Borsch na walang karne - 7 masarap na mga recipe

Ang pagkuha ng isang pampagana at solidong unang kurso ay hindi gaanong simple. Sa kawalan ng kaalaman sa mga pangunahing kaalaman sa mga proseso ng teknolohikal, posible na mabawasan ang pinakamahusay na pagkain na may isang hanay ng mga kalidad na produkto sa antas ng isang primitive na "balanse". Kasabay nito, ang pagkakaroon ng isang minimum na impormasyon, ngunit isang mahusay na pagnanais na makabisado ang mga kasanayan ng culinary art, posible na i-on ang isang simpleng borsch na walang karne sa isang kasiya-siya, mabubuti, masarap na pagkain.

Vegetarian pulang walang karne ng borsch

Ang batayan ng anumang uri ng likidong pagkain na ito ay mga beets, repolyo at karot.

Ang mga kaugnay na sangkap ay palaging matatagpuan sa aming refrigerator, kaya ang mga katanungan tungkol sa kung paano magluto ng borscht nang walang karne ay hindi babangon pagkatapos pag-aralan ang resipe na ito.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• mantikilya (mantikilya at sandalan) - 20 g bawat isa;
• mga beets;
• regular na asukal - 20 g;
• tomato paste - 20 g;
• mga sibuyas, sili, karot - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC.;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• ugat ng kintsay - hanggang sa 5 cm;
• repolyo (bumili ng puti) - 400 g;
• lemon juice;
• hinog na kamatis - 3 mga PC.;
• pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Lubusan naming hugasan at linisin ang lahat ng mga gulay. Kuskusin namin nang mahigpit ang mga beets, tinadtad ang mga karot sa anyo ng mga dayami, tinadtad ang mga patatas at matamis na sili (nang walang mga buto) sa mga cubes. Inayos namin ang repolyo sa mga manipis na piraso o maliit na mga parisukat.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa isang makapal na may dingding na kawali, ibuhos sa mabangong langis ng gulay, idagdag ang creamy fat.Iprito ang mga hiwa ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, hiniwang ugat ng kintsay, at paminta sa kampanilya. Pagkatapos ng 5 minuto, ikabit ang mga beets, iwisik ito ng lemon juice (maaaring suka), upang ang pananim ng ugat ay mapanatili ang maliwanag na kulay nito sa borsch. Magluto sa medium heat.
3. Ipagpapatuloy namin ang proseso ng 20 minuto sa isang saradong form, hindi nakakalimutan na paghaluin ang mga produkto upang hindi na nila masunog. Kung hindi, ang aming masarap na borscht ay "sumigaw"!
4. Ngayon ikalat ang tomato paste, isang pakurot ng asukal, tinadtad na bawang, hiwa ng repolyo. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap ng ulam, panahon na may asin at paminta, ibuhos ang 2 litro ng pinakuluang inuming tubig.
5. Isawsaw ang mga patatas sa likido. Sa sandaling may mga palatandaan ng bagong pagbabarena, agad naming bawasan ang intensity ng pag-init sa isang minimum. Nagluto kami hanggang sa maging malambot ang mga gulay na ugat.

Ang red borsch ng Vegetarian na walang karne ay dapat igiit nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Ang pinaka-masigasig na kumakain ng karne ay inggit tulad ng isang pagkaing diyeta!

Pagluluto kasama ng Beans

Ang mga beans ay binubuo ng halos ganap na protina, kaya ang borsch na may pulang beans ay isang mainam na pagpipilian upang makakuha ng isang puspos na unang kurso nang hindi gumagamit ng karne.

Listahan ng Produkto:

• tomato puree - 40 g;
• karot, matamis na sili;
• langis (mirasol at cream) - 30 ml at 20 g, ayon sa pagkakabanggit;
• repolyo - 300 g;
• mga beets;
• pulang beans - 200 g;
• karot - 2 mga PC.;
• mga sibuyas ng turnip;
• pampalasa, damo, dahon ng laurel.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng borsch na may beans:

1. Magbabad ang beans sa gabi. Pinapanatili namin ang ratio ng beans at likido 1: 2. Sa susunod na araw, pakuluan ang produkto hanggang sa malambot.
2. Nililinis namin ang mga gulay, pino ang tinadtad ang mga sibuyas at karot, sauté sa isang kasirola na may langis ng gulay. Magdagdag ng magaspang na gadgad na beets, i-paste ang kamatis, diluted sa kalahati ng isang baso ng inuming tubig. Tomim meal 10 minuto.
3. Pinupuno namin ang kawali ng 2 litro ng de-boteng likido, itinapon namin sa loob nito ang isang peeled carrot, peppercorn, laurel. Nagluto kami ng mga produkto sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito makuha namin ang lahat ng mga sangkap.
4. Isawsaw sa mabangong komposisyon na nahahati sa mga cube patatas, tinadtad na repolyo, mga piraso ng paminta. Season ang sabaw na may asin, ang iyong mga paboritong pampalasa, pakuluan ang mga sangkap ng ulam hanggang sa malambot.
5. Natapos namin ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga sautéed na gulay. Pinapainit namin ang pagkain sa loob ng 5 minuto, binabaan ang isang piraso ng mantikilya, patayin ang init. Ang ganitong isang additive ay magbibigay ng pagkain ng isang karagdagang panlasa at magandang hitsura.

Ibuhos ang borsch sa isang plato, ilagay ang isang bahagi ng pinakuluang pulang beans. Ito ay kung paano ang simple at kasiya-siyang ulam na ito ay inihanda at pinaglingkuran.

Recipe para sa multicooker

Upang magluto ng borscht nang walang karne, upang matugunan nito ang lahat ng mga kinakailangan ng masarap at malusog na pagkain, ito ay napaka-maginhawa sa yunit ng kusina na tanyag sa mga modernong kasambahay.

Isang hanay ng mga sangkap:

• patatas na patatas - 4 na mga PC.;
• suka (3%) - 9 ml;
• puting repolyo - 400 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• mga sibuyas ng turnip;
• sandalan ng langis;
• malalaking beets;
• karot - 2 mga PC.;
• butil na asukal - 20 g;
• pampalasa, herbs.

Proseso ng pagluluto:

1. Dice sibuyas at karot sa mga cube. Sa parehong anyo, ngunit bahagyang mas malaki, gupitin ang mga patatas. Sobrang rehas kalahati ng mga beets.
2. Isaaktibo namin ang mode na "Pagprito" sa pagpapakita ng aparato. Ibuhos ang 30 ML ng sariwang langis sa mangkok ng multicooker, painitin ito nang isang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang hiniwang karot at sibuyas. Fry ang komposisyon para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Idagdag ang tinadtad na mga beets sa mga gulay, painitin ang mga produkto para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay ikabit ang mga patatas. Ipagpapatuloy namin ang proseso ng 5 minuto, hindi nakakalimutan na gumana sa isang silicone spatula.
4. Baguhin ang napiling mode sa "sopas", itakda ang oras ng pagluluto 40 minuto. Ibuhos ang 2 litro ng mainit na inuming tubig sa lalagyan, panahon na ito ng asin at asukal (mas maipahayag nito ang maliwanag na lasa ng pagkain).
5. 10 minuto bago matapos ang itinatag na panahon, ihulog ang pino ang tinadtad na repolyo sa borsch.
6. Grado ang natitirang mga beets, ipasa ang tinadtad na mga clove ng bawang. Ang lahat ng ito ay inilatag sa unang ulam 5 minuto bago makumpleto ang proseso. Ibuhos sa suka. Ang isang tunog signal ay nagpapaalam sa amin na ang makina ay tapos na.

Bahagyang buksan ang kawali, ilalabas ang singaw.Nagluto kami ng mga plato, homemade sour cream at tinadtad na gulay para sa masarap na panlasa ng pagkain.

Green walang laman na borsch

Ang mga prinsipyo ng paboritong ulam na ito ay hindi partikular na naiiba sa mga nakaraang mga recipe.

Ang tanging tampok na ito ay gumagamit kami ng sorrel sa halip na mga beets.

Mga kinakailangang Produkto:

• tomato paste - 30 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• mantikilya (mirasol at cream);
• mga pinakuluang itlog - 4 na mga PC.;
• pulang kamatis - 2 mga PC.;
• mga turnip na sibuyas, karot, matamis na sili - 1 pc .;
• sibuyas ng sibuyas, perehil, dill, sorrel - 1 buwig bawat isa;
• pampalasa, dahon ng laurel.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ang mga gulay, tulad ng lagi, peeled at hugasan. Gupitin ang sibuyas sa mga bilog, hatiin ang mga ito sa quarters. I-chop ang mga karot sa mga piraso. Tinatanggal namin ang mga buto mula sa paminta, dinurog ito sa mga cubes. I-chop ang mga patatas sa maliit na stick.
2. Banlawan ang mga halaman nang lubusan, kalugin ang natitirang kahalumigmigan. Pinutol namin ang mga matigas na tangkay ng kalungkutan, hatiin ang mga dahon sa malalaking bahagi.
3. Ilagay sa isang kawali 30 ml ng langis, magprito sa mababang init hanggang sa mga transparent na karot at sibuyas. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na kamatis. Gumalaw ng komposisyon, kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Punan ang mga produkto ng 2 litro ng inuming tubig. Itusok ang inihanda na patatas, hiwa ng paminta sa kumukulong likido. Season ang pagkain na may asin, pakuluan ang mga produkto hanggang luto.
5. Ipinapakalat namin ang dahon ng laurel, sorrel, peeled at pino na tinadtad na itlog, tinadtad na balahibo ng sibuyas, at ang natitirang mga gulay sa sabaw. Magtapon ng isang piraso ng mantikilya. Pinupunan namin ang palumpon ng lasa na may isang halo ng pulang mainit at allspice. Paghaluin ang lahat, patayin ang apoy pagkatapos ng 3 minuto mula sa pagsisimula ng isang bagong pigsa.

Maglingkod ng berdeng borsch, panahon na may sariwang kulay-gatas.

Sa mga kabute at prun

Ang ipinakita na recipe ay batay sa mga motibo ng sinaunang lutuing Russian. Kaya nagluto ang aming mga ninuno, bihirang gumagamit ng mga sangkap ng karne sa mga unang pinggan.

Komposisyon ng Produkto:

• karot, sibuyas na sibuyas - 60 g bawat isa;
• beets - 300 g;
• tomato puree - 40 g;
• sariwang repolyo - 300 g;
• pinatuyong mga kabute - 100 g;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• sandalan ng langis;
• prun - 50 g;
• pampalasa, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibabad ang mga tuyong kabute sa 2 litro ng purong tubig. Kapag pagkatapos ng 2 hanggang 3 na oras ay namumulaklak sila, pakuluan ang mga ito sa parehong likido hanggang sa malambot.
2. Nakukuha namin ang mga kabute, makinis na tumaga, i-filter ang sabaw. Gagawa kami ng aming orihinal na borsch dito nang hindi nagdaragdag ng patatas at karne.
3. Lubusan na banlawan ang mga walang prutas na walang buto, maghanda sa isang maliit na halaga (hanggang sa 300 ml) na de-boteng tubig, na kung saan kami ay dumaan sa cheesecloth. Pinuputol namin ang mga pinatuyong prutas sa malalaking piraso.
4. Kasabay nito, nililinis namin ang mga gulay, pinutol ang mga ito sa karaniwang paraan. Nagpapasa kami ng mga karot at sibuyas sa langis, magdagdag ng mga beets, tomato puree, kumulo sa loob ng 20 minuto.
5. Pakuluan ang sabaw ng kabute, i-season ito ng asin, ikalat ang nilagang gulay. Ibuhos ang sabaw na nakuha mula sa paghahanda ng mga prun. Inilalagay namin ang mga piraso ng pinatuyong prutas, tinadtad na kabute, tinadtad na sariwang damo. Totoo, sa mga unang araw sila ay idinagdag sa mga plato ng pagkain.

Pakuluan namin ang pagkain nang literal sa isang minuto, maglingkod sa mesa. Ang pinggan ay naging kapansin-pansin!

Sa rye dumplings

Dahil nagluluto kami ng borscht nang walang karne, hihiram kami ng isang recipe mula sa matalinong mga Ukrainiano. Ginagawa nilang mas kasiya-siya ang ulam, pagdaragdag ng masarap na dumplings ng rye.

Ang listahan ng mga sangkap:

• sandalan ng langis;
• kampanilya paminta;
• puting repolyo - 300 g;
• mga sibuyas, karot - 1 pc .;
• pampalasa, herbs.

Para sa mga dumplings maghanda kami:

• sifted harina (kinakailangang rye) - hanggang sa 150 g;
• langis ng mirasol - 70 ml;
• asin - 10 g;
• inuming tubig - 170 ml.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, passé sa 20 ml ng sariwang langis. Idagdag ang tinadtad na karot, ipagpatuloy ang proseso ng 10 minuto.
2. Hiwalay, iprito ang gadgad na beets hanggang luto.
3. Pinagsasama namin ang harina na nababad sa asin sa isang mangkok, ibuhos ang purong tubig at sariwang langis, gumawa ng isang batch ng malambot at napaka plastik na kuwarta. Tinatakpan namin ito ng isang tuwalya, iwanan ito ng isang sandali upang "magpahinga".
4. Kumuha kami ng isang pinalamutian na kolobok, inagaw ang mga maliliit na piraso ng kuwarta mula dito, igulong ang mga ito gamit ang mga bola, pindutin ang bawat piraso na may isang kuko.
5. Pakuluan namin sa isang kasirola 2 litro ng de-boteng tubig, panahon ito ng asin. Dahan-dahang ibababa ang mga dumplings, ihalo upang hindi sila magkadikit.
6. Idagdag ang gulay na komposisyon, pati na rin ang nilagang mga beets. Upang mapanatili ang puspos na maliwanag na kulay, na nagbibigay ng kagandahan ng borsch, hindi namin kailanman lutuin ang root crop ng mahabang panahon - pasanin mo o iprito ito.

Nagluto kami ng mga produkto ng 5 minuto, pagkatapos ay maglingkod na may sariwang kulay-gatas.

Mabilis na sandalan ng borsch

Ang ulam na ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng mga unang kurso. Gayunpaman, hindi namin nalito ang bilis ng proseso ng teknolohikal na may isang rich nutritional content ng pagkain na hindi mas mababa sa ordinaryong karne ng karne.

Listahan ng mga sangkap:

• langis ng gulay - 30 ml;
• karot, patatas - 2 mga PC .;
• matamis na paminta;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• regular na asukal - 25 g;
• sariwang repolyo - 400 g;
• medium-sized na beets;
• harina (mas mabuti trigo) - 15 g;
• suka - 10 ml;
• tomato puree - 20 g;
• ugat ng perehil - ¼;
• pampalasa, herbs.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga beets, hugasan at tinadtad ng isang manipis na dayami. Pagwilig ito ng suka, ilagay ito sa isang kawali na may langis. Magdagdag ng tomato puree, kalahati ng isang baso ng inuming tubig at asukal. Itago ang mga produkto na sarado hanggang handa na ang pag-crop ng ugat. Paghaluin ang komposisyon nang pana-panahon.
2. Ibuhos ang isang maliit na mataba na taba sa sinigang, ipasa ang pino na tinadtad na sibuyas, karot na tinadtad sa mga piraso, mga piraso ng ugat ng perehil dito.
3. Ikinakalat namin ang sifted na harina sa kawali (hindi kami nagdaragdag ng langis) at palabnawin ng kaunting tubig. Patuloy na pagpapakilos, painitin ang halo upang gawin itong makinis at uniporme.
4. Isawsaw ang hiniwang patatas sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 15 minuto. Ikabit ngayon ang mga beets, diced peppers, toasted gulay at isang dahon ng bay.
5. Season na may asin at pampalasa, mashed bawang cloves. Ipinakilala namin ang komposisyon ng harina, ihalo nang maayos ang lahat, sa isang minuto natapos namin ang proseso.

Kung ang hanay ng mga kinakailangang produkto ay matatagpuan sa lugar ng trabaho, ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 30 minuto. Ngunit ang lasa ng mainit na pagkain ay hindi limitado ng anumang balangkas!

Ang Borsch na walang karne ay isang unibersal na ulam kung saan ang mga prinsipyo ng paghahanda ay mahalaga, ngunit ang makatwirang culinary "kalayaan" na may mga sangkap, mabangong pampalasa at mabango na mga panimpla ay matatanggap.