Borsch para sa taglamig sa mga bangko - 8 mga recipe para sa pag-aani

Para sa hostess, ang pag-aani ng borsch para sa taglamig sa mga garapon ay magiging isang tunay na lifesaver. Ang kanyang mga recipe ay ibang-iba. Ito ay nananatiling pumili ng pinaka-angkop para sa iyo at sa lahat ng taglamig upang mapalugod ang iyong bahay na may masarap na mayaman na sopas na inihanda sa isang maikling tala.

Borsch para sa taglamig sa mga garapon - isang klasikong recipe na may repolyo

Ang klasikong recipe para sa paghahanda ng borsch para sa taglamig ay may kasamang hindi lamang mga beets at karot, kundi pati na rin ang repolyo. Ito ay handa nang mabilis at madali. Para sa tulad ng isang ulam na kailangan mong gawin: 1 kg. mga sibuyas, karot, kamatis at repolyo, 3 kg. beets, 70 g ng asin, 160 g ng asukal, 450 ml. tubig, 220 ml. acetic acid, 1 tbsp. anumang langis ng gulay.

1. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan at tinadtad. Ito ay pinaka-maginhawa upang maipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malalaking butas. Ngunit maaari kang gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga karot na may mga sibuyas ay pinirito hanggang sa malambot, pagkatapos kung saan ang natitirang mga gulay ay ipinadala sa kanila. Lahat ng sama-sama, ang mga sangkap ay nilaga para sa 12-15 minuto sa sobrang init.
3. Ito ay nananatiling magdagdag ng kaunti pang langis, tubig, asin, asukal at acetic acid. Ang halo ay nilaga sa ilalim ng isang saradong takip sa kaunting init para sa halos kalahating oras.

Ang nagresultang workpiece ay ibinubuhos sa mga pre-handa na lata at pinagsama ang mga lids. Ang mga lalagyan ay naka-on at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Recipe nang walang suka

Kung magpasya kang maghanda ng isang sopas ng borsch na walang suka, pagkatapos ay palitan ang sangkap na ito ng lemon juice (1 prutas).

Mula sa tulad ng isang "semi-tapos na produkto" ang sopas bilang isang resulta ay magiging mas masarap kaysa sa mga malulutong na gulay. Gayundin para sa paghahanda na kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap: 1 kg bawat isa. mga beets at kamatis, 400 g bawat sibuyas at karot, 150 g sariwang repolyo, langis ng asin, asin.

1. Ang mga beets ay hugasan nang lubusan, ngunit hindi peeled. Ang mga gulay ay pinakuluang sa sobrang init hanggang malambot.
2. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya o langis ng gulay.
3. Ang mga kamatis ay pinakuluang na may tubig na kumukulo, mapupuksa ang alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa malaking cubes.
4. Ang mga karot ay gadgad, at ang repolyo ay pinong tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
5. Ang lahat ng mga pre-handa na gulay, maliban sa mga beets, ay nilaga sa isang kawali na may makapal na mga pader nang hindi bababa sa kalahating oras.
6. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, ang mga beets gadgad sa isang magaspang kudkuran ay idinagdag sa kanila, pagkatapos kung saan ang masa ay luto nang hindi bababa sa 15 minuto.
7. Ito ay nananatiling magdagdag ng suka ng suka sa mga sangkap at ilipat ang workpiece sa mga sterile garapon.

Ang nasabing borsch ay maaaring maging parehong vegetarian at mayaman na karne. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga karagdagang sangkap ang pinipili ng hostess para sa kanya sa taglamig.

Sa mga bangko na walang repolyo

 

Tiyak na mayroong mga lutuin na hindi gusto ang repolyo sa borsch. Lalo na para sa kanila may mga recipe nang walang gulay na ito. Pinakamabuting gumawa ng tulad ng isang paghahanda sa sabaw ng karne (4 l.). Kailangan mo ring maghanda: 800 g ng mga beets, karot, kamatis at sibuyas, 5-6 cloves ng bawang, 220 ml. 6% suka, 100 g ng asin sa dagat, 220 g ng asukal, 1 tbsp. langis ng gulay.

1. Una sa lahat, ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled at gupitin sa anumang maginhawang paraan. Ang mga beets at karot ay pinakamahusay na gadgad sa isang coarse grater.
2. Pagkatapos ng pagpuputol, ang lahat ng mga gulay ay halo-halong sa isang malalim na mangkok at manipis na hiwa ng bawang ay idinagdag sa kanila.
3. Ang anumang langis ng gulay, suka, sabaw ng karne, asukal at asin ay halo-halong sa isang kawali. Ang mga gulay ay inilatag sa kanila, at ang lalagyan ay napupunta sa medium heat.
4. Kapag ang likido na kumukulo, ang temperatura ng pag-init ay bumaba sa isang minimum, at ang lahat ng mga sangkap ay niluto para sa isa pang 35-40 minuto.
5. Ang hinaharap na borscht ay direktang ibinuhos ng mainit sa mga naghanda na lata at pinagsama.

Kung ninanais, ang repolyo ay maaaring idagdag sa sopas sa panahon ng karagdagang pagluluto.

Ang resipe ng borscht na masarap

 

Ang recipe ay apila sa mga mahilig ng maanghang na pagkaing masarap. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang bawang (6-7 cloves) at mainit na pulang paminta (2 pods). Bilang karagdagan sa kanila, para sa pagluluto ay magagamit din: 3 kg. mga kamatis, 2 kg. karot at puting sibuyas, asin, anumang mga panimpla at langis ng gulay.

1. Ang mga kamatis na may mainit na pulang paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang mashed patatas ay magiging batayan para sa hinaharap na borsch.
2. Ang tinadtad na sibuyas, karot at beets ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa malambot.
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may kamatis at paminta puree at kumulo para sa mga 1 oras. Nasa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin, paboritong mga panimpla at pinong tinadtad na bawang sa kanila.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang workpiece ay pinagsama sa mga bangko.

Bilang isang panimpla, mas mahusay na kumuha ng isang yari na halo ng mga pampalasa na idinisenyo para mismo sa borsch.

Borsch ng taglamig na may beans

Ang borsch na may beans ay palaging lalo na kasiya-siya. Ang mga legume sa loob nito ay perpektong pinalitan ang patatas. Bilang karagdagan sa 300 g ng mga puting beans, kailangan mong kumuha ng: 2 kg bawat isa. beets, puting sibuyas, karot at kamatis, 400 ml bawat isa. tubig at langis ng gulay, 100 g ng asin at asukal, 170 ml. suka.

1. Ang mga bean ay babad na babad sa tubig para sa gabi.
2. Ang mga beets, karot, sibuyas at pre-blanched na mga kamatis ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
3. Ang pinakuluang tubig at langis, pati na rin ang asukal, asin at suka ay idinagdag sa tinadtad na gulay.
4. Ang hinaharap na pag-aani ng borsch para sa taglamig na may beans ay dapat na nilaga nang hindi bababa sa 40 minuto sa sobrang init, at pagkatapos ng mainit na pag-roll up sa mga garapon.

Ang ilang mga maybahay ay nagpasya na kumuha ng mga de-latang beans para sa resipe sa ilalim ng talakayan. Ngunit sa kasong ito, ang workpiece ay hindi maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Green Tomato Recipe

 

Kung ang babaing punong-abala ay maraming berde na kamatis (2 kg.) Sa stock, pagkatapos ay maaari rin silang magamit upang maghanda ng isang "semi-tapos na produkto." Kailangan ding kumuha: 3 kg. pinakuluang beets, 1 kg. karot, 1 ulo ng bawang, 100 g asukal, 50 g asin, 1 tbsp. l suka, langis.

1. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad at nilaga sa isang kawali na may langis ng gulay nang hindi bababa sa 40 minuto.
2. Ito ay nananatiling magdagdag ng suka, asin at asukal sa mga sangkap na ito, at pagkatapos ay iwanan ang masa sa apoy para sa isa pang 25 minuto.
3. Sa pinakadulo, ang gasolinahan ay inilalagay sa mga inihandang bangko at de-latang.

Ang mga berdeng kamatis ay gagawa ng hitsura ng borscht na hindi pangkaraniwan at napaka-bibig na pagtutubig.

Gamit ang beetroot

Kung nais mo ang lutong sarsa upang makabuo ng klasikong borsch na pamilyar sa lahat, pagkatapos ay dapat kang kumuha ng isang malaking halaga ng mga beets (hindi bababa sa 3 kg.) Para dito.

Bilang karagdagan sa mga beets, kakailanganin mo ring gamitin: 1 kg bawat isa. mga sariwang kamatis, puting sibuyas, repolyo at karot, 230 ml. mesa suka, 220 g asukal, 100 g asin, langis. Dapat pansinin na ang mga beets para sa borsch para sa taglamig ay dapat na tamad, siksik kapag pinindot.

1. Ang mga sibuyas at kamatis ay pino ang tinadtad, ang repolyo ay tinadtad, ang mga karot at beets ay pinalamanan sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong lubos na mapagaan ang iyong gawain gamit ang isang processor ng pagkain.
2. Ang hinaharap na dressing nang direkta sa isang makapal na may pader na pan ay nilaga nang hindi bababa sa kalahating oras (kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay).
3. Pagkatapos magdagdag ng asukal, asin at suka, ang mga sangkap ay niluto para sa isa pang 15 minuto.
4. Ito ay nanatiling mainit lamang upang maikalat ang hogweed sa mga inihandang lalagyan ng baso at i-roll up ito.

Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto ay dapat na 7 litro garapon ng sarsa.

Sa matamis na paminta ng kampanilya

Ang isang espesyal na lasa ng borscht ay gagawa ng matamis na paminta sa kampanilya. Maaari rin itong magamit sa paghahanda ng mga sopas na blangko para sa taglamig. Pinapayagan na gamitin ang parehong pula at dilaw na sili (1 kg.). At bukod sa: 1.5 kg bawat isa. beets, kamatis at karot, 200 g sariwang perehil, 160 g asukal, 70 g asin, 250 ml. suka (9%), 400 ml. tubig, pinong langis.

1. Matapos ang paunang paggiling, lahat ng mga gulay (maliban sa paminta) ay inilalagay sa isang cast-iron pan, ibinuhos ng langis at nilaga hanggang sa malambot.
2. Matapos ang tungkol sa 25-30 minuto, ang tubig ay idinagdag sa kanila, at ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa.
3. Matapos ilagay ang paminta sa kampanilya, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Pagkatapos ng susunod na pigsa, maaari kang magdagdag ng suka, asukal at asin sa kawali. Ang masa ay nilaga sa mababang init para sa isa pang 25 minuto.
4. Sa pinakadulo, ang tinadtad na perehil ay inilalagay sa lalagyan, at ang likido ay muling dinala sa isang pigsa.
5. Ito ay nananatiling mainit upang ibuhos ang hinaharap na istasyon ng gas sa mga bangko at gumulong.

Pinakamaganda sa lahat, ang workpiece ay naka-imbak sa ilalim ng istante ng refrigerator, sa cellar o basement.

Sa taglamig, ang bawat maybahay ay maaaring magbukas ng isang bihis na inihanda alinsunod sa anumang napiling recipe, magdagdag ng karne, patatas o iba pang sangkap dito at mabilis na makakuha ng isang masarap na sopas na mayaman. Hindi niya kailangang gumastos ng oras ng pagpuputol ng mga gulay at pagprito.