Serum pancakes - 7 mga recipe ng manipis o curvy na may mga butas

Maraming mga maybahay, nabigo sa mga produktong gatas na may ferment ng tindahan, ginusto na lutuin ang kanilang sariling mga homemade yogurts, inihaw na inihurnong gatas, kulay-gatas, cottage cheese. Sa paggawa ng huli na produkto, nakuha rin ang whey. Kadalasan hindi nakakahanap ng ginagamit na culinary para sa ito, ibinuhos, ngunit walang kabuluhan, dahil ang produktong ito sa paggawa ng bahay na keso na gawa sa bahay ay maaaring maging batayan para sa minamahal na ulam - whey pancakes.

Manipis na suwero na pancake na may mga butas

Ang manipis na mga pancake na nakabatay sa whey ay lumilitaw na hindi gaanong mataas na calorie kaysa sa kanilang mga katapat sa gatas o kefir, ngunit hindi sila mababa sa panlasa sa kanila. Ang teknolohiya ng pagluluto ay may ilang mga pagkakaiba-iba mula sa mas pamilyar na mga recipe, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng paggastos ng ilang oras sa kalan.

Naaangkop na Produkto:

• 500 ML ng suwero;
• 2 kutsara ng itlog;
• 100 g ng asukal;
• 25 ML ng langis ng gulay;
• 250 g ng baking flour;
• isang maliit na asin, soda.

Pag-unlad:

1. Asin at pagsamahin ang mainit na whey sa harina. Kapag ang masa ay homogenous, ibuhos ang mga itlog ng manok sa loob nito, pinalo ng asukal. Gumalaw ng lahat sa isang pare-pareho.
2. Ngayon darating ang panahon ng pagdaragdag ng soda. Ang maraming maliliit na bula ay lilitaw sa ibabaw ng kuwarta. Halaga ng soda - isang halaga na direktang nakasalalay sa antas ng kaasiman ng whey. Kung hindi sapat na ilagay ito, kung gayon ang mga pancake ay hindi gagana gamit ang mga butas, at ang labis nito ay sasamsam sa lasa ng pagluluto at bibigyan ito ng isang mapula-pula na tint. Ang pinakamainam na halaga ay isinasaalang-alang kapag ang lasa ng soda ay bahagyang nadama.
3. Pagkatapos ng soda, ang gulay (kinakailangang pino) ng langis ay ipinadala sa mangkok gamit ang kuwarta. Matapos ang masusing paghahalo, siguraduhing pahintulutan ang masa na magpahinga.Ang tagal ng "pahinga" ay maaaring mula sa isang-kapat ng isang oras hanggang gabi. Mas mahaba ang natitira, ang tastier ang mga pancake ay magiging, ayon sa maraming mga maybahay.
4. Upang ang ibabaw ng pancake ay littered na may mga butas, kinakailangan upang magdagdag ng soda sa masa at ihurno ang mga ito sa isang napakainit na kawali, dahil ito ay ang matalim na pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa kuwarta na magiging pangunahing kadahilanan sa kanilang hitsura.

Ang resep ng pancake ng Whey custard

Ang mga nagluluto ng pancake ng nagsisimula ay pinahahalagahan ang recipe para sa kard ng pancake ng custard sa gatas na whey, dahil ang proseso ng paggawa ng serbesa ay gumagawa ng natapos na pagluluto nang medyo nababanat at malakas. Pinapayagan ka nitong maghurno ang pinakamahusay na pancake, mainam para sa pagpupuno na may iba't ibang mga pagpuno.

Ito ay kagiliw-giliw na: Paano magluto ng pancake sa tubig?

Para sa isang pagsubok sa pancake na dapat mong magkaroon:

• 500 ML ng whey;
• 200 ML ng gatas na may taba na nilalaman sa itaas ng 3%;
• 200 ML ng inuming tubig;
• 3 itlog ng manok;
• 150 g ng kristal na asukal;
• 5 g ng soda;
• 3-4 g ng asin;
• 30-45 ml ng mirasol (o iba pang gulay) na langis;
• 350 g ng premium na harina.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagmamasa

1. Kung ang whey ay mula sa ref, dapat itong magpainit sa mainit na estado ng sariwang gatas.
2. Sa isang lalagyan na may isang mainit na produktong ferment milk, matunaw ang asukal, asin, magdagdag ng isang bahagi ng soda. Pagkatapos ay ibuhos ang mga itlog at mantikilya na bahagyang pinalo sa isang homogenous na paga. Gumamit ng isang whisk upang gawin ang halo na homogenous na may mga paggalaw ng latigo;
3. Ngayon ang pagliko ng harina. Matapos ang paunang pagsusuri, ang dami nito ay dapat ipadala sa isang lalagyan na may suwero. Huwag matakot sa density ng nagresultang pagsubok. Sa yugtong ito, hindi mahalaga. Mas mahalaga na masira ang mga bugal at makakuha ng isang makinis na homogenous na masa
4. Sa isang hiwalay na kasirola o kasirola, ihalo ang gatas at tubig. Kung ang gatas ay hindi taba, kung gayon hindi kinakailangan na matunaw ng tubig, sapat na upang madagdagan lamang ang halaga sa 400 ml. Pakuluan ang gatas na may tubig (o hindi skim na gatas).
5. Ibuhos ang kumukulong gatas sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream sa isang makapal na kuwarta, habang ipinamamahagi ito sa kabuuang masa na may isang whisk. Kaya napunta ang yugto ng paggawa ng serbesa. Matapos ilipat ang gatas mula sa kasirola sa lalagyan na may masa, maingat na pukawin ang masa.
6. Itakda ang likidong kuwarta bilang isang resulta bukod sa kalahating oras upang pahintulutan ang lahat ng mga reaksyon na makumpleto, at pagkatapos ay maghurno sa isang mainit na pancake pan.

Ang mga pancake ng openwork na may itlog

Ang manipis na mga pancake, ang ibabaw na kung saan ay natatakpan ng mga butas na may iba't ibang laki, ay kahawig ng openwork na walang timbang na puntas. Ang nasabing mga pastry ay maaaring ihain para sa agahan na may honey, condensed milk o greased at budburan ng asukal. Gayundin, sa kabila ng openwork, maaari nilang balutin ang anumang pagpuno, kaya't ang bawat maybahay ay nagsisikap na malaman kung paano lutuin ang naturang mga pastry.

Ang recipe para sa manipis na pancake sa whey na may mga butas ay nagsasangkot ng paggamit ng:

• 250 ML ng suwero;
• isang pares ng mga testicle mula sa isang batang manok;
• 15 ML ng langis ng gulay;
• isang sliver ng baking soda;
• 160 g ng harina;
• 100 ML ng tubig na kumukulo;
• asin, asukal sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang hindi dapat pukawin ang mga bugal sa masa sa loob ng mahabang panahon, kailangan mo munang kalugin ang itlog na may asukal at asin. Ang halaga ng huling dalawang sangkap ay naayos ayon sa kung aling pagpuno ang inilaan upang magamit. Ibuhos sa harina at pukawin ang masa, nakakakuha ka ng isang medyo makapal na kuwarta.
2. Ibabad ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng pagbuhos ng suwero sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay ibuhos ang soda, ihalo at ibuhos ang tubig na kumukulo. Paghaluin ang lahat nang mabilis. Ang mataas na temperatura ay mapapahusay ang reaksyon at madaragdagan ang bilang ng mga butas ("openwork") ng tapos na pagbe-bake;
3. Sa yugtong ito, kailangan mong hayaang magpahinga ang halo sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng langis, pukawin at maaari mong simulan ang pagluluto ng mga pancake sa openwork, suns.

Pancake Recipe Nang walang Soda

Hindi lahat ang may gusto ng masa na may soda. Mayroong mga gourmets na kung saan walang paraan upang itago ang aftertaste nito, kahit na ang pagpapalit ng soda na may baking powder ay hindi makakatulong. Ngunit ang masarap na pancake sa whey ay inihanda nang walang produktong ito.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• 600 ML ng whey;
• 90 g ng asukal;
• 3 itlog ng manok;
• 310 g premium na harina;
• 45 ML ng langis ng gulay;
• 5 g ng asin.

Pagluluto:

1. Magpadala ng isang malalim na mangkok o mangkok ng whey sa microwave o sa apoy upang magpainit ng kaunting likido.
2. Samantala, matalo ang mga itlog na may asin at asukal na may isang whisk o talahanayan ng talahanayan hanggang sa magsimulang lumitaw ang maliit na bula sa ibabaw.
3. Ibuhos ang mga pinalo na itlog sa isang lalagyan na may pinainit na whey, pukawin hanggang sa makinis. Ibuhos ang harina at masahol ang isang homogenous na likido na may dalang. Ang paggawa nito nang mabilis at paghiwa-hiwalayin ang lahat ng mga bugal ay maaaring gawin nang mabilis at madali gamit ang isang electric mixer.
4. Matapos ang halo na ito, kailangan mong tumayo ng kaunti (10-15 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, pukawin ito sa kabuuang masa na may isang ladle, bahagyang itaas ito sa isang mangkok na may masa;
5. Upang maghurno ng mga pancake, gamit ang isang mainit na kawali, pagbuhos ng masa sa gitna at maayos na pamamahagi sa buong dami.

Sa suwero nang walang mga itlog

Ang pangunahing elemento ng pagkonekta sa pancake dough ay itinuturing na mga itlog ng manok. Tinutulungan nila ang mga pancake na hindi mapunit kapag na-turn over at mapanatili ang isang nababanat na istraktura, ngunit kahit wala ang sangkap na ito maaari kang maghurno ng masarap na manipis na pancake sa whey. Mahalaga lamang na pumili ng de-kalidad na harina na may mataas na antas ng gluten, na makakatulong upang mapagsama ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta. At ang pagkalastiko ng pagluluto ay magbibigay ng langis ng gulay na idinagdag sa masa.

Ang mga proporsyon ng mga produkto para sa pagsubok ng pancake sa suwero na walang mga itlog ay ang mga sumusunod:

• 650 ml ng whey;
• 90 g ng asukal;
• 50 ML ng walang amoy na langis ng gulay;
• 5 g ng baking powder (o ordinaryong soda);
• 4 g ng asin;
• 350 g ng baking flour flour.

Mga yugto ng baking pancakes:

1. I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na whey. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng harina ayon sa recipe at ihalo nang lubusan, nang walang mga bugal. Dahil walang mga itlog sa recipe, kinakailangan upang painitin ang whey upang gumana nang maayos ang gluten ng harina. Sa parehong dahilan, ang tapos na pagsubok ay dapat pahintulutan na tumayo nang ilang oras bago ang pagluluto. Hindi mababaw ang pag-init ng produktong ito ng pagawaan ng gatas, pagmamasa ng pancake ng pancake ayon sa iba pang mga recipe.
2. Susunod, ibuhos ang baking powder sa kuwarta at mabilis na ihalo ang masa. Magsisimula ang reaksyon, ang kuwarta ay magiging maputi at takpan ng mga bula.
3. Huling ibuhos ang langis, ihalo ang lahat at iwanan ng isang oras.
4. Ang mga pancake ay inihurnong sa parehong paraan. Ang kawali ay langis lamang sa unang pagkakataon.

Lush whey pancakes

Sa whey, maaari kang magluto ng masarap na malabay na pancake - mga taba na lalaki. Magiging pareho silang sukat ng mga payat para sa pagpupuno, ngunit medyo mas makapal. Ang kanilang buong ibabaw ay maarok ng maraming mga butas na gagawing mahusay ang pagluluto. Maaari kang kumain ng gayong paggamot sa pamamagitan ng greasing na may jam, honey, butter o ghee.

Upang masahin ang kuwarta na kailangan mo:

• 500 ML ng whey;
• 3 talahanayan ng mga itlog;
• 100 g semolina;
• 50 g ng asukal;
• 3 g ng asin;
• 5 g ng soda na napawi ng suka;
• 100 ML ng langis na pino na pino;
• 250 g ng premium na harina.

Ang recipe para sa malambot na mga butas na pancakes sa whey step by step:

1. Ibuhos ang semolina na may mainit na whey at kalimutan ang tungkol sa kalahating oras, o mas mahusay sa isang oras. Sa panahong ito, ang croup ay may oras upang mababad nang maayos sa kahalumigmigan at pamamaga.
2. Ang oras ba na inilaan? Pagkatapos ay kailangan mong matalo ang mga itlog na may asukal at asin ng kaunti, ibuhos ang nagresultang timpla-chubby sa whey na may semolina, pukawin.
3. Pagkatapos nito darating ang pagliko ng harina. Ang listahan ng mga sangkap ay nagpapahiwatig ng tinatayang halaga nito. Ang paglalagay ng masa, harina ay dapat idagdag upang ang masa ay magiging tulad ng semolina.
4. Ibuhos ang langis sa sinigang na kuwarta na ito, ihalo nang maayos, upang hindi na ito makikita sa ibabaw.
5. Ngayon ang pagliko ng sangkap na responsable para sa ningning ng pagluluto ng hurno at bubbling na kuwarta. Pawiin ang soda na may isang maliit na halaga ng suka o lemon, ibuhos sa masa, pukawin nang mabilis at hayaang tumayo ang masa nang isang-kapat ng isang oras. Matapos ang hitsura sa ibabaw ng masa ng maliit na mga bula ng hangin, maaari mong simulan ang baking pancakes;
6. Mainit na pancake ng langis. Ibuhos ang dalawang ladles ng kuwarta (sa isang kawali na may diameter na 22-24 cm) at ang oven hanggang sa ang masa ay tumigil na maging basa-basa mula sa itaas;
7. Gamit ang isang malawak na spatula, i-on ang pancake sa kabilang panig at maghurno ng isa pang 15-20 segundo, wala na. At pagkatapos ay sa init ng init at sa mesa, na nagmamahal kung ano.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang mga pancake ng serum mula kay Julia Vysotskaya ay may dalawang tampok na nauugnay sa iba pang mga katulad na mga recipe. Una, walang mga itlog o lebadura sa masa, ngunit anuman ang katotohanang ito, ang kuwarta ay "buhay". Ayon kay Julia mismo, may isang bagay na palaging nangyayari sa kanya, lumilitaw at sumabog ang mga bula. Pangalawa, niluto sila sa isang pan sa ilalim ng takip.

Upang makagawa ng pancake mula sa suwero ng serum ayon sa recipe ni Julia Vysotskaya, kailangan mong gawin:

• 500 ML ng suwero;
• 320 g premium na harina;
• 30 g ng butil na asukal;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 5 g ng asin, soda.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Palamigin ang suwero sa isang mainit na estado, na hindi magiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa kapag bumababa ito sa likod ng kamay. Paghaluin nang magkasama ang whey at sifted flour powder. Bilang isang resulta, ang pagkuha ng isang homogenous na masa.
2. Ipakilala ang asukal, asin, langis at soda sa isang halo ng whey at harina. Gumalaw nang lubusan at kalimutan ang isang oras, na itinatakda ang mangkok gamit ang kuwarta.
3. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang mainit na kawali na greased na may isang patak ng langis ng gulay sa gitna at takpan ng isang takip. Ang masa ay dapat na ibinahagi sa tabi ng eroplano sa ilalim ng kawali nang walang tulong.
4. Matapos ang ilang minuto, kapag ang pancake ay pinirito sa isang tabi, i-on ito sa iba pang at takpan muli. Kaya maghurno ang lahat ng mga pancake.

Tulad ng nakikita mo mula sa mga recipe sa itaas, maaari kang magluto ng mga manipis na pancake sa whey at lush pancakes, pancakes, na mangyaring hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa isang mas mababang calorie na nilalaman at mga benepisyo na nilalaman sa ulam na ito.