Ang mga pancake ng Kefir na may tubig na kumukulo ay lumalabas napaka manipis at malutong. Ang mga ito ay perpektong pinagsama sa kulay-gatas, yogurt, matamis na syrups, iba't ibang mga sarsa, toppings at honey.

Ang klasikong kefir recipe na may tubig na kumukulo

Ang mga pancake sa pagluluto ay hindi kumukuha ng maraming oras, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan.

Mga sangkap

  • kefir (2.5% fat) - 2 tasa;
  • sifted harina ng pinakamataas na grado - 0.5 kg;
  • kumukulong tubig - 1 tasa (250 ml);
  • itlog (katamtamang sukat) - 3 mga PC.;
  • asukal - 3 tbsp. l may kabayo;
  • asin - isang pares ng kurot;
  • soda - 1 tsp. walang burol;
  • mantikilya (82% fat) - 60 g;
  • langis (pino deodorized) - 5 tbsp. l

Maipapayo na makuha ang lahat ng mga sangkap nang maaga mula sa ref upang sila ay pinainit. Kaya ang halo ng pancake ay pinaghalo nang pantay-pantay.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok na may mataas na mga gilid, asin ang mga ito, magdagdag ng asukal at matalo sa isang hand mixer hanggang sa makinis.
  2. Magdagdag ng kefir at ihalo nang mabuti.
  3. Sa mga bahagi, ipakilala ang harina, na patuloy na nakakasagabal upang walang anyo ng mga bugal.
  4. Ibuhos ang soda sa tubig na kumukulo.
  5. Ibuhos ang slaked soda sa pinaghalong itlog-harina na may isang manipis na stream, hindi nakakalimutan na pukawin sa sandaling ito.
  6. Payagan ang kuwarta na mahawahan ng 20 hanggang 25 minuto sa mesa.
  7. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng 4 tbsp. l langis ng gulay at ihalo.
  8. Init ang isang kawali na may mababang panig sa isang kalan. Ang grasa sa ilalim ng langis.
  9. Maghurno sa bawat pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mas kaunti mong ibuhos ang masa sa kawali, ang mas payat ang mga pancake.
  10. Tiklupin ang mga natapos na produkto sa isang flat plate, at hanggang sa sila ay pinalamig, grasa na may isang piraso ng mantikilya.

Manipis na mga pancake na may mga butas

Ang mga pancake ng kard ng Kefir ay mukhang mahusay: ang mga maliliit na butas ay ginagawa silang hitsura ng gintong puntas.Ang isang manipis na masa ay natutunaw lamang sa iyong bibig, at kung nagdaragdag ka ng isang pagpuno ng condensed milk o cottage cheese, ang lasa ay nagiging mas maliwanag.

Komposisyon:

  • kefir (taba na nilalaman na hindi hihigit sa 3.2%) - 0.5 l;
  • malalaking itlog - 2 mga PC.;
  • premium na harina - 2 tasa;
  • asukal - 2 - 3 tbsp. l .;
  • tubig - 2 baso;
  • asin at soda - isang kurot;
  • deodorized na langis ng gulay - 2 tbsp. l + kaunting grasa ang kawali.

 

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang Kefir upang magpadala ng isang malalim na mangkok na may asukal, soda at asin.
  2. Magmaneho ng mga itlog dito at ibuhos sa langis, ihalo.
  3. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa mga bahagi sa mga likidong sangkap. Gumalaw nang maayos hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay dapat na maging makapal bilang isang pancake.
  4. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang manipis na stream sa kuwarta, pagpapakilos sa lahat ng oras.
  5. Payagan ang timpla na lumamig nang bahagya sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, ngunit wala na.
  6. Grasa ang isang pancake pan na may langis at ilagay sa gitnang burner.
  7. Scoop ng isang maliit na kuwarta na may isang ladle at ibuhos ito sa isang preheated pan. Ang pag-ikot ng pinggan ay nagpapahintulot sa likido na dumaloy, na bumubuo ng isang magandang kahit na bilog.
  8. Maghurno ng pancake para sa 40-60 segundo sa bawat panig sa medium heat.

Ang mga pancake ng openwork sa kefir na may tubig na kumukulo ay mabilis na pinirito at maayos sa likod ng kawali, hindi napunit at hindi nakadikit.

Paano gawin nang walang mga itlog

Kung walang mga itlog sa kamay, maaari kang magluto ng napaka malambot at mahangin na pancake nang wala sila.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • kefir ng anumang nilalaman ng taba - 400 ml;
  • harina (sifted) - 250 g;
  • kumukulong tubig - 200 ML;
  • langis na walang panlasa at amoy - 2 tbsp. l .;
  • asin - 0.5 tsp;
  • soda - 0.5 tsp;
  • asukal - 1.5 tbsp. l walang tuktok.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang Kefir ay halo-halong may soda at maghintay ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal.
  2. Ibuhos ang harina sa mga bahagi at pukawin upang walang natitira.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang dahan-dahan, pagpapakilos nang bahagya para sa paggawa ng serbesa.
  4. Sa dulo, magdagdag ng langis at ihalo.
  5. Simulan ang pagluluto ng pancake sa isang preheated pan na greased na may isang patak ng langis.
    Maipapayo na ang ilalim ay hindi stick. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging mas madaling mahulog sa likuran.
  6. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta at i-on ang kawali upang ipamahagi ito sa ibabaw.
  7. Maghintay ng kaunti hanggang sa ang mga gilid ay lutong, pagkatapos ay mag-pry off ang pancake na may isang spatula at i-on ito.
  8. Maghurno ng mga 30 segundo, pagkatapos ay ilipat sa isang flat plate at takip.
  9. Gawin ang parehong sa natitirang pagsubok.
  10. Ang mga nakahanda na pancake ay maaaring ihatid agad sa mesa o pinalamanan ng anumang pagpuno.

Opsyon sa pagluluto ng pagkain

Ang mga pancake na ito ay may mas kaunting mga caloras, kahit na ang kanilang panlasa ay hindi maaaring makilala mula sa mga klasikong.

Komposisyon:

  • kefir (taba ng nilalaman 0.5%) - 500 ml;
  • harina - 8 tbsp. l .;
  • puting itlog puti - 1 pc .;
  • soda - 1 tsp;
  • asin - 0.5 tsp;
  • asukal - 1 - 2 tsp;
  • sitriko acid - 0.5 tsp;
  • mainit na tubig - 150 ml;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l

 

Paraan ng Pagluluto:

  1. Talunin ang protina na may isang pakurot ng asin at asukal hanggang sa light foam.
  2. Magdagdag ng kefir at talunin muli.
  3. Ibuhos sa tubig, pukawin ang kuwarta upang gawin itong homogenous.
  4. Ibuhos ang sitriko acid, soda at harina (sa mga bahagi). Mabuti na sundutin ang lahat upang ang misa ay hindi dumating sa mga kumpol.
  5. Kapag ang kuwarta ay nagsisimulang bubble, magdagdag ng langis at simulan ang baking pancakes.
  6. Grasa ang isang pinainitang frying pan na may langis at ibuhos ang isang maliit na halo ng pancake. Maghintay para sa mga gilid na kayumanggi at lumiko sa pangalawang bahagi. Kapag ang pancake ay inihurnong, ilagay ito sa isang plato. Ayon sa pamamaraan na ito, maghurno ang natitirang mga pancake.

Ang mga pancake ng openwork na walang soda

Maaari kang magluto ng manipis na pancake na mukhang puntas na walang soda. Hindi maaapektuhan ang panlasa at hitsura.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • gatas (taba na nilalaman 1 - 2.5%) - 150 ml;
  • kumukulong tubig - 100 ml;
  • kefir (taba na nilalaman ng 2.5% at sa ibaba) - 400 ml;
  • premium na harina - 300 g;
  • mga itlog ng itlog - 3 mga PC .;
  • asin - 2 pakurot;
  • langis ng gulay - 60 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay mas mabuti na pinainit sa temperatura ng silid o mas mataas.
  2. Gilingin ang mga yolks na may asin at asukal, pagkatapos ay idagdag ang tubig na kumukulo, mainit-init kefir sa mga bahagi at matalo nang maayos sa isang panghalo o whisk.
  3. Patuloy na matalo, magdagdag ng harina sa maliit na bahagi.
  4. Magdagdag ng gatas (sa isang trickle) at langis ng mirasol.
  5. Payagan ang kuwarta na mahawahan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.
  6. Grasa ang isang kawali na may langis at init.
  7. Scoop ang kuwarta na may isang ladle, ngunit ibuhos ng kaunti upang bahagya itong sumasakop sa ilalim.
  8. Maghurno sa bawat pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang mga pancake ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, pre-greased na may mantikilya, o balot sa loob ng isang matamis na pasta. Sa parehong mga kaso, ang paggamot ay magiging mahusay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: