Mga Sakit ng Rice - 12 Masarap na Mga Recipe sa Pagluluto

Maraming mga pambansang lutuin ang may mga pinggan ng bigas, na naging hindi lamang ang tanda ng bansa, kundi pati na rin mga tanyag na tatak na lampas sa mga hangganan nito. Sa lutuing Russian, ang produktong ito ay hindi nauugnay sa mga kumplikadong tradisyon. Gayunpaman, ang bigas ay pangkalahatang ginagamit sa mga simple at masigasig na pinggan, lalo na sa panahon ng Kuwaresma.

Classic pilaf na may karne

Sa Silangan, pilaf ay luto na mula pa noong una. Hindi lamang sa bawat bansa, ngunit sa bawat rehiyon ay may mga subtleties ng pagluluto at mga espesyal na recipe para sa ulam na ito. Ang tradisyon ng Uzbek sa pagluluto ng pilaf, na kasama sa listahan ng pamana ng UNESCO, ay maaaring isaalang-alang na klasiko.

Para sa pilaf sa Ferghana:

• 1 kg ng karne;
• 0.5 kg ng bigas;
• 0.5 kg ng karot;
• 0.3 kg ng mga sibuyas;
• langis ng gulay;
• taba ng taba ng buntot;
• bawang
• zira;
• barberry;
• paminta;
• ang asin.

Ang maluwag na pilaf ay nangangailangan ng bigas ng mga mahabang uri ng butil. Ang susi sa tagumpay ay ang masusing paghahanda nito.

Ang bigas ay hugasan nang mahabang panahon, paggiling sa tubig gamit ang mga kamay upang hugasan ang buong suspensyon at almirol mula sa ibabaw ng mga butil.

Nagbibigay ang tupa ng isang espesyal na lasa sa Uzbek pilaf. Sa maligaya bersyon gumamit sila ng isang batang tupa hanggang sa isang taon sa kabuuan nito. Ang kordero ay gupit nang sapat. Ang mga piraso ng bahagi na may mga buto ay inilatag kapag naglilingkod sa isang ulam. Mula sa isang may sapat na tupa ay humiga. Araw-araw na pilaf ay maaaring ihanda mula sa anumang karne.

Napakahalaga ng pagpili ng mga kagamitan.

Ang kinakailangang rehimen ng extinguishing ay maaaring makuha lamang sa isang espesyal na kaldero na may makapal na dingding.

Sa isang maginoo na kawali, ang pilaf ay lumiliko sa sinigang.

1. Ayon sa kaugalian, ang pilaf ay luto sa taba na buntot. Natunaw ito sa ilalim ng kaldero, at tinanggal ang inihaw na pars. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay, ngunit hindi ito dapat magkaroon ng amoy.
2. Ang isang mahalagang yugto ay ang tinting ng langis. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang sa madilim at tinanggal din sa pilaf. Ang langis ay tumatagal sa isang masaganang lilim mula sa ginto hanggang mamula-mula. Ang tradisyon ng tinting pilaf na may turmeric o saffron ay nagmula sa India. Real pilaf dispenses sa panimpla.
3. Ang mga piraso ng karne ay kumakalat sa kumukulong taba at iprito ang mga ito sa mataas na init, upang agad na bumubuo ang isang crust. Ang karne ay mananatili sa katas nito at mananatiling malambot.
4. Ang mga karot ay pinutol sa mahabang mga guhitan, sa halip malaki. Sa natapos na ulam, ang mga piraso ay masira kahit sa kalahati.
5. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, sa proseso ng pagluluto ay matunaw ito. Sa natapos na pilaf, ito ay ganap na hindi nakikita.
6. Ang mga gulay na may karne ay pinirito nang walang takip sa kanilang sariling juice.
7. Kapag ang mga karot ay nagiging malambot, ang isang bahagi ng zira ay hinuhugot sa kaldero sa mga palad. Ang pag-seasoning na ito ay magbibigay ng pilaf. Ang natitirang bahagi ng zira ay napuno ng bigas, upang mapanatili ang higit pang lasa. Para sa magaan na kaasiman, idinagdag ang barberry.
8. Ang tubig ay ibinubuhos sa kaldero, hindi bababa sa 0.7 litro bawat libong bigas. Ang eksaktong dami ay nakasalalay sa kalidad ng cereal.
9. Kapag ang tubig na kumukulo, ang zirvak, iyon ay, ang paghahanda para sa pila, ay inasnan nang sagana, na ibinigay na ang karamihan sa asin ay nasisipsip ng bigas.
10. Sa isang kumukulong zirvak, ang mga grits ay malumanay na kumakalat, pantay na ipinamamahagi ang mga ito sa buong ibabaw. Hindi mo maaaring paghaluin ang ulam sa yugtong ito.
11. Ang tuktok na kontaminadong husk ay tinanggal mula sa bawang at nalunod na may buong ulo sa bigas. Si Zira ay ibinuhos sa butil.
12. Kalahating oras na bigas ang bigas nang walang takip. Karamihan sa likido ay dapat na sumingit nang mabilis. Ang isang kutsara ay maaaring magtusok ng isang layer ng bigas sa ilang mga lugar upang mapabilis ang proseso. Siguraduhing suriin ang pinggan para sa dami ng asin. Hangga't mayroong likido, maaari itong maidagdag.
13. Kung walang natitirang likido, ang pila ay nakolekta sa isang slide, na sakop ng isang ceramic mangkok at isang takip mula sa isang kaldero. Ang isa pang kalahating oras, ang bigas ay dahan-dahang lutuin.https: //www.youtube.com/watch? V = mObv4MpAMQ4

Risotto ng Italyano

Ang sikat na ulam ng Italyano ay luto din sa mga pinggan ng cast-iron, na mahusay na maipon ang init at dahan-dahang ibigay ito. Dahil dito, ang bigas ay maaaring mawalan ng pag-asa, pagkuha ng isang maayos na masarap na lasa.

Ang pinakasikat na resipe ng risotto ay si Marinara na may seafood. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 100 g ng bigas;
• anumang pagkaing-dagat: hipon, mussel, pusit, pugita, scallops;
• isda o sabaw ng manok;
• langis ng oliba;
• 40 - 50 ML ng puting alak;
• isang halo ng mga sili;
• asin;
• thyme
• mga sibuyas;
• ang bawang.

Ang bigas sa risotto ay dapat na steamed nang maayos, kaya ang mga bilog na butil na mayaman na mayaman ay pinili.

1. Ang hugasan na bigas ay ibinuhos sa kumukulong langis at pinirito nang ilang minuto hanggang sa transparent.
2. Ang thyme, sibuyas at bawang ay idinagdag.
3. Ang pinirito na bigas ay pinalamanan ng alak. Upang gawin ito, ibinuhos ito sa kawali. Nang walang takip, ang bigas ay patuloy na paghaluin hanggang sa ganap na maubos ang likido.
4. Ang sabaw ay ibinuhos sa mga bahagi upang ang temperatura ng ulam ay hindi nagbago nang malaki. Maaari kang magdagdag ng mainit na sabaw. Ang isang bagong bahagi ay ibinubuhos kapag ang nauna ay sumingaw na.
5. Ang risotto ay tinimplahan ng asin at paminta
6. Ang ulam ay nilaga hanggang sa luto na ang kanin nang walang takip. Kung ninanais, idagdag ang tomato sauce o cream dito.
7. Mabilis na nagluluto ang mga pagkaing-dagat, karaniwang 3-4 minuto ay sapat na, sapagkat idinagdag ang mga ito sa pinakadulo. Https: //www.youtube.com/watch?

Diyawan ng Japanese Cuisine - Philadelphia Rolls

Ang mga pinggan ng Hapon sa anyo ng maliit na malagkit na bigas na mga rolyo - sushi at roll - ay naging hindi maipaliwanag na tanyag sa buong mundo at maraming mga di-tradisyonal na mga pagkakaiba-iba.

Para sa roll ng Philadelphia:

• 120 g ng inihanda na bigas para sa sushi;
• dahon ng tuyo na nori seaweed;
• pipino
• abukado
• 60 g ng Philadelphia cream cheese;
• sariwang salmon fillet 140 g

Ang bigas ay luto at pinalamig nang maaga:

1. Ang mga varieties ng bigas na round-butil ng koshi-Higari o sushi ay pinakuluan hanggang luto.
2. Mainit na tinimplahan ng bigas (o anumang iba pang) suka, asin at asukal.

Upang gumana, kailangan mong maghanda ng isang mangkok ng tubig na may lemon juice. Ang malagkit na bigas ay hindi idikit sa iyong mga kamay kung basa mo ang iyong mga daliri sa loob nito. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang espesyal na banig upang mabuo ang rolyo.

1. Hatiin sa kalahati ang nori sheet at ilagay ito sa banig gamit ang makinis na gilid.
2. Flatten bigas na may isang layer ng 1 - 1.5 cm sa buong ibabaw ng sheet. Sa mahabang bahagi, ang croup ay hindi dapat mag-protrude ng isang sentimetro.
3. Ayusin ang workpiece upang ang bigas ay nasa ilalim.
4. Sa gitna, ihiga ang keso nang pantay-pantay.
5. Peel ang abukado at pipino, gupitin sa mga piraso at ihiga sa keso.
6. Dahan-dahang i-twist ang roll gamit ang isang alpombra.
7. Para sa pagputol ng isda kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo. Sa pagpuno ng salmon, kailangan mong i-cut ang balat sa isang talamak na anggulo upang makakuha ng isang perpektong kahit na piraso. Hiwain ito sa hiwa.
8. Ang mga hiwa ng salmon na overlap sa buong rolyo. Pindutin nang basta-basta sa isang banig.

Hatiin ang workpiece sa mga bahagi na may isang maginhawang na dipped kutsilyo. Mula sa isang sheet ng nori, ang dalawang rolyo ay nakuha, ang bawat hiwa sa 8 na bahagi.

Minced rice casserole

Gustung-gusto ng hostess ang isang pang-internasyonal na ulam ng pinakuluang bigas at karne para sa pagiging simple at bilis ng pagluluto.

Ang mga kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa anumang kusina:

• 700 g ng pinakuluang bigas;
• 500 g ng tinadtad na karne;
• dalawang itlog;
• karot, sibuyas at anumang iba pang mga gulay para sa pagpuno;
• asin, paminta at panimpla.

Kung nais, maaari kang gumawa ng isang gintong crust ng keso sa tuktok ng kaserol, mangangailangan ito ng 100 g ng keso.

1. Inihanda nang maaga ang bigas. Maaari kang gumamit ng anumang iba't-ibang, ngunit kailangan mong pakuluan ito bilang isang side dish. Ang malagkit at makapal na sinigang para sa mga casserole ay hindi ginagamit.
2. Ang pinong tinadtad na mga gulay at tinadtad na karne ay pinirito sa langis ng gulay.
3. Pinalamanan ng Casserole na tinimplahan ng asin, pampalasa, herbs.
4. Ang pagdikit at bigas ay dapat na cool na ganap.
5. Ang bigas ay halo-halong may mga hilaw na itlog.
6. Kalahati ng bigas, tinadtad na karne at ang natitirang bigas ay nakalagay sa isang greased form. Ang mga layer ay dapat maging kahit na at bahagyang na-tampuhan.
7. Itaas ang mga casserole na binuburan ng gadgad na keso o greased na may isang itlog.
8. Maghurno ng pinggan sa 180 ° C sa loob ng halos 40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Https: //www.youtube.com/watch? V = rKtIBB7dhBc

Klasikong "Hedgehog"

Ang mga meatballs ay nakakuha ng isang nakakatawang pangalan dahil sa mga matulis na pattern, na nakausli sa buong ibabaw tulad ng mga karayom. Upang makakuha ng gayong pandekorasyon na epekto, gumamit ng mahabang bigas na butil.

Para sa 4 na servings:

• 400 g ng tinadtad na karne;
• isang itlog;
• 100 g ng lutong kanin;
• mga sibuyas;
• karot;
• tomato paste;
• isang kutsara ng harina;
• asin, paminta at panimpla sa panlasa.

Upang mapatay, halos kalahating litro ng tubig ang kakailanganin, ang halaga nito ay depende sa laki ng kawali.

1. Maaga ay lutoin nang maaga hanggang sa kalahati luto at palamig.
2. Para sa mga meatballs, halo-halong karne, bigas at itlog ay halo-halong. Nabuo ang maliliit na bola. Mula sa tinukoy na halaga ng forcemeat, makuha ang 6-8 hedgehog.
3. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito sa isang malalim na kawali.
4. Flour, tomato paste, panimpla at asin ay idinagdag sa mga gulay.
5. Kung ninanais, ang mga meatballs ay maaaring i-roll sa harina at gaanong pinirito sa isang hiwalay na kawali.
6. Ibuhos ang mga gulay na may maiinit na tubig, ilagay ang mga bola ng baso at kumulo sa loob ng kalahating oras sa ilalim ng takip sa mababang init.

Pagluluto ng manok sa oven

Karaniwan ang ulam na ito ay tinatawag na "tamad na bigas", dahil ang pagluluto ay mangangailangan ng isang minimum na oras at pagmamanipula.

Ito ay kinakailangan:

• nahati na piraso ng manok;
• gulay: karot, sibuyas, sili, zucchini at iba pa, kung ninanais;
• 300 g ng bigas;
• 300 ml ng tubig o sabaw;
• asin, turmerik at paprika.

Ang bigas sa ulam na ito ay dapat na maging friable, kaya ang mga varieties ng pang-butil na gustung-gusto na steamed, ay angkop.

1. Pinong pinong tumaga, gulay sa langis.
2. Banlawan ang bigas.
3. Paloin ang manok na may asin at anumang panimpla.
4. Maglagay ng isang layer ng gulay at isang layer ng bigas sa isang baking sheet.
5. Maglagay ng mga piraso ng manok sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.
6. Pagwiwisik ang lahat ng asin, turmerik, paprika at ibuhos ang tubig.
7. Ilagay sa isang preheated oven sa 180º.
8. Maghurno hanggang sa luto na ang bigas sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.

Simpleng bigas na bola

Isang napaka-simpleng recipe na ginagawang posible upang magamit ang sinigang na kanin kahapon o hindi maganda ang lutong side dish.

Mga Produkto:

• 200 g ng lutong kanin;
• 100 g ng matapang na keso;
• 100 g ng ham;
• 150 ml cream;
• isang itlog;
• asin at pampalasa;
• tinapay.

Ang Ham ay maaaring mapalitan ng anumang karne o kabute.

1. Painitin ang cream.
2. Grate ang keso.
3. Pinong tumaga ang ham.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may bigas at asin.
5. Mula sa nagresultang malagkit na masa upang makabuo ng isang meatball.
6. Isawsaw ang bawat paghahatid sa isang pinalo na itlog na may mga pampalasa at roll sa tinapay.
7. Magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Https: //www.youtube.com/watch? V = sK8k3bEg5kU

Malas ang repolyo ng repolyo na may bigas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga simpleng pinggan ng bigas ay mas madali at mas madaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Malas ang mga rolyo ng repolyo ay pinirito at nilaga sa mangkok ng aparato. Ang resulta ay isang masarap na ulam, pagkatapos nito ay walang maruming mga pan at kawali sa lababo.

Para sa 3 hanggang 4 na servings:

• 150 g ng bigas;
• 500 g ng tinadtad na karne;
• 300 g ng repolyo;
• isang itlog;
• karot;
• mga sibuyas;
• kampanilya paminta;
• tomato paste;
• kulay-gatas;
• langis ng gulay;
• asin, panimpla

Una, nabuo ang mga rolyo ng repolyo:

1. Pakuluan ang bigas hanggang kalahati ang luto sa Porridge mode.
2. Tinadtad ang repolyo at ibuhos ang tubig na kumukulo ng limang minuto.
3. Paghaluin ang tinadtad na karne na may kinatas na repolyo, sibuyas at bigas.
4. Idagdag ang itlog, asin at paminta.
5. Blind oval cutlet at igulong ang mga ito sa harina.
6. I-on ang mode na "Frying", ibuhos ang langis sa ilalim ng mangkok.
7. Ang mga pritong repolyo sa Fry sa magkabilang panig kapag ang mangkok ay nagpainit. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay alisin sa isang plato.

Sa parehong taba, ang isang refueling ay inihahanda para sa stewing.

1. Sa mode na "Frying", gaanong iingat ang mga gulay. Ilipat ang pinalamanan na repolyo.
2. Pagsamahin ang kulay-gatas, tomato paste, asin at mga panimpla. Ibabad ang lahat ng tubig, kung saan ang repolyo ay nababad.
3. Ibuhos ang pinalamanan na repolyo na may sarsa na halos sa tuktok at itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto. Https: //www.youtube.com/watch?

Rice nilagang may gulay

Ang mga pinggan ng kanin ng lenten ay maaaring na-seasoned sa anumang mga gulay at panimpla, ang neutral na lasa ng mga cereal ay pinagsama kahit na sa mga kabute. Salamat sa ito, ang talahanayan ng pag-aayuno ay maaaring gawing masarap at iba-iba.

Mga sangkap

• gulay sa kalooban: sibuyas, bawang, karot, kamatis, sili, zucchini, berdeng beans, gisantes, mais at iba pa;
• 300 g ng bigas;
• 600 ML ng tubig;
• asin at pampalasa.

Sa isang malaking bilang ng mga gulay, ang bigas ay hindi kailanman magkakasamang magkakasama, kaya ang anumang iba't ibang maaaring magamit. Kung ang mga gulay ay mas maliit sa dami kaysa sa mga cereal, mas mahusay na magluto ng bigas na bigas.

1. Gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes at passer nang hiwalay sa langis. Maaari mong gawin ito sa isang kawali, unti-unting lumilipat ang mga natapos na produkto sa isang mangkok.
2. Painitin ang mga pampalasa sa langis.
3. Ibuhos ang hugasan at pinatuyong kanin sa kawali. Fry ito hanggang sa transparent.
4. Ilipat ang mga gulay sa bigas at punan ang lahat ng tubig.
5. Sa mababang init sa ilalim ng takip, dalhin ang ulam sa lutong kanin.

Sa mga kabute sa isang mabagal na kusinilya

Ang lahat ng mga uri ng mga kabute ay pinagsama sa bigas. Ang isang partikular na matagumpay na duet ay nakuha gamit ang puti.

Mga sangkap

• 300 g ng bigas;
• 300 g ng mga kabute ng porcini;
• mga sibuyas;
• 350 ml ng tubig;
• asin at paminta.

Ang mga pinatuyong kabute ay pre-babad at niluto na kasing sariwa. Ang de-latang tuyo at lutong dalawang beses nang mabilis.

1. Itakda ang mode na "Frying" para sa isang quarter ng isang oras.
2. Mainit na pino ang tinadtad na sibuyas sa loob ng dalawang minuto.
3. Magdagdag ng mga kabute at lutuin hanggang sa pagtatapos ng ikot.
4. Kapag handa na ang mga kabute, idagdag ang bigas, asin, paminta at ibuhos ang lahat ng tubig.
5. I-on ang mode na "Porridge" sa loob ng kalahating oras.

Kung nagdagdag ka ng pistachios, sesame at isang kurot ng turmerik sa recipe, nakakakuha ka ng isang maligaya na bersyon ng ulam.

Carrot Rice na may Carrot

Ang ganitong isang sandalan na sandalan ay maaaring ihanda sa dalawang bersyon.

Ang isang halip kaswal na pagpipilian ay magluluto ng isang prutas na ulam sa gilid, pagdaragdag ng curry seasoning sa semi-lutong kanin at idagdag ito sa mga karot na may isang steamed o bahagyang nilaga.

At maaari mong lutuin ang bigas na ito sa diwa ng lutuing ng Vedic.

Kakailanganin mo ang isa sa halip kakaiba, ngunit, sa pangkalahatan, magagamit na sangkap:

• Gatas ng niyog - 400 ml;
• karot - 500 g;
• langis ng gulay;
• bigas - 300 g;
• tubig - 500 ml;
• kari - 40 - 50 g;
• asin - 10 g.

Ang maluwag na bigas ay luto nang hiwalay.

Kung ang gatas ng niyog ay tuyo, natutunaw ito ayon sa mga tagubilin o kaunting tubig.

1. Dice ang mga karot at sauté sa langis.
2. Panahon na may asin, kari at ibuhos ang niyog.
3. Kumulo hanggang malambot.
4. Kapag naglilingkod, ilagay ang pinakuluang bigas sa isang ratio ng 1: 1.

Palamutihan ng brown na bigas

Ang brown na walang timbang na bigas ay tumatagal ng mas matagal upang lutuin kaysa sa makintab na bigas. Sa kasong ito, ang mga butil ay hindi kumukulo, ngunit nagdaragdag lamang sa dami ng 2 hanggang 3 beses. Kung ibabad mo ang bigas sa araw bago para sa 6 hanggang 12 oras, maaari mo itong lutuin nang dalawang beses nang mabilis.

Para sa isang simpleng side dish:

• 200 g ng bigas;
• 1 litro ng tubig;
• ang asin.

Ang nababad na brown rice ay nababad. Hindi gaanong nasuspinde ang bagay at ang alikabok ay nakasalalay sa mga butil nito kaysa sa mga makintab. Ito ay sapat na upang gilingin ito sa pagpapatakbo ng tubig sa loob lamang ng ilang minuto.

1. Ang namamaga na butil ay hugasan muli.
2. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras sa sobrang init.
3. Alisan ng tubig at ulitin ang pagtanggap.
4. Ang natapos na side dish ay tinimplahan ng asin, langis at itinago sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 20 hanggang 30 minuto. Ang kawali ay natatakpan ng mga tuwalya upang ang bigas ay hindi lumalamig sa oras na ito.https: //www.youtube.com/watch?

Maaari kang magluto ng bigas sa iba't ibang paraan. Maaari itong maanghang, matamis, piquant, na may pagkaasim - anuman. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa grits na ito, at pagkatapos ay hindi magiging mainip ang iyong diyeta.