawa sa madilim na tsokolate at tsokolate butter, kinuha sa pantay na sukat at tinted na may isang mataba na natutunaw na kulay ng itim na pangulay.

Hindi pangkaraniwang itim na cake na may ginto

Ang kumbinasyon ng itim at ginto ay kamakailan-lamang ay naging napakapopular na madalas na tulad ng hindi pangkaraniwang cake na nagpapalabas ng mga dessert sa mga kulay ng pastel, kahit na sa mga kasalan.

Upang magdagdag ng "ginto" sa iyong matamis na obra maestra sa itim, kakailanganin mong gumastos ng kaunting oras at pera upang bumili ng isang espesyal na tina sa pulbos - gintong kandurin.

Sa cake at dekorasyon, ang mga canandurins ay inilalapat sa dalawang paraan: tuyo at basa. Sa unang kaso, ang gintong pulbos ay ipinamamahagi sa ibabaw ng ipininta na ibabaw na may dry synthetic brush. Para sa basa na pamamaraan, ang kandurin ay diluted na may vodka sa isang ratio ng 1: 3, at pagkatapos ay spray sa ibabaw upang maipinta.

Isaalang-alang ang mga simpleng uri ng palamuti ng ginto na madaling ulitin sa bahay nang walang mga espesyal na kagamitan sa pastry upang makagawa ng cake sa itim at ginto.
Napakadaling gumawa ng malutong na gintong tsokolate.

Upang ihanda ang dekorasyong ito kailangan mo lamang:

  • maitim na icing na tsokolate;
  • parchment;
  • gintong kandurin;
  • brush na may artipisyal na tumpok.

Paano gawin:

  1. Ang isang sheet ng baking paper ay kulubot na mabuti sa isang bukol, pagkatapos ay i-flatten at kumalat sa tuktok ng natutunaw na tsokolate na tcing na may hindi masyadong makapal na layer.
  2. Kapag ang icing ay tumigas, alisin ito sa pergamino at basagin ito sa mga piraso ng di-makatwirang sukat at hugis.
  3. Takpan ang mga ito ng candurin gamit ang isang dry brush.

Ang ilalim ng itim na cake ay maaaring palamutihan ng isang gintong laso ng satin, ngunit hindi simple, ngunit nakakain.

Inihanda ito mula sa:

  • 20 g ng gulaman;
  • 40 ML ng tubig;
  • 20 g ng madilim na tsokolate;
  • 5 ml ng gliserin;
  • kandurin at starch.

Pag-unlad:

  1. Magbabad muna ng gelatin sa malamig na tubig, at pagkatapos ng pamamaga matunaw sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Sa nagresultang mainit na halo, pukawin ang tsokolate at gliserin.
  2. Gamit ang isang malawak na brush, ilapat ang nagresultang masa sa ibabaw ng silicone mat na may hindi makapal na layer, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng 2 hanggang 3 minuto.
  3. Kulayan ang cured "tela" na may tuyo na pamamaraan, malumanay na alisin ito mula sa banig. Upang mapigilan ang likod na bahagi mula sa pagdikit, alikabok ito ng almirol.

Kapag handa na ang lahat ng mga elemento ng dekorasyon, maaari kang magpatuloy sa disenyo. Halimbawa, maglagay ng ilang mga piraso ng durog na tsokolate sa tuktok ng dessert, at itali ang ilalim ng isang gintong nakakain na laso.

Pagluluto mula sa mastic

Ipaalam sa kanila sa lahat ng mga haligi na ang mga cake na natatakpan ng mastic ay ang araw bago kahapon. Ang nakakain na materyal na ito ay may kaugnayan pa rin sa disenyo ng baking. Bilang karagdagan, ang isang layer ng kulay na mastic ay maaaring palaging maingat na maalis ng isang tinidor at hindi kumain upang mabawasan ang dami ng pangulay na makukuha sa loob.

Upang makagawa ng itim na mastic, dapat mo munang ihanda ang masa ng asukal ng kulay ng tsokolate, at pagkatapos ay kulayan ito.

Mga sukat ng mga sangkap:

  • 200 g ng madilim na tsokolate;
  • 180 g chewing marshmallows;
  • 20 g mantikilya;
  • 45 ML ng gatas o cream;
  • 15 ML ng orange juice;
  • 150 g ng asukal sa pulbos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang lalagyan sa itaas ng singaw o sa isang microwave oven, matunaw ang tsokolate at marshmallows. Pagsamahin ang nagresultang masa sa mantikilya, gatas at juice.
  2. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang paghaluin ang matamis na pulbos sa likidong base, at handa na ang masa ng asukal.

Ang tsokolate mastic ay maaaring lagyan ng kulay itim sa dalawang paraan: gamit ang pangkulay ng pagkain at isinaaktibo ang carbon.

  • Sa unang kaso, ang isang maliit na asul na tinain ay inilubog sa isang piraso ng masa ng tsokolate at lubusan na halo-halong.
  • Upang mantsang isang i-paste ang asukal na may aktibong uling, ang tablet nito ay kailangang durog sa alikabok, halo-halong may isang maliit na halaga ng honey hanggang sa isang paste, at pagkatapos ay idinagdag, tulad ng pangkulay ng pagkain.

Ang pininturahan na mastic ay dapat pahintulutang humiga sa loob ng 24 na oras sa ilalim ng isang pelikula upang ang tina ay may oras upang ibabad ang lahat ng mga kristal na may pulbos na asukal. Pagkatapos nito, ang masa ay maaaring magamit para sa palamuti sa pagluluto.

Itim na Unicorn cake

Ang mga cake na may estilo ng Unicorn ay humanga sa kanilang pagiging simple at hindi pangkaraniwang hitsura, na nakamit nang sabay.

Upang makagawa ng isang itim na cake sa anyo ng isang unicorn, kakailanganin mo:

  • itim na mastic, skewer at gintong kandurin para sa sungay, tainga at mata;
  • meringues o marshmallows para sa dekorasyon na mane.

Order ng pagpaparehistro:

  1. Takpan ang tipunin, leveled at husay na cake na may isang tapusin na layer ng itim na cream (tsokolate velor o mastic).
  2. Para sa sungay, igulong ang mastic sa isang sausage, na kung saan ay mas makapal mula sa isang gilid, ngunit unti-unting mag-taper sa kabilang linya. Dumikit ang isang kahoy na skewer sa bula at balutin ang isang mastic sausage sa paligid nito. Takpan ang nabuo na sungay na may kandurin at payagan itong matuyo.
  3. Para sa mga tainga, gupitin ang apat na bahagi mula sa mastic ayon sa template. Ang mas maliit ay pininturahan ng gintong kandurin at nakadikit sa mga pares na may bodka sa isang kahoy na skewer. Payagan ang mga tainga na matuyo. Para sa mga mata, igulong ang sausage mula sa mastic at bigyan sila ng hugis ng mga mata at ipinta ito ng ginto.
  4. Sa inihandang cake, ikabit ang sungay, tainga at mata, pagkatapos ay ilagay ang mane ng meringues o marshmallows. Maaari mo ring ipinta ang mane na may kandurin sa ginto o iwanan itong puti - ito rin ay lumiliko nang maganda.

Tulad ng nakikita mula sa mga recipe sa itaas, na pinalamutian gamit ang iba't ibang mga diskarte, ang isang itim na cake ay hindi palaging isang grupo ng pangulay. Ang kulay na ito ay posible upang makakuha mula sa mga likas na produkto, at ang dessert sa kulay na ito ay palaging magmukhang kamangha-manghang, na umaakit sa pansin ng lahat.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: