Naaalala ang sikat na kasabihan, ang bawat maybahay ay nagluluto ng borscht ayon sa kanyang sariling resipe. Ito ay bahagyang totoo, ngunit hindi lubos. Kung nagluluto ka ng isang sikat na paggamot, sumunod sa klasikong recipe, ang ulam ay magiging napaka-masarap at mabango. Ang hakbang-hakbang na recipe para sa borsch sa pinaka sikat na pagbabago ng pagpapatupad ay makakatulong sa ito.

Mga klasikong recipe ng borscht

Sa isang banda, ang unang ulam ay isang ordinaryong sopas ng gulay, ngunit sa kabilang banda ang lasa at aroma nito ay napakalinaw na kahit na ang mga bata ay hindi maaaring tumanggi sa borsch.

Komposisyon:

  • sabaw ng karne - 2 l;
  • karne ng baka - 420 g;
  • sibuyas - 3 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • beets - 2 mga PC.;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • repolyo - ½ ulo ng repolyo;
  • langis ng mirasol - 4 tbsp. l .;
  • maasim na mansanas - 1 pc .;
  • bawang - 1 clove;
  • asin - 1 tsp;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • sariwang gulay - isang bungkos.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne, alisin ang bula pagkatapos kumukulo at magdagdag ng kaunting asin. Kapag ang sangkap ay praktikal na pinakuluan, kinuha namin ito sa kawali, at ginagamit ang sabaw para sa pagluluto ng borsch.
  2. Naghahanda kami ng mga peeled na gulay. Ang tinadtad na repolyo sa maliliit na piraso, karot at beets ay naipasa sa isang kudkuran. Pinutol namin ang mga patatas sa malalaki, at ang mga sibuyas sa maliit na cubes.
  3. Fry sibuyas na may karot sa mainit na langis, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga beets. Bago gamitin, pagsamahin ang pulp ng pulot na may sitriko acid.
  4. Pagkatapos ng 3 hanggang 4 na minuto, idagdag ang tomato paste sa litson, iwan upang kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init.
  5. Pakuluan ang patatas sa isang sabaw ng karne. Ang komposisyon ay pakuluan, pagkatapos ng 8 minuto idagdag ang repolyo. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang sarsa, asin.
  6. Pagkatapos ng 3 minuto, panahon ng borsch na may tinadtad na bawang, gadgad na maasim na mansanas, lavrushka at tinadtad na halaman.
  7. Tomim 5 minuto na may isang saradong takip. Natikman namin ito - kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin o pampalasa.

Ang klasikong recipe ay ipinatupad.

Upang gawing mas masarap ang sabaw, ihatid ito ng isang kutsara ng malamig na kulay-gatas at mga bawang ng buns.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mas gusto ng mga modernong maybahay na makisali sa mga gawain sa culinary sa tulong ng isang pinarangalan na oras na pamamaraan. Ang borsch sa isang mabagal na kusinilya ay hindi mas mababa sa karaniwan nitong katapat, bukod dito, mas madaling maghanda.

Mga kinakailangang sangkap:

  • fillet ng manok - 370 g;
  • patatas - 5 tubers;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • beets - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • repolyo - ½ ulo ng repolyo;
  • langis ng gulay - 18 ml;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • asin at paminta - ½ tsp;
  • tubig o sabaw - 2 l;
  • berdeng sibuyas - 77 g.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Pakuluan ang mga beets sa alisan ng balat hanggang maluto. Kapag ang sangkap ay pinalamig, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso.
  2. Dice ang sibuyas at i-chop ang mga karot na may isang kudkuran.
  3. Ipinapasa namin ang mga sibuyas na may mga karot sa isang mangkok ng multicooker sa langis sa loob ng 7 minuto, gamit ang mode na "Frying".
  4. Magdagdag ng mga beets at i-paste ang kamatis. Stew para sa 5 minuto.
  5. Inilipat namin ang dressing sa isang mangkok. Sa parehong mode, iprito ang manok. Oras - 7 - 10 minuto.
  6. Magdagdag ng patatas sa manok, pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Aktibo namin ang program na "sopas", ihanda ang komposisyon sa loob ng 22 minuto.
  7. Nililinis namin ang repolyo, tinadtad ng manipis na chips. Pinapasok namin ang mabagal na kusinilya, kumulo sa iba pang mga sangkap sa loob ng 8 minuto.
  8. Pinapanahon namin ang borsch na may sarsa ng gulay at lavrushka, asin.
  9. Nagluto kami ng 12 minuto, pagkatapos ay lumipat ang aparato sa mode na "Pag-init". Tomim ng ilang higit pang mga minuto.

Paglilingkod sa mga halamang gamot at kulay-gatas.

Unang kurso sa sauerkraut

Sa taglamig, ang borscht ay magpapalabas ng mas masarap kung lutuin mo ito ng maasim na repolyo mula sa isang lata.

Upang gawin ito, maghanda:

  • baboy - 450 g;
  • mga sibuyas at karot - 1 pc .;
  • patatas - 5 mga PC.;
  • sauerkraut - 320 g;
  • beets - 1 pc .;
  • matamis na paminta - 1 pc .;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • perehil - 56 g;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • asin - ½ tsp

 

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Pakuluan ang karne. Siguraduhing tanggalin ang bula sa panahon ng kumukulo at huwag kalimutan na asin ang komposisyon. Alisin ang karne kapag pinapalamig ito, gupitin sa maliit na piraso.
  2. Salain ang sabaw, pagsamahin sa sauerkraut, kumulo sa loob ng 22 minuto sa pinakamababang init.
  3. Naghahanda kami ng mga peeled na gulay. Beets na may tatlong daluyan na karot sa isang kudkuran, tinadtad na patatas sa mga hiwa, at mga sibuyas - mas maliit na arbitraryo. Ang matamis na paminta ng shred straws.
  4. Magdagdag ng patatas sa sabaw, na sinusundan ng paminta sa kampanilya. Sa iba pang mga gulay, ginagawa namin ang pagprito, pag-iingat ng bawat isa sa mga sangkap nang hindi bababa sa 2 hanggang 4 minuto.
  5. Kapag malambot ang mga sangkap, ipinakilala namin ang isang i-paste ng mga kamatis at isang maliit na sabaw. Gumalaw, kumulo para sa 10 minuto sa sobrang init.
  6. Inilipat namin ang pagprito sa borsch, dinagdagan ang komposisyon nito sa karne, lavrushka at pampalasa.
  7. Isinasara namin ang tapos na borscht na may takip, igiit ang 17 minuto bago maghatid.

Paano magluto ng beans

Sa mga unang araw, kapag ang karne ay isang mahirap na produkto, ang mga maybahay ay nagluto ng borsch na may beans, na nagbibigay ng paggamot na may sapat na protina. Ang resulta ay isang mabango at lubos na nakapagpapalusog na ulam. Upang gawing mas puspos ang lasa nito, sapat na gamitin ang sabaw ng karne sa halip na tubig

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • beans - 280 g;
  • patatas - 4 na tubers;
  • beets (malaki) - 1 pc .;
  • repolyo - ½ ulo ng repolyo;
  • mga sibuyas - 80 g;
  • karot - 1 pc .;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • tomato paste - 25 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • berdeng sibuyas at perehil - isang bungkos;
  • asukal - 1 tsp;
  • suka ng cider ng mansanas - 1 tsp;
  • paminta sa lupa - ½ tsp;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 17 ml;
  • sabaw ng karne - 2 l.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Hugasan namin ang beans, magbabad sa maraming oras sa pinainit na tubig. Matapos nating linisin muli, lutuin hanggang malambot sa medium heat sa ilalim ng takip.
  2. Inilalagay namin ang sabaw sa apoy, kumonekta sa mga cubes ng patatas. Magluto ng 23 minuto.
  3. Pinuputol namin ang mga beets na may mga dayami, ipinapasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran, tinaga ang sibuyas sa mga cubes.
  4. Una, magprito ang mga beets sa langis ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta na hiniwa sa kalahating singsing dito. Pagkatapos ng 2 - 3 minuto, ipinakilala namin ang pag-paste ng kamatis, asukal at suka.
  5. Sa isa pang pan ng mga karot at sibuyas, gawin ang pagprito.
  6. Gilingin ang repolyo sa manipis na mga hibla, ibuhos sa isang kasirola, asin, lutuin ng 7 minuto.
  7. Pinagsasama namin ang komposisyon ng paggamot sa gulay at beetroot dressing. Idagdag ang lavrushka, beans at pampalasa.
  8. Kapag ang paggamot ay halos handa na, magdagdag ng tinadtad na mga halamang gamot at bawang.

Maglingkod ng mainit o malamig na may isang kutsara ng kulay-gatas at sariwang tinapay.

Malamig na beetroot na sopas

Sa mga mainit na araw ng tag-araw, hindi ko nais na mag-overload ang katawan sa mga mainit na unang kurso. Ang mga malamig na paggamot ay mas angkop para sa oras na ito. Kung bahagyang mong baguhin ang paghahanda ng borsch, maaari kang makakuha ng isang mahusay na sopas na beetroot ng tag-init.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • beets - 460 g;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • karot - 1 pc .;
  • sariwang mga pipino - 2 mga PC.;
  • pinakuluang patatas - 4 na tubers;
  • pinakuluang itlog - 5 mga PC.;
  • berdeng sibuyas - isang bungkos;
  • sariwang perehil - 70 g;
  • 3% suka - 2 tbsp. l .;
  • tubig - 2 l;
  • asin - ½ tsp

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Nililinis namin ang mga karot na may mga beets, hatiin sa malalaking piraso, pagkatapos ay i-chop ang isang kudkuran.
  2. Inilipat namin ang mga gulay sa kawali, ibuhos ang malamig na tubig. Magluto ng 23 minuto hanggang makuha ang mga sangkap ng tamang lambot.
  3. Magdagdag ng asukal, ilang mga kutsara ng suka at asin. Magdagdag ng ilang maiinit na tubig.
  4. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Kapag lumamig ang ulam, ayusin muli ito sa ref.
  5. Nililinis namin ang pinakuluang patatas at itlog, gupitin sa mga cube. Nagsasagawa kami ng isang katulad na pamamaraan na may mga sariwang pipino Pahiran ang mga gulay nang makinis hangga't maaari. Pinagsasama namin ang mga nakalistang sangkap, ihalo.
  6. Naglalagay kami ng ilang mga kutsara ng nagreresultang side dish sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang pinalamig na beetroot.
  7. Naghahain kami ng mga pampalamig na may pinalamig na kulay-gatas, sariwang inihurnong tinapay o mga donat ng bawang.

Walang kumplikado sa paghahanda ng totoong borsch kung mayroon ka ng lahat ng kinakailangang sangkap sa stock at hindi bababa sa isang oras ng libreng oras. Ang mga hindi nakakaalam ay dapat paalalahanan: ang borsch ay isang ulam na ang panlasa sa tuwing lumiliko na naiiba, ngunit napaka maliwanag at mayaman. Magluto ng kasiyahan!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: