Ang Chakhokhbili mula sa manok - isang klasikong recipe para sa pagluluto

Ang anumang pambansang lutuin ay may natatanging lasa at tampok. Ang lutuing Georgian ay mayaman sa maraming mga tanyag na pinggan sa mundo, ngunit nais kong bigyang-pansin ang Chakhokhbili. Ang ulam na ito ay ginawa mula sa taba ng pheasant, na kung saan ay lumago sa bahay. Dahil mahirap makahanap ng isang pheasant sa mga kondisyon sa lunsod, maaari kang kumuha ng manok para sa isang kapalit. Ang Chakhokhbili ay ginawa din mula sa tupa, pato, baka at kahit pabo.

Ang Chakhokhbili mula sa manok - isang hakbang-hakbang na klasikong recipe

Ang lihim na sangkap ng chakhokhbili na ito ay regan, mas kilala bilang basil. Ang aromatic seasoning na ito ay pinagsama sa cilantro ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa. Ang Cilantro ay ginagamit sa halos bawat ulam ng lutuing Georgia.

Upang magluto ng chakhokhbili kakailanganin mo ang isang malaking kawali na may makapal na panig at sa ilalim. Ang perpektong pagpipilian ay isang cast-iron frying pan. Bilang isang kahalili, maaari kang gumamit ng isang kaldero, isang gosling o isang pato.

Mga Produkto:

• Karne ng manok - 2 at higit pang kg;
• Mga kamatis - 5 mga PC;
• Mga sibuyas - 5 mga PC;
• Bawang - 3-5 cloves;
• Basil at cilantro - 1 bungkos;
• Bulgarian paminta - 2 mga PC;
• Sunli hops;
• Asin, mainit na lupa pula na paminta at ground red paprika.

Mahalaga! Kapag pinuputol ang manok, kinakailangan upang paghiwalayin ang taba at ang coccygeal gland mula sa bangkay.

Nagsisimula kaming magluto!

1. Ang karne ay dapat hugasan, gupitin sa mga bahagi. Siguraduhing iwanan ang balat at taba. Banlawan muli pagkatapos.
2. Punasan ang karne gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang dry pan. Para sa paghahanda ng klasikong chakhokhbili huwag gumamit ng taba at langis. Ang pinggan ay inihanda sa gastos ng sariling taba ng manok, upang magsalita sa sarili nitong katas. Ang manok na inilatag sa kawali ay kumulo sa isang mababang init na sarado ang takip.
3. Ang mga hinog na kamatis ay pinutol ng crosswise at ibinuhos ng tubig na kumukulo ng 3 minuto. Matapos ang pamamaraang ito, madali itong alisin ang balat.Ang mga peeled na kamatis ay pinong tinadtad. Mahalaga! Sa taglamig, ang mga sariwang kamatis ay walang kinakailangang lasa at samakatuwid ay mas mahusay na magdagdag ng puro na tomato paste sa chakhokhbili, o mas mahusay, mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice.
4. Stew meat para sa 20 minuto at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na kamatis sa isang kawali. Magdagdag ng asin at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
5. Ang mga sibuyas at paminta ay kailangang i-cut sa kalahating singsing. Una, ang sibuyas, cilantro at tinadtad na regan ay idinagdag sa ulam at nilaga ng 10 minuto. Susunod, ang bell pepper at lahat ng iba pang pampalasa ay idinagdag sa chakhokhbili. Ang Chakhokhbili ay may isang matalim na panlasa, ngunit maaari mong palaging gumawa ng mga pagsasaayos sa recipe, kung ang talamak ay hindi sa iyong panlasa. Sa kasong ito ang mga suneli hops lamang ang idinagdag. Mahalaga! Ang pulang paminta ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto, dahil hindi inirerekumenda na pakuluan.
6. Sa dulo ng proseso ng pagluluto, ang bawang sa anyo ng mga hiwa ay idinagdag sa chakhokhbili. Hindi mo kailangang magluto ng karne na may bawang. Bigyan lamang ang oras ng ulam upang magluto at maaari mong simulan ang iyong pagkain.

Chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya

Para sa walang hanggan pagmamadali sa negosyo, ngunit sa parehong oras para sa mga malalaking gourmets, iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe na chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya. Ang isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga pagkain sa isang pabilis na tulin nang hindi nawawala ang sangkap ng panlasa ng isyu.

Masarap na recipe: Ang Chakhokhbili mula sa manok sa isang mabagal na kusinilya

Mga Produkto:

• Ham - 2 mga PC;
• Langis ng gulay;
• Sibuyas - 2 mga PC;
• Regan at cilantro - 1 bungkos;
• Mga kamatis - 3 mga PC;
• Pulang kampanilya ng paminta - 3 mga PC;
• Bawang - 3-4 na cloves;
• Sunli hops;
• Asin at paminta.

Nagsisimula kaming magluto!

1. Sa isip, ang mga binti ay dapat na babad sa loob ng 2-3 oras. Kung walang oras sa lahat, pagkatapos ay sapat na upang simpleng hugasan ang mga ito nang lubusan at gupitin sa 3-4 na piraso na may buto at karne. Ang mabagal na kusinilya ay nakatakda sa "Paghurno" at sa mode na ito, ang karne ay pinirito sa loob ng 5 minuto. Susunod, idinagdag ang langis ng gulay, at ang manok ay tinanggal mula sa mabagal na kusinilya.
2. Ang mga sibuyas ay diced at luto sa mantikilya, kung saan pinirito ang manok. Ang mga kamatis ay pinutol sa hiwa at idinagdag sa sibuyas. Matapos ang 3-4 minuto, ang manok ay inilatag sa kawali, at paminta, hiniwa sa kalahating singsing, pampalasa at i-paste ng kamatis ay inilalagay dito. Sa hindi sapat na likido, maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Ang takip ng multicooker ay kailangang sarado at ang ulam na luto sa "Stewing" mode para sa 30-40 minuto.
3. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto, ang mga clove ng bawang at tinadtad na gulay ay idinagdag sa ulam.

Chakhokhbili manok na may mga walnut at kamatis

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng chakhokhbili mula sa manok, ngunit ang pinakatanyag sa kanila ay manok na may mga mani at kamatis. Ang hanay ng mga produkto ay ganap na magkapareho sa unang Chakhokhbili recipe sa itaas. Sa listahan kailangan mo lamang magdagdag ng isang walnut at 50 gr. mantikilya

Mahalaga! Ang mga suneli hops ay idinagdag nang kalooban, dahil ang mga walnut, halamang gamot, pampalasa at bawang ay lumikha ng isang maliwanag na palette ng lasa.

Nagsisimula kaming magluto!

1. Hiwa at nilagang karne na may mga sibuyas. Sa halip na langis ng pagluluto, ang mantikilya ay ginagamit para sa Pagprito. Tumatagal ng 10-15 minuto upang litson. Ito ay sapat na upang lutuin ng manok.
2. Pagkatapos punan ang tubig ng manok ng tubig upang ang karne ay nakatago sa ilalim nito. Magluto ng 15 minuto.
3. Paghaluin ang mga mani na may mga kamatis. Pinakamabuting gawin ang lahat sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang timpla sa sabaw at itapon ang dahon ng bay. Mahalaga! Siguraduhin na ang mga kamatis ay idinagdag sa sabaw na may yari na manok.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at payagan na pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto. Magdagdag ng mga halamang gamot at bawang. Pagkatapos kumukulo, isara ang kawali o kaldero at alisin mula sa init.

Chakhokhbili mula sa manok na may pagdaragdag ng mga itlog

Mga Produkto:

• Dibdib - 500 gr;
• Mga sibuyas - 250 gr;
• Mga kamatis - 2 mga PC;
• Bawang - 2 cloves;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC;
• Hops sunnil;
• Dry ground cilantro - 1/2 tsp;
• Sariwang cilantro at perehil - isang bungkos;
• Ground hot pepper - 1 tsp;
• Mantikilya - 70 gr;
• Langis ng gulay - 50 ml;
• Asin

Mga yugto ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, ang mga suso ay dapat marino. Ang karne ay dapat na palamig sa kalahating araw.
2. Ang marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto: 3 tbsp.asin at asukal; 1 tbsp tomato paste; Tomato paste; Bawang Dahon ng Bay; 1 litro ng tubig.
3. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig. Pagkatapos magdagdag ng bawang, i-paste ang kamatis at dahon ng bay. Isawsaw ang karne sa halo at iwanan ito sa form na ito sa kalahating araw.
4. Ang adobo na karne ay handa nang lutuin. Una na i-chop ang mga sibuyas, kamatis, cilantro at napaka-makinis na bawang. Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali, ihiga ang manok at kumulo, pagpapakilos, sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
5. Ibuhos ang mantikilya na pinaghalong may mga sibuyas sa kawali at magprito ng 15 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang manok at sibuyas upang hindi masunog. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang mga kamatis at magprito ng 5 minuto. Pagkatapos ay ihagis ang bawang, tuyong cilantro at suneli hops. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa pinalo na mga itlog, lubusan na ihalo ang mga ito sa iba pang mga produkto. Isa pang 2-3 minuto at handa na ang ulam. Hinahain ang Chakhokhbili nang mainit at pinalamutian ng perehil at cilantro.

Chakhokhbili ng manok na may alak

Dahil sikat ang Georgia sa mga alak nito, madalas silang idinagdag sa mga pinggan. Ang Chakhokhbili ay walang pagbubukod.

Mga Produkto:

• Sibuyas - 5 mga PC;
• Manok - 1 pc;
• Mga kamatis - 4 na mga PC;
• Patuyong puting alak - kalahati ng isang baso;
• Cilantro - 1 bungkos;
• Dagat ng dagat;
• Ground black pepper.

Nagsisimula kaming magluto!

1. Gupitin ang karne, mapupuksa ang taba habang pinuputol. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa taba na pinutol mula sa manok. Kapag ang sibuyas ay naging translucent, magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya upang ang sibuyas ay hindi sumunog.
2. Pagkatapos magprito ng sibuyas, ililipat ito sa kawali at inilalagay doon ang manok. Ngayon ibuhos namin sa kalahati ng isang baso ng tubig o alak. Ang karne sa form na ito ay nilaga sa ilalim ng isang takip sa mababang init sa loob ng 35-40 minuto.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito mula sa alisan ng balat. Ang mga peeled na kamatis ay maaaring ihagis sa kawali alinman sa tinadtad o buo - nakasalalay ito sa mga kagustuhan sa panlasa. Kung walang isang alisan ng balat, ang mga kamatis ay nagiging pasta ng kamatis at pakuluan tulad ng isang sabaw.
4. Ngayon ay nananatiling magdagdag ng tinadtad na gulay sa ulam, asin at paminta. Magluto ng karne na may mga halamang gamot sa loob ng 20 minuto.

Chakhokhbili mula sa manok na may patatas

Ang Chakhokhbili ay isang maraming nalalaman pinggan at maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap dito.

Mga Produkto:

• Manok - 1 pc;
• Sibuyas - 2 mga PC;
• Mga kamatis - 3 mga PC;
• Paminta sa kampanilya - 1 pc;
• Lemon - kalahati;
• Bawang - 4 na cloves;
• Patatas - 3 mga PC;
• Mantikilya - 100 gr;
• Mga sariwang gulay - 50 gr;
• Mga pampalasa
• Asin

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang langis sa isang kaldero na may makapal na dingding at init sa mababang init hanggang sa matunaw. Pagkatapos nito, ang mga diced sibuyas, magprito sa langis na ito.
2. Ilagay ang inihanda na sibuyas sa isang plato, at idagdag ang manok, gupitin, sa kaldero. Sa loob ng 5-10 minuto, iprito ang karne sa ilalim ng isang saradong takip, pagkatapos nito kinakailangan na alisan ng tubig ang juice na tumayo mula sa manok mula sa kaldero sa isang hiwalay na mangkok. Ngayon ang manok ay maaaring lubusan na pinirito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang sibuyas at mantikilya sa isang kaldero, magdagdag ng lemon juice at durog na bawang. Sa komposisyon na ito, ang karne ay niluto ng 5 minuto.
4. Sa panahong ito, makinis na tumaga ang kamatis, patatas, paminta at gulay at idagdag sa karne. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng juice sa karne at gulay, na pinatuyo kapag inihaw na manok. Ilagay ang pampalasa at asin upang tikman at lutuin ang ulam para sa isa pang 10 minuto sa paglipas ng medium heat. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ang tinadtad na sariwang herbs ay idinagdag sa chakhokhbili. Iyon lang, handa na ang ulam. Bon gana!