Mga pancakes na may lebadura - 4 sa pinaka masarap na mga recipe para sa mga nakamamanghang pancake

Ano ang maaaring maging mas matindi kaysa sa rosy pancake na may init ng init? Bilog na pritong "suns" at humingi ng isang plato. Ang mga pancake ng lebadura ay lalong mabuti, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na kariktan. Dahil ang ulam na ito ay napakapopular, maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Pinili ko ang pinaka-kawili-wili sa kanila.

Mga tip at trick:

1. Ang lalagyan na may lebadura na naiwan para sa pagbuburo ay dapat na sakop ng isang tuwalya o isang piraso ng malinis na tela upang ang oxygen ay tumagos sa loob.
2. Kung ang simpleng tubig sa recipe ay pinalitan ng carbonated, ang tapos na produkto ay magiging mas mahangin.
3. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, mas mahusay na tunawin ito hindi sa gatas, ngunit may tubig. Ang mas maraming likido na komposisyon ay mas madaling pantay-pantay na ipamahagi sa kawali.

Mahalaga! Kung ang masa ay acidified at nagsisimulang mahulog, ang isang maliit na asukal ay dapat idagdag sa ito. Kung hindi man, kapag litson, hindi lilitaw ang isang gintong crust.

Makapal Sour Yeast Pancakes

Ang mga pancake na ginawa gamit ang resipe na ito ay mas katulad ng makapal na malambot na cake. Maaari mong ihurno ang mga ito sa maligaya na linggo ng Pancake, at sa anumang iba pang araw kung nais mong pakitunguhan ang iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay upang maging mapagpasensya, dahil ang patunay ay kukuha ng kahit isang oras.

• Mga Serbisyo Per Container: 8.
• Oras ng pagluluto: 1 oras + 1 oras para sa pagpapatunay.

Mga sangkap

• harina - 300 g;
• gatas - 500 ML;
• mabuhay na lebadura - 20 g;
• itlog - 2 mga PC. (o 1 malaki);
• asukal - 25 g;
• asin - 3 g;
• langis ng gulay - 45 ML.

Paraan ng Pagluluto:

1. Magaan na init kalahati ng gatas na ipinahiwatig sa recipe. Ibuhos sa isang malaking lalagyan na angkop para sa paghahalo. Crush ang lebadura doon.
2. Kuskusin nang lubusan ang hindi malulutas na mga piraso ng isang kutsara. Takpan ang nagresultang timpla ng isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
3. Kapag ang lebadura ay isinaaktibo (mapapansin ito ng mapang-uyam na "takip" sa ibabaw ng tagapagsalita), magdagdag ng mga itlog.
4. Ibuhos ang asukal at asin sa kuwarta. Ang halaga na ipinahiwatig sa recipe ay mas mahusay na huwag lumampas upang hindi makagambala sa tukoy na lasa ng lebadura.
5. Talunin ang nagresultang timpla sa isang panghalo o manu-mano gamit ang isang whisk.
6. Init ang natitirang gatas at ibuhos sa iba pang mga sangkap.
7. Igisa ang harina sa maliit na bahagi nang direkta sa paghahalo ng mangkok. Paghaluin nang lubusan upang walang mga bugal.
8. Ibuhos sa langis ng gulay. Hindi kinakailangan na kumuha lamang ng mirasol, anumang gagawin. Ang pangunahing bagay ay ang produkto ay dapat na pino, walang amoy.
9. Paghaluin muli ang komposisyon, suriin ito para sa density gamit ang isang ladle. Kung ang natipon na masa ay dumadaloy nang marahan, tulad ng condensadong gatas, makamit ang nais na pagkakapare-pareho.
10. Takpan ang lalagyan na may takip, ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Pagkalipas ng 15 minuto, ang timpla ay kailangang magdagdag ng isang palo. Ang parehong ay kailangang gawin pagkatapos ng isa pang 15 minuto.
11. Init ang kawali sa sobrang init. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng taba ng gulay sa ito o grasa na may isang piraso ng bacon.
12. Bawasan ang apoy ng burner. Hilahin ang kuwarta sa ladle at ibuhos ito sa kawali. Maghurno sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay i-on at iprito sa kabilang panig.

Kung ninanais, grasa ang inihanda na malambot na cake na may mantikilya. Dahil sa maliit na halaga ng asukal sa komposisyon sila ay nasa perpektong pagkakaisa kahit na may masarap na pagpuno.

Isang kawili-wiling katotohanan! Lalo na mabait ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito sa Russia. Hindi nila sinabi na "knead", ngunit "lumikha" na mga pancake.

Lean pancake recipe para sa lebadura at tubig

Ang mga sumusunod sa figure o panatilihin ang pag-aayuno ay magiging interesado sa isang recipe ng pancake na walang mga itlog at gatas. Ang isang simpleng tagapagsalita ng lebadura sa huli ay lumiliko sa isang ulam na nagbubuhos ng bibig na maaaring ihain sa anumang pagpuno.

• Mga Serbisyo Per Container: 7-9.
• Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Mga sangkap

• tubig - 450 ml;
• harina - 250 g;
• asukal - 50 g;
• semolina - 50 g;
• lebadura - 8 g;
• asin - 2 g;
• pinong langis ng mirasol para sa Pagprito - 50 ml.

Sa isang tala. Kaya't ang mga natapos na produkto ay naging openwork, bahagi ng harina na tinukoy sa recipe ay maaaring mapalitan ng semolina.

Paraan ng Pagluluto:

1. Init ang tubig (200 ml) ng kaunti, durugin ang lebadura sa loob nito. Magdagdag ng 25 g ng asukal at kasing dami ng harina.
2. Talunin ang komposisyon na may isang palo at mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar.
3. Magdagdag ng sifted harina sa mga bahagi sa likidong base, pagmamasa ang komposisyon na may isang whisk. Ibuhos ito ng semolina. Maaari mong gawin nang wala ito, kung gayon ang harina ay kailangang kumuha ng 50 g higit sa ipinahiwatig sa recipe. Asin, magdagdag ng asukal.
4. Iwanan ang masa sa isang mainit na lugar para sa isa pang 20 minuto.
5. Kapag ang kuwarta ay umangat, oras na upang ilagay ang kawali sa mataas na init. Aabutin ng hindi hihigit sa 2 minuto upang magprito sa bawat panig hanggang sa isang masarap na pamumula.

Upang ang mga natapos na produkto ay hindi lumalamig habang ang natitira ay pinirito, kailangan nilang tiklop sa isang plato at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang apoy sa ilalim ng tangke ay dapat na mahina.

Mahalaga! Para sa baking, mas mahusay na gumamit ng isang medium-sized na cast-iron pan. Sa mga marumi na tagagawa ng crepe, ang lebadura ng baking ay walang oras upang lutuin sa gitna, habang ang mga gilid ay nagsisimulang magsunog.

Sa gatas na may dry yeast

Ang mga produktong culinary ayon sa resipe na ito ay nakuha manipis, na may maliit na butas. Maaari silang ihain kasama ang mga berry, kulay-gatas, ghee o keso sa kubo.

• Mga Serbisyo Per Container: 7.
• Oras ng pagluluto: 45 minuto + 1 oras ng pagpapatunay.

Mga sangkap

• harina - 200 g;
• lebadura - 4 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 25 g;
• gatas - 400 ml;
• asin - 2 g;
• langis ng gulay - 50 ml.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga dry yeast granules, asukal at asin doon.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may isang panghalo hanggang lumitaw ang maliit na mga bula. Idagdag ang mga ito sa maramihang mga sangkap at ihalo nang marahan.
3. Bahagyang magpainit ng gatas at ibuhos sa isang manipis na stream sa kuwarta, masigasig na nagtatrabaho sa isang whisk o pag-on sa panghalo sa katamtamang bilis.
4. Matapos mawala ang lahat ng mga bugal, dapat na alisin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras, hindi nakakalimutan na takpan ang lalagyan ng isang tela.
5. Makalipas ang isang oras, maaari kang maglagay ng isang pan sa apoy at lutuin ang masarap na "sun", pagprito ng mga ito kasama ang pagdaragdag ng langis. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa antas ng pag-init ng burner, kadalasang 1-2 minuto sa bawat panig ay sapat na upang makakuha ng isang magandang pamumula.

Upang bigyang-diin ang lasa ng ulam, ang mga handa na openwork cake ay na-spray na may lemon juice.

Mahalaga! Maaari kang gumawa ng lebadura ng lebadura gamit ang harina ng bakwit sa pamamagitan ng paghahalo nito ng trigo sa isang ratio na 1: 1.

Royal pancakes na may inihurnong gatas

Ang inihurnong gatas ay may isang espesyal na panlasa, ang kulay ng kung saan ay naihatid sa lahat ng mga pinggan na inihanda mula dito. Ang mga pancake, na hindi nahihiya na maglingkod bilang isang maligaya na ulam, ay walang pagbubukod.

• Mga Serbisyo Per Container: 8.
• Oras ng pagluluto: 1 oras + 15 minuto ng pagpapatunay.

Mga sangkap

• inihurnong gatas - 400 ml;
• asin - 2 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• asukal - 15 g;
• harina - 200 g;
• lebadura - 20 g;
• mantikilya - 25 g;
• taba para sa Pagprito - 50 g (o 50 ml ng langis ng mirasol).

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang durog na buhay na lebadura sa mga piraso, ibuhos ng kaunting nagpainit na gatas (100 ml). Mag-iwan ng 15 minuto.
2. Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at giling ang huli na may asin at asukal. Ibuhos sa parehong mga nalalabi sa gatas. Idagdag ang pinaghalong lebadura.
3. Pag-ayos ng harina (mas mabuti nang dalawang beses, kaya ito ay magiging mas puspos ng oxygen), ibuhos sa kuwarta. Gumalaw na rin.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at ibuhos sa natitirang sangkap. Gamit ang isang palo, dalhin ang komposisyon sa homogeneity.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga protina gamit ang isang blender hanggang sa matatag na mga taluktok. Dahan-dahang lumipat sa iba pang mga sangkap sa maliit na bahagi at paghaluin nang walang paghagupit.
6. Init ang isang kawali sa ibabaw ng apoy. Bawasan ang siga sa daluyan. Ang mga pancake ng prutas sa taba o langis hanggang sa lumitaw ang isang mayaman, pampagana na pamumula (mga 1.5 minuto sa bawat panig).

Kung pinalo mo ang mga puti nang hiwalay mula sa mga yolks, ang masa ay magiging mas mahangin, at ang natapos na pancake ay maselan. Ang pamamaraan na ito ay gumagana para sa lahat ng mga recipe.

Mahalaga! Kung ang live na lebadura ay ginagamit para sa pagmamasa ng masa, idinagdag ang mga ito sa mga sangkap na likido, kung tuyo - upang maluwag.

Ang malulutong na pancake ng lebadura ay inihanda kapwa sa pista opisyal at sa mga araw ng pagtatapos. Maaari kang maghatid sa kanila ng iba't ibang mga pagpuno. Pinapayagan ka ng isang iba't ibang mga recipe na pumili ng tamang pagpipilian para sa parehong mga mahilig sa pusong muffin, at mga adherents ng tamang nutrisyon.