Mahirap tanggihan ang isang kutsara ng masarap na borsch na may kulay-gatas at pampushkas ng bawang. Karaniwan, ang gayong sopas ay niluto sa sabaw ng karne, ngunit kung lumayo ka sa tradisyon at lutuin ang borsch na may manok, nakakakuha ka ng isang ilaw, ngunit sa parehong oras napaka masarap at masiglang ulam.

Mga klasikong borsch na may manok at sariwang repolyo

Ayon sa kaugalian, ang borsch ay luto sa sabaw ng karne, ngunit may iba pang mga paraan upang lutuin ito. Mayroong maraming mga recipe, at marami ang mas gustong magluto ng ganoong sopas ng manok, dahil ang mabangong manok ay mabango at kasiya-siya. Maaari mo itong lutuin sa sabaw ng karne, ang manok lamang sa kasong ito ang kailangang ihalo nang hiwalay upang ang mga aroma ay hindi magkakahalo.

Para sa paghahanda ng borsch, ang iba't ibang mga bahagi ng manok ay ginagamit, ngunit ang pinaka masarap na sabaw ay nakuha mula sa karne sa buto.

Mga sangkap

  • ½ kg ng manok;
  • ½ kg ng repolyo;
  • dalawang beets;
  • dalawang karot;
  • 3 hanggang 4 patatas;
  • Tomato
  • dalawang cloves ng bawang;
  • sibuyas;
  • kutsara ng suka;
  • dalawang kutsara ng tomato paste;
  • gulay, pampalasa, langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang manok sa kawali, punan ito ng tubig (3 l), ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Inaalis namin ang bula, takpan, bawasan ang init at lutuin ang sabaw sa loob ng isang oras at kalahati.
  2. Inalis namin ang natapos na manok at pinutol ito. Salain ang sabaw, magdagdag ng tubig at ibalik ang karne.
  3. Gupitin ang mga patatas sa mga cubes at ipadala sa kawali. Sa sandaling ang sabaw na may mga patatas na kumukulo, magdagdag ng malutong na repolyo.
  4. Sa isang kawali na may langis ng gulay, ipinapasa namin ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at i-paste ang kamatis. Magprito nang 5 minuto.
  5. Peel ang kamatis at gilingin ito sa isang blender, magdagdag ng kaunting suka at asukal.
  6. Hiwalay, iprito ang mga beets sa isang kawali, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang tomato puree dito.
  7. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga beets sa mga karot at sibuyas, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo nang sama-sama sa loob ng 5 minuto.
  8. Magdagdag ng sarsa ng gulay, pampalasa sa sabaw at lutuin ng 10 minuto. 2 minuto bago ang kahandaan ay natutulog kaming tinadtad ng mga sariwang halamang gamot. Sinasaklaw namin ang natapos na borscht na may takip at bigyan ito ng oras upang igiit.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Pinapayagan ka ng klasikong recipe na lutuin mo ito hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa mabagal na kusinilya. Ang ganitong kasangkapan sa kusina ay gagawing posible upang mabilis na gawin ang unang ulam, kahit na imposible pa ring magluto ng borsch sa isang hakbang. Kailangang magsagawa ng ilang mga hakbang sa paghahanda.

Mga sangkap

  • 350 g manok (fillet);
  • 300 g ng repolyo;
  • karot;
  • mga beets;
  • 3 patatas;
  • matamis na paminta;
  • mga sibuyas;
  • dalawang kutsara ng tomato paste;
  • gulay, langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode na "Frying" sa 30 minuto.
  2. Una, ilagay ang tinadtad na sibuyas at pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang mga karot dito, tinadtad na mga beets at sili, tinadtad na gulay. Magdagdag ng tomato paste at ipasa ang mga gulay.
  3. Matapos ang tunog signal sa mga gulay, ilagay ang mga piraso ng manok. Sinisimulan namin ang mode na "sopas" sa loob ng 2 oras.
  4. Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang tinadtad na repolyo at cubes ng patatas. Magdagdag ng asin ng ilang minuto bago lutuin.

Handa na sopas igiit ang oras.

Ang recipe ng Sauerkraut

Ang borsch na may sauerkraut ay naiiba sa tradisyonal na mayroon itong maasim na lasa na gusto ng maraming tao. Kasabay nito, mayroon itong kaaya-ayang aroma, kung saan mabilis na nilalaro ang gana. Ang ganitong mainit na unang kurso ay lalong mahalaga upang magluto sa huli na taglagas at taglamig.

Mga sangkap

  • 500 g ng manok;
  • 200 g sauerkraut;
  • mga beets;
  • karot;
  • sibuyas;
  • 3 patatas;
  • isang kutsara ng tomato paste;
  • gulay, langis, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una sa lahat, pakuluan ang sabaw ng manok na may pagdaragdag ng allspice at dahon ng bay para sa 1 - 1.5 na oras.
  2. Kapag handa na ang sabaw, ilagay ang mga cubes ng patatas dito.
  3. Sa langis ng mirasol, magprito ng sibuyas, karot at sauerkraut. Matapos ang ilang minuto, idagdag ang mga gadgad na beets at tomato paste sa kanila. Nilaga namin ang sarsa ng gulay para sa 15 minuto at pagkatapos ay ilagay ito sa sabaw.
  4. Sa isang maliit na apoy, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng mga pampalasa, damo at patayin.
  5. Bago maglingkod, ang ulam ay dapat na maayos na mai-infact.

Pandiyeta ng Chicken Borsch

Ang porseteng manok ng pagkain ay isang mahusay na ulam para sa pinakamaliit na gourmets at kanilang mga magulang na sumunod sa isang malusog na diyeta.

Ang calorie na nilalaman ng borsch na may manok ay hindi lalampas sa 70 kcal bawat 100 g ng produkto.

Sa kabila ng katotohanan na ang sopas ay luto nang walang pagprito, lumiliko pa rin itong maging kasiya-siya, mabango at mayaman.

Mga sangkap

  • ½ kg ng manok;
  • 3 patatas;
  • dalawang beets;
  • mga sibuyas;
  • karot;
  • 200 g ng repolyo;
  • mga sprigs ng dill at perehil;
  • pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, ilagay ang karne ng manok at lutuin ang sabaw sa loob ng 40-60 minuto. Maaari kang magdagdag ng buong pampalasa at sibuyas dito. Ang huli ay dapat pagkatapos ay itapon, dahil hindi lahat ay nagmamahal sa pinakuluang gulay na ito.
  2. Idagdag ang diced patatas sa natapos na sabaw, pagkatapos ay itabi ang gadgad na beets at lutuin ang borsch sa loob ng 20 minuto. Kung ang mga beets ay matanda, pagkatapos ay tatagal nang kaunti para sa pagluluto. 10 minuto bago lutuin, ilagay ang tinadtad na repolyo, pampalasa at halamang gamot.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe para sa klasikong borsch na may karne

Ihatid ang totoong pagkain ng borsch na may kulay-gatas.

Opsyon sa pagluluto na may beans

Ang Borsch batay sa sabaw mula sa karne ng baka o karne ng baboy ay medyo mataas na calorie, kaya hindi lahat ng katawan ay maaaring sumipsip nito. Para sa mga naturang kaso, ang recipe para sa borsch sa manok ay mainam, ngunit upang gawin itong mas kasiya-siya, maaari kang magdagdag ng mga beans sa recipe.

Mga sangkap

  • 300 g manok;
  • dalawang sibuyas;
  • dalawang karot;
  • 4 patatas;
  • tatlong kamatis;
  • 300 g ng repolyo;
  • matamis na paminta;
  • 150 g ng beans;
  • isang kutsara ng suka ng apple cider;
  • pampalasa, damo, langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga bean ay dapat ibabad nang 10 oras (o mas mahusay sa gabi) at pinakuluan hanggang malambot.
  2. Ibuhos ang tubig ng karne ng manok at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ng 2 minuto, alisan ng tubig ang likido at ibuhos ang malinis na malamig na tubig. Magdagdag ng buong sibuyas at karot, lutuin ang sabaw sa loob ng 20 minuto.
  3. Sa langis ng gulay, nagsisimula kaming magprito ng tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot, tinadtad na sili at tinadtad na kamatis nang walang balat dito. Magdagdag ng isang maliit na asukal at pakinisin ang mga gulay hanggang sa sila ay puspos ng tomato juice.
  4. Hiwalay, gumawa kami ng beetroot frying.
  5. Kumuha kami ng mga sibuyas at karot mula sa natapos na sabaw, idagdag ang mga cubes ng sarsa ng patatas at gulay.
  6. Kapag handa na ang mga patatas, ilagay ang beans, beets, tinadtad na repolyo, asin, suka at kaunting asukal sa sopas. Dalhin sa isang pigsa, maghintay ng isang minuto at patayin ang apoy.

Potted sa oven

Ilang mga tao ang alam kung ano ang isang Slavic na ulam tulad ng borscht ay inihanda sa mga ceramic na kaldero sa isang oven. Bakit hindi alalahanin ang aming mga tradisyon at maghanda ng mabangong sopas sa parehong paraan sa oven? Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe na may manok at repolyo.

Mga sangkap

  • 250 g ng manok;
  • mga beets;
  • karot;
  • 300 g ng repolyo;
  • matamis na paminta;
  • patatas
  • apat na cloves ng bawang;
  • tatlong kutsara ng tomato paste;
  • asin, sprigs ng perehil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, pinutol namin ang karne ng manok sa mga piraso, tatlong beets at karot sa isang pinong kudkuran, tinadtad ang repolyo, gupitin ang mga patatas at paminta sa maliit na cubes, tinadtad ang mga halamang gamot at bawang.
  2. Sa bawat palayok, halili naming ilalagay ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na inihanda namin ang mga ito. Sa dulo, magdagdag ng asin (maaari mong ipakilala ang isang maliit na mainit na paminta), isang kutsara ng tomato paste at ibuhos ang tubig.
  3. Painitin ang oven sa 180 degrees at itakda ang mga kaldero sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ang kanilang mga nilalaman ay dapat na malumanay na ihalo at naiwan sa oven sa loob ng 30 minuto.

Green borsch na may sorrel sa stock ng manok

Ang green borscht ay tinatawag ding sorrel na sopas at luto sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Bilang isang patakaran, tulad ng isang unang kurso ay luto sa tag-araw mula sa sariwang kalumbay, mayaman sa mga bitamina at mineral. Ngunit maraming mga maybahay ang gumawa nito sa taglamig, gamit ang de-latang o frozen na produkto sa pagluluto.

Mga sangkap

  • ½ kg ng manok;
  • 2 hanggang 3 patatas;
  • dalawang bunches ng sorrel;
  • mga sibuyas;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • isang kutsara ng tomato paste;
  • gulay, pampalasa, langis.

Mga sangkap

  1. Ilagay ang manok sa kawali at ibuhos ang tubig (2.5 litro). Magdagdag ng asin, allspice, karot, sibuyas at dahon ng bay. Lutuin ang sabaw.
  2. Nakukuha namin ang pinakuluang manok, tulad ng lahat ng pampalasa at gulay. Pinutol namin ang mga karne sa mga piraso at ipadala ito sa pilit na sabaw.
  3. Pinipigilan namin ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa langis ng gulay, na nagdaragdag sa kanila ng tomato paste. Ipinapadala namin ang pagprito sa sabaw kasama ang mga cubes ng patatas.
  4. Ganap na putulin ang sorrel at sa sandaling handa na ang mga patatas, ilagay ang mga gulay sa sopas. Maaari kang magdagdag ng hindi lamang mga dahon sa borsch, kundi pati na rin mga sorrel tangkay, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na maasim na lasa.
  5. Matapos pigsa ang sabaw, bawasan ang init at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto upang ang sorrel ay hindi mawala ang mga mahahalagang sangkap at hindi malambot. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad na bawang, damo at pampalasa sa panlasa.
  6. Handa ang berdeng borsch na may sorrel, inihain na may kulay-gatas at pinakuluang itlog.

Poltava na may dumplings

Sa bawat rehiyon, at marahil sa bawat pamilya, mayroong isang paboritong recipe para sa paggawa ng masarap na borsch. Ngunit nag-aalok kami upang magluto ng Poltava borsch, na luto lamang sa sabaw ng manok o pato.

Ito ay kagiliw-giliw na:Ukrainian borsch

Kasabay nito, ang bawang ay hindi ginagamit sa pagluluto nito, at ang mga gulay ay pinutol sa mga parisukat o dice.

Ihatid ito ng kulay-gatas, durog na bacon at dumplings ng bibig.

Sangkap:

  • ½ kg ng karne ng manok;
  • dalawang beets;
  • apat na patatas;
  • dalawang karot;
  • dalawang sibuyas;
  • isang maliit na ulo ng repolyo;
  • tatlong kamatis;
  • ugat ng kintsay;
  • ugat ng perehil;
  • isang kutsara ng lemon juice (suka);
  • asin, asukal, mantikilya.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang karne ng manok na may malamig na tubig at sunugin. Sa sandaling kumulo ang sabaw, alisin ang bula, maglagay ng isang maliit na sibuyas, mga peeled na karot, isang maliit na piraso ng ugat ng perehil at kintsay. Maaari kang magdagdag ng mga itim na paminta ng asin at asin. Lutuin ang sabaw na may pampalasa para sa mga 1.5 hanggang 2 oras.
  2. Pinutol namin ang mga gulay hindi sa mga guhit, ngunit sa mga parisukat. Sa langis ng gulay, magprito ng mga beets, pagdaragdag ng kaunting asukal, asin at suka dito.
  3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at kuskusin ang pulp sa isang kudkuran. Idagdag ang masa ng kamatis sa mga beets at nilaga.
  4. Hiwalay, ipinapasa namin ang mga sibuyas at karot.
  5. Sa sandaling handa na ang sabaw, itinapon namin ang lahat ng mga gulay at pampalasa mula dito, gupitin ang karne sa hiwa at bumalik sa kawali na may repolyo at pritong mula sa mga karot at sibuyas.
  6. Pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng patatas, lutuin ito hanggang luto at agad na kumalat ang mga beets.
  7. Patuloy kaming nagluluto ng borsch sa loob ng 7-10 minuto. Patayin ang tapos na sopas at magpatuloy sa paghahanda ng mga dumplings.
  8. Para sa kanila kailangan naming kumuha ng apat na kutsara ng harina, magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo at isang maliit na asin dito. Gumalaw ng harina sa mainit na tubig at bigyan ang oras ng masa upang palamig.
  9. Pagkatapos ay nagmaneho kami sa itlog, magdagdag ng isa pang anim na kutsara ng harina, maingat na masahin ang kuwarta nang walang mga bugal.
  10. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, magdagdag ng kaunting asin dito at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara nang direkta sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga natapos na dumplings sa isang plato.

Ibuhos ang Poltava borscht sa mga plato, magdagdag ng mga yari na dumplings at kulay-gatas.

Upang ang borsch ng manok na may sariwang repolyo upang makakuha ng isang puspos na pulang kulay, magdagdag ng mga beets dito 10 minuto bago lutuin. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, ang beetroot juice ay lalamunin at mawawala ang natural na kulay nito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: