Mga pinggan ng Barley - 10 mga recipe para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso

Noong unang panahon, ang "barley" na mga butil ay tinawag na "perlas," sa pinakintab na anyo na kahawig ng mga pinaliit na perlas. Ang mga tao ay nagbigay ng pinakamataas na rating hindi lamang sa napakatalino na hitsura ng mga butil, kundi pati na rin sa natatanging mga katangian ng nutrisyon ng pananim ng cereal. Ang mga pinggan ng peras ng perlas ay nakabubusog at mayaman na mga sopas; inihanda ng mga butil ang parehong simpleng pagkain at magagandang maligaya na pinggan.

Mga unang kurso sa Barley

Ang pagdaragdag ng mga butil ng barley sa mga unang pinggan ay hindi lamang nagbibigay ng ulam ng pino na pino, ngunit din pinapalapot ang pagkain sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pagkamit ng epekto na ito ay posible sa tamang paggamot ng init ng mga cereal.

Atsara na may perlas barley at adobo

Listahan ng Produkto:

• sibuyas;
• karne ng baka - 500 g;
• adobo na mga pipino - 5 mga PC .;
• sabaw ng karne - 2.5 l;
• tomato puree - 30 g;
• patatas - 5 mga PC.;
• brine - 200 ML;
• barley - 100 g;
• sibuyas ng sibuyas - isang maliit na buwig;
• asin, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Para sa isang masarap na adobo, una, kailangan mo ng isang malakas na sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang karne ng baka sa isang kawali, ibuhos ang 2 litro ng tubig. Matapos ang pagsisimula ng isang aktibong pigsa, i-filter ang likido, ibalik ang piraso ng karne sa sabaw. Magdagdag ng bahagi ng karot, isang maliit na sibuyas na may husk, ilang mga sanga ng greenery, peppercorn at isang dahon ng laurel. Magluto ng dalawang oras sa isang tahimik na apoy.
2. Pangalawa, ang cereal ay dapat na babad nang maaga (sa gabi). Ang karne na may karne ay nasa perpektong pagkakaisa sa mga unang kurso, kung ang mga butil ay handa nang makatanggap ng isang pampalasa ng palumpon ng sangkap ng karne.
3. Inalis namin ang lahat ng mga produkto mula sa sabaw, inilalagay ang cereal, isang maliit na asin. Isinasaalang-alang namin na ang brine ay kasama sa komposisyon ng sopas.
4. Dice ang mga sibuyas at karot, hatiin ang mga patatas sa malalaking piraso. Pinong chop ang mga pipino, isawsaw sa isang kawali, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto.
5. Sa pagtatapos ng proseso, ibuhos sa brine, idagdag ang tomato puree, panahon ang unang ulam na may asin, paminta, pampalasa, tinadtad na balahibo ng sibuyas.

Patayin ang apoy, ihatid ang adobo na may perlas barley at adobo sa mainit na porma na may kulay-gatas.

Sopas ng kabute

Ang resulta ng isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga butil ng barley at spore organismo ay hindi lamang isang kahanga-hangang aroma ng pinagsama na sangkap, kundi pati na rin ang nutritional halaga ng inihanda na ulam.

Mga kinakailangang Produkto:

• pinatuyong mga kabute - 500 g;
• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• perlas barley - 100 g;
• karot;
• langis ng gulay;
• patatas - 5 mga PC.;
• asin, herbs, pampalasa.

Pagluluto:

1. Lubusan na banlawan ang pinatuyong mga kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo upang buksan at mabukol.
2. Maipapayo na paunang ibabad ang mga groats, pagkatapos ay pakuluan sa isang hiwalay na mangkok. Ang tamang ratio ng butil sa likido ay 1: 2. Sinusunod namin ang kondisyong ito para sa pinakamahusay na paghahanda ng mga cereal.
3. Punan ang pan na may sabaw ng karne (2 l) o na-filter na tubig. Ibuhos ang likido mula sa mangkok na may mga kabute, ilagay ang produkto sa isang lalagyan, lutuin ng kalahating oras.
4. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga cube ang mga patatas na tubers, isawsaw ang mga gulay sa sopas. Season ang pagkain na may asin, lutuin ang isa pang 10 minuto sa isang mababang init.
5. Kinumpleto ang pagkain na may mga pampalasa at pampalasa, ginagawa namin ito sa isang maliit na halaga upang hindi makagambala ang lasa at aroma ng mga pangunahing sangkap ng ulam. Sa pagtatapos ng proseso inilalagay namin ang mga gulay.

Ang sopas ng kabute na may mga perlas na perlas ay isang tunay na pagkakatugma ng mabangong mga amoy, kamangha-manghang mga panlasa.

Kharcho na may perlas barley

Matagal nang pinagtibay ng Georgian cuisine ang mahahalagang katangian ng mga makikinang na butil, na nilikha sa kanilang batayan ang unang ulam ng mundo na nabantog.

Listahan ng Kompyuter:

• taba ng karne ng baka tenderloin - 500 g;
• patatas - 300 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• karot at kamatis;
• ugat ng perehil;
• tkemali sarsa, langis ng gulay - 20 g bawat isa;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• hops-suneli, cilantro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pinagsusunod namin ang tuyong butil, banlawan, scald na may tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy. Magluto ng 3 minuto mula sa simula ng pigsa, pagkatapos ay ipadala ang mga butil sa isang colander.
2. Hinahati namin ang inihandang karne sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang kawali na may 3 litro ng tubig, lutuin ng 2 oras, alisin ang bula kung kinakailangan.
3. Ikalat ang cereal sa sopas, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, babaan ang temperatura ng pag-init. Lutuin hanggang malambot ang mga buto.
4. Sa isang kawali na may mainit na langis, ipinapasa namin ang mga tinadtad na sibuyas, karot, gadgad na gadgad na perehil. Kapag ang mga gulay ay nagiging malambot, itinutulak namin ang mga ito sa mga gilid ng lalagyan, sa gitna inilalagay namin ang pinagsama na halo ng mashed tomato at tkemali. Pinainit namin ang mga produkto ng 2 minuto, ihalo ang komposisyon. Magdagdag ng isang kutsara ng sabaw at isang plato ng tinadtad na bawang, patayin ang init.
5. Ngayon isawsaw namin ang mga patatas na tinadtad sa mga cube sa sopas, ituro ang isang quarter ng isang oras, pagkatapos ay ikalat ang pinaghalong gulay. Ang pagkakaroon ng halo-halong pagkain, natapos namin ang pagluluto.

Sa Georgia, ang kharcho na may perlas barley ay hinahain sa mga mangkok ng luad, at ang mga gulay ay inilatag nang hiwalay sa mga plato.

Sopas ng karne

Mga kinakailangang Produkto:

• pulp ng karne ng baka - 300 g;
• mga groats - 150 g;
• karot;
• tomato paste - 20 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• asin, pampalasa at pampalasa.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang nalinis na karne na may tatlong litro ng tubig, pakuluan hanggang sa halos handa na.
2. Kinukuha namin ang karne ng baka sa labas ng lalagyan, nahahati sa mga bahagi, bumalik sa pilit na sabaw.
3. Idagdag ang mahusay na hugasan na barley sa tenderloin, ilakip ang tomato paste at ang tamang dami ng asin. Nagpapatuloy kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagmumura sa sobrang init.
4. Kapag ang cereal ay nagiging malambot, ikalat ang tinadtad na gulay, ihanda ang unang ulam para sa isa pang kalahating oras. Ang tinadtad na gulay, paminta, isang kutsara ng mga sun-hops, iba pang pampalasa at pampalasa ay inilalagay ng 5 minuto bago matapos ang proseso.

Unang kurso ng isda

Ang maliit na nilalaman ng calorie ng ulam, na dinagdagan ng mga nakapagpapalusog na katangian ng sopas, ginagawang napaka-tanyag ng pagkain sa mga mahilig kumain ng masarap, ngunit walang mga kahihinatnan para sa pigura.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• isang hanay ng mga isda (mga buntot, palikpik, ulo) - 600 g;
• patatas na patatas - 4 na mga PC.;
• perlas barley - 60 g;
• mga sibuyas, karot - 2 mga PC.;
• langis ng gulay;
• asin, bay dahon, paminta, gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga cereal sa karaniwang paraan.
2. Mahusay hugasan ang aking set ng isda. Huwag kalimutang alisin ang mga gills. Inilalagay namin ang mga produkto sa isang kawali, ibuhos ang dalisay na tubig, isawsaw ang isang maliit na karot, ang parehong sibuyas na may husk, peppercorns, isang dahon ng laurel, dalawang sanga ng halaman ng halaman.
3. Pakuluan ang mga sangkap ng isda para sa kalahating oras, pagkatapos nito i-filter ang sabaw, ilatag ang barley, patatas. Panahon na may asin, lutuin hanggang handa na ang mga ugat.
4. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang natitirang ginamit na mga sangkap.
5. Mga tinadtad na karot, diced sibuyas, passé sa langis, idagdag sa sopas kasama ang mga piraso ng karne ng isda.

Maglingkod ng sopas, tinimplahan ng tinadtad na halamang gamot.

Pangalawang kurso ng Barley

Ang laganap na paggamit ng mga cereal ay naging isang tanyag na kalakaran sa modernong nutrisyon. Unti-unting naibabawi ng mga barch groats ang posisyon na "royal", na nagiging magagandang pinggan. Maraming mga tao ay hindi rin pinaghihinalaan ang mga culinary posibilidad ng perlas beans.

Mga cutlet ng barley ng gulay

Ang makatas, malambot at napakaganda ng mga produktong may butil ay isang karapat-dapat na kapalit ng pagkain ng karne.

Mga produkto para sa ulam:

• patatas - 3 mga PC.;
• perlas barley - 230 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• baking soda - 6 g;
• asin, paminta, oregano, paprika.

Pagluluto ng malulusog na cutlet:

1. Pakuluan ang mga butil sa isang malambot na estado, lubusan na banlawan ng tubig na tumatakbo.
2. Peeled raw patatas, kasama ang bawang, giling sa isang blender o isang gilingan ng karne, pisilin ito ng mabuti, ilagay ito sa isang mangkok. Kung ang masa ay masyadong manipis, magdagdag ng isang maliit na almirol o mais.
3. Pinagsasama namin ang perlas barley na may komposisyon ng patatas, panahon na may asin, paminta at oregano. Para sa kagandahang magdagdag ng soda. Ang magandang dilaw na kulay ng mga natapos na produkto ay magbibigay ng isang pakurot ng paprika.
4. Knead ang nagresultang masa, form patty, magprito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang.

Barley na may mga gulay sa isang pinggan

Listahan ng Produkto:

• matamis na paminta, sibuyas, kamatis - 1 pc .;
• tuyong barley - 250 g;
• langis ng gulay - 50 g;
• asin, gulay.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Ibuhos ang malinis na butil na may tubig, asin, pakuluan hanggang sa handa na, ilagay sa isang colander.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, magprito ng pino na tinadtad na mga gulay. Idagdag ang hiniwang kamatis kasama ang tinadtad na halamang gamot. Stew para sa 2 minuto, pagkatapos nito ikinakabit namin ang natapos na cereal, ihalo nang mabuti ang pagkain.

Ang sarsa na may mga gulay ay mukhang napaka-pampagana na agad kaming naglilingkod sa pinggan sa mesa.

Hindi pangkaraniwang pilaf ng manok

Ang batayan ng klasikong pilaf ay itinuturing na bigas at kordero. Tingnan natin kung gaano masarap at makatas ang ulam ay gawa sa butil ng barley at manok.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• sibol na sibuyas - 3 mga PC .;
• karne ng manok - 500 g;
• karot - 2 mga PC.;
• sandalan ng langis;
• perlas barley - 500 g;
• asin, pampalasa, pampalasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang mga butil hanggang kalahati ang luto.
2. Paghiwalayin ang karne ng manok at taba, init ng langis sa isang kaldero. Ikalat ang mga piraso ng manok sa isang lalagyan, magprito sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan pagkatapos ng pagbuo ng isang kulay-rosas na crust.
3. Nililinis namin ang mga gulay, makinis na tumaga, ipagpatuloy ang paggamot ng init ng mga produkto.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang cereal, tinadtad na bawang, asin at pampalasa. Susunod, ibuhos ang 250 ML ng tubig, ihalo, magluto ng 30 minuto sa isang saradong form.

Ang pilaf mula sa perlas barley na may manok ay natagpuan ang mga kawili-wiling mga tala ng lasa.

Groats na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Ipinakita ng mga gamit sa kusina ang kanilang mga kasiya-siyang sorpresa. Ito ay nagkakahalaga ng paglo-load ng mag-aani nang isang beses upang ang mga pinggan ng barley sa mabagal na kusinilya ay magsimulang lumitaw sa aming mesa nang mas madalas.

Mga kinakailangang Produkto:

• baboy - 300 g;
• matamis na paminta, sibuyas, karot;
• perlas barley - 250 g;
• langis (mirasol o oliba) - 50 g;
• asin, pampalasa, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga gulay, makinis na tumaga sa mga cube. Ibuhos ang langis sa mangkok ng yunit, ikalat ang mga gulay. Piliin ang mode na "Frying", itakda ang oras ng pagluluto ng 20 minuto. Ito ay nananatiling mag-click sa "Start".
2. Hinahati namin ang baboy sa maliit na piraso, idagdag sa mga gulay sa gitna ng kasalukuyang cycle, hindi nakakalimutan na ihalo ang lahat sa isang kahoy na spatula.
3. Sa pagtatapos ng programa, inilalagay namin ang mahusay na hugasan na barley, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, panahon ng mga produkto na may asin, pampalasa at pampalasa. Patuloy kaming nagluluto ng 1 oras sa mode na "Rice / Grains". Pagkatapos ng 30 minuto, pinupukaw namin muli ang pagkain, sa parehong oras na suriin ang isang sapat na dami ng likido.

Ang mga groats na may karne sa multicooker ay naging mahusay - malambot, magaan, masarap!

Barley Risotto kasama ang mga Mushrooms

Mga sangkap

• sabaw (gulay o manok) - 1 l;
• mga sibuyas ng turnip;
• barley - 250 g;
• mga paboritong kabute - 400 g;
• langis (oliba at cream) - 20 g bawat isa;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• Parmesan cheese - mula sa 50 g;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis ng gulay, gaanong pinirito ang tinadtad na sibuyas. Nagpakalat kami ng peras ng perlas at dahon ng laurel sa mga gulay, ibuhos ang 500 ML ng mainit na sabaw. Ginugulo namin ang mga produkto sa sobrang init upang ang bawat butil ay sumisipsip ng aromatic na likido.
2. Patuloy kaming nagdaragdag ng mga bahagi ng sabaw dahil hinihigop ito ng butil hanggang sa maging malambot, "puspos" na may kahalumigmigan ng karne. Maglaan ng hanggang sa 50 minuto para sa buong proseso.
3. Sa pagitan, magprito sa mantikilya na hiniwang kabute na may tinadtad na bawang.
4. Sinusuri namin ang pagiging handa ng perlas barley, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa komposisyon ng kabute. Panahon na may asin, paminta at pampalasa, ihalo ang risotto, budburan ang keso, kumulo para sa isa pang 3 minuto, patayin ang init.

Ang mga pinggan ng Barley ay muling nakumpirma ang kanilang mataas na katayuan ng masarap at malusog na pagkain.