Borsch na may karne ng baka - 6 na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng masarap na borsch

Ang Borsch ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ruso, na minamahal ng maraming may sapat na gulang at bata. Malambing, maliwanag, mabango na paggamot ay inihanda sa halos bawat bahay upang tamasahin ang isang masarap na hapunan sa loob ng maraming araw. Ang borsch na may karne ng baka ay magiging lalong chic, kung pag-aralan mo ang mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagluluto nito, at pagkatapos, pagsunod sa napiling recipe, huwag mag-atubiling simulan ang paglikha nito.

Paano magluto ng sabaw ng karne

Ang borsch na ginawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran ay nakikilala sa pamamagitan ng maayos na lasa nito, mayaman na kulay pula at naglalaman ng maraming iba't ibang mga gulay. Marahil ang bawat maybahay ay nais na pakainin ang kanyang pamilya ng isang ulam, at pakinggan ang mga papuri sa kanyang address.

Ngunit para dito kailangan mong hindi lamang malaman kung paano magluto ng masarap na borsch, ngunit maaari ding magluto ng batayan nito - isang kalidad na sabaw.

Para sa sabaw, mas mahusay na gumamit ng karne ng baka na may buto. Dapat itong mapili depende sa laki ng kawali, pagkatapos ay banlawan ng mabuti at ibabad sa malamig na tubig. Kapag ang likidong kumukulo, magdagdag ng asin, at patuloy na lutuin ang karne sa mababang init.

Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang alisin ang umuusbong na bula at subukang huwag pahintulutan ang tubig na kumulo nang marahas, dahil sa kasong ito ang sabaw ay magiging maulap.

Ang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras, depende sa bigat ng piraso at laki nito. Kapag ang karne ay nagiging malambot, ang likidong base ay maaaring magamit para sa borsch. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kailangan mong ilatag ang mga sangkap sa isang mainit na sabaw, pagkatapos ay mananatili silang mga bitamina, at ang ulam ay magiging mas masarap.

Ang pinakamahusay na recipe para sa Pagprito para sa borsch

Ang gulay na pagprito ay nagbibigay sa borsch ng isang kamangha-manghang pulang kulay at nagbibigay ng isang natatanging aroma.Ito ay luto sa mantika o langis ng mirasol mula sa kamatis at hinog na gulay. Upang makakuha ng isang masarap na inihaw, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na inilatag sa mga yugto at hindi lalampas sa oras na kinakailangan para sa pagluluto.

Mahahalagang sangkap:

• mga beets - 0.1 kg;
• karot - 130 g;
• malaking sibuyas;
• tomato paste - 30 g.

Pagluluto:

1. Peel ang sibuyas mula sa sibuyas at i-chop ang kalahating singsing.
2. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga beets at karot, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran na may malalaking butas.
3. Ibuhos ang langis ng gulay (60 ml) sa kawali, ilagay ang sibuyas at magprito hanggang sa translucent.
4. Magdagdag ng mga karot at simmer na pagkain nang magkasama, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng limang minuto.
5. Itabi ang mga beets, pukawin at magprito para sa isa pang tatlong minuto.
6. Ipakilala ang kamatis at lutuin ang pagprito sa ilalim ng takip sa loob ng pitong minuto, hindi nakakalimutan na pukawin ang komposisyon. Kung ang paste ay masyadong makapal, kailangan mo munang tunawin ito ng kaunting tubig.

Ang dressing na Tomato ay handa na, ngayon dapat itong gamitin ayon sa inilaan. Upang makagawa ng pagprito para sa borscht kahit na mas mabango, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na paminta sa kampanilya.

Mga klasikong sopas na beetroot na may sariwang repolyo

Upang maghanda ng ulam ayon sa klasikong recipe, kailangan mong kumuha ng mga sariwang gulay at kamatis, na binili sa isang tindahan o ginawa sa bahay. Maipapayo na pumili ng karne ng baka ng nilalaman ng medium fat, kasama nito ang sabaw ay magiging mayaman at nakapagpapalusog.

Mahahalagang sangkap:

• karne sa buto - 0.6 kg;
• repolyo (puti) - 0.3 kg;
• tubig - 3.3 l;
• limang patatas;
• tatlong cloves ng bawang;
• asukal - 10 g;
• apat na gisantes ng paminta (itim);
• asin - sa iyong panlasa;
• gulay (tuyo o sariwa) - 40 g;
• tomato puree - 400 ml;
• isang karot;
• maliit na beets - 1 pc .;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Pagluluto:

1. Banlawan ang baka at ilagay sa isang palayok na may cool na tubig. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, asin. Pakuluan ang sabaw, tinatanggal ang bula. Kapag handa na ito, ang karne ay dapat alisin at ang filter na likido.
2. Ngayon ay kailangan mong gawin ang pagprito. Upang gawin ito, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, alisan ng balat ang mga beets at karot at i-chop ang mga ito sa mga guhitan. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at kumulo para sa isa pang limang minuto.
3. Peel ang patatas, gupitin sa mahabang hiwa at ihiga sa isang kumukulong sabaw. Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang inihaw at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang oras ng quarter.
4. I-chop ang repolyo sa manipis na mga hibla, i-chop ang bawang sa ilalim ng isang pindutin. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali, magdagdag ng mga dahon ng laurel, peppercorn, lutuin nang pitong minuto.
5. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na gulay, ilagay ang diced meat sa mga cubes, ihalo, at i-off ang burner pagkatapos ng dalawang minuto.

Ang handa na borsch na may karne ng karne ng baka ay pinapayagan na tumayo sa isang selyadong lalagyan sa loob ng apatnapung minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at maglingkod kasama ang kulay-gatas.

Unang kurso sa isang mabagal na kusinilya

Ang pulang borsch na luto sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na solusyon para sa abalang mga maybahay. Upang makagawa ng isang paggamot sa ganitong paraan, aabutin ng isang minimum na oras, at ang resulta ay tiyak na matutuwa ka sa kamangha-manghang panlasa at pampagana sa hitsura.

Mahahalagang sangkap:

• patatas - 200 g;
• isang beetroot;
• bawang - tatlong cloves;
• veal (pulp) - 0.45 kg;
• repolyo - 280 g;
• tomato sauce - 45 g;
• asin at tuyo na paminta - 5 g bawat isa;
• ulo ng sibuyas;
• karot - 75 g.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga sibuyas sa mga parisukat, karot - sa mga guhit. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa mangkok ng aparato, ibuhos ang pino na langis at pakuluin ang mga ito sa mode na "Paghurno" sa loob ng sampung minuto.
2. Pagkatapos nito magdagdag ng sarsa ng kamatis sa mangkok at magluto ng isa pang apat na minuto.
3. Lumiko ang mga peeled beets na may isang kudkuran sa pinong mga chips. Pagkatapos ay idagdag sa pinirito na gulay at lutuin ng isang-kapat ng isang oras sa parehong mode.
4. I-chop ang karne sa mga cubes, gupitin ang mga patatas, at repolyo sa mahaba at makitid na hiwa. Gilingin ang bawang na may isang espesyal na aparato.
5. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang mangkok, ilagay ang dahon ng bay, paminta, pagkatapos ay magdagdag ng asin at tubig.
6. Piliin ang function na "sopas" at lutuin ang ulam sa loob ng 60 minuto.

Ilagay ang sariwang tinadtad na dill sa sariwang borsch, ibuhos ito sa isang magandang tureen at gamutin ang lahat na naroroon.

Recipe ng tradisyonal na Ukrainiano

Ang tunay na Ukrainian borsch ay madaling gawin sa bahay. Ang ulam ay lumiliko na maganda, kasiya-siya, at ang mapang-akit na aroma nito ay tipunin ang buong pamilya sa isang malaking mesa.

Mahahalagang sangkap:

• karne ng baka - 0.7 kg;
• tubig - 4.5 l;
• patatas - 0.4 kg;
• dalawang sibuyas;
• tatlong malalaking kamatis;
• isang piraso ng taba;
• apat na cloves ng bawang;
• isang kampanilya paminta;
• repolyo - 370 g;
• beets - 1 pc .;
• perehil na may dill - 65 g;
• karot - 2 mga PC.;
• magaspang na asin - kung kinakailangan.

Pagluluto:

1. Ang hugasan na karne ng baka ay inilalagay sa isang palayok na may malinis na tubig, ilagay sa kalan at lutuin ang sabaw. Pagkatapos nito, kunin ang inihandang karne mula sa kawali at hatiin ito.
2. Peel at banlawan ang mga patatas, pagkatapos ay i-cut sa mga parihaba, ilagay sa isang mainit na sabaw at lutuin sa dalawampung minuto.
3. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, giling ang mga karot sa isang kudkuran.
4. Ibuhos ang mga gulay sa isang kawali at magprito sa langis ng gulay nang halos tatlong minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na beets at kumulo ng isa pang limang minuto.
5. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at i-chop sa isang blender, idagdag sa kawali.
6. Pinong tumaga ang sili ng kampanilya at ipadala sa natitirang mga gulay.
7. Magluto ng Pagprito ng pitong minuto, pagkatapos ay itabi.
8. Ibuhos ang dressing ng kamatis sa isang palayok ng patatas, at kapag ang likido ay kumukulo, maglagay ng tinadtad na repolyo.
9. Ipagpatuloy ang pagluluto ng anim na minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng karne, tinadtad na gulay at patayin ang kalan.
10. Laktawan ang bawang sa ilalim ng pindutin, gupitin ang taba sa mga parisukat. Pagkatapos pagsamahin ang mga ito at lubusang gumiling.
11. Season ang lutong borsch na may pinaghalong taba at bawang, asin at hayaang tumayo ito ng halos tatlong oras.

Maglingkod ng kahanga-hangang tinatrato ang mainit, na may mga buns ng bawang o brown na tinapay.

Green borsch na may karne ng baka

Ang green borsch na may karne, itlog at herbs ay may makatas, sariwa at maasim na lasa dahil sa pagkakaroon ng sorrel. Bilang karagdagan, ang ulam ay may isang mababang nilalaman ng calorie, kaya lahat ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay gusto ito.

Mahahalagang sangkap:

• karne ng karne ng baka - 0.55 kg;
• tatlong daluyan ng patatas;
• apat na itlog;
• sorrel - 350 g;
• tubig - 3.3 l;
• karot;
• ground pepper, asin - sa iyong panlasa;
• berdeng sibuyas, perehil, cilantro, dill - 150 g.

Pagluluto:

1. Lutuin ang sabaw ng karne ng baka, pagkatapos ay i-chop ang inihandang karne at ilagay ito sa kawali muli.
2. Banlawan ang peeled na patatas at gupitin sa hiwa. I-chop ang mga karot sa mga bilog, itabi sa sabaw na may patatas at lutuin ng dalawampung minuto.
3. Pakuluan ang mga itlog, libre mula sa shell at gumuho ng mga parisukat.
4. I-chop ang berdeng mga sibuyas na may mga ringlet, sorrel sa mga guhitan, pino ang chop na may perehil.
5. Magdagdag ng tinadtad na mga itlog at gulay sa kawali. Ang salt borsch, panahon na may paminta at pinaputok ang apoy pagkatapos ng tatlong minuto.

Maaari kang kumain ng mga pampalamig kaagad pagkatapos ng pagluluto, na may kulay-gatas at mga gawang homemade.

Sa sauerkraut

Borsch sa sabaw ng karne ng baka na may sauerkraut - isang tunay na paggamot para sa mga mahilig sa unang pinggan. Mayroon itong isang hindi pangkaraniwang lasa at isang kakaibang aroma, at ang paggamit ng mainit na paminta ay magdaragdag ng isang maanghang na ugnay sa paggamot.

Mahahalagang sangkap:

• sandalan ng baka - 0.45 kg;
• dalawang patatas;
• karot - 80 g;
• sauerkraut - 230 g;
• tomato paste - 20 g;
• suka - 12 ML;
• medium sibuyas;
• mainit na paminta (sili) - 4 g;
• mga beets - 70 g;
• tubig - 2 l;
• asin, dahon ng laurel - opsyonal.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng baka, ilagay sa isang kawali na may inasnan na tubig at pakuluan.
2. Gupitin ang mga patatas sa makapal na guhitan, i-chop ang sibuyas sa mga cubes, kuskusin ang mga karot at beets sa isang kudkuran.
3. Sa isang kawali na may taba, magdagdag ng mga karot na may mga sibuyas at kumulo para sa mga pitong minuto, pagkatapos ay itabi ang mga beets, ibuhos ang suka at lutuin para sa isa pang oras ng quarter.
4. Isawsaw ang labis na katas mula sa sauerkraut, pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok at kumulo sa limang minuto sa langis kasama ang pagdaragdag ng tomato paste at sabaw (50 ml).
5. Pagkatapos nito, pagsamahin ang repolyo sa mga gulay sa isang kawali at ihalo.
6. Ilagay ang tinadtad na patatas sa sabaw at idagdag ang gulay na pritong walong minuto pagkatapos magsimula ang pigsa.
7. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na paminta, dahon ng bay at lutuin nang isang-kapat ng isang oras.

Ang isang kakila-kilabot na ulam ay handa na, ang hindi pangkaraniwang, kaaya-aya na maanghang na lasa ay maaalala sa loob ng mahabang panahon ng mga kamag-anak at mga kaibigan na dumating sa isang hapunan ng pamilya.

Sa mga beans

Ang Borsch na may beans ay masustansya, malusog at napaka-masarap. Mas mainam na lutuin ito mula sa mga de-latang beans, ngunit maaari ka ring kumuha ng mga ordinaryong beans, na kailangang lutuin nang hiwalay.

Mahahalagang sangkap:

• karne ng baka na may buto - 400 g;
• karot - 90 g;
• repolyo - 0.25 kg;
• patatas - 200 g;
• bow - ulo;
• mga de-latang beans (pula) - 280 g;
• tomato puree - 25 ml;
• suka (mansanas) 6% - 6 ml;
• asukal, pampalasa, maliit na asin - sa iyong paghuhusga.

Pagluluto:

1. Magluto ng transparent na sabaw batay sa karne ng karne.
2. I-chop ang mga patatas na may daluyan na cubes at ipadala sa kawali.
3. Gupitin sa maliit na piraso ng karot at sibuyas, pagkatapos ay iprito ito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa borsch.
4. Pinong tumaga ang repolyo at ilagay din ito sa kawali.
5. Pagsamahin ang gadgad na beets na may tomato puree, ibuhos ang asukal at magdagdag ng suka. Pagkatapos nilagang langis sa halos limang minuto at ilagay sa natitirang mga produkto.
6. Alisin ang isang garapon ng beans, alisan ng tubig ang likido at punan ito ng borsch, magdagdag ng asin at ang nais na pampalasa.
7. Magluto ng pitong minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan.

Ang unang ulam na may beans ay maaaring ihain na may mga hiwa ng lutong karne o hindi idagdag ito, dahil salamat sa mga butil ng bean, ang borscht ay medyo kasiya-siya.

Ang mga lihim ng pagluluto ng masarap na borsch

Mayroong ilang mga trick upang matulungan kang maghanda ng isang talagang mahusay na paggamot sa hapunan.

Ang mga ito ay ang mga sumusunod:

1. Bago mo ilagay ang mga beets sa borsch, ipinapayo na gamutin ito ng lemon juice o acetic acid. Salamat sa ito, ang kulay ng gulay ay mananatiling maliwanag.
2. Ang lasa ng ulam ay magiging mas malambot at mas kaaya-aya kung kumuha ka ng isang maliit na patatas sa panahon ng proseso ng pagluluto, ibalik ito sa mashed patatas, at pagkatapos ay ibalik ito sa kawali.
3. Imposibleng ilantad ang mga gulay sa sobrang haba ng paggamot sa init, dahil dito, ang borsch ay maaaring tumagal sa isang hindi kaakit-akit na hitsura at aftertaste.
4. Kapag nagluluto ng sabaw, maaari kang magdagdag ng kintsay na ugat o perehil, pagkatapos ito ay magiging mas masarap.
5. Upang mabigyan ang paggamot ng isang maliwanag na panlasa, sa pagtatapos ng pagluluto kailangan itong mapapanahunan ng mga halamang gamot at pinakuluang ng ilang minuto.

Inirerekomenda ang lutong borsch na igiit ang halos kalahating oras bago ihain, pagkatapos ang buong lasa nito ay ganap na magbukas at lalalim at mas malalim. Magluto ng kasiyahan!