Chacha mula sa mga ubas - 6 na mga recipe kung paano gumawa sa bahay

Chacha - Georgian na brandy na alak mula sa pisilin. Ang isang inuming ibinebenta sa mga tindahan ay eksklusibo na may kaugnayan para sa mga bisita, dahil inihahanda ito ng mga Georgia. Ngunit ang recipe para sa isang chacha mula sa mga ubas sa bahay ay maaaring matupad ng lahat. Ang ganitong inumin ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig ng malakas na alkohol.

Ang mga kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng chachi

Upang gawin ang chacha nang eksakto sa paraan ng pag-inom nito ng mga Georgian, hindi lamang pagkain ang kakailanganin.

Ang mga kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng inumin ay isang moonshine at bitag ng tubig. Ang isang kahalili sa ikalawa ay isang regular na guwantes na goma.

Bilang isang karagdagang imbentaryo kakailanganin mo ang isang malaking palanggana at isang pares ng maliit na mangkok.

Ano ang mga ubas na pinakamahusay na gawin ang chacha

Mahirap sagutin kung aling mga ubas ang pinakamahusay na ginawa mula sa chacha. Mas gusto ng mga taga-Georgia ang isang alkohol na inuming mahigpit mula sa mga puting berry, at ang mga residente ng Abkhazia ay nagbibigay pansin sa mga madilim na klase.

 

Ang pinakamahalagang bagay sa pagpili ng mga ubas ay ang kumuha ng mga berry na may mataas na kaasiman. Kung nais mo ang isang lutong bahay na inumin na maging medyo acidic, huwag mag-atubiling kunin ang puting Rkatsiteli. At kung nais mong maging mas mayaman at mas malalim ang chacha, kung gayon ang mga madilim na varieties, halimbawa, ang Kacic, ay perpekto.

Upang pag-iba-ibahin ang mga recipe ng chacha, maraming mga uri ng ubas ay pinagsama. Ang nasabing inumin ay lumilito na napaka puspos, at pinaka-mahalaga, natatangi, dahil ang bawat pamilya ay lumilikha ng sariling orihinal na bersyon.

Ang isang simpleng recipe para sa chachi na ginawa mula sa juice ng ubas na walang lebadura

Ang paggawa ng inumin ay hindi napakahirap. Sapat na malaman ang isang simpleng recipe para sa chacha mula sa katas ng ubas na walang lebadura.

Mga sangkap

• 8 kg ng mga hindi hinuhugas na ubas;
• 14 litro ng tubig;
• 4 kg ng asukal.

Pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng mga ubas sa isang palanggana. Alalahanin nang mabuti ang berry upang walang isang solong puno ng ubas.
2. Magdagdag ng asukal at 5 l ng pinainit na tubig. Ang temperatura ng likido ay dapat na 30 degree.
3. Gumalaw ng pinaghalong lubusan upang ganap na matunaw ang asukal. Mas kanais-nais na gawin ito sa isang kahoy na kutsara.
4. Ibuhos ang hinaharap na inuming nakalalasing sa isang makitid na leeg na garapon, ilagay sa isang guwantes bilang isang selyo ng tubig. Tandaan na gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito. Ang bangko ay dapat ilagay sa isang mainit na silid. Tuwing 2 araw, alisin ang gwantes at ihalo ang mga nilalaman.
5. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay maaaring matukoy ng estado ng selyo ng tubig. Kung ang guwantes ay napalaki, kung gayon ang proseso ay napaka-aktibo, at kapag naging malambot muli, ipinapahiwatig nito na kumpleto ang pagbuburo.
6. Pagkatapos nito, pilayin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.
7. Ibuhos ang pilit na inumin sa isang kubo ng moonshine at simulan ang pag-distill.
8. Patigilin ang aparato kapag ang lakas ng alkohol ay bumaba sa 20 degree. Sukatin kung magkano ang inumin na nakuha mo. Sa yugtong ito, dapat mayroong 6 litro.
9. Magdagdag ng tubig sa isang halaga na katumbas ng dami ng chachi, sa aming kaso ito ay 6 litro, at ilagay ito sa aparato muli.
10. Matapos ang aparato ay tapos na, ang inumin ay handa nang uminom.

Hindi inirerekomenda ang paghuhugas ng mga ubas, dahil ang tubig ay hugasan ang lebadura na nasa alisan ng balat ng mga berry, na nangangahulugang hindi sisimulan ang proseso ng pagbuburo.

Teknolohiya para sa paggawa ng inumin na may asukal

Kung ang chacha ay tila masyadong mapait para sa iyo, subukang gawin itong mas matamis. Ang teknolohiya para sa paggawa ng inumin na may asukal ay medyo simple.

 

Mga sangkap

• 35 litro ng tubig;
• 7 kg ng asukal;
• 30 g ng lebadura ng alak;
• 10 kg ng mga ubas.

Pagluluto:

1. Kumuha ng isang malaking lalagyan at ilagay ang mga ubas doon, pisilin ito hanggang sa mga form ng juice.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang asukal at tubig. Ibuhos ang 1 kg ng asukal na asukal sa 7 litro ng likido. Ilagay ang halo sa apoy at gumawa ng isang uri ng water-sugar syrup. Pagkatapos magluto, hayaan ang halo na cool sa 25 degrees at ibuhos sa mga ubas.
3. Pre-giling ang lebadura ng alak at idagdag ito sa mga nilalaman.
4. Ilagay ang hinaharap na inuming nakalalasing sa silid sa loob ng 10 araw. Gumalaw araw-araw. Siguraduhin na ang chacha ay hindi bumubuo ng mga bula.
5. Pagkatapos ng 10 araw, pilitin ang pinaghalong at punan ang isang distillation cube. Kailangan mong humimok ng 2 beses, dahil pagkatapos ng unang pag-agaw ay hindi pa rin mapupuksa ng chacha ang lahat ng mga langis.
6. Matapos ang pangalawang distillation, magdagdag ng tubig sa inumin sa pamamagitan ng dami ng nagreresultang alkohol.

Ang inuming nakalalasing ay handa nang uminom.

Walang idinagdag na asukal

Kung ikaw ay isang tunay na connoisseur ng mga inuming nakalalasing sa Georgian, ang chacha na walang asukal ay tiyak na makaka-interes sa iyo.

Mga sangkap

• 10 kg ng mga ubas.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mga ubas sa isang malaking mangkok, durugin ito ng mabuti, takpan ng gasa. Mag-iwan ng 7 araw. Paghaluin sa pamamagitan ng kamay araw-araw.
2. Pilitin ang mga ubas nang maraming beses at ipadala sa moonshine para sa dobleng pagproseso.
3. Matapos ang huling pag-agaw, ibuhos ang chacha sa mga bote at umalis sa loob ng 3 linggo.
4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, muling pilayin ang inumin at ibuhos muli ito sa mga bote.

Tulad ng nakikita mo, ang chacha na walang asukal ay handa nang mas madali kaysa sa mga nakaraang bersyon ng inumin.

Chacha mula sa pagkain ng ubas sa bahay

Ito ay mas madali at mas mabilis na gumawa ng chacha mula sa isang pagkain dahil hindi na kailangang pisilin ang juice mula sa mga ubas.

 

Mga sangkap

• 30 litro ng na-filter na tubig;
• 15 kg ng pagkain ng ubas;
• 7 kg ng asukal.

Pagluluto:

1. Ilagay ang cake sa lalagyan, takpan ito ng gasa, iwanan ng 7 araw. Gumalaw ng masa araw-araw sa iyong mga kamay o isang kahoy na kutsara.
2. Pagkatapos ng isang linggo, magdagdag ng pinainit na tubig at asukal sa feedstock, ihalo nang lubusan hanggang matunaw ang buhangin. Takpan muli gamit ang isang tela at hayaang tumayo ng 2 araw.
3. Pilitin ang nagresultang timpla ng dalawang beses at punan ang isang distillation cube.
4. Distill ng dalawang beses, pagkatapos ng pangalawang oras ibuhos ang inumin sa mga bote.

Ang Chacha mula sa pagkain ng ubas sa bahay ay madaling ihanda, kaya kahit na ang isang walang karanasan ay maaaring gawin ito.

Lebadura

Ang recipe na "Ang Pagluluto ng Lebadura" ay angkop para sa mga nais na gumawa ng ubas na chacha nang mas mabilis at mas mahusay, dahil ang pagbuburo ay mapabilis sa produktong ito.

Mga sangkap

• 5 litro ng homemade grape juice;
• 3 kg ng asukal;
• 50 g tuyo na lebadura;
• 15 litro ng purong tubig.

Pagluluto:

1. Ipagsik ang lebadura sa tubig ayon sa mga tagubilin na nakakabit dito.
2. Ibuhos ang juice ng ubas sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asukal at lasaw na lebadura.
3. Ang buong halo ay ibinuhos ng 15 litro ng tubig. Ang likido ay dapat na nasa temperatura ng silid, dahil ang mga mainit na sumisira sa lebadura, na nagdulot sa kanila na mamatay.
4. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang malaking bote, maglagay ng lock ng tubig at ilagay ang inumin sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto.
5. Gumalaw araw-araw sa isang kahoy na kutsara.
6. Matapos mag-ayos ang gwantes, natapos ang proseso ng pagbuburo. Pilitin ang inumin nang maraming beses at maglagay sa aparatong pag-distillation.
7. Distill ng dalawang beses at bote.

Handa nang kumain si Chacha.

Mula sa iba't ibang ubas ng Isabella

Ang Chacha mula sa Isabella ay pangkaraniwan sa Russia. Sa Georgia, ang alkohol ay hindi inihanda mula sa iba't ibang ito. Ang nasabing isang recipe para sa chachi mula sa mga ubas ay maaaring ligtas na tinatawag na domestic.

 

Mga sangkap

• 5 l ng tubig;
• 2 kg ng asukal;
• Mga Isabella ubas - 14 kg.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mga ubas sa isang malaking palanggana, alalahanin ito ng mabuti, punan ito ng tubig at magdagdag ng asukal. Paghaluin nang lubusan hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ibuhos sa isang malaking bote.
2. Mag-install ng isang selyo ng tubig o guwantes na goma, ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang linggo.
3. Sa pagtatapos ng pagbuburo, pilitin ang chacha nang maraming beses at ibuhos ito sa isang distillation cube.
4. Sa isang buwan pa rin, i-distill ang inumin nang dalawang beses.
5. Magdagdag ng tubig ayon sa dami ng chacha at bote.

Ang Chacha ay nangangailangan ng maraming oras para sa pagluluto sa bahay dahil sa ang katunayan na ang proseso ng pagbuburo ay maaaring maantala. Samakatuwid, maging mapagpasensya upang ang inuming nakalalasing ay lumiliko nang eksakto sa paraan ng paghahanda nito sa Georgia o Abkhazia. Upang maunawaan kung paano gumawa ng chacha ng ubas at makahanap ng isang natatanging recipe, mag-eksperimento sa iba't ibang mga varieties ng mga berry.