Bulgur - 7 mga recipe

Ngayon maraming mga recipe para sa paggawa ng bulgur. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at masarap na cereal na ginagamit sa iba't ibang mga pinggan: mga sopas, salad, mga pinggan sa gilid at kahit na mga dessert. Ang Bulgur ay popular hindi lamang sa kanyang sariling bayan sa Gitnang Silangan, kundi pati na rin sa Europa, kung saan siya ay itinuturing na cereal na may isang libong taong kasaysayan at kamangha-manghang lasa.

Krupa bulgur - isang simpleng recipe para sa paggawa ng isang side dish

Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring magluto ng bulgur. Kailangan namin: 400 ml ng tubig (mga 2 tbsp.), Isang baso ng cereal, butter (50 g) at asin.

Upang magluto ng apoy, ilagay ang pinggan na may makapal na ilalim. Kaya ang cereal ay hindi masusunog at magagawang ganap na ihayag ang aroma nito sa panahon ng pag-iwas. Ang isang piraso ng mantikilya ay inilatag sa lalagyan at natunaw, pagkatapos ay ang bulgur ay inilalagay sa loob nito.

Ang mga groats ay dapat na malungkot sa langis sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, at ang sinigang ay dinala sa isang pigsa. Kapag ang cereal boils, nagkakahalaga ng pagbabawas ng apoy. Ang asin ay idinagdag sa panlasa sa panahong ito. Ang Bulgur ay binuong 15 hanggang 20 minuto. Ang isang tapos na ulam ay isinasaalang-alang kapag ang mga recesses na kahawig ng mga dimples ay lilitaw sa ibabaw ng sinigang. Nangangahulugan ito na ang labis na likido mula sa kawali ay sumingaw at bulgur ay handa nang uminom.

Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang mirasol o oliba. Ngunit ang pinaka masarap na bulgur sa gilid ay nakuha gamit ang mantikilya.

Bago lutuin, ang cereal ay hindi nababad o hugasan. Dapat tandaan na sa proseso ng pagluluto, ang bulgur ay nagdaragdag ng laki hanggang sa 3 beses, kaya mas mahusay na pumili ng isang mas malaking kapasidad para sa pagluluto.

Pilaf na may karne ng bulgur

Ang Pilaf na may bulgur na karne ay napakapopular sa India at Turkey. Hindi tulad ng tradisyonal na pilaf na may bigas, ang ulam na ito ay mas makatas at mabango.

Mahahalagang sangkap:

• Groats - 2 tbsp.
• Baboy ng tenderloin - 400 g.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Sabaw ng karne - 600 ml.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng mirasol - 7 tbsp. l
• Dill at perehil - 1 buwig bawat isa.
• Bawang - 3 cloves.
• Barberry - 1 tsp.
• Mga Suneli hops - 1 tsp.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga karot at sibuyas ay peeled, hugasan at gupitin sa 1 * 1 cm cubes.
2. Ang isang kaldero na may isang makapal na ilalim ay inilalagay sa apoy, kapag ang tangke ay sapat na pinainit doon nagkakahalaga ng pagbuhos ng langis ng mirasol.
3. Sa mahusay na pinainit na langis, ang tinadtad na sibuyas ay unang pinirito, pagkatapos ay karot. Pagkatapos magprito, ang mga gulay ay nakuha sa labas ng pinggan.
4. Sa isang kaldero na may mantikilya, kung saan ang mga karot at sibuyas ay dati nang pinirito, ang pre-tinadtad na baboy ay inilatag at pinirito hanggang sa kalahati na luto.
5. Pagkatapos ang pinirito na sibuyas at karot ay idinagdag sa karne, pati na rin ang asin at pampalasa. Ang lahat ay pinirito sa loob ng 3-4 minuto upang ipakita ang lasa ng mga pampalasa.
6. Ilagay ang mga grits sa isang kaldero at ibuhos ito ng sabaw. Sa kawalan ng sabaw ng karne, maaari itong mapalitan ng simpleng tubig.
7. Matapos ang kumukulo, ang apoy ay pinakamaliit upang makaramdam ng lungkot. Masikip nang mahigpit ang takip ng kaldero.
8. Pagkatapos ng 10 minuto na kumukulo, magdagdag ng pre-nalinis na bawang sa pilaf at muling isara ang takip.
9. Pagkatapos ng 7-10 minuto, handa na kumain ang pilaf.
10. Bago maglingkod, durugin ang pinggan na may pinong tinadtad na dill at perehil.

Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin hindi lamang baboy. Ang tupa, manok at karne ng baka ay maayos na may mga grits.

Bulgur salad

Ang mga salad ng Bulgur ay pino at sopistikado. Maaari silang ihain bilang independiyenteng pinggan, o bilang mga pinggan para sa karne.

Upang maghanda ng isang malamig na salad, kakailanganin mo ng 2 mga kamatis, 1 tasa ng pinakuluang bulgur, 2 mga pipino, cilantro, berdeng sibuyas at sili. Mga nilutong gulay, gulay na tinadtad ng kutsilyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may pinakuluang sinigang.

Susunod, kailangan mong maghanda ng salad dressing mula sa 1 clove ng bawang, 4 tbsp. l langis ng oliba, 1 tbsp. l balsamic at 2 tbsp. l toyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makinis. Ang pananamit ay tinimplahan ng salad. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay pinapayuhan na magdagdag ng maliit na halaga ng sili sili sa salad.

Ang mga maiinit na salad na may bulgur ay hinihiling sa silangan. Ganap nilang nasiyahan ang kagutuman at pinaglingkuran bilang independiyenteng pinggan.

 

Upang maghanda ng isang mainit na salad kakailanganin mo: 1 matamis na paminta, 1 zucchini, 1 talong, langis ng mirasol, 1 tasa ng cereal, perehil, 1 mustasa, asin at paminta sa panlasa.

Sa una, kailangan mong maghurno ng paminta sa oven sa foil ng kalahating oras. Pagkatapos ng paghurno, ang balat ay tinanggal mula sa gulay, at pinutol ito sa mga cube. Peel ang zucchini at talong, gupitin sa mga cubes, asin upang maiwasan ang kapaitan.

Magprito ng mga gulay sa isang pre-pinainit na kawali na may mantikilya hanggang maluto. Pakuluan ang bulgur at ihalo sa inihurnong paminta at sauteed na gulay. Sa dulo, ang tinadtad na gulay at pino na tinadtad na mustasa ay idinagdag sa salad. Season upang tikman na may asin at itim na paminta.

Hindi inirerekumenda na magdagdag ng langis ng gulay sa salad, dahil ang ulam ay magiging sobrang taba.

Recipe para sa bulgur na may mga gulay

Ang Bulgur na may mga gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na tanghalian o hapunan. Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang pagiging kapaki-pakinabang, kasiyahan at bilis ng pagluluto.

Mahahalagang sangkap:

• Groats - 2 tbsp.
• Mga Karot - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Mga berdeng gisantes - 50 g.
• Mga mais - 50 g.
• Mantikilya at langis ng oliba para sa Pagprito.
• Asin at paminta sa panlasa.

Recipe para sa pagluluto hakbang-hakbang:

1. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga gisantes at mais, ay peeled at pinutol sa mga parisukat. Pritong sa langis ng oliba hanggang sa kalahati na luto.
2. Ang mga gulay mula sa tangke ay nakuha ng isang slotted kutsara.
3. Ang mantikilya ay inilalagay sa pinggan, ang bulgur ay natunaw at natapon. Fry ang cereal nang hindi hihigit sa 5 minuto.
4. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga pritong gulay, ang halo ay ibinuhos ng 400 ml ng tubig at dinala sa isang pigsa.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga gisantes at mais, lutuin nang maximum na 5 minuto. Patayin ang apoy at iwanan ang ulam upang igiit.

Maaari kang gumamit ng anumang mga gulay upang maihanda ang kasiya-siyang culinary na ito. Ang mga eggplants at kamatis ay maayos na may grits.

Upang pampalasa ng sinigang, maaari mong iwiwisik ang gadgad na keso o damo kapag naghahain.

Ito ay kagiliw-giliw na: bulgur

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

 

Ang Bulgur ay maaaring lutuin pareho sa kalan sa kawali, at sa mabagal na kusinilya. Kapag naghahanda ng isang side dish sa isang multicooker, sa una ang mantikilya ay natunaw sa mangkok sa mode na "Pagprito", pagkatapos ang cereal ay inilatag sa loob nito, napuno ng tubig at ang mode na "sinigang o stewing" ay nakatakda.

Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, sulit na obserbahan ang isang proporsyon ng 1: 2. Ang isang bahagi ng cereal ay tumatagal ng dalawang bahagi ng tubig.

Sopas ng Bulgur

Upang makagawa ng sopas na may bulgur, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• Groats - 200 g.
• Puno ng manok - 200 g.
• Pinausukang brisket - 50 g.
• Chives - 3 balahibo.
• Dill - 3 sanga.
• Shallot - 3 ulo.
• Mga Karot - 1 pc.
• Ang parsnip ay kalahati ng ugat.
• Pinatuyong bawang - 1 tbsp. l
• Paprika - 1 tbsp. l
• Ground Sumy - 1 tbsp. l
• Mantikilya - 40 g.
• Asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Batay sa manok, dill at berdeng sibuyas, ang sabaw ay pinakuluang.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan sa natunaw na mantikilya (kumuha ng 20 g), ang mga grits ay na-calcined na may halo ng lahat ng mga pampalasa. Pagkatapos ay ibinuhos ang bulgur na may sabaw at pinakuluan hanggang sa handa na ang kalahati.
3. Sa natitirang mantikilya, ang taniman ng parsnip, karot at sibuyas, tinadtad sa mga piraso, ay pinirito. Ang mga gulay ay idinagdag sa sabaw.
4. Alisin ang pinakuluang fillet ng manok mula sa kawali, gupitin ito gamit ang pinausukan na suso sa mga parisukat. Panahon na may pinatuyong bawang at maghurno sa isang dry frying pan para sa 3-5 minuto.
5. Ang sabaw na may bulgur ay ibinuhos sa mga plato, ang karne ay inilatag sa itaas at dinidilig ang mga halamang gamot.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na hindi mo maiiwan ang naturang sopas sa loob ng mahabang panahon. Ang Krupa ay sumisipsip ng likido nang napakabilis, kaya't pagkatapos ng 5-6 na oras tulad ng isang sopas ay maaaring maging isang sinigang. Inirerekomenda na gamitin ang ulam na ito kaagad pagkatapos magluto.

Dessert ng Bulgur

Mula sa tanyag na cereal na Mediterranean, hindi lamang mga unang kurso, salad at mga pinggan sa gilid ang inihanda, ngunit din ang mga dessert. Maaari kang gumawa ng mga muffins mula sa bulgur, na mapabilib ang kahit isang nakaranasang chef sa kanilang panlasa.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang itlog ng manok (2 mga PC.), Gatas (200 ml), langis ng mirasol (3 tbsp. L), buong butil ng butil (1.5 tbsp.), Bulgur (1 tbsp.), Baking pulbos para sa masa (3 tsp. .), dahon ng thyme.

Sa una, ang bulgur ay pinakuluang. Pagkatapos, ang mga itlog ay pinalo sa isang malalim na mangkok hanggang bula na may isang whisk. Sa masa ay idinagdag ang gatas, langis ng mirasol, dahon ng thyme at pinalamig na lutong bulgur. Pagkatapos ay idinagdag ang harina at halo-halong. Huwag masahin ang masa.

Ang silicone baking dish ay greased na mantikilya at napuno ng 3 quarters na may masa. Ang pan na may mga pormula ay inilalagay sa oven preheated sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Mas mainam na suriin ang pagiging handa ng mga muffins na may kahoy na skewer o tugma. Kung basa, pagkatapos ang ulam ay hindi pa handa at sulit na ipadala ito sa oven para sa isa pang 5-7 minuto.