Ang madalas na pinakuluang baboy ay luto. Ngunit ang pagpipilian ng mga manok na may tamang pagluluto ay hindi gaanong makatas at hindi masyadong taba. Ang pinakuluang baboy ng Turkey, kasama ang isang hiwa ng buong tinapay na butil at ilang dahon ng litsugas, ay maaaring maging isang masarap na meryenda para sa mga bata at mabuting nutrisyonista.

Klasikong pabo baboy

Ang hurno na gawa sa pabo sa oven, na inihanda gamit ang teknolohiyang ito, ay mapangalagaan ang lahat ng juiciness ng karne at lubos na lalampas ang anumang produkto ng tindahan sa mga tuntunin ng panlasa at benepisyo.

Proporsyon:

  • pabo fillet na walang alisan ng balat - 1500 g;
  • inuming tubig - 1000 ml;
  • asin - 80 g;
  • mustasa - 30 g;
  • toyo - 20 ml;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • bawang - 3 cloves;
  • paprika powder - 10 g;
  • ground black pepper - 3 g;
  • ground red pepper - 1.5 g;
  • coriander sa lupa - 5 g;
  • isang halo ng dry Provence herbs - 5 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Maghanda ng isang brine mula sa tubig at asin, ibuhos ang karne sa kanila at mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos ay tanggalin ang suso, banlawan at i-tap nang dry gamit ang mga tuwalya ng papel.
  2. Gupitin ang mga peeled na bawang ng cloves sa mahaba at manipis na hiwa. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa mga bagay na karne sa kanila.
  3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mustasa, langis, toyo at pampalasa. Lubricate ang pinalamanan na dibdib na mapagbigay na may nagresultang makapal na gruel sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilipat ito sa isang lalagyan na may takip at ipadala ito upang mag-pickle ng 24 na oras sa ref.
  4. Takpan ang baking sheet na may foil upang mas madaling hugasan ito mamaya at itabi ang karne. Painitin ang oven sa 250 ° C, ilagay ang pinakuluang baboy dito at agad na mabawasan ang pag-init sa 200 degree.
  5. Magluto ng 30-35 minuto, pagkatapos ay patayin ang oven at hayaan ang karne na cool dito. Bago maghatid, mas mahusay na panatilihin ang meryenda sa ref.

Bagaman ang karne ay hindi nakabalot sa foil, ang ulam ay nagiging makatas dahil sa paglamig sa isang saradong oven.

Recipe ng Bawang Bawang Bawang

Ang pinakuluang baboy sa foil ay lumiliko din ng makatas, at hindi na kailangang hintayin na palamig ito sa oven. Ang resipe na ito ay makakatulong sa tuwing pista opisyal, kung kailangan mong magluto ng maraming pinggan, pagluluto ng hurno.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • fillet ng pabo - 1000 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Pag-unlad:

  1. Sa ibabaw ng karne, gumawa ng mga maliliit na hugis na mga incision na kung saan upang ipasok ang mga hiwa na pinutol mula sa mga clove ng bawang. Ang halaga ng gulay na ito ay maaaring maiakma sa iyong panlasa (bahagyang higit pa o mas mababa sa ipinahayag).
  2. Paghaluin ang asin sa iyong mga paboritong pampalasa. Paloin ang karne gamit ang halo na ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, mahigpit na higpitan ang tuktok gamit ang cling film at hayaan itong mag-marinate ng dalawang oras.
  3. I-wrap ang inihanda na fillet gamit ang culinary thread, paggawa ng "sausage", at pagkatapos ay balutin ito ng foil sa dalawang layer upang ang mga juice at aroma ng pampalasa ay mananatili sa loob.
  4. Painitin ang oven sa 220 degrees, ilagay ang pinakuluang baboy sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay tanggalin ang init at hawakan ang karne sa oven para sa isa pang 30-40 minuto.
  5. Alisin at cool sa temperatura ng kuwarto.

Alisin ang culinary thread mula sa malamig na pinakuluang baboy at gupitin ang mga manipis na hiwa bago ihain. Maglingkod sa mga sariwang gulay o gamitin upang makagawa ng mga sandwich.

Sa soya mustasa atsara

Ang lasa ng tapos na pinakuluang na pinakuluang baboy ay higit sa kalahati na tinutukoy ng mga katangian ng ginamit na pag-atsara. Kaugnay nito, ang isang halo na batay sa toyo at mustasa ay perpekto. Ang mustasa ay maaaring kunin tulad ng dati sa anyo ng isang handa na pasta, ngunit mas mahusay ang buong butil, na hindi lamang magbibigay ng panlasa, ngunit kusang sasabog ang dila.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • karne ng pabo - 800-1500 g;
  • bawang - 4 na cloves;
  • toyo - 40 ml;
  • buto ng mustasa - 40 g;
  • likidong pulot - 40 g;
  • halo ng pampalasa para sa manok - 20 g.

 

Paano gawin:

  1. Hugasan ang karne, punasan ang tuyo at mga bagay na may bawang.
  2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng atsara, ihalo nang lubusan at isawsaw ang piraso ng karne na may nagresultang halo na mabuti mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay mahigpit na balutin ang fillet na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras.
  3. Matapos ang tinukoy na oras, balutin ang karne ng pabo na may dalawang layer ng foil at ilagay sa isang manggas sa pagluluto.
  4. Maghurno ng pinakuluang baboy para sa mga 50 minuto (depende sa laki ng piraso) sa 200 degree, pagkatapos ay gupitin ang manggas, ibuka ang foil at brown ang crust para sa isa pang 15 minuto.

Mahalaga: dahil mayroon itong maalat na lasa sa toyo, hindi kinakailangan na magdagdag ng asin sa komposisyon ng atsara.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang espesyal na pamamaraan ng paggamot ng init, na katangian ng multicookers, ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap at makatas na pinakuluang baboy mula sa karne ng pabo.

Sa kasong ito, sa panahon ng proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

  • fillet - 800 g;
  • bawang - 25 g;
  • isang halo ng mga pampalasa sa lupa at pampalasa para sa mga manok - 5 g;
  • asin - 5 g;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • langis ng gulay - 20 ml;
  • inuming tubig - 200 ml.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Ang aking karne, tinusok namin ang buong ibabaw gamit ang isang kutsilyo at ipasok ang mga hiwa ng bawang sa mga puncture. Pagkatapos ay pantay-pantay na amerikana na may halo ng tuyong pampalasa, ilagay sa isang mangkok, ibuhos sa langis. Sinasaklaw namin ang lalagyan gamit ang workpiece na may takip at inilalagay ito sa ref sa loob ng 1-2 oras.
  2. Inilalagay namin ang adobo na fillet sa isang mangkok ng multicooker, inilagay ang dahon ng bay na naputol sa tuktok ng karne, maingat na ibuhos sa tubig sa gilid upang hindi hugasan ang mga pampalasa mula sa karne, at isara ang takip.
  3. Una ay nagluluto kami sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 60 minuto, at pagkatapos ay sisimulan namin ang "Baking" na programa para sa 20-35 minuto upang ang isang makabuluhang halaga ng tubig ay sumingaw. Mula sa pinalamig na karne ay nananatili lamang ito upang alisin ang dahon ng bay, pagkatapos nito handa na ang pinakuluang baboy sa mabagal na kusinilya.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng pinatuyong mga aprikot

Ang baboy na may prun ay isang klasikong, ngunit para din sa mga manok mayroong isang pinatuyong prutas na maaaring lumikha ng perpektong gastronomic duet. Ito ay pinatuyong mga aprikot.

Upang makagawa ng pinakuluang baboy na may pinatuyong mga aprikot sa bahay, kakailanganin mo:

  • fillet ng pabo - 1500 g;
  • pinatuyong mga aprikot - 200 g;
  • bawang - 25-30 g;
  • tubig - 1000 ml;
  • asin - 50 g;
  • pampalasa para sa manok - 10 g;
  • pinaghalong paminta sa lupa - 5 g;
  • toyo - 20 ml;
  • langis ng gulay - 30-40 ml;
  • handa na mustasa - 10 g;
  • aprikot jam, mustasa buto, linga buto upang tikman.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ibabad ang karne ng 2 oras (maaari mong 7-8 na oras) sa isang solusyon mula sa isang iniresetang halaga ng asin at isang litro ng tubig. Pagkatapos ay basang basa ng mga tuwalya ng papel at mga bagay na may pinatuyong mga aprikot at bawang.
  2. Handa na mustasa na hinaluan ng toyo, langis ng gulay at pampalasa. Pahiran ang fillet na may nagresultang makapal na halo. Pagkatapos ay ipadala ito sa ref sa loob ng 2 oras. Hindi na kailangang masakop, ang crust ng marinade sa ibabaw ay dapat na lutong.
  3. Pagkatapos nito, mag-coat ng isang piraso ng karne na may aprikot na jam muna, pagkatapos ay mag-aplay ng mga buto ng mustasa at iwiwisik ang mga buto ng linga sa tuktok. Ilagay ang mga skewer na babad sa tubig sa ilalim ng baking sheet, sa kanila ng pabo, takpan na may foil sa itaas.
  4. Magluto ng pinakuluang baboy sa loob ng 1 oras 20 minuto o isang oras at kalahati. Ang unang 5-7 minuto sa 250 degrees, pagkatapos ay sa 200. Sa huling sampung minuto, ang foil ay dapat alisin upang makakuha ng isang caramel crust.

Sa halip na apricot jam, maaari kang kumuha ng regular na honey pukyutan. Kung ito ay masyadong makapal, ito ay bahagyang pinainit hanggang sa isang pagkakapare-pareho ng likido.

Sa konklusyon, dapat itong pansinin na ang pinakuluang baboy na gawa sa bahay mula sa pabo ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa fillet, kundi pati na rin sa hita. Sa parehong oras, hindi kinakailangan upang putulin ang buto at alisin ang balat mula dito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: