Ang mga pancake na may lebadura at gatas ay isang tanda ng kaginhawaan at kagalingan, isang simbolo ng araw at muling pagsilang. Inilalahad ng artikulo ang ilan sa mga pinakamatagumpay na mga recipe na tiyak na mag-ugat sa iyong kusina.

Malago at makapal na pancake na may lebadura

Ang pagluluto ng makapal na pancake na may lebadura at gatas ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa pagluluto ng mga klasikong pancake. Ang paghurno sa kanila ay isang kasiyahan.

Ang mga pancake ng gatas na may gatas ay malago at nagbibigay-kasiyahan.

Nasa ibaba ang tatlong pinakatanyag na lebadura na lebadura ng pancake.

Mga pancake ng Kefir

Mga pagkain para sa 8 servings:

  • sariwang lebadura - 20 g;
  • asukal - 75 g;
  • harina ng trigo - 240 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kefir - 200 ml;
  • tubig - 100 ml;
  • ang asin ay isang pakurot.

Paano magluto:

  1. Init ang tubig hanggang 40 ° C, ihalo ito ng 3 tbsp. l harina, 1/3 asukal at lebadura. I-wrap at malinis ang layo sa mga draft.
  2. Handa na suplemento ng sourdough na may kefir at itlog. Iling.
  3. Ibuhos ang harina sa masa sa maraming yugto, ihalo. Ang pagkakapare-pareho ng pagsubok ay dapat na maging para sa mga pancake.
  4. I-wrap ang kuwarta at hayaan itong magpahinga ng kalahating oras.
  5. Fry ang mga pancake hanggang sa isang maayang pamumula.
  6. Grasa ang handa na mga pancake, tiklupin ang mga ito sa paa at takpan ng isang malinis na tela.

Maginhawa upang mapanatili ang lebadura para sa pagtunaw sa isang microwave oven o oven - walang mga draft doon, at ang temperatura ay matatag.

Ihain ang mga pancake na mainit, na may jam o jam.

Ang "Boyar" na pancake sa gatas na may tuyong lebadura

Mga pagkain sa 10 servings:

  • gatas - 1000 ml;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • dry instant na lebadura - 10 g;
  • harina ng trigo - 600 g;
  • mantikilya - 100 g;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • speck;
  • asin - 1 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Paghaluin ang mga itlog at gatas sa isang malalim na mangkok (dapat itong maging mainit, halos 40 ° C).
  2. Ibuhos ang instant na lebadura sa sifted flour (mayroon silang napakabilis na reaksyon, at ang mga produkto ay walang isang tiyak na amoy).
  3. Ibuhos ang harina sa pinaghalong itlog at gatas. I-on ang panghalo sa mababang bilis at masira ang lahat ng mga bugal.
  4. Matunaw ang mantikilya, ibuhos sa masa at ihalo hanggang makinis.
  5. Iwanan ang natapos na kuwarta sa loob ng 45 minuto sa isang mainit na lugar upang magkasya ito. Sa proseso ng pagbuburo, malumanay ihalo ang kuwarta nang ilang beses.
  6. Painit ang kawali at panahon na may isang piraso ng bacon.
  7. Magkain ng pancake hanggang makuha ang isang masarap na crust.

Imposibleng pahintulutan ang kuwarta na ma-acidified - ang mga pancake ay magiging goma at walang lasa.

Ang natapos na ulam ay napupunta nang maayos sa pulang caviar, bahagyang inasnan na salmon at iba pang mga pagkaing isda.

Lush pancakes sa maasim na gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga pancakes ay maaari ring pinirito sa isang mabagal na kusinilya: hindi sila dumikit, perpekto silang nakabukas at lumiliko ang maliit at maayos.

Mga produkto para sa 20 servings:

  • maasim na gatas - 1000 ml;
  • sariwang lebadura - 50 g (o 7 g tuyo);
  • harina ng trigo - 480 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba - 50 g;
  • taba para sa Pagprito;
  • pulbos na asukal - 2 tbsp. l .;
  • ang asin ay isang pakurot.

Paano magluto:

  1. Sa lalagyan, masahin ang lebadura na may asukal na may pulbos, isang pares ng kutsara ng harina at isang baso ng mainit na yogurt. Alisin ang halo-halong masa sa init sa loob ng 40 minuto, pambalot ito mula sa mga draft.
  2. Matapos ang oras na ito, kalugin ang sourdough nang kaunti sa mga labi ng mainit na yogurt, ipakilala ang mga itlog at langis ng oliba na hinagupit sa isang malakas na bula, at ihalo nang malumanay, mula sa ibaba hanggang, pagdaragdag ng harina sa mga yugto.
  3. Iwanan ang kuwarta na mainit-init sa loob ng ilang oras upang pahinugin.
  4. Itaas ang kuwarta, nang walang pagpapakilos, upang pumili ng isang ladle mula sa ilalim ng lalagyan.
  5. Magpainit ng mangkok ng multicooker at grasa na may bacon (o ghee).
  6. Fry pancakes sa magkabilang panig sa multicooker mangkok sa mode na "Frying", namamahagi ng kuwarta nang pantay-pantay sa ilalim ng mangkok.

Ang recipe ng Custard, sa gatas at tubig na kumukulo

Ang mga manipis na pancake na may lebadura at gatas ay pinong at pinong.

 

Mga produkto para sa 30 piraso:

  • gatas - 1000 ml;
  • tubig - 150 ml;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • harina ng trigo - 1000 g;
  • semolina - 2 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 1/2 tbsp .;
  • dry mabilis na kumikilos na lebadura - 11 g (1 packet);
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • ang asin ay isang pakurot.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Paghaluin ang harina na may asukal, lebadura at semolina, ibuhos ang 750 ml ng mainit na gatas, pinalo sa isang panghalo, pagbasag ng mga bugal.
  2. Iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras sa isang mainit-init na lugar upang magkasya ito.
  3. Magdagdag ng mga itlog, langis ng gulay at asin sa masa, ihalo.
  4. Pakuluan ang natitirang gatas, ibuhos sa kuwarta at mabilis na pukawin.
  5. Iwanan ang kuwarta upang tumayo ng 20 minuto.
  6. Ibuhos ang tubig sa isang manipis na stream, ihalo.
  7. Maglagay ng pancake sa isang mainit na kasanayan.

Maglingkod ng mainit na pancake na may kulay-gatas o yogurt.

Ang kapal ng mga pancake ay maaaring nababagay: kung nais mo ang mas makapal na pancake - dapat mong i-type ang mas maraming masa sa ladle, kung kailangan mo ng mga manipis na produkto - ang kuwarta ay maaaring lasaw ng pinainitang tubig.

Tip. Ang pagkakaroon ng ibinuhos ng isang pakurot ng turmerik sa kuwarta, ang resulta ay isang ginintuang, mapula-pula na pancake.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng semolina

Ang mga pancake na may semolina na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi bukol: perpektong naaalis, nababanat at masunurin.

Mga produkto para sa 20 piraso:

  • semolina - 1.5 tbsp .;
  • tubig - 150 ml;
  • gatas - 500 ML;
  • harina ng trigo - 1 tbsp .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • gatas - 1 tbsp .;
  • tuyong lebadura - 1 tsp;
  • pulbos na asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • mantikilya - 3 tbsp. l

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Sa gatas na pinainit hanggang 40 ° C, maghalo ng lebadura, asukal sa pulbos. Sa asin.
  2. Takpan ang pinggan na may masa, iwanan ito sa isang mainit na lugar upang magkasya ito.
  3. Sa oras na ito, igisa ang harina at ihalo ito sa semolina.
  4. Hiwain ang mga itlog sa isang angkop na kuwarta at matalo nang mabuti.
  5. Ibuhos ang isang halo ng harina at semolina sa masa, magdagdag ng langis ng gulay at mainit na tubig, pukawin. Ilagay ang sakop na kuwarta para sa 1.5-2 na oras.
  6. Ang mga Oven pancake sa isang mainit na kawali, pag-on.

Maaaring ihain ang mga mainit na pancake na may compote o halaya.

Basahin din:mga pancake ng yogurt

Manipis na pancake sa gatas at mga itlog na may mga butas

Manipis na pancake na may mga butas - aerobatics home cook.Ang recipe sa ibaba ay isang klasikong perpektong pancake ng puntas.

Ay kinakailangan para sa 20 servings:

  • gatas - 1 l;
  • harina ng trigo - 480 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • tuyong mabilis na kumikilos na lebadura - 11 g;
  • taba ng kulay-gatas - 65 g;
  • asukal sa asukal - tikman;
  • ang asin ay isang pakurot.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Gumawa ng isang sourdough ng gatas sa 40 ° C, lebadura at harina, ihalo, balutin at mag-iwan ng mainit upang itaas para sa 60 minuto.
  2. Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal, asin, ilagay ang kulay-gatas, ihalo at idagdag sa kuwarta. Ilagay ang init na takip sa init sa loob ng 30 minuto.
  3. Fry pancakes sa medium na temperatura hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung masira ang pancake sa panahon ng pagluluto sa hurno, hayaang tumayo ang kuwarta.

Ang mga nakahanda na pancake ay maaaring pinalamanan at ihain sa mesa, bilang isang independiyenteng ulam.

Mula sa harina ng bakwit

Ang mga pancake ng buckwheat ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil ang base ng bakwit ay isang kamalig ng mga bakal, karbohidrat at mga elemento ng bakas.

Kakailanganin mo:

  • tubig - 0.1 l;
  • gatas - 0.4 l;
  • bakwit at harina ng trigo - 125 g bawat isa;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l .;
  • tuyong lebadura - 5 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • maple syrup - 1 tbsp. l
  • asin, baking powder - kurot.

Pamamaraan

  1. Dilawin ang lebadura na may tubig sa temperatura na 40 ° C.
  2. Talunin ang mga itlog, gatas at maple syrup, pag-ayos ng harina na may baking powder sa isang masa at masira ang lahat ng mga bugal.
  3. Ibuhos ang lebadura na natunaw sa tubig, langis ng oliba sa halo at magdagdag ng asin. Gumalaw ng isang tinidor o whisk.
  4. Fry ang mga pancake hanggang luto.

Ang pinakamahusay na kasama para sa mga pancake ng soba ay ang honey. Ngunit ang tinadtad na pritong kabute ay magkasya perpektong sa hindi pangkaraniwang ulam na ito.

Kung walang harina ng bakwit sa bahay, madali mo itong gawin sa iyong sarili sa tulong ng mga buckwheat groats at isang gilingan ng kape.

Ang mga pancake sa lebadura ay lumabas na maasim, kaya mahusay silang napunta sa iba't ibang mga pagpuno at mga panimpla.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

  • ang mas payat ang kuwarta, ang mas pinong natapos na produkto, at kabaligtaran;
  • pancake kung saan ang harina ay niluluto ng tubig na kumukulo, o kung saan naroroon ang mga produktong ferment milk, palaging lumiliko;
  • para sa pancake, inirerekumenda na gumamit ng isang hiwalay na pancake pancake, hindi ito dapat hugasan, ngunit malumanay lamang na punasan;
  • Bago magprito, iprito ang kawali gamit ang langis o isang piraso ng bacon;
  • bibigyan ng mantikilya ang mga inihurnong pancake ng isang gintong hue;
  • kung para sa masa ng pancake ay inilalagay sa lebadura, ang isang malaking kapasidad ay dapat gamitin para sa pagmamasa, ang masa ay tataas;
  • kung ang pancake ay dessert, ang kuwarta ay maaaring ma-flavour ng vanilla, cinnamon o iba pang mga paboritong pampalasa;
  • matapos ang pan ay maayos na naka-calcined, alisin mula sa init sa loob ng isang-kapat ng isang minuto upang hindi masunog ang unang pancake;
  • upang makakuha ng makapal, "goma" pancake, kailangan mong magdagdag ng tubig sa masa bilang karagdagan sa gatas. Ang ganitong mga pancake ay maginhawang pinalamanan.

Kung ang isang bagay ay hindi napapagana sa unang pagkakataon, huwag sumuko. Subukan, maglakas-loob, mag-eksperimento, lumikha ng iyong perpekto at natatanging mga recipe upang ang makapal na pancake ng lebadura ay galak ang mga miyembro ng sambahayan sa buong taon!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: