Ang Whey ay isang pangalawang produkto sa paggawa ng cottage cheese. Kadalasan, ang mga maybahay ay nagbubuhos ng likido, hindi alam na ang masarap na pancake ay maaaring gawin mula dito. Upang maghanda ng manipis na may mga pancake ng butas sa suwero, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan. Ang buong proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay mangyaring maging ang picky gourmet.

Klasikong recipe

Ang isang tampok ng pancakes sa whey ay ang kanilang mababang nilalaman ng calorie. Masiyahan sa isang pagkain nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure. Ang lasa ng pangwakas na produkto ay hindi naiiba sa karaniwang mga recipe para sa kefir o gatas. Oo, at ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay nananatiling pareho. Kaya, para sa pagluluto ng pancake, sangkap at dami nila ay kinakailangan:

  • whey - halos kalahating litro;
  • itlog ng manok - 2 piraso;
  • asukal - 100 gramo;
  • Pinong langis ng gulay - 25 ml;
  • harina ng trigo - 250 gramo;
  • asin at soda sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Upang ang kuwarta para sa manipis na pancake ay lumiko nang walang mga bugal, dapat na pinainit ang suwero. Ngunit hindi mo kailangang dalhin ito sa isang pigsa, ito ay sapat na temperatura ng silid.
  2. Magdagdag ng harina sa mainit na whey at pukawin hanggang sa makinis.
  3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa lumitaw ang mga bula.
  4. Paghaluin ang suwero sa mga itlog. Ang yugtong ito ay dapat bigyan ng mas maraming oras upang makakuha ng isang malapot na pagkakapare-pareho.
  5. Magdagdag ng soda at asin sa masa upang matikman. Ang halaga ng soda ay depende sa kung gaano karaming mga butas ang dapat na sa pancake. Ang isang maliit na pulbos ay hindi sapat, maraming masisira sa panlasa. Sa bagay na ito, mas mahusay na mag-eksperimento upang mahanap ang angkop na pagpipilian.
  6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa masa at ihalo nang lubusan ang lahat.
  7. Iwanan ang masa upang makahulog. Ang mga mistresses ay pumili ng oras upang ihanda ang pagsubok mismo. Maaari itong maging parehong 20 minuto at 12 oras.Maraming tao ang nag-iisip na ang mas maraming pahinga na ibinibigay mo, mas magiging masarap na pancake. Ngunit ligtas na sabihin na ang kalahating oras ay magiging sapat din.
  8. Matapos ang oras na inilaan para sa mga pahinga ay natapos, maaari mong simulan ang pagprito ng mga pancake.

Mahalagang tandaan na ang lihim ng masarap na pancake sa whey ay dapat na lutongin ito sa isang napakainit na kawali. Ito ang magiging sanhi ng kahalumigmigan upang sumingaw, na nangangahulugang lilitaw ang mga butas.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang recipe para sa serum pancakes mula kay Julia Vysotskaya ay may dalawang mahahalagang tampok: hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog ng manok sa masa, ngunit ang ulam ay pinirito sa isang kawali na sarado ang takip.

 

Ang recipe na ito ay hindi pangkaraniwan para sa mga maybahay, ngunit dahil ang mga pancake ay napaka-masarap at malambot, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang.

Mga sangkap at ang kanilang dami:

  • suwero na nakuha pagkatapos kumukulo ng keso sa cottage - 0.5 litro;
  • harina ng trigo - 320 gramo;
  • asukal - 30 gramo;
  • pinong langis ng gulay - 30 ml;
  • asin, soda sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Tulad ng para sa anumang iba pang pagsubok, ang pancake serum ay mangangailangan ng mainit na temperatura. Maaari mong painitin ito sa kalan o sa microwave.
  2. Paghaluin ang harina at whey upang walang mga bugal na naiwan sa masa.
  3. Idagdag ang natitirang sangkap: asukal, mantikilya, asin at soda. Paghaluin muli.

Handa na ang kuwarta. Upang makagawa ng mga pancake na may mga butas, kailangan mong hayaan ang pare-pareho ang paggawa ng serbesa (hindi hihigit sa 1 oras). Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa Pagprito.

Tulad ng nabanggit kanina, ang recipe mula kay Julia Vysotskaya ay nagsasangkot sa pagluluto sa ilalim ng takip. Samakatuwid, upang ang resulta ay hindi nabigo, kailangan mong painitin ang kawali, ikalat ito ng langis ng gulay, tumulo ng kaunting teksto at isara ang takip upang ang masa mismo ay ipinamamahagi sa base. Kapag ang mga gilid ng pancake ay nagsisimulang tumaas, dapat itong i-on, at muling takpan.

Walang idinagdag na mga itlog

Ang mga itlog ay itinuturing na pangunahing sangkap sa pagmamasa ng masa ng pancake. Ngunit kung ang produktong ito ay wala sa ref, maaari mong gamitin ang recipe para sa suwero na walang mga itlog. Ngunit sa kasong ito, mahalagang tiyakin na ang harina ng trigo ay may mataas na kalidad.

Para sa mga pancake na walang mga itlog na kinuha:

  • suwero - 650 ml;
  • asukal - 90 gramo;
  • Pinong langis ng gulay - 50 ml;
  • harina - 350 gramo;
  • soda, asin - 5 gramo.

Recipe:

  1. Sa suwero, pinainit sa temperatura ng silid, ibuhos ang asukal, asin at ihalo nang malumanay hanggang sa tuluyang matunaw.
  2. Magdagdag ng harina, masahin na batter, kung saan dapat walang mga bugal.
  3. Paghaluin ang isang maliit na halaga ng soda at langis ng gulay sa nagresultang masa.

Tulad ng sa iba pang mga recipe, bigyan ang pagsubok ng kaunting igiit. Pagkatapos ay maaari kang pumunta nang direkta sa pagluluto. Ang mga pancakes ay pinirito sa isang mainit na kawali na greased na may langis ng halaman.

Ang mga pancake ng openwork na may itlog

 

Ang mga pancake ng openwork ay nakuha ang kanilang pangalan para sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga butas na may iba't ibang laki. Wastong luto ay mukhang isang gawa ng sining.
Mahahalagang sangkap:

  • suwero - ¼ litro;
  • itlog ng manok - 2 piraso;
  • langis ng gulay - 15 ml;
  • harina - 160 gramo;
  • pinakuluang tubig - 100 ml;
  • asin, asukal ayon sa ninanais;
  • soda - 4 gramo.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Ang lihim ng mga pancake ng openwork ay nagsisimula silang masahin ang kuwarta hindi sa whey, ngunit may mga itlog. Upang gawin ito, dalawang itlog ng manok ay nasira sa isang mangkok. Ang asukal at asin ay idinagdag sa kanila, ang halaga kung saan ang hostess ay tumutukoy nang nakapag-iisa, depende sa mga kagustuhan. At lahat ay lubusan na halo-halong.
  2. Pagsamahin ang harina ng trigo sa mga itlog. Ang kuwarta ay dapat na makapal.
  3. Ibuhos sa whey, magdagdag ng soda, ibuhos ang tubig na kumukulo. Makinis.
  4. Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng langis ng gulay.

Ang dough para sa pancake ng fishnet ay hindi igiit. Kinakailangan na simulan ang pagprito kaagad pagkatapos ng pagmamasa habang ang mga reaksyon ng kemikal ay isinasagawa. Ang mga pancakes ay inihanda sa karaniwang paraan: sa isang mainit na kawali, pag-on bilang handa na.

Paano magluto nang walang soda

Bagaman ang soda ay tila isang kailangang-kailangan na sangkap sa pancake dough, sa ilang mga kaso maaari mong gawin nang wala ito. Ang pinakamagandang opsyon ay ang palitan ang soda ng isang baking powder. Ngunit kung wala o alinman sa iba, maaari mong subukan ang recipe sa whey na walang soda.

 

Mga sangkap para sa recipe:

  • serum ng gatas - 600 ml;
  • itlog ng manok - 3 piraso;
  • asukal - 90 gramo;
  • harina - 310 gramo;
  • langis ng gulay - 45 ML;
  • asin - mga 5 gramo.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Talunin ang asukal at asin na may mga itlog hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga puting bula at bula ay dapat na lumitaw sa ibabaw.
  2. Magdagdag ng mainit na whey at magdagdag ng harina. Gumalaw sa masa upang walang mga bukol ng harina na naiwan. Para sa mga ito, isang panghalo sa kusina, naka-on sa mababang lakas, ay perpekto.
  3. Kapag ang kuwarta ay nakatayo nang kaunti, magdagdag ng langis ng gulay at magsimulang magprito.

Ang masa ng pancake ay dapat ibuhos sa isang mainit na kawali, pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw. Kapag ang mga panig ay nagsisimulang magprito at umalis, ang pancake ay kailangang ibalik.

Mahalaga! Sa pangalawang bahagi, ang mga pancake ay pinirito nang mas mabilis. Karaniwan lamang ng ilang segundo ay sapat na.

Ang resep ng pancake ng Whey custard

Ang mga pancake ng Custard ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagpupuno. Dahil sa pagkalastiko at pagkalastiko ng tapos na produkto, ang pagpuno ay hindi mawawala at marumi ang iyong mga kamay.

Mga sangkap para sa custard pancakes:

  • whey - 0.5 litro;
  • gatas - 250 ML;
  • tubig - 250 ml;
  • itlog ng manok - 3 piraso;
  • asukal - 150 gramo;
  • soda, asin - 4 gramo;
  • pinong langis - 40 ml;
  • harina - 350 gramo.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Magdagdag ng asukal, asin at soda sa pinainit na whey. Ilipat hanggang sa matunaw ang mga solido.
  2. Talunin ang mga itlog na may mantikilya at ibuhos sa kawali para sa kuwarta.
  3. Magdagdag ng harina at ihalo.
  4. Ibuhos ang gatas, tubig sa isang hiwalay na mangkok at patuloy na pagpapakilos upang dalhin sa isang pigsa.
  5. Ibuhos ang pinakuluang likido sa kuwarta. Makinis.

Ang nagresultang masa ay dapat pahintulutan na mag-infuse, upang ang proseso ng paggawa ng serbesa ay nakumpleto. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang magprito. Walang kinakailangang karagdagang mga hakbang sa pagluluto. Ang mga pancake ay pinirito nang normal.

Tulad ng pagiging malinaw, mayroong maraming mga pagpipilian para sa isang recipe para sa mga pancake sa suwero. Maaari kang gumawa ng masa kahit na ang kusina ay walang isa sa mga karaniwang produkto. Upang gawing manipis ang mga pancake at may mga butas, sapat na upang sumunod sa isang simpleng pagtuturo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: