Upang magluto ng masarap na vegetarian borsch, kailangan mong malaman hindi lamang ang pangalan at dami ng mga produkto na kasama sa komposisyon nito. Tulad ng isang mahusay na instrumento sa musika ay hindi tunog sa mga kamay ng isang hindi sanay na musikero, ang isang culinary recipe ay hindi gagana nang walang pag-unawa sa teknolohiya ng pagluluto.

Klasikong veggie borscht

Ang batayan ng vegetarian borsch ay Pagprito. Kung luto ito nang tama, ang buong ulam ay magkakaroon ng apela at mahusay na tikman. Ang ibinigay na recipe ng diyeta ay naglalaman lamang ng pangunahing, klasikong hanay ng mga produkto, na maaaring mapalitan o pupunan.

Mga Produkto:

  • repolyo - 500 g;
  • beets - 100 g;
  • karot - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • patatas - 200 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • gulay na tikman.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Kakailanganin mo ng isang 3 litro na kawali. Pinainitan ito ng 2 litro ng tubig.
  2. Ang una na maglagay ng patatas sa tubig na kumukulo, dahil mas matagal upang magluto. Ang apoy pagkatapos kumukulo ay mabagal. Idagdag sa tubig 2 tsp. asin.
  3. Fry sibuyas at karot masarap sa mantika na halo-halong may langis ng halaman. Kapag natutunaw ang taba, ihagis ang isang pakurot ng asin sa kawali, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas. Magdagdag ng 1 tbsp. l asukal.
  4. Fry ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at gadgad na beets. Ang isang quarter tasa ng tubig ay ibinuhos sa kawali, at natatakpan ng isang talukap ng mata, nilagang hanggang sa ang likido ay sumingaw.
  5. Kapag pinalambot ang mga patatas, magdagdag ng repolyo dito. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat itong magkaroon ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala pagiging madalas.
  6. Sa pagprito, na nilaga sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa para sa borsch na may coriander at tinadtad na paminta sa kampanilya. Ang mga gulay ay pinukaw, naghihintay hanggang lumiko sila ng isang gintong kulay at ang lahat ng kahalumigmigan ay sumisilaw. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto ng mga gulay ay naglalagay ng 1 tbsp. l tomato paste, isang maliit na tubig at 1 tsp. asin.
  7. Ang handa na Pagprito ay ipinadala sa palayok na may patatas at repolyo.Sa dulo, ang mga tinadtad na sangkap ay idinagdag: 2 cloves ng bawang, isang maliit na sariwang beets, gadgad sa isang pinong kudkuran, 0.5 mga PC. sariwang kampanilya paminta, perehil.

Upang ihanda ang lahat ng iba pang mga recipe, kakailanganin mo ang parehong hanay ng mga produkto tulad ng para sa isang klasikong vegetarian borsch.

Sa recipe lamang na may beans, ang patatas ay pinalitan ng parehong halaga ng pinakuluang beans, at ang pinatuyong prutas ay idinagdag sa borsch na may prun sa halip na kampanilya. Ang mantika ay maaaring mapalitan ng mirasol o langis ng oliba, at ang dami ng asukal, asin at pampalasa ay maaaring maiayos ayon sa gusto mo.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Para sa borsch sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ang parehong hanay ng mga produkto at sa parehong halaga tulad ng para sa isang klasikong recipe ng vegetarian:

  • repolyo - 500 g;
  • patatas - 200 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • beets - 100 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Sa halip na i-paste ang kamatis, masarap gamitin ang tomato puree, kakailanganin ng halos 400 g.
  2. Matapos i-cut ang mga gulay, i-on ang mode na "Frying" sa multicooker ng 20 minuto. Ang 50 g ng langis ng gulay ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at idinagdag ang mga sibuyas.
  3. Matapos ang tungkol sa 7 minuto, kapag ang sibuyas ay pinirito, ilagay ang mga pinong tinadtad na beets dito, at pagkatapos ng isa pang 3 minuto. - karot. Pagkatapos isang tomato ay idinagdag sa pritong gulay sa isang mangkok. Gumalaw at isara ang takip ng multicooker, hanggang sa katapusan ng pagprito ay dapat manatiling isa pang 7 minuto.
  4. Sa tapos na pagprito, ang tinadtad na patatas ay idinagdag at ang 2 litro ng mainit na tubig ay ibinubuhos. Patuloy na magluto sa mode na "sopas", ang default na oras ay 1 oras.
  5. 15 minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng repolyo, kampanilya paminta, 1 tbsp. l asin, 1 tsp asukal, 1 tbsp. l pinatuyong damo at 0.5 tsp. allspice.

Ang handa na borsch ay naiwan upang mag-infuse sa ilalim ng takip para sa 5-10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga plato.

Recipe ng Peerless Prune

Ang mga prun ay napakahusay sa mga beets.

 

Ang kaaya-ayang aroma at lasa ng borsch ay magkakaiba sa klasikong recipe, at ang dami ng mga sangkap ay kakailanganin:

  • repolyo - 500 g;
  • patatas - 200 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • beets - 100 g;
  • prun - 8 mga PC.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Sa halip na kampanilya ng paminta, ilagay ang hugasan at tinadtad na mga prun sa litson. Panatilihin sa isang mainit na kawali para sa mga 1 minuto.
  2. Idagdag ang pritong gulay sa palayok na may kumukulo na borsch, kapag ang mga patatas at repolyo ay luto hanggang luto.
  3. Natikman nila ang ulam, "leveling" ito ng asin at asukal, idagdag ang lemon juice kung ninanais.

Sa pinakahuling dulo ilagay ang tinadtad na mga clove ng bawang at mga halamang gamot.

Paano magluto ng beans

Ang vegetarian na recipe para sa borsch nang walang karaniwang patatas, sa halip na ito - beans. Ang kapalit na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang masarap na lasa at mabuti.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • repolyo - 500 g;
  • pinakuluang beans - 200 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • beets - 100 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Halos 100 g ng mga hilaw na puti o pulang beans ay babad na magdamag. Sa umaga, ang likido ay pinatuyo, 2 l ng purong malamig na tubig ay idinagdag sa kawali, at ang mga beans ay luto hanggang malambot. Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, maaari kang magluto ng borsch na may mga chickpeas.
  2. Ang mga gulay ay pinutol sa mga guhit.
  3. Ang pagluluto ay ginagawa sa dalawang kawali: sa isa ay magkakaroon ng mga sibuyas na may mga karot at kampanilya, sa iba pa - mga beets na may tomato paste o nilagang patatas, 1 tsp. asukal at 1 tbsp. l lemon juice.
  4. Ang repolyo at asin ay idinagdag sa mga natapos na beans. Magluto ng mga 5 minuto. pagkatapos kumukulo.
  5. Ilagay ang Pagprito sa mga karot sa isang kawali, lutuin ang isa pang 5 minuto.
  6. Sinubukan nila ang repolyo, kung handa na, magdagdag ng mga beets na may kamatis, dahon ng bay at mga peppercorn. Kapag kumukulo ang borsch, lutuin ito para sa isa pang 1 min., "Antas" na may asin, asukal at acid.
  7. I-off at hayaan itong magluto ng 20-30 minuto.

Ang tinadtad na gulay na may bawang ay idinagdag sa tapos na borscht, ibinuhos sa mga plato, kung ninanais.

Diyeta borsch na may mga kabute

Para sa malambot na borsch ng kabute, sa halip na puting repolyo, maaari mong gamitin ang repolyo ng Savoy. Ito ay mas malambot, mabilis na kumukulo. Ang halaga ng repolyo ay nabawasan ng 2 beses, kumpara sa klasikong recipe: kumuha ng hindi 500, ngunit 250 gramo.

Ang pangunahing hanay ng mga produkto:

  • repolyo - 250 g;
  • patatas - 200 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • beets - 100 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • kabute - 250.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Ang mga sariwang kabute ay angkop para sa borsch. Aabutin ng halos 10 maliit na kabute. Nahugasan, pinilipit at pinirito kasama ang mga sibuyas.
  2. Habang ang tinadtad na patatas ay luto hanggang luto, gumawa ng pangalawang pagprito ng mga karot, beets at puree ng kamatis.
  3. Una, ang mga kabute na may mga sibuyas ay idinagdag sa patatas, pagkatapos repolyo, sa dulo - litson ng mga beets at karot na may kamatis.
  4. Ang asin, asukal at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang plato para sa lahat ng nais.

Karamihan sa lahat sa pang-araw-araw na pagbubutas ng monotony na pang-araw-araw. Kung ang borsch ay binalak na lutuin isang beses sa isang linggo, maaari mong sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may isang bagong panlasa para sa isang buong buwan, alam ang 5 masarap na mga recipe.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: