Ang mga pancake ng Kefir ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng manipis na tradisyonal na pancake. Ginagawa sila ng Kefir na malambot at malago kahit na walang pagdaragdag ng soda o lebadura.

Classic na pagganap

Ito ang isa sa pinakasimpleng mga recipe ng sikat na "kefir" pancake. Hinahain sila ng maalat at matamis na pagpuno.

Komposisyon (pagluluto):

  • natural na mantikilya (mula sa 80%);
  • langis ng gulay na ilaw ng anumang grado.

Komposisyon (kuwarta):

  • tubig - 80 ml;
  • kefir (napaka mataba, mula sa 3%) - 130 ml;
  • asin - 7 g;
  • asukal - 30 g;
  • harina ng trigo - 160 g;
  • itlog (karaniwang sukat) - 3 mga PC.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Talunin ang lahat ng mga itlog sa isang blender mangkok, pinatamis at inasnan na harina ng trigo.
  2. Ang isang halo ng kefir, tubig, likidong mantikilya sa temperatura ng silid (1 kutsarang.) Ay ipinakilala.
  3. Ang lalagyan na may halo na ito ay naiwan para sa 30 minuto, na sakop ng isang pelikula.
  4. Pumili ng daluyan ng init sa kalan. Ibuhos ang 1 tbsp sa kawali. l langis ng gulay at isang hiwa ng mantikilya. Ang cream ay dapat matunaw.
  5. Ibuhos ang isang maliit na ladle (3 - 5 tbsp. L.) Ng masa sa isang pagkakataon. Dapat itong kumalat sa buong ilalim ng kawali.
  6. Maghurno sa isang tabi nang mga 1 minuto. Sa tuktok ng masa ay dapat maghurno, siksik.
  7. Ang pancake ay naka-on, na kung saan ay dapat na podzolotat din sa kabilang panig (mga 40 segundo).

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasara ng mga natapos na pancake na may isang film / takip upang hindi sila mag-init, huwag matuyo, manatiling malambot at malambot.

Ang pancake ng Kefir mula kay Julia Vysotskaya

Ang recipe ay batay sa klasiko, kaya ang lasa ng mga produkto ay balanse.

 

Komposisyon:

  • sifted harina - 240 g;
  • langis ng gulay - 35 ml;
  • asukal - 65 g (kinokontrol ayon sa kanilang pagpapasya);
  • soda, asin - 5 g bawat isa;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • tubig na kumukulo (cool) - 210 ml;
  • kefir (anumang nilalaman ng taba) - 210 ml.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang Kefir ay diluted na may tubig na kumukulo.
  2. Ipinakilala ang mga whipped egg, nanginginig pa.
  3. Ang soda, asin, langis ng gulay, asukal ay idinagdag.
    Ang pagbubuhos ng masa ay dapat tumayo ng kalahating oras sa ilalim ng takip. Kaya ito ay magiging mas banayad.
  4. Ibuhos ang labis na masa sa isang pinainit na kawali upang magsara lamang ito sa ilalim.
  5. Ang mga pancakes stack sa bawat isa lamang pagkatapos ng bahagyang paglamig, oiling na may isang hiwa ng langis.

Ang mga pancakes ay medyo malago, malambot. Ngunit ang mga ito ay sapat na siksik upang hawakan nang maayos ang pagpuno.

Sa pagdaragdag ng mineral na tubig

Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa manipis na pancake na may kefir na may pattern na openwork. Dapat silang ihain sa iyong paboritong syrup, pulot.

Komposisyon:

  • harina (ang pinakamataas na kalidad) - 260 g;
  • langis ng gulay (kunin ang iyong mga paboritong iba't) - 30 ml;
  • tubig na may gas - 210 ml;
  • kefir (higit sa 2%) - 210 ml;
  • soda - ¼ Art. l .;
  • asukal - 55 g;
  • asin - 4 g;
  • itlog - 2 mga PC.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang Soda ay quenched sa kefir, saturating ito ng mga bula at "pag-alis ng" kaasiman.
  2. Igisa ang harina.
  3. Ang asukal, asin ay ipinakilala sa mga scrambled egg, whisked. Ang bula ay dapat na tumaas.
  4. Ang Kefir ay ipinakilala sa foam mass.
  5. Ibuhos ang soda na may langis ng gulay.
  6. Talunin ang harina at naghanda ng halo upang mawala ang lahat ng mga bugal.
  7. Upang makamit ang pagsunod at pagkalastiko ng pagsubok, pinapanatili ito sa pahinga sa loob ng 30 minuto. sa ilalim ng pelikula.
  8. Ang pan ay mahusay na pinainit ng langis upang ang mga produkto ay hindi masunog. Bago magprito, itakda ang average na antas ng pag-init.

Ang mga butas ay lumilitaw sa mga pancake sa panahon ng pagprito, pagkonekta sa isang magandang pattern ng openwork.

Pagpipilian para sa mga dieters

Nang hindi gumagamit ng harina ng trigo, matamis na mga additives at taba, maaari kang magluto ng masarap at napaka "light" pancakes.

Komposisyon:

  • oatmeal - 230 g;
  • kefir (na may isang minimum na antas ng nilalaman ng taba) - 230 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • pampatamis, pampalasa, asin - opsyonal.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Gamit ang isang gilingan ng kape o isang blender, gilingin ang oatmeal flakes sa harina. Napapaso ito.
  2. Flour oatmeal (opsyonal) na may pampalasa, asin, asukal.
  3. Ibuhos ang kefir, itlog. Lahat matalo.
  4. Maghurno nang walang taba.

Ang mga pancakes ay napaka malambot. Ang Oatmeal ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na kaaya-aya na aftertaste.

Mula sa lebadura

Ang lahat ng mga produkto ay mas mabuti ang pagmamasa lamang sa anyo ng init. Siguraduhing bigyan ang pagsubok ng tinukoy na dami ng oras upang tumaas.

Komposisyon:

  • malambot na langis - 45 ml;
  • lebadura (tuyo) - 15 g;
  • asin - 3 g;
  • asukal - 35 g;
  • mainit na malinis na tubig - 170 ml;
  • harina - 230 g (kasama ang 2 tbsp. l.);
  • itlog (temperatura ng silid) - 2 mga PC.;
  • kefir (bahagyang mainit-init) - 250 ml.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Kalahati ang ipinahayag na halaga ng harina ay ibinuhos sa pinggan.
  2. Ang asukal, lebadura, at pinong asin ay ipinakilala.
  3. Pagsamahin ang dry workpiece na may mainit na kefir.
  4. Pagkaraan ng kalahating siglo, ang mga piniritong itlog ay ibinubuhos.
  5. Idagdag ang natitirang bahagi ng harina, mainit na tubig, pagpapakilos.
  6. Pagkatapos ng 20 minuto magpahinga ng mainit na iniksyon na langis.
  7. Maghurno sa isang gadgad na kuwadro (o bacon), na pinainit nang maaga.

Ang mga pancake ay nakuha ng higit na kahanga-hanga, kasiya-siyang, kaysa sa bersyon ng lebadura ng kanilang pagpapatupad.

Paano gawin nang walang soda

Salamat sa sangkap na maasim na gatas, langis at de-kalidad na latigo, ang mga pancake ay makatas, mahusay na "lumalaki" sa isang kawali.

Komposisyon:

  • langis ng oliba (o ibang baitang) - 30 ml;
  • harina - 140 g;
  • asin (upang lilimin ang panlasa) - isang kurot;
  • asukal - 35 g;
  • kefir (isa pang makapal na kulay-gatas na produkto) - 200 ml;
  • itlog - 2 mga PC.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang mga itlog at isang produktong may ferment na gatas ay ibinubuhos sa isang malalim na plato, hinagupit.
  2. Ipakilala ang langis ng oliba, asin, harina, asukal.
  3. Talunin ng 2 minuto upang punan ang kuwarta ng mga bula.
  4. Maghurno sa anumang langis (o taba).

Ang tradisyonal na paghahatid ng naturang malambot na pancake ay may curd mass, caviar, condensed milk.

Sa mga pattern ng puntas

Ito ay isang matamis na pagpipilian sa pagluluto. Ngunit kung magdagdag ka lamang ng isang pakurot ng asukal, ang mga pancake ay magiging isang mahusay na batayan para sa pagpuno ng isda at karne.

 

Komposisyon:

  • banilya, asin;
  • langis ng gulay (anumang marka ng purified) - 60 ml;
  • asukal - 135 g;
  • kumukulong tubig - 200 ML;
  • soda - 7 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina ng trigo - 470 g;
  • kefir - 190 ml.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang mga sariwang itlog, asin, kefir, asukal na whisk whisk hanggang sa makinis na texture.
  2. Ipasok ang banilya na may harina.
  3. Ang Soda ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Ang halo ay ibinubuhos sa masa, whisking.
  4. Iwanan ang workpiece sa loob ng 5 minuto.
  5. Ibuhos ang langis dito.
  6. Ibuhos ang kuwarta sa isang kawali ng 0.5 ladle.
  7. Ang pan ay mahusay na pinainit.

Ang mga pancake ay pinirito sa isang mas mababang temperatura upang sila ay lutong, sa halip na agad na masunog.

Ang mga pancake ng Custard sa kefir ay mas kasiya-siya at maganda kaysa sa kanilang klasikong bersyon.

Pagluluto gamit ang mga butas

Soda, tubig na kumukulo at kefir "lumikha" ng espesyal na pattern ng openwork na ito. Malambot ang pancakes.

Komposisyon:

  • mantikilya (creamy consistency) - 1.5 tbsp. l .;
  • banilya - ilang gramo;
  • langis ng gulay - 75 ml;
  • soda - 2/3 tsp;
  • asukal - mga 70 g (maaaring idagdag sa panlasa);
  • kumukulong tubig - 190 ML;
  • asin - sa dulo ng isang kutsara;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 380 - 460 g;
  • kefir - 0.4 l.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang Kefir, pinalo ng asin at asukal, ay binugbog ng isang pares ng mga medium-sized na itlog.
  2. Ipinakilala ang Flour sa mga bahagi, hindi nakakalimutan na iling ang masa.
  3. I-dissolve ang soda sa tubig na kumukulo.
  4. Pagsamahin ang tubig na kumukulo at masa, mabilis na matalo ng 1 minuto.
  5. Ang masa ay maaabot sa 10 minuto.
  6. Magdagdag ng langis, iling nang ilang sandali.
  7. Kuskusin ang mainit na kawali na may taba.
  8. Ang mga pancake ay inihurnong.

Ang mga pancake ay dapat na sakop ng likidong natural na langis.

Ang mga pancake ng Kefir na may tubig na kumukulo

Ang pinong mga pancake na may magagandang butas ibuhos ang langis o mga paboritong sarsa.

Komposisyon:

  • asin, soda - 6 g bawat isa;
  • asukal - mula sa 20 g;
  • harina - 220 g;
  • langis na pinong pino - 35 ml;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • tubig na kumukulo - 180 ML;
  • kefir - 180 ml.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Paghaluin ang harina ng maayos sa asukal at asin.
  2. Ang asin, ang mga itlog ay pinagsama, nagiging isang banayad na pagbuhos ng masa na may isang panghalo.
  3. Sa panahon ng operasyon ng panghalo, ang tubig na kumukulo ay ipinakilala sa mga itlog sa isang napaka manipis na stream.
  4. Ang Kefir ay ibinuhos sa masa.
  5. Ibuhos ang harina.
  6. Talunin ang kuwarta nang basta-basta. Tumataas ito ng halos 15 minuto.
  7. Ang huling hakbang ay ang magdagdag ng langis.
  8. Lahat matalo.
  9. Nagprito sa isang kawali sa isang patak ng langis. Gayundin, ang mga pancake ay gaanong natubig ng langis.

Ang mga pancake ng openwork ay handa nang simple, ngunit sila ay nakabubuti nang epektibo.

Walang idinagdag na lebadura

Ang isang lebadura na walang lebadura na medyo matamis na masa ay maaaring kainin na may iba't ibang mga additives.

Komposisyon:

  • langis ng gulay (mataas na kalidad) - 25 ml;
  • asin, soda - 8 g bawat isa;
  • harina - 110 g;
  • asukal - 60 g (posibleng mas mababa);
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kefir - ½ l.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Bahagyang painitin ang kefir sa kalan, pagbuhos ng asukal at asin.
  2. Hiwalay ng 1 min. iling ang mga itlog, na ibinubuhos sa kefir.
  3. Ang Soda ay ipinamamahagi sa harina. Ang pinaghalong ay sieved sa ibabaw ng kefir.
  4. Ang langis ng tingga ay ipinakilala at ipinamahagi sa kuwarta.
  5. Ang mga pancake ay inihurnong. Ang bawat panig ay dapat na maayos na pinirito.

Kahit na walang lebadura, ang mga pancake ay sorpresa sa iyo ng kamangha-manghang salamat sa soda, mainit na kefir at langis.

Ang mga pancake batay sa kefir at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi matuyo pagkatapos ng paglamig, sila ay katamtaman na basa-basa, malambot. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isa sa mga pagpipilian at pagbutihin ayon sa gusto mo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: