Mga pancakes na may lebadura - 7 mga makapal at malago ang mga resipe

Sa simula ng malamig na panahon, higit pa at madalas na gusto ko ng isang bagay na solid, nagbibigay-kasiyahan. Halimbawa, ang mga pancake. Maaari kang gumawa ng manipis, puntas, ngunit kung magpakita ka ng pasensya, maaari kang magluto ng tunay na makapal at malabay na mga pancake na may lebadura - mabango, hindi mahinahon na pagtutubig sa bibig. Ang mga ito ay tinatawag ding acidic. Ang mga masarap na pancake ay maaaring ihanda sa anumang mga sangkap, ngunit ang pangunahing, siyempre, ay harina, lebadura. Kaya magsimula tayo.

Makapal na pancake na may lebadura - isang recipe para sa gatas, o isang recipe para sa pagluluto sa isang maanghang na paraan

Ang makapal at malago na mga pancake ay nakuha kapag ang masa ay lumipas na ang lahat ng mga yugto ng pagbuburo, napuno ng hangin, naging maliliit at magaan. Hayaan lamang na ang mga pancake ay tumayo nang maayos, mag-acidify, at mayroong pangunahing lihim ng matagumpay na pancake. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng lebadura sa gatas ay mahusay na nakuha mula sa isang medyo makapal na kuwarta. Samakatuwid, huwag mag-alala na ayon sa recipe sa ibaba makakakuha ka ng isang makapal na masa.

Ang pagkalkula ay ginawa para sa isang malaking bahagi ng pancake, gayunpaman, kung kailangan mo ng mas kaunting mga pancake, gupitin lamang ang rate ng mga pagkain sa kalahati.

Maghahanda kami:

• 0.6 kg ng harina (ordinaryong, ngunit mahusay na mga produkto ay nakuha din mula sa bakwit);
• isang pares ng mga itlog;
• 40 g ng butil na asukal;
• 1 litro ng gatas;
• 50 g tinunaw na mantikilya o tinunaw na mantikilya;
• asin - 15 g;
• lebadura (kung tuyo, pagkatapos ay kailangan mo ng 15 g, kung sariwang pinindot, 40 g).

Pag-unlad:

1. I-dissolve ang lebadura - upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng gatas (mula sa isang pangkalahatang panukala), painitin ito sa isang bahagyang mainit-init na estado, idagdag ang lebadura at iwanan ang mga ito upang mabaluktot ng sampung minuto.
2. Ang natitirang gatas ay bahagyang pinainit, na literal na medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng katawan. Magdagdag ng butil na asukal at asin, pukawin at magdagdag ng lebadura na natunaw sa gatas.
3. Talunin ang mga itlog at malumanay na pukawin sa harina.
4. Ang pangwakas na pagpindot ay upang magdagdag ng langis sa kuwarta.Gumalaw.
5. Iwanan ang lahat upang tumaas. Tulad ng anumang lebadura na lebadura, kinakailangang itinaas nang tatlong beses upang mai-saturated sa carbon dioxide. Samakatuwid, pana-panahon ang kuwarta ay kailangang ma-knocked kapag nagsisimula itong tumaas. Karaniwan sa isang mainit na lugar ang buong pag-akyat ay tumatagal ng mga tatlong oras o kaunti pa.
6. Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit at greased na may langis ng langis ng gulay sa magkabilang panig.

Mahalaga: huwag lumampas sa lebadura! Sa pamamagitan ng pagtaas sa kanilang pamantayan, ang masa ay babangon nang mas mabilis, ngunit ang mga pancake ay makakakuha ng labis na lebadura at amoy. Mas mahusay na maghintay para sa isang natural na pagtaas. Kung nais mo ang pagpuno ng lebadura, pagkatapos ay maghurno ng mas payat mula sa recipe ng kuwarta sa itaas. Kung nais mo ang makapal at malago mga pancake, pagkatapos ay bahagyang dagdagan ang dami ng harina.

Mga lebadura ng lebadura sa tubig

Nangyayari na walang gatas sa bahay. Nangangahulugan ito na kailangan mong gumawa ng pancake sa lebadura at sa tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay hindi nais na maghurno ng mga pampaalsa na lebadura sa gatas, sinasadya nilang huwag idagdag ito sa masa. Sa tubig, ang ulam sa ilalim ng talakayan ay lumiliko na isang maliit na "goma", hindi masira ang basag, at mayroon itong sariling lasa at kagandahan.

Para sa recipe na ito kailangan mong magluto:

• isang pares ng mga itlog;
• isang baso ng harina (dalawang daang gramo);
• 10 g pinindot lebadura;
• kalahating litro ng tubig at langis ng pagluluto;
• magdagdag ng asukal at asin sa panlasa.

Pag-unlad:

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa makinis.
2. Dilawin ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig.
3. Magdagdag ng mga itlog at lebadura sa natitirang bahagi ng likido.
4. Ibuhos sa asin at asukal.
5. Igisa ang harina at ihalo nang lubusan upang ang masa ay walang mga bugal.
6. Takpan ang kawali gamit ang kuwarta na may takip o tuwalya at mag-iwan ng isang oras upang tumaas.
7. Habang ang kuwarta ay nagsisimulang tumaas, masahin, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, ihalo.
8. Maghintay para sa pagtaas muli. Pagkatapos nito, maaari kang maghurno ng makapal at porous na mga pancake sa tubig.

Lenten recipe na walang itlog

Ang recipe na ito ay mabuti dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop, na nangangahulugang maaari itong magamit sa mga araw ng pag-aayuno. Ang mga pancakes ay makapal, porous, medyo masarap. Totoo, mayroong mga ito, tulad ng karamihan sa mga produkto, kailangan mo agad.

Pagluluto:

1. kumuha ng isang minimum na mga produkto - isang baso ng baso ng harina, 40 ml ng tubig, asin at asukal sa panlasa, lebadura 20 gramo;
2. maghanda ng isang kuwarta, kung saan ibubuhos namin ang isang baso mula sa kabuuang dami ng tubig, painitin ito ng kaunti at ibabad ang lebadura sa loob nito, isang maliit na asukal (tungkol sa isang kutsara) at isang maliit na harina;
3. iwanan ang nagresultang masa sa halos labinlimang minuto hanggang lumitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw ng kuwarta. Sa lalong madaling panahon ang ibabaw ay sakop ng isang takip ng mga bula. Nangangahulugan ito na ang live na lebadura ay inilunsad, maaari kang magpatuloy sa pagluluto ng sandalan na masa;
4. painitin ang natitirang tubig ng kaunti, idagdag ang kuwarta doon, pagkatapos ng isang pares ng mga kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin, pukawin;
5. magdagdag ng isang pares ng tbsp sa kuwarta. mga kutsara ng langis ng gulay at iwanan sa isang kasirola sa ilalim ng isang tuwalya upang tumaas. Kung ang silid ay mainit-init sa isang oras, ang kuwarta ay dapat na tumataas nang paulit-ulit. Sa bawat oras na crush namin ito upang mababad sa oxygen at magpatuloy sa pagbuburo;
6. sa wakas, kunin ang kuwarta gamit ang isang ladle at malumanay ibuhos sa isang mainit at greased na may langis ng kawali ng gulay. Naghurno kami ng mga pancake sa magkabilang panig, na pinipigilan ang sobrang pag-overry.

Natapos ang lubricate na malambot na pancakes na may aromatic na langis ng gulay o jam. Ang mga masarap na pancake sa tubig at walang mga itlog ay handa na!

Masarap na recipe: pancake ng amerikano

Lush pancakes na may kulay-gatas o yogurt

Ang mga pancake ay inihurnong mula sa parehong lebadura na lebadura tulad ng dati, ang pagkakaiba sa pagkakaroon ng produktong may ferment na gatas. Maaari itong maging kulay-gatas, at fermadong gatas, at ordinaryong yogurt. Salamat sa kanila, ang mga pancake ay mas bulag at mahangin.

Upang makatanggap ka ng gayong paggamot, maghanda:

• isang libong harina;
• butil na asukal 70 g;
• 700 g ng maasim na gatas o yogurt;
• 30 g ng pinindot na lebadura;
• tatlong katamtamang laki ng itlog;
• asin sa panlasa;
• nilinaw ang langis ng mirasol upang magprito, at 50 g mantikilya - sa kuwarta.

Ginagawa natin ito:

1. Magdagdag ng lebadura na natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig sa pinainit na gatas. Maghintay hanggang maganap ang foaming sa gatas.
2. Talunin ang itlog na may asukal, ngunit hindi gaanong.
3. Idagdag ang natunaw na pinaghalong lebadura sa mga itlog, asin, ihalo nang mabuti.
4. Ibuhos ang harina ayon sa recipe, ihalo hanggang makinis.
5. Hayaan itong tumaas nang maayos, pagmamasa ang kuwarta nang ilang beses.
6. Maghurno ng pancake sa isang pan na greased na may anumang taba.

Tiklupin ang natapos na pancake sa isang salansan, na dati nang lubricating bawat isa na may tinunaw na mantikilya o ghee.

Mabilis na recipe para sa kefir at dry yeast

Ang mga pancake ng lebadura ng Kefir ay inihanda nang mabilis at simple. Sa prinsipyo, ito ay isang pagkakaiba-iba ng nakaraang recipe, ngunit sa halip na yogurt, ang kefir ay kinuha.

Mga Pagkilos:

1. Ang isang pares ng mga itlog ay inilalagay sa isang lalagyan na may kefir.
2. Asin sa panlasa, isang pares ng kutsarang asukal, isang Art of. kutsara ng butil na asukal.
3. Ang dry yeast (1 kutsarita), tubig (mga dalawang-katlo ng isang baso) at langis ng gulay ay idinagdag doon.
4. Pagkatapos ay nananatili itong ibuhos ng harina - kakailanganin ng kaunti kaysa sa isang baso upang makagawa ng isang medium-makapal na kuwarta.
5. Iwanan ito upang itaas ang mga minuto sa loob ng apatnapu o isang oras.
6. Matapos tumayo ang kuwarta, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Ang mga pancake ng lebadura na may pagdaragdag ng semolina

Ang mga pancakes ay lumabas na napakaganda, kasiya-siya, nakakainteres. Paano magluto? Napakasimple - tulad ng ordinaryong lebadura, lamang sa pagdaragdag ng semolina.

Kinukuha namin:

• isang baso ng harina;
• isa at kalahating baso ng semolina;
• 150 g ng tubig at 500 g ng gatas;
• isang pares ng mga sariwang itlog;
• tatlong tbsp. kutsara ng asukal;
• langis ng gulay sa masa ay kakailanganin ng 3 tbsp. ang mga kutsara, bilang karagdagan, ay naghahanda ng kaunti para sa pagluluto ng pancake;
• asin ng isang maliit na kutsara at bilang maraming tuyo na lebadura.

Mula sa pagkalkula ng mga produktong ito ay isang magandang disenteng stack ng mga pancake na maaari mong pakainin ang isang malaking kumpanya. Kung kailangan mo ng mas kaunting dami, gupitin nang proporsyonal.

1. Pag-ayos ng harina at ihalo sa semolina.
2. Gumagawa kami ng masa mula sa isang maliit na halaga ng gatas, asukal at lebadura.
3. Sa sandaling mabagal ang kuwarta, pinadalhan namin ito ng mga itlog, ihalo sa isang tinidor o whisk.
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa likido, pagkatapos nito ibuhos ang asin at harina. Sa huling sandali, magdagdag ng pinainit na gatas o tubig at ihalo muli.
5. Halika, crush at agad na maghurno mula sa natapos na lebadura.

Lebadura sa isang bote

Hindi ito isang resipe, ngunit sa halip, ang orihinal na anyo ng pagtatrabaho sa pagsubok. Anumang kuwarta mula sa mga pamamaraan sa itaas ay angkop para sa kanya. Pumili ng anumang recipe - kefir o kulay-gatas. Ang nasa ilalim na linya ay ang kuwarta ay inihanda sa isang botelyang plastik at ibinuhos mula rito. Ito ay maginhawa kapag baking.

Kinakailangan ang isang bote ng isa at kalahati o mas mahusay na dalawang litro. Ang mga tuyong sangkap ng pancake (harina, tuyong lebadura, asin at asukal) ay unti-unting ipinakilala sa loob nito, at pagkatapos ay idinagdag ang mga likido - mga itlog, gatas, kefir o tubig. Para sa kaginhawahan, mas mahusay na gumamit ng isang malawak na funnel. Matapos ang pagdaragdag ng likido, ang bote ay lubusan at medyo mahaba ang pagyanig upang makakuha ng maximum na pagkakapareho. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng masa, ang bote ay bubuksan at itago sa form na ito hanggang sa diskarte. Pagkatapos ay magpatuloy sa proseso ng pagluluto sa hurno, ibuhos ang tamang bahagi sa isang red-hot oiled frying pan. Ang pamamaraan na ito ay maginhawa dahil sa bote maaari mong maiimbak ang natitirang bahagi ng kuwarta sa loob ng ilang oras.