Ang Bolognese ay isang masarap na sarsa ng karne ng Italya na karaniwang pinaglilingkuran ng pasta. Ipapakita namin ang klasikong recipe para sa Bolognese at pag-uusapan ang iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda at paghahatid nito.

Klasikong recipe na may tinadtad na karne

Kakailanganin mo:

  • tomato paste - 0.2 kg;
  • tinadtad na karne - 0.5 kg;
  • langis ng oliba - 130 ml;
  • mga sibuyas - 650 g;
  • spaghetti - 1 kg;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • de-latang kamatis - 0.8 kg;
  • asin sa panlasa;
  • isang piraso ng mantikilya - 90 g;
  • itim na paminta sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Tinadtad na mga peeled na sibuyas sa maliit na piraso.
  2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas.
  3. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas at magpatuloy sa pagluluto ng 6 minuto.
  4. Crush cloves ng bawang na may kutsilyo at ibuhos sa sibuyas na may tinadtad na karne. Peel ang kamatis, i-chop ang pulp at idagdag ang bawang sa kawali.
  5. Pinakalat namin ang paste ng kamatis, maghintay hanggang sa masa ng masa, ibuhos ang paminta at asin.
  6. Kasabay na lutuin ang spaghetti hanggang luto, iproseso ng malamig na tubig.
  7. Idagdag ang pansit sa sarsa sa isang kawali at ihalo.

Naghahatid kami ng isang masarap na mabangong Bolognese kaagad sa mesa sa isang mainit na anyo. Bon gana!

Damit ng tradisyonal na Italyano

Listahan ng mga sangkap ng resipe:

  • sibuyas - 1 pc .;
  • sabaw ng karne - 0.2 l;
  • pulang alak - 150 ml;
  • bacon - 80 g;
  • tomato paste - 0.8 kg;
  • karne ng karne ng baka - 250 g;
  • langis ng oliba - 30 ml;
  • baboy - 250 g;
  • sariwang kintsay - 70 g;
  • clove ng bawang - 2 mga PC .;
  • karot - 1 pc .;
  • mantikilya - 40 g.

Paano gumawa ng sarsa ng Bolognese:

  1. Iproseso ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga ito at pagbilisan. Pinipigilan namin ang mga karot sa mga cube, at pinutol ang kintsay, sibuyas at sibuyas na sibuyas sa maliit na hiwa.
  2. Ipinakalat namin ang parehong uri ng langis sa ibabaw ng kawali at pinainit ang mga ito. Idagdag ang bawang at sibuyas at sauté hanggang sa transparent.
  3. Pinakalat namin ang mga karot at mga kintsay na hiwa, lutuin para sa isa pang 5 minuto.
  4. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga piraso ng bacon sa kawali, ihalo at magprito ng 5 minuto.
  5. Gumagawa kami ng tinadtad na karne mula sa karne ng baboy at karne ng baka at idagdag ito sa mga inihandang sangkap.
  6. Strain hanggang sa tinadtad na karne ay nagiging brown at magdagdag ng 100 ml ng alak.
  7. Matapos ang pag-alis ng alkohol, ibuhos ang sabaw ng karne.
  8. Magdagdag ng tomato paste sa sarsa, isara ang takip at pakulo ang pinggan sa loob ng isang oras.
  9. Pukawin ang sarsa. Maghahanda ito sa sandaling malambot ang karne, at ang mga hiwa ng gulay ay ganap na pinakuluan.

Opsyon ng gulay na may mga kabute

Ang komposisyon ng recipe:

  • brokuli - 50 g;
  • langis ng oliba - 20 ml;
  • spaghetti - 0.25 kg;
  • isang kampanilya paminta pula;
  • kabute - 80 g;
  • clove ng bawang;
  • tomato paste - 500 g;
  • basil - 10 g;
  • pulang sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 0.1 kg.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinutol namin ang mga peeled na karot sa manipis na mga plato.
  2. Alisin ang mga buto at "takip" mula sa paminta sa kampanilya, gupitin ang laman sa maliit na piraso. Ang sibuyas na may bawang na may isang pinong tinadtad na kutsilyo.
  3. Pinainit namin ang langis sa isang kawali at sauté na hiniwa ang sibuyas at bawang sa loob nito hanggang sa lumambot.
  4. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga karot at lutuin ng halos 5 minuto. Magdagdag ng paminta at magprito para sa isa pang 2 minuto.
  5. Pinutol namin ang hugasan na mga kabute sa mga hiwa at inilagay sa isang kawali, idagdag ang tomato paste.
  6. Pinunit namin ang broccoli at basil sa maliit na piraso at ibuhos ang mga ito sa nalalabi na sangkap. Magluto ng lahat para sa isa pang 6 minuto
  7. Maghintay hanggang ang sarsa ay palamig nang kaunti at gilingin ito ng isang blender sa mababang bilis.
  8. Lutuin ang pansit Ihatid ang mga vegetarian spaghetti Bolognese na mainit. Bon gana!

Sa tinadtad na manok

Ang bersyon na ito ng ulam ay hindi kasing taba tulad ng iba pang mga uri ng karne, ngunit mas malambot at malambot.

Mahahalagang sangkap:

  • kamatis - 7 mga PC.;
  • fillet ng manok - 0.7 kg;
  • langis ng oliba - 25 ml;
  • pulang alak - 55 ml;
  • asin sa panlasa;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC.;
  • pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Pina-chop namin ang hugasan na fillet ng manok sa mga medium-sized na piraso at pinasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
  2. Susunod, idagdag ang peeled cloves ng bawang - ito ay naka-mabangong tinadtad na manok.
  3. Ibuhos ang asin at pampalasa dito, maaari kang kumuha ng peluka, itim na paminta, damo ng Italya, atbp.
  4. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti o whisk ito sa isang blender at ilagay ito sa isang pinainit na langis ng oliba sa isang kawali, lutuin na may medium heat.
  5. Giling ang mga peeled na kamatis. Maaari mong gawin ang prosesong ito sa isang blender.
  6. Ibuhos ang nagresultang sarsa ng kamatis sa tinadtad na karne at ihalo dito. Magdagdag ng pula na alak at pakinisin ang ulam sa loob ng 40 minuto.
  7. Maglingkod ng isang gamutin sa pinakuluang pasta, dinidilig ng mga sariwang damo. Bon gana!

Spaghetti kasama ang Bolognese Sauce

Ano ang kailangan mong gawin:

  • tinadtad na karne - 0.6 kg;
  • bawang - 2 cloves;
  • mga de-latang kamatis - 0.5 kg;
  • isang sibuyas;
  • itim na paminta sa panlasa;
  • spaghetti - 0.25 kg;
  • asin sa panlasa;
  • keso - 40 g;
  • isang dakot ng sariwang perehil;
  • matamis na paminta - 2 mga PC.;
  • oregano at balanoy upang tikman;
  • langis ng oliba - 30 ml.

Paano magluto pasta Bolognese:

  1. Ganap na putulin ang peeled na bawang at sibuyas at simulang magprito ng langis ng oliba.
  2. Pagkatapos ng 4 minuto, idagdag sa kanila ang kampanilya ng paminta, gupitin sa mga cube.
  3. Ipinakalat namin ang tinadtad na karne at pinirito ito ng mga gulay sa loob ng halos 10 minuto.
  4. Gilingan namin ang mga kamatis sa isang blender at ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kawali.
  5. Ibuhos ang lahat ng pampalasa at asin, pakinisin ang komposisyon sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
  6. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng sinigang nagsisimula kami sa pagluluto ng spaghetti. Hindi namin nila ito pinakuluan hanggang sa ganap na luto - "maaabot" sila pagkatapos, sa isang kawali na may sarsa. Hugasan namin ang tapos na pasta.
  7. Pinong tumaga sariwang perehil at keso.
  8. Pinagsasama namin ang handa na spaghetti sa Bolognese, tinadtad na keso na may perehil sa itaas. Bon gana!

Sa zucchini at kintsay

Kakailanganin mo:

  • ground beef - 0.4 kg;
  • bawang - 2 cloves;
  • tomato puree - 0.8 kg;
  • dalawang zucchini;
  • asin - 10 g;
  • isang tangkay ng kintsay;
  • itim na paminta - 6 g;
  • isang sibuyas;
  • keso - 30 g;
  • Mga halamang Italyano - 10 g;
  • langis ng oliba - 35 ml.

Pagpipilian sa Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang peeled zucchini sa mga cube, tinadtad ang tangkay ng kintsay sa maliit na piraso. Gilingin ang sibuyas sa mumo at ilagay ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pindutin.
  2. Pagsamahin ang handa na mga gulay sa isang pangkaraniwang mangkok, ibuhos ang paminta at asin doon.
  3. Ang buong masa ng mga gulay ay inilalagay sa diwa ng mga baking sheet. Takpan namin sila ng foil, magpataw ng mga produkto at lutuin ito sa oven sa loob ng 25 minuto. Ang oven ay dapat magpainit hanggang sa 180 degree.
  4. Pinoproseso namin ang tinadtad na karne sa isang kawali, idagdag ang tomato puree at Italyanong pampalasa dito.
  5. Kaayon, lutuin ang pasta. Kapag handa na sila, pagsamahin sa isang sarsa ng karne ng pan, inihaw na gulay at pasta. Natutulog kaming lahat ng durog na keso sa track - masarap! Ihain ang ulam na mainit.

Pasta Bolognese sa bahay

Listahan ng mga sangkap:

  • nutmeg - 1 pakurot;
  • tinadtad na karne - 300 g;
  • langis ng oliba - 20 ml;
  • isang karot;
  • asin sa panlasa;
  • mga sariwang kamatis - 2 mga PC.;
  • packaging ng spaghetti;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • lupa paminta sa panlasa;
  • isang sibuyas na bawang;
  • sarsa ng kamatis - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sinimulan namin ang pagpapatupad ng recipe sa pamamagitan ng Pagprito ng mga sibuyas na gupitin sa mga cubes hanggang sa ginintuang.
  2. Iproseso ang mga karot sa isang kudkuran at idagdag ang unang sangkap sa kawali pagkatapos ng unang sangkap. Lumipas kami ng 3 minuto.
  3. Nagpakalat kami ng tomato sauce, tinadtad na karne at tinadtad na bawang. Itago ang ulam sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito ay pinutol namin ang mga kamatis sa maliit na piraso at idagdag sa pangunahing masa.
  4. Ibuhos ang tubig sa kawali upang sakupin nito ang isang layer ng tinadtad na karne at gulay.
  5. Maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw, at ibuhos ang asin, nutmeg at paminta.
  6. Hiwalay, lutuin ang spaghetti, kumalat sa mga plato at ibuhos ang mainit na aromatic Bolognese. Bon gana!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: