Bulgur - ano ang cereal na ito, at kung paano lutuin ito?

Ang Bulgur ay isang medyo popular na cereal na matatagpuan sa mga talahanayan sa Gitnang Silangan at Mediterranean. Doon ito itinuturing na pinaka ginagamit na pinggan para sa mga pagkaing karne, isda at gulay. Sa ating bansa, ang mga groats ay hindi gaanong kilala, ngunit ang mga pinamamahalaang upang maramdaman ang nakatutuwang lasa nito at nakakaramdam ng isang masarap na lasa ng nutty na subukan upang makahanap ng iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng bulgur.

Bulgur - ano ito?

Ang Bulgur ay isang cereal mula sa trigo, na nakolekta sa oras ng pag-iipon ng pagawaan ng gatas, pinatuyo at pinalaya mula sa husk, na maaaring pagkatapos ay madurog. Sa panlabas, ang bulgur ay kahawig ng mga grits ng mais. Sa panahon ng pagluluto, lumalaki ito nang malakas sa dami, kaya itinuturing itong napaka-ekonomiko.

Ang mga butil sa ilalim ng talakayan ay may kaaya-aya, bahagyang lasa ng nut. Ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at normalize ang metabolismo. Ang Bulgur ay puspos ng isang malaking bilang ng mga bitamina: B1, B2, B6, B9, A, E, K at mga elemento ng bakas: tanso, posporus, iron, potasa, sodium. Ang calorie na nilalaman ng dry cereal ay halos 344 kcal bawat 100 gramo. Naglalaman ang Bulgur ng hindi puspos na mga fatty acid, saccharides at hibla.

Paano magluto ng bulgur grits para sa garnish?

Sa isang side dish, ang mga grits ay luto sa tubig. Bago ito, maaari mo itong iprito nang kaunti sa mantikilya, upang makuha ang sinigang isang espesyal na panlasa.

Upang magsimula sa, matunaw ang 60 g ng mantikilya sa isang kawali. Susunod, magdagdag ng 1 tasa ng cereal at magprito ng halos 2-3 minuto. Sa parehong oras, maaari mong ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa kawali at ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, ibuhos namin ang cereal na pinirito sa langis at lutuin nang mga 20-25 minuto. Kinakailangan na pukawin nang palagi, dahil ang sinigang ay sumisipsip ng likido nang maayos. Asin sa panlasa.

Ang nasabing isang side dish ay maaaring ihain kasama ang karne, isda, gulay at kahit na matamis na pinggan.

Ang recipe para sa pilaf na may karne at bulgur

Ang Pilaf na may bulgur ay lumalabas na mas juicier at mas kasiya-siya kaysa sa bigas. Maaari itong lutuin na may ganap na anumang karne: manok, baboy, baka, pato, pabo.

Basahin din: recipe ng bulgur

Mga sangkap

• leeg ng baboy - 550-600 g;
• bulgur - 360 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 1 piraso;
• coriander - 6-7 mga gisantes;
• langis ng gulay - 90 g;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Pakawalan ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa maliit na hiwa. Ibuhos sa isang kaldero ng langis ng mirasol, ilagay ang sibuyas. Fry para sa 2-3 minuto, upang makahanap ng isang gintong kulay.
2. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas nang mahigpit. Isawsaw sa kaldero at magprito ng 2 minuto.
3. Banlawan ang karne sa pagpapatakbo ng tubig at gupitin sa mga daluyan na cubes. Humiga sa isang kaldero at magprito ng kaunti, palaging pagpapakilos. Magdagdag ng asin at itim na paminta. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 litro ng tubig, maglagay ng isang buong ulo ng bawang, nilagang 16-19 minuto.
4. Banlawan ng kaunting cereal sa tubig at ibuhos ito sa isang kaldero, ikakalat ito sa ibabaw. Kung may kaunting tubig, pagkatapos ay kailangan mong itaas up upang ang tubig ay sumasakop sa mga groats sa pamamagitan ng 1 cm. Bawasan ang init, magdagdag ng coriander, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang asin at kumulo sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa pagsipsip ng sinigang ng tubig.
5. Paghaluin ang lahat at maglingkod.

Upang magbigay ng spiciness, ang ulam ay maaaring pinalamutian ng tinadtad na paminta na pod. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa isang salad ng mga sariwang gulay.

Pagluluto ng mga cereal na may gulay - hakbang-hakbang na recipe

Ang Bulgur na may mga gulay ay isang kamangha-manghang masarap na pangalawang kurso, na tumatagal ng kaunting oras upang maghanda.

Mga sangkap

• bulgur - 210 g;
• talong - 1.5 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• kampanilya paminta -1 piraso;
• kamatis - 1 piraso;
• langis ng oliba - 2.5 tbsp. l .;
• mantikilya - 32 g;
• kanela - isang kurot;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Gupitin ang talong, paminta, kamatis sa daluyan na mga cube. Mga sibuyas - singsing.
2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at itapon ang isang kurot ng kanela sa loob nito. Pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na gulay at magprito ng 8 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilipat ang litson sa isang malinis na mangkok.
3. Init ang mantikilya sa isang kawali at ibaba ang bulgur sa loob nito. Magprito ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang ilang tubig at mapapatay ng mga 9 minuto.
4. Ilipat ang mga inihandang butil sa mga gulay at ihalo nang maayos ang lahat, pagdaragdag ng asin at paminta.

Naghahatid sa talahanayan, ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga gulay - perehil, basil. Ang ganitong pagkain ay angkop sa mga araw ng pag-aayuno, kung sa halip na mantikilya, gumamit ng ordinaryong mirasol.

Paano magluto ng bulgur sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mga cereal sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple. Ang lahat ay maaaring hawakan ito, mahalaga na obserbahan ang mga proporsyon sa ratio ng tubig sa mga siryal, upang ang malapot na lugaw ay hindi lumiliko.

Upang gawin ito, dapat mong:

1. Kumuha ng halos 40 gramo ng mantikilya at matunaw ito sa isang crock-pot sa "Frying" mode.
2. Ibuhos ang isang baso ng cereal at magprito hanggang lumitaw ang isang light nutty flavour.
3. Ibuhos ang isang pares ng baso ng tubig, magdagdag ng asin, takpan ng takip at itakda ang mode sa multicooker na "Porridge / Stew" sa loob ng 16-19 minuto.
4. Sa pagtatapos ng proseso, ang pinggan ay maaaring iwanang sa mangkok para sa isa pang 20 minuto upang ang croup ay sa wakas ay kukulos.

Para sa isang espesyal na panlasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela sa panahon ng rehimeng "Porridge / Stew", sa gayon ay mas pino ang aroma ng sinigang.

Tabule - recipe ng bulgur salad

Ang Tabule ay ang pinakasikat na bulgur salad sa oriental cuisine.

Mga sangkap

• Bulgur - 160 g;
• kamatis - 2 piraso;
• perehil - 1 bungkos;
• cilantro - 1 bungkos;
• berdeng sibuyas - 7 balahibo;
• lemon - 1 piraso;
• langis ng oliba - 24 g;
• asin sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ibuhos ang bulgur na may mainit na tubig at asin. Takpan at hayaan itong magluto ng halos isang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig at palamig ang cereal.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na piraso at ilipat sa isang mangkok.
3. Pinong tumaga ang perehil, cilantro, berdeng sibuyas, at idagdag ang lahat sa mga kamatis. Ibuhos ang langis ng oliba at pisilin ang lemon juice. Magdagdag ng asin sa panlasa.
4. Ikabit ang cooled bulgur at ihalo nang malumanay.

Maipapayo na palamig bago maghatid. Ang pinggan ay napakagaan at kasiya-siya. Sa Armenia, ang pagkain ay kinakain ng pag-scooping na may litsugas. Maaari itong magamit sa pag-aayuno.

Paano magluto ng sopas na may cereal?

Ang sopas na may bulgur ay napaka-kasiya-siya at masarap, at pinaka-mahalaga kapaki-pakinabang. Maaari itong lutuin sa anumang karne.

Mga sangkap

• karne ng karne ng baka - 260-330 g;
• Bulgur - 5 tbsp. l .;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 1 ulo;
• patatas - 320 g;
• langis ng gulay - 15 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Hugasan muna ang karne at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa at ibaba ang karne dito. Magluto ng 15 minuto.
2. Peel patatas, gupitin sa maliit na cubes. Isawsaw kasama ang mga grits sa tubig at lutuin ng halos 15 minuto. Ang mga patatas at cereal ay pantay na luto sa oras.
3. Manipis na tumaga ang sibuyas. Sobrang rehas ng karot sa isang kudkuran. Ilagay ang lahat sa isang kawali na may langis ng gulay. Magprito ng limang minuto, regular na pagpapakilos.
4. Limang minuto bago magluto, ilagay ang pritong gulay sa sopas.

Naghahatid ng isang ulam sa talahanayan, maaari mong iwiwisik ito ng mga sariwang damo - perehil, berdeng sibuyas, dill. Ang sopas na ito ay perpekto para sa talahanayan ng mga bata, sapagkat ito ay magaan at napaka-nakapagpapalusog.

Ang Bulgur ay isang gourmet dish na matatagpuan sa halos lahat ng mga restawran sa Gitnang Silangan. Maaari din itong madaling maghanda sa bahay, kung susundin mo ang recipe. Ang lasa at aroma nito ay malulugod sa mga panauhin ng iyong tahanan.