Mga pinggan ng baboy sa atay - 9 masarap na mga recipe

Ang atay ng baboy ay isang nakapagpapalusog at malusog na produkto ng karne na Maaari kang magluto sa iba't ibang paraan - nilagang, magprito, maghurno ng mga gulay, gumawa ng mga cutlet at kahit cake! Hindi na magugugol ng maraming oras upang magluto ng mga pagkaing baboy sa atay, at upang gawin silang malasa at mabango, kailangan mong maingat na pag-aralan ang napiling recipe at malinaw na sundin ang mga rekomendasyon.

Pan-pinirito na baboy atay

Ang atay ng baboy na nilaga sa isang kawali na may mga sibuyas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog na pagkain. Ang nakahanda na offal ay maaaring magamit para sa mga salad, o kumain bilang isang independiyenteng ulam.

Mahahalagang sangkap:

• atay - 500 gramo;
• langis ng gulay - 25 gramo;
• paminta (itim) at asin - 3-4 gramo bawat isa;
• harina - 140 gramo;
• dalawang sibuyas.

Pagluluto:

1. Bitawan ang by-product mula sa mga dile ng apdo, alisin ang pelikula at hugasan nang lubusan. Inirerekomenda na ibabad ang atay sa gatas ng dalawang oras, kung gayon ang lasa nito ay magiging mas malambot.
2. Balatan at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pagkatapos nito, gupitin ang baboy sa parisukat na mga piraso at iproseso ang mga ito ng harina.
4. Init ang taba ng gulay sa isang kawali, ilagay ang atay sa loob nito, asin, panahon na may paminta at magprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang brown crust.
5. Ngayon idagdag ang sibuyas sa kawali at iprito ito ng baboy hanggang sa may gintong kulay. Dapat tandaan na ang pangmatagalang paggamot sa init ay gagawing matigas ang produkto, samakatuwid dapat itong lutuin nang hindi hihigit sa 8-10 minuto.

Ang piniritong atay ng baboy ay lumiliko na napakasarap, umaangkop ito ng pinakuluang patatas, itim na bigas at adobo na mga pipino.

Ang pagluluto sa isang mahigpit na paraan

Ang mga mas gustong kumain ng tama ay dapat na tiyak na isama sa kanilang menu ang isang ulam ng baboy na atay, na inihanda ayon sa resipe na ito. Ang calorie na nilalaman ng Prostanovansky na karne ay 150 Kcal (bawat 100 gramo), bilang karagdagan, napapanatili ang lahat ng malulusog na bitamina.

Mahahalagang sangkap:

• sariwang pagkakasala - 650 gramo;
• gatas ng gatas (pag-inom) - 280 ml;
• karot;
• asin ng dagat - 5 gramo;
• dalawang sibuyas;
• pampalasa (basil, oregano, coriander) - 7 gramo.

Pagluluto:

1. Hugasan, malinis at ibabad ang atay sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay i-cut sa mahabang hiwa.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa mga guhitan. Gumalaw ng mga gulay sa isang kawali na walang taba ng mga 2 minuto, upang mapahina ito.
3. Ngayon idagdag ang offal sa mga karot at sibuyas, iprito ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
4. Ilagay ang yogurt sa isang kawali, asin at pampalasa. Pagkatapos nito, kumulo para sa kalahating oras sa ilalim ng isang saradong takip.

Ang masarap na baboy ay handa na; ang paghahatid ng isang ulam sa diyeta mula sa atay ay inirerekomenda sa isang salad ng mga kamatis at mga pipino.

Sa isang mabagal na kusinilya na may mga gulay

Ang paggamit ng isang electric stove ay nagbibigay-daan sa mga maybahay na makatipid ng maraming oras at pagsisikap sa pagluluto ng mga pinggan ng karne. Ang atay ng baboy sa isang mabagal na kusinilya na may mga gulay ay mayaman, kaaya-aya na lasa, kaya perpekto ito para sa isang may sapat na gulang at mesa ng mga bata.

Mahahalagang sangkap:

• atay - 580 gramo;
• malaking sibuyas;
• isang karot;
• tatlong bay dahon;
• isang malaking kamatis;
• matamis na paminta - 270 gramo;
• pinong langis - 20 ml;
• maliit na zucchini;
• isang maliit na bungkos ng dill at cilantro.

Pagluluto:

1. Ilagay ang offal sa inasnan na tubig at maghintay ng tatlong oras. Ang likido kung saan ito matatagpuan ay dapat baguhin nang pana-panahon.
2. Pagkatapos ay i-cut ang atay sa maliit na piraso. Balatan, hugasan at i-chop ang lahat ng mga gulay sa maliit na cubes.
3. Ibuhos ang langis sa isang mabagal na kusinilya at ilagay ang baboy. Itakda ang mode na "Frying" at iprito ang atay sa isang rosy hue.
4. Pagkatapos ay maglagay ng mga gulay, dahon ng bay sa isang mangkok na may karne at ihalo. Piliin ang function na "Extinguishing", babaan ang takip at lutuin nang mga 45-50 minuto.
5. Upang gawing malambot ang baboy, asin ang mga nilaga sa dulo ng pagluluto.

Inirerekomenda na punan ang isang mainit na ulam ng mga gulay at atay sa isang mabagal na kusinilya na may tinadtad na damo, pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato at maglingkod.

Baboy atay na may kulay-gatas

Ang isang matikas na hapunan sa hapunan, na tiyak na pinahahalagahan ng lahat ng mga sambahayan, ay isang mabangong atay na nilaga sa kulay-gatas. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay gumagawa ng baboy lalo na malambot at binibigyan ito ng isang natatanging, creamy na lasa.

Mahahalagang sangkap:

• atay ng baboy - 750 gramo;
• karot at sibuyas - 2 mga PC .;
• kulay-gatas - 60 gramo;
• tatlong cloves ng bawang;
• mga panimpla (para sa karne), asin - sa iyong pagpapasya.

Pagluluto:

1. Alisin ang lahat ng mga pelikula at labis na taba mula sa atay, hugasan at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ibabad sa gatas sa loob ng 40-50 minuto.
2. Gupitin ang sibuyas sa hiwa, karot sa mga cube, putulin ang bawang sa ilalim ng isang pindutin.
3. Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa isang malalim na kawali na may pino na langis at magprito nang lubusan sa lahat ng panig nang mga pitong minuto.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, asin, panahon na may pampalasa at kumulo para sa isa pang tatlong minuto.
5. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may kulay-gatas, ihalo, takpan at lutuin nang labinlimang minuto.

Ang handa na atay sa kulay-gatas ay maaaring matupok ng mainit at malamig, na may nilagang talong, pasta o anumang mga cereal.

Basahin din:pancake ng atay ng baka - resipe

Paano nilagang masarap sa patatas?

Ang kamangha-manghang ulam na ito ay inihanda nang mabilis at sa gayon simpleng kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring makayanan ito. Upang gawing masarap ang paggamot, kailangan mong pumili ng isang sariwang atay, malutong na patatas at gumamit ng maraming mabango na pampalasa.

Mahahalagang sangkap:

• offal - 1 kg;
• patatas - 5-6 na mga PC.;
• tomato paste - 25 gramo;
• mga sibuyas - 110 gramo;
• 2 cloves ng bawang;
• gulay (anuman) - 80 gramo;
• pampalasa, pampalasa at asin - sa iyong panlasa.

Pagluluto:

1. Peel ang mga patatas, ilagay sa isang kawali at magprito sa taba ng gulay hanggang sa malambot ito ng kaunti.
2. Alisin ang husk mula sa sibuyas, banlawan ito ng tubig at gupitin sa kalahating singsing. I-chop ang bawang sa mga cube.
3. Malinis at hugasan ang atay. Pagkatapos ay i-cut ito, ilagay sa isang hiwalay na kawali at magprito ng mga sibuyas, pagpapakilos nang regular, mga 8 minuto.
4. Ilagay ang pinirito na patatas sa isang kaldero, magdagdag ng atay dito at iwisik ang bawang. Pagkatapos nito, panahon na may mga panimpla at asin.
5. Ilagay ang kamatis sa isang mangkok at palabnawin ng tubig upang makagawa ng isang semi-likido na pinaghalong. Pagkatapos ibuhos ito sa isang kaldero na may pagkain at pukawin nang mabuti.
6. Punan ang mga nilalaman ng kaldero sa tubig upang bahagyang sakop nito ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay i-on ang kalan at kumulo sa loob ng 12 minuto.

Bago gamitin, punan ang isang paggamot na may tinadtad na damo at mag-alok upang subukan kasama ang adjika, kulay-gatas na sarsa at tinapay na butil.

Ang mga cutlet ng baboy sa atay sa isang kawali

Upang mabigla ang mga kamag-anak at kaibigan na may isang orihinal at kapaki-pakinabang na hapunan, maaari kang magprito ng mga patty ng atay. Lumiliko ang mga ito lalo na kahanga-hanga at pampagana, kung ang semolina ay idinagdag sa forcemeat. Hindi ito magdagdag ng mga calorie sa ulam, ngunit mapabuti lamang ang panlasa at hitsura nito.

Mahahalagang sangkap:

• atay ng baboy - 650 gramo;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• semolina - 160 gramo;
• isang halo ng mga sili - 6 gramo;
• asin - sa iyong panlasa;
• isang itlog;
• harina o maliit na crackers - para sa pag-tinapay;
• kulay-gatas - 25 gramo;
• dalawang cloves ng bawang;
• keso (hard varieties) - 150 gramo.

Pagluluto:

1. Una kailangan mong gumawa ng tinadtad na atay. Upang gawin ito, palayain ang by-product mula sa mga ugat, hugasan ito ng pagpapatakbo ng tubig at gupitin sa malalaking piraso.
2. Peel ang sibuyas at hatiin sa apat na bahagi.
3. Haluin ang mga inihandang pagkain sa isang gilingan ng karne.
4. Itaboy ang itlog sa mince ng atay, magdagdag ng paminta, kulay-gatas, asin at tinadtad na bawang. Pagkatapos ay ibuhos ang semolina, pukawin nang mabuti at palamig sa loob ng kalahating oras.
5. Pagkatapos ay bumubuo ng mga cutlet mula sa masa ng atay, igulong ang mga ito sa mga tinapay na tinapay o harina at magprito sa magkabilang panig sa mainit na langis.

Hanggang sa ang mga cutlet ay pinalamig, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang malaking ulam at takpan gamit ang gadgad na keso. Maglingkod na may litsugas at hiwa ng mga sariwang kamatis.

Masarap na cake sa atay

Ang isang kamangha-manghang cake ng atay ng baboy ay isang halip na pandaigdigan - maaari itong maging isang buong hapunan sa iyong pamilya o maging isang masarap na meryenda sa maligaya na talahanayan. Maaari kang gumawa ng isang cake ng karne nang madali mula sa murang at abot-kayang mga produkto.

Mahahalagang sangkap:

• atay ng baboy - 0.7 kg;
• karot;
• sibuyas;
• tatlong hilaw na itlog;
• mayonesa - 180 gramo;
• isang pinakuluang itlog;
• harina - 85 gramo;
• tinadtad na gulay - 70 gramo;
• walnuts (maliit) - 120 gramo;
• almirol - 40 gramo;
• clove ng bawang;
• panimpla at asin - sa iyong panlasa.

Pagluluto:

1. Upang gilingin ang atay na nalinis mula sa mga ugat at pelikula sa isang blender.
2. Sa tinadtad na karne, maglagay ng mga hilaw na itlog at asin. Pagkatapos ay idagdag ang harina, almirol at ihalo. Dapat itong patayin ang semi-likido, kuwarta ng karne.
3. Init ang kawali, ibuhos ang langis dito at maghurno ng pancake sa atay, pag-ihaw ng mga ito sa magkabilang panig.
4. Cool na inihanda ang mga pancake at isinalansan ang mga ito.
5. Upang gawin ang pagpuno para sa cake, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliit na cubes.
6. Magprito ng mga gulay sa taba ng gulay sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang sa kanila, tinadtad na itlog (pinakuluang), mayonesa at pukawin.
7. Sobrang takip ang mga pancake ng karne sa pagpuno at bumubuo ng isang cake sa kanila, inilalagay ang "cake" sa itaas ng bawat isa.
8. Handa na pagkain upang itakda sa isang malamig na lugar para sa tatlong oras.

Bago maglingkod, grasa ang cake ng atay na may mayonesa, iwisik ang mga halamang gamot at mani, pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at ihandog sa mga panauhin.

Luto na Pork Liver Salad

Para sa maligaya na piging, maaari kang maghanda ng masarap na salad ng lutong baboy na atay. Dahil sa napakahusay na kumbinasyon ng mga sangkap, ang ulam ay masustansya, sariwa, na may isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa na magagalak sa lahat ng mga inanyayahang panauhin.

Mahahalagang sangkap:

• offal ng baboy - 0.3 kg;
• karot;
• dalawang atsara;
• de-latang berdeng mga gisantes - 1 maaari;
• asin - sa panlasa;
• sibuyas;
• mayonesa - 70 gramo;
• itim na paminta - 3 gramo;
• berdeng sibuyas - 5-6 na balahibo.

Pagluluto:

1. Malinis at hugasan ang atay. Pagkatapos pigsa ito, at pagkatapos ay palamig.
2. Peel at chop ang sibuyas na may karot. Ipadala ang mga ito sa kawali at magprito sa langis ng mirasol.
3. Gupitin ang pinakuluang atay sa hiwa na hiwa.
4. I-chop ang mga adobo na pipino sa mga cube.
5. Sa isang malaking plato, pagsamahin ang mga hiwa mula sa atay at mga pipino, pagkatapos ay idagdag ang nilagang gulay sa kanila at ihalo.
6. Magbukas ng isang garapon ng mga gisantes at ibuhos ito sa isang salad.
7. Season ang ulam na may asin, ilagay ang paminta, mayonesa at ihalo nang malumanay.

Handa na ang salad ng karne, nananatili itong palamutihan ng berdeng mga sibuyas, hiwa ng mga atsara at maglingkod na may mainit na sarsa, pinakuluang patatas o sariwang gulay.

Malumanay na pate na may mantikilya

Ang isang hiwa ng sariwang presko na tinapay, na tinimplahan ng isang mabangong paste sa atay ng baboy at isang tasa ng mainit, mabangong tsaa, ay isang mahusay na agahan bago magsimula ang isang abalang araw. Ang isang masarap na meryenda ay maaaring ihanda sa kusina upang palayawin ang iyong mga kamag-anak sa panahon ng isang lutong pagkain sa bahay.

Mahahalagang sangkap:

• atay - 0.8 kg;
• isang karot;
• sibuyas;
• cream - 70 ml;
• paprika, turmeric - isang kurot;
• mantikilya - 75 gramo;
• asin - 6 gramo.

Pagluluto:

1. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas.
2. Hugasan ang atay, alisin mula dito ang lahat ng mga pelikula, mga daluyan ng dugo at gupitin sa mga medium na piraso.
3. Fry ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa light brown.
4. Ipadala ang baboy sa nilagang gulay at magprito sa kanila ng halos sampung minuto. Ilagay ang natapos na atay sa isang plato.
5. Sa isang kawali kung saan nilaga ang mga stew, ibuhos ang paprika na may turmeric at ibuhos ang cream. Painit nang mabuti ang pinaghalong, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos ay patayin ang kalan at isara ang pan na may takip.
6. Gilingin ang atay na may mga gulay sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ibuhos ang cream na may mga panimpla sa nagresultang masa at magdagdag ng asin.
7. Ilagay ang pinaghalong karne sa isang blender, giling sa isang pare-pareho ng sinigang at maglipat sa isang magandang mangkok.

Maaari mong gamitin ang yari na i-paste kaagad, o pre-palamig ito - kung gayon ito ay magiging mas masarap.