Ang sariwang borsch ng repolyo ay isang masarap, malusog, tanyag na unang kurso. Ngunit malayo sa bawat baguhan na babaing punong-abala ay maaaring lutuin ito nang tama, para sa kanila na inihanda namin ang materyal na ito. Sa publikasyon malalaman mo ang mga lihim ng paggawa ng sopas, na tiyak na magiging paborito sa iyong pamilya.

Klasikong sariwang repolyo na may baboy

Ang baboy ay ang pinaka-natupok na uri ng karne. Ito ay makatas, lutuin nang mabilis, masarap at kasiya-siya. Ito ay kanyang naaangkop para sa paghahanda ng masarap na borsch.

Mga produktong kinakailangan:

  • karne - 200 g;
  • beets - 2 mga PC.;
  • sariwang puting repolyo - 1 kg;
  • karot - 1 prutas;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • patatas - 2-3 mga PC.;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • kamatis - 1 pc .;
  • asin;
  • panimpla;
  • ilang langis ng mirasol.

Kung walang mga kamatis sa ref, pagkatapos ay maaari mong ganap na magawa nang wala sila.


Pagluluto:

  1. Banlawan ang karne, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang kawali, punan ng tubig, ilagay upang lutuin. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula na nabuo sa ibabaw. Kailangan mong lutuin ang baboy sa loob ng 40 minuto, magiging malambot ito. Hatiin ang mga piraso sa mas maliit na mga hibla, ilagay ito pabalik sa kawali.
  2. Peel ang mga beets at karot, gupitin sa mga cube. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay upang magprito sa mataas na init, pagbuhos ng kaunting langis sa kawali. Kapag pinalambot nila, at ang likido na kumukulo, kailangan mong magdagdag ng mga cube ng kamatis, i-paste ang kamatis. Fry hanggang ang sarsa ay nagiging orange.
  3. Ilagay ang sarsa ng gulay at repolyo sa sabaw na may karne. Magdagdag ng asin at mga panimpla.
  4. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube, ipadala upang magluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ang natitirang sangkap.
  5. Lutuin hanggang luto ang mga patatas, dapat itong malambot.

Ihatid ang borsch na may kulay-gatas o mayonesa, mga sariwang damo.

Paano magluto ng mga beets

Ayon sa kaugalian, ang borsch ay luto mula sa karne ng baka. Ang lasa ng sabaw ay nagiging mas malinaw, puno. Iminumungkahi namin na subukan mo ang resipe na ito.

Mga sangkap

  • karne ng baka - 200 g;
  • repolyo - 1 kg;
  • beets - 1-2 mga PC. (tingnan ang laki ng root crop);
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • asin;
  • panimpla.

Kailangan mong kumuha ng mabuti, makapal na pasta, halimbawa, "Kuhmaster" at iba pa. Kung wala, pagkatapos ay gumamit ng tomato ketchup nang walang iba't ibang mga additives, sa kasong ito kinakailangan ang 3-4 na kutsara. l
Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa karne ng baka, itakda ang simmer. Ang oras ng pagluluto ay halos 2 oras. Tulad ng mga form ng bula, na kung saan ay marami mula sa karne ng baka, siguraduhing alisin ito. Kapag handa na, gupitin ang mga piraso ng karne sa mga hibla o gupitin.
  2. Fry sibuyas, karot, beets at kampanilya sa isang pan. Magdagdag ng tomato paste, kumulo sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  3. I-chop ang repolyo, ipadala sa sabaw. Susunod, ilagay ang gulay na pritong. Magdagdag ng panimpla (perpektong pinatuyong damo at gulay), asin sa panlasa.
  4. Gupitin ang mga patatas sa maliit na mga cubes, pagkatapos ng pagbabalat ng mga tubers (kung bata, kung gayon hindi ka makakapal ng balat). Ilagay sa sopas pagkatapos kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magluto ng halos 10 minuto, hanggang sa lumambot ang mga patatas.

Kapag naglilingkod sa mga plato, magdagdag ng mga gulay, kulay-gatas. Ang borsch sa sabaw ng karne ay perpektong pinagsama sa brown tinapay at bawang.

Masarap na first course ng manok

Ang isang mas mabilis na pagpipilian sa pagluluto ay may manok. Ang ganitong sopas ay hindi gaanong mataas na calorie, ngunit kasing masigla at masarap tulad ng kapag gumagamit ng isa pang uri ng karne.

Mga Bahagi

  • manok ng manok - 1 pc. (maaari kang magkaroon ng dalawang hips o dalawang binti);
  • beets - 2 mga PC.;
  • repolyo - 1 kg;
  • mga sibuyas - 1 ulo;
  • karot - 1 pc .;
  • ugat ng perehil - 2-3 mga PC .;
  • bawang - 2 prong;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • patatas - 3 tubers;
  • asin, panimpla

Ang parsley ay hindi maaaring gamitin. Ngunit ang ugat nito ay gagawing mas malinaw ang sabaw sa panlasa.
Pagluluto:

  1. Habol ang ham sa kalahati sa kahabaan ng kartilago na nag-uugnay sa ibabang binti sa hita. Hugasan nang hindi tinanggal ang balat, ilagay ito sa tubig na may ugat ng perehil. Alisin ang bula, pagkatapos ng 20 minuto ang karne ay handa na. Paghiwalayin ang karne mula sa balat, kartilago at mga buto, hatiin sa mga hibla, ipadala muli sa sabaw. Alisin ang perehil.
  2. Maghanda ng isang dressing sa pamamagitan ng Pagprito ng mga gulay sa isang kawali (sibuyas, beets, bawang, karot) na may tomato paste.
  3. I-chop ang repolyo sa manipis na mga cube, alisan ng balat ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito sa mga cubes.
  4. Ipadala sa sabaw, na na-asin na at tinimplahan, pakuluan ang repolyo, magprito, at pagkatapos ng 15 minuto, at patatas.

Tulad ng anumang iba pang uri ng ulam na ito, ang manok at sariwang repolyo ng repolyo ay magiging mas masarap na may kulay-gatas / mayonesa, mga halamang gamot.

Pagpipilian ng repolyo na may suka

Marami ang nagmamahal sa maasim na borsch, at lutuin ito mula sa sauerkraut. Kung hindi ito, pagkatapos ay kumuha ng sariwa, at kapag nagluluto, magdagdag ng kaunting suka.

Komposisyon:

  • karne (anuman) - 200-300 g;
  • repolyo - 800-1000 g;
  • karot - 1 prutas;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mga beets - 1-2 mga PC.;
  • patatas - 3 tubers;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • asin;
  • mesa suka o acid;
  • panimpla.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne hanggang luto, hatiin ito sa mas maliit na piraso.
  2. Fry sibuyas at karot, magdagdag ng mga beets, pagkatapos ng 3-5 minuto - pasta at 1 tbsp. l suka (kung mesa). Kung mayroon kang acid, pagkatapos ay 1/2 tsp ay sapat. Ang refueling ay dapat makakuha ng isang orange na tint, ito ay nangangahulugan na ang paste ay mahusay na pinirito.
  3. I-chop ang repolyo, gupitin ang mga patatas sa mga cube.
  4. Ilagay ang sarsa ng repolyo at gulay, asin at panimpla sa sabaw, lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas.

Sa pagdaragdag ng suka, ang patatas ay mananatiling mas nababanat, hindi mahuhulog, kaya suriin ang pagiging handa hindi sa isang kutsara, pagbasag, ngunit "sa ngipin".

Ang mga lihim ng pagluluto ng borsch

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng masarap na borsch. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang pangkalahatang, nang walang kung saan ang sopas ay hindi magiging mataas na kalidad na nais namin.Ang mga panuntunan sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Ang borshch ang magiging pinaka masarap kung luto ito hindi lamang sa sabaw ng karne, kundi sa isang sabaw ng buto. Malakas na sopas, ang pagiging pare-pareho ay mas malakas at makapal, at may higit na mga pakinabang, dahil ang buto ng utak ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.
  2. Siguraduhing alisin ang bula, nakakaapekto ito sa hitsura. Kung hindi mo ito tinanggal, pagkatapos ang sopas ay lilitaw na may isang pangit na kulay-abo na tint, ang "mga scrap" ay lumulutang sa sabaw, na kung saan ay napaka hindi nakakakuha.
  3. Fry gulay, huwag mag-ekstrang oras para dito. Kung ilalagay mo ang mga ito nang hilaw kaagad sa sabaw, malulubha ito ng masama.
  4. Laging gumamit ng tomato paste sa mga gulay sa panahon, kahit na ang mga kamatis ay idinagdag.
  5. Huwag mag-ekstrang mga sangkap. Ang mas makapal ang borsch, ang mas matindi ito.
  6. Baguhin o hugasan ang kawali pagkatapos lutuin ang karne. Ang mga pader ay magmumukhang pangit na masungit na pangit, maaari nitong mapanghinawa ang gana.
  7. Kung wala kang oras upang alisin ang bula, at kumalat ito sa buong sabaw, idagdag lamang ang hilaw na malamig na tubig. Kapag muling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, mangolekta ang bula sa ibabaw, at madali mong alisin ito.

Ang Borsch ay isang mababang-calorie, multi-sangkap na ulam, na puno ng mga bitamina at iba pang malusog na sangkap. Kung ang babaing punong-abala ay nakakaalam kung paano lutuin ang gayong masarap na sopas, kung gayon siya ay magiging kanyang pagmamataas! Ang Borsch ay hindi walang kabuluhan ng isang paboritong ulam sa maraming mga bansa. Ngunit sa atin ito ay isang tradisyonal na ulam, samakatuwid ito ay kinakailangan upang malaman kung paano lutuin ito. Ang mga recipe at tip na inilarawan sa artikulo ay makakatulong sa bagay na ito, at maaari mong pakainin ang iyong pamilya ng isang masarap na sopas.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: