Maraming mga tao sa pagbanggit ng salitang "borscht" ay naaalala ang isang mayaman na sopas na may mga beets, karot at repolyo. Gayunpaman, maraming mga uri ng unang mabangong kurso, kung saan ang hanay ng grocery ay maaaring magkakaibang. Nasa ibaba ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng borsch nang walang repolyo.

Pulang borsch na may mga beets nang walang repolyo

Ang kakulangan ng repolyo ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan ng kasiyahan sa isang masarap na unang kurso.

Ang recipe para sa borsch na may mga beets na walang repolyo ay nagbibigay para sa:

  • 2.5 l ng sabaw;
  • 3 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 1 beetroot;
  • 1 pc kampanilya paminta;
  • isang maliit na halaga ng paminta sa lupa at asin;
  • tambak ng langis ng gulay;
  • isang bungkos ng halaman;
  • 350 g ng mga kamatis.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso, na kung saan ay nalubog sa isang pre-lutong at kumukulo na sabaw.
  2. Ang mga pananim ng ugat at paminta ay pinutol sa mga cube, at ang mga ulo ng sibuyas sa maliit na cubes.
  3. Una sa lahat, ang mga beets ay dumaan sa isang kawali na may langis, kung saan pagkatapos ng 7 minuto na sibuyas-karot ay idinagdag.
  4. Matapos ang 5 minuto, ang pagprito ay pupunan ng mga paminta at mga patatas na inihanda mula sa mga sandadong kamatis.
  5. Kapag ang mga patatas ay nagiging malambot, ang borsch ay tinimplahan ng inihanda na halo.
  6. Ang unang ulam ay pinakuluang para sa 5 minuto at tinanggal mula sa kalan.

Upang ang borsch ay hindi mawawala ang kulay nito, ngunit nakakakuha ng mas mayamang lasa, ang ulam ay na-infuse ng 1/2 oras na may takip na bukas bago maghatid ng mga gulay.

Pagluluto kasama ng Manok

Ang pagkakaroon ng pagbisita sa isang pamilyang Belarusian, hindi dapat magulat ang isa na walang repolyo sa borsch.

Upang ihanda ang unang ulam sa mga tradisyon ng Belarus kakailanganin mo:

  • 500 g binti;
  • 4 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 2 maliit na beets;
  • isang maliit na paminta sa lupa at asin;
  • isang salansan ng langis ng gulay;
  • 50 g adjika;
  • 15 ML ng suka;
  • isang bungkos ng halaman.

Upang magluto ng borsch nang walang repolyo, isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang mga bahagi ng manok ay natatakpan ng tubig at pinakuluang hanggang sa ang karne ay nagsisimula sa lag sa likod ng mga buto
  2. Ang sabaw ay sinala at ang manok ay inilalagay sa isang plato para sa paglamig.
  3. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga di-makatwirang mga piraso, na kung saan ay nalubog sa kumukulong likido.
  4. Ang isang karot-sibuyas na sibuyas ay inihanda sa isang kawali, kung saan inilalagay ang gadgad na mga beets.
  5. Kapag ang huling pag-crop ng ugat ay nagiging malambot, ang pagprito ay ibinubuhos ng suka at halo-halong sa adjika, pagkatapos kung saan ang pan ay tinanggal mula sa init.
  6. Ang karne at ang mga nilalaman ng kawali, na pinagsunod-sunod sa mga hibla, ay ipinapadala sa sabaw na may mga yari na patatas.
  7. Pagkatapos ng 5 minuto, ang pan ay tinanggal sa init.

Kapag ang burner ay naka-off, ang borsch ay inasnan, tinimplahan at durog ng tinadtad na gulay.

Sa mga beans

Napakasarap ay ang pulang borsch na may beans, na ginagawang mas masustansya at masustansiya ang sopas.

Upang maghanda kailangan mo:

  • 3 l ng sabaw ng karne ng baka;
  • 4 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 2 maliit na karot;
  • 2 maliit na beets;
  • 2 mga PC pulang kampanilya;
  • ½ ulo ng bawang;
  • isang maliit na paminta sa lupa at asin;
  • isang lata ng mga de-latang beans na tumitimbang ng 400 g;
  • isang salansan ng langis ng gulay;
  • kasing suka ng apple cider;
  • ilang asukal;
  • isang bungkos ng halaman;
  • 3 malaking kamatis.

Mga pangunahing hakbang sa pagpapatupad:

  1. Ang mga beets ay hadhad at inilalagay sa anyo ng mga chips sa isang nilagang may langis na pinainit.
  2. Matapos ang isang limang minuto na pag-iwas, ang pag-ugat ng ugat ay ibinuhos ng suka at isang maliit na halaga ng sabaw, inasnan, nilaga nang ¼ oras.
  3. Sa oras na ito, ang mga cubes ng sibuyas ay pinirito sa isang kawali, kung saan ang mga carrot chips, hiwa ng paminta at mga cube ng mga peeled tomato ay inilatag sa pagitan ng 5 minuto.
  4. Ang mga chunks ay inihanda mula sa patatas, at ang mga beans ay nakatiklop sa isang colander at hugasan.
  5. Kapag kumulo ang sabaw, ang patatas ay nalubog sa loob nito, na kung saan pagkatapos ng 5 minuto ay idinagdag ang pagprito, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - mga beets at beans.
  6. Pagkatapos kumukulo, bumababa ang apoy, at ang sabaw ay patuloy na kumulo sa loob ng ¼ oras.
  7. Sa pangwakas, ang bawang ay lupa na may isang pakurot ng asin at inilatag sa isang halos handa na ulam, kung saan ang isang kurot ng asukal ay ibinubuhos din.

Bago maglingkod, ang bersyon ng borsch na ito ay dapat na ma-infuse sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa 10 minuto upang ang mga beans ay huminto sa kanilang aroma at panlasa.

Ito ay kagiliw-giliw na:borsch sa isang mabagal na kusinilya - recipe

Ang recipe ng baboy na borscht

Ang mayaman at masarap na borsch, na pinagsasama ang bitamina beetroot juice na may mayaman na sabaw ng karne, ay lutong lutong.

Sapat na ito sa kamay:

  • 700 g baboy na may buto;
  • 6 maliit na patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 2 karot;
  • 2 maliit na beets;
  • isang maliit na paminta sa lupa at asin;
  • isang salansan ng langis ng gulay;
  • ½ lemon;
  • isang bungkos ng halaman.

Ang sopas ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang sabaw ay luto ng 1.5 oras, kung saan ang oras ng bula ay tinanggal mula sa ibabaw.
  2. Ang mga pananim na ugat at bombilya ay pinutol sa maliit na cubes.
  3. Ang mga hiwa ng sibuyas ay unang pinirito sa isang kawali, na, pagkatapos ng hitsura ng isang katangian na amoy, ay pupunan ng isang pinaghalong karot-beetroot.
  4. Ang mga patatas na patatas ay inilalagay sa natapos na sabaw, at pagkatapos ng 5 minuto - magbihis.
  5. Habang ang lahat ng mga gulay ay kumukulo, ang mga gulay ay mabilis na tinadtad at, kasama ang lemon juice, ay itinapon sa borscht, na inasnan at tinimplahan.
  6. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang mayaman na sopas.

Kung ang karne ay hindi tinanggal mula sa sabaw, pagkatapos pagkatapos magluto gamit ang sarsa ay magiging mas masarap.

Sa mga meatballs

Ito ay isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba, para sa pagpapatupad kung saan kinakailangan:

  • 500 g ng tinadtad na karne;
  • 3 patatas;
  • sibuyas;
  • 1 karot;
  • 1 beetroot;
  • Garlic ulo ng bawang
  • isang maliit na paminta sa lupa at asin;
  • isang salansan ng langis ng gulay;
  • 2 kamatis;
  • 10 ML ng suka;
  • isang pakurot ng asukal;
  • ½ bungkos ng halaman.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso at ipinadala sa tubig na kumukulo.
  2. Ang sibuyas at karot ay tinadtad at pinirito sa langis ng gulay.
  3. Susunod, ang dayami ng beet ay idinagdag sa pinirito na gulay, pagkatapos kung saan ang lahat ay ibinuhos ng suka at nilaga para sa isang ikatlo ng isang oras.
  4. Kapag lumipas ang kalahati ng tinukoy na oras, ang mga cubes ng peeled tomato ay idinagdag sa sarsa.
  5. Ang mga bola-bola ay nabuo mula sa tinadtad na karne, na, kasabay ng pagbibihis, ay itinapon sa borsch.
  6. Matapos ang 5 minuto, isang kurot ng asukal, asin, pampalasa at durog na bawang ay inilatag sa unang ulam.

Kapag idinagdag ang suka sa pangwakas, ang isang maliit na asukal ay kinakailangang ihagis sa borsch, na neutralisahin ang acid at pinapalambot ang lasa.

Green borsch

Kapag dumating ang init, ang "taglamig" na gulay ay kumukupas sa background. Mayroong oras para sa bitamina borsch na may maraming mga gulay.

Upang maghanda, maghanda:

  • 500 g ng baboy;
  • 3 patatas;
  • sibuyas;
  • 1 karot;
  • isang bungkos ng kalungkutan;
  • ilang mga balahibo ng berdeng sibuyas;
  • isang maliit na paminta sa lupa at asin;
  • 2 itlog
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito;
  • isang bungkos ng halaman.

Sa proseso ng pagluluto:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga piraso, na natatakpan ng 3 litro ng tubig.
  2. Ang sabaw ay niluto ng 40 minuto, kung saan tinanggal ang ingay.
  3. Ang mayaman na likido ay na-filter, pagkatapos kung saan ang karne ay ibalik dito, at ang mga cubes ng patatas ay idinagdag.
  4. Matapos ang 10 minuto, ang borsch ay pinalamanan ng pagprito mula sa tinadtad na sibuyas at karot.
  5. Kapag ang root crop ay nagbigay ng kaunting kulay, ang mga pinong tinadtad na gulay ay ipinapadala sa tangke.
  6. Pagkatapos kumukulo ng borsch, ang mga cubes ng dating pinakuluang mga itlog ay itinapon sa likido.

Kung ninanais, ang mga itlog ay maaaring ipakilala raw na may palaging pagpapakilos.

Masarap na recipe:klasikong borsch na may karne

Paghahanda para sa borsch para sa taglamig nang walang repolyo

Ang refueling, na makakatulong upang mabilis na ihanda ang unang ulam, ay inihanda mula sa:

  • 2 kg ng mga beets;
  • 1 kg ng mga kamatis;
  • 1 kg ng karot;
  • 1 kg ng sibuyas
  • ½ kg ng kampanilya paminta;
  • 3 ulo ng bawang;
  • baso ng langis ng mirasol;
  • 200 ML ng suka;
  • 200 g ng asin;
  • 100 g ng asukal.

Pag-unlad:

  1. Ang mga gulay ay tinadtad sa isang maginhawang paraan na pamilyar sa lutuin.
  2. Mantikilya, suka, asukal at asin sa isang mangkok ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay ibinuhos ng likido sa isang kasirola, kung saan nilaga sila ng 30 minuto, at pagkatapos ay inilatag sa mga sterile garapon.
  3. Ang mga kapasidad ay pinahusay.

Kaya, kung walang repolyo na natagpuan sa ref, hindi ka dapat tumakbo sa tindahan: maaari kang magluto ng mabangong borsch nang wala ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: