Cake span cake cake - 11 mga recipe para sa paggawa ng biskwit

Ang kuwarta ng biskwit ay ang klasikong at pinaka-karaniwang bersyon ng mga layer ng cake para sa cake at iba pang mga dessert na dati naming ginagamit. Sa katunayan, walang kumplikado sa paggawa ng biskwit, at ang anumang chef ay magagawang gawin ito sa kanilang sarili sa bahay, na may isang minimum na pagsisikap.

Klasikong biskwit kuwarta

Ang kuwarta ng biskwit na ito ay angkop para sa halos lahat ng mga uri ng cake.

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• asukal - 150 g;
• harina - 100 g;
• asukal sa banilya - 1 tsp.

Una sa lahat, inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Kumuha kami ng isang maliit na form at isang diameter ng 20 sentimetro, grasa ito ng langis at takpan ang ilalim ng papel na sulatan. Ito ay kinakailangan upang i-salamin ang harina nang ilang beses upang walang mga hindi kinakailangang mga impurities sa loob nito. Ang mga squirrels ay nakahiwalay sa mga yolks. Mag-ingat kapag ginagawa ito.

Ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok ay halo-halong may 75 g ng asukal at banilya. Kuskusin ang mga ito ng isang palo hanggang sa madagdagan ang mga ito sa dami. Talunin ang mga puti sa isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa isang peak na form. Pagkatapos nito, nagsisimula kaming unti-unting punan ang natitirang asukal, habang ang panghalo ay hindi lumiliko.

Magdagdag ng 1/3 ng whipped protein sa yolks, malumanay ihalo sa isang kutsara at ibuhos doon. Hinahalinan namin muli, idagdag ang natitirang mga protina at masahin ang kuwarta. Huwag palampasin ito sa oras, kung hindi man mawawala ang mga bula ng hangin at hindi babangon ang biskwit. Ibuhos ang masa sa isang magkaroon ng amag, makinis at maghurno ng kalahating oras. Ang temperatura 180 gr.

Sa isang mabagal na kusinilya

At muli, ang mga may-ari ng multicooker ay maaaring magalak, dahil nagagawa nilang gumawa ng kuwarta ng biskwit gamit ang isang himala ng kaisipang pang-teknikal.Bilang isang sukat ng timbang, ang maraming mga baso ay ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap.

Ano ang kinakailangan:

• harina - 1 tasa;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• alisan ng tubig langis - 20 g;
• asukal - 1 tasa;
• asukal sa banilya - 1 tsp.

Paghiwalayin ang mga yolks at latigo ang huli hanggang sa form ng mga taluktok. Bilang kahalili idagdag ang mga yolks, parehong mga asukal at sa parehong oras ay patuloy na bumulong sa isang panghalo. Dahan-dahang ibuhos ang harina sa pinaghalong, ihalo sa isang kutsara o spatula.

Pagkatapos nito, grasa ang multicooker na may isang piraso ng langis at malumanay ibuhos ang kuwarta sa loob nito, i-level ang ibabaw. Ang mga biskwit na cake ay niluto sa mode na "Paghurno" ng halos isang oras. Ang resulta ay isang malalim na base na maaaring magamit upang lumikha ng anumang dessert.

4 na biskwit ng itlog sa oven

Upang makagawa ng isang biskwit ng biskwit para sa isang 4-egg cake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 1 tasa;
• asukal - 1 tasa;
• masarap. langis - 1 tbsp. isang kutsara;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.

Ang lahat ng mga itlog ay nasira sa isang mangkok nang sabay-sabay, at ang asukal ay ibinuhos. Isang mahalagang punto: ang ibabaw ng pinggan at anumang mga bagay na nakikipag-ugnay sa kuwarta ay dapat na tuyo. Sa isang biskwit, kahit isang patak ng kahalumigmigan ay hindi katanggap-tanggap, kung hindi man hindi ito babangon.

Talunin ang pinaghalong hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, at sa parehong oras ibuhos ang isang maliit na harina doon. Dahan-dahang masahin ang kuwarta. Sinasaklaw namin ang pergamino sa isang baking dish, may langis, ibuhos ang kuwarta sa loob nito at inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Sour cream para sa cake

Ano ang kinakailangan:

• harina - 2 baso;
• kulay-gatas - 1 baso;
• itlog ng manok - 5 mga PC.;
• asukal - 1 tasa;
• alisan ng tubig langis - 20 g;
• soda - ½ kutsarita.

Ang mga Yolks ay nahiwalay sa mga protina at halo-halong may asukal. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay lubusan na pinaghalong. Ibuhos ang harina sa nagresultang masa. Hiwalay, talunin ang mga protina upang matatag na mga tuktok at pagsamahin ang mga ito pabalik sa sangkap na yolk.

Sa isang greased form, maghurno ng biskwit sa loob ng 45 minuto sa isang naibigay na temperatura na 180 g. Ang natapos na dessert ay maaaring nahahati sa maraming magkaparehong cake at ginamit upang makagawa ng isang cake na may anumang pagpuno.

Pinakuluang Choux

Ang choux pastry sa kumukulong tubig ay isa sa mga hindi pamantayan na pagpipilian para sa paggawa ng biskwit. Siguraduhing subukan ang paggamit ng mga sumusunod na recipe ng sunud-sunod!

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• asukal - 1 tasa;
• harina - 1 tasa;
• baking powder - 1 kutsarita;
• masarap. langis - 3 tbsp. mga kutsara;
• kumukulo ng tubig.

Una sa lahat, itinakda namin ang oven upang magpainit hanggang sa 180 gramo, dahil ang paghahanda ng kuwarta ay hindi kukuha ng maraming oras. Ang form ay natatakpan ng pergamino. Ang halo ay halo-halong may baking powder. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang lumitaw ang isang puting froth.

Ang Flour at baking powder ay nababalot sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan sa masa ng egg-sugar. Talunin ang kuwarta, ibuhos ang langis ng gulay at 3 kutsara ng tubig na kumukulo. Talunin muli, pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa hulma. Binalot namin ito sa isang bilog na may isang malamig na tuwalya, at sa itaas na may foil. Ito ay kinakailangan upang ang biskwit ay pantay na tumataas sa lahat ng mga lugar. Nagluto kami ng 40 minuto, pana-panahong suriin ang cake na may isang palito.

Whisky cake ng espongha sa loob ng 5 minuto

Sa 5 minuto, kahit isang kusina sa kusina ay makakakuha ng biskwit. Ang resipe na ito ay sobrang simple na halos imposible na masira ito.

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• alisan ng tubig langis - 50 g;
• asukal - ½ tasa;
• harina - ¾ tasa;
• baking powder - 1 kutsarita;
• kakaw - 2 tbsp. mga kutsara;
• asukal sa banilya - 2 tsp.

Talunin ang mga itlog na may asukal. Kasabay nito, kailangan mong matunaw ang isang piraso ng langis sa microwave o sa kalan. Magdagdag ng vanillin, cocoa powder, tinunaw na mantikilya at baking powder sa pinaghalong. Sa dulo, inilagay ang sift na harina.

Ang isang katulad na recipe:recipe ng microwave biskwit

Kumuha kami ng isang espesyal na baso na maaaring magamit sa microwave at itakda ito mismo sa gitna ng mangkok na may kuwarta ng biskwit, pagkakaroon nang nakolekta ng tubig doon. Makakatulong ito upang maghurno ng cake nang pantay.

Inilalagay namin ang oven ng microwave sa pinakamalakas na mode at ipinadala ang workpiece doon para sa 5 minuto, pagkatapos na pinananatili namin itong pinainit nang ilang minuto. Ang handa na spong cake ay maaaring greased na may honey o tsokolate.

Paano gumawa ng kefir?

Ang biskwit ng Kefir ay isang simple at masarap na bersyon ng mga homemade cake na maaaring ihain sa maligaya talahanayan o ordinaryong partido ng tsaa.

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• alisan ng tubig langis - 100 g;
• harina - 2 baso;
• kefir - 1 tasa;
• asukal - 1 tasa;
• asukal sa banilya - 1 tsp;
• asin - 1 pakurot.

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, tinunaw na mantikilya at asukal hanggang sa makinis. Susunod ay idinagdag ang harina na may halo ng baking powder, isang kurot ng asin at asukal ng vanilla. Muli, talunin ang halo na may isang panghalo sa katamtamang bilis. Ibuhos sa huling turn kefir, ihalo sa isang kahoy na spatula. Ang resulta ay dapat isang kuwarta, nang pare-pareho, nakapagpapaalaala sa na ginagamit para sa paggawa ng mga pancake.

Huwag kalimutang i-preheat ang oven sa 200 degrees. Ang magkaroon ng amag ay greased na may langis, na sakop ng papel ng pergamino at ang kuwarta ay ibinuhos sa loob nito. Tinitiyak namin na pantay na ipinamamahagi ito sa ibabaw. Nagluto kami ng 40 minuto at sa parehong oras ay patuloy na suriin ang pagiging handa sa isang skewer o isang palito.

Walang idinagdag na mga itlog

Napilitang magluto ng biskwit na cake, ngunit walang mga itlog sa bahay? Huwag mawalan ng pag-asa! Pagkatapos ng lahat, maaari mong gamitin ang recipe, kung saan hindi mo maaaring idagdag ang mga ito.

Ano ang kinakailangan:

• harina - 200 g;
• asukal - 200 g;
• baking powder - 1 kutsarita;
• masarap. langis - 100 ml;
• lim. juice - 2 tbsp. kutsara.

Una sa lahat, nagpainit kami hanggang sa 180 gr. oven, at takpan ang ilalim ng form na may papel na sulatan. Paghaluin ang harina, asukal at baking powder sa isang mangkok, mantikilya, lemon juice at 200 mililitro ng mainit na pinakuluang tubig sa isa pa.

Dahan-dahang ibuhos ang likidong sangkap sa tuyo at ihalo nang lubusan.

Sa sandaling ang masa ay nagiging homogenous, agad na ibuhos ito sa isang magkaroon ng amag at itakda upang maghurno ng kalahating oras.

Ang isang masarap na cake ng espongha na walang mga itlog ay handa na!

Chocolate Sponge cake Dough

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 6 na mga PC.;
• harina - 100 g;
• asukal - 100 g;
• baking powder - 1 kutsarita;
• kakaw - 2 tbsp. mga kutsara;
• asukal sa banilya - 1 tsp;
• alisan ng tubig langis - 20 g.

Paghiwalayin ang mga yolks at talunin ang mga ito kasama ng asukal. Tandaan na ang mas pinong mga itlog - ang mas masarap na biskwit ay. Kapag ang halo ay nagiging puti, magdagdag ng harina at asukal ng vanilla sa mangkok. Dahan-dahang ihalo sa isang kutsara o spatula.

Kaayon, talunin ang mga ardilya. Paghiwalayin ang isang ikatlong bahagi at idagdag sa mga yolks na may asukal, matalo sa isang mababang bilis na may isang panghalo o whisk. Sa yugtong ito, dapat gawin ang matinding pag-aalaga, kung hindi man ay tatahimik ang protina at hindi babangon ang biskwit. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang greased form. Ang tsokolateng biskwit ay luto ng kalahating oras sa temperatura ng 200 gr.

Paggamot ng pulot

Ano ang kinakailangan:

• itlog ng manok - 2 mga PC.;
• alisan ng tubig langis - 50 g;
• harina - 1 tasa;
• honey - 2 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 5 tbsp. mga kutsara;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asin - 1 pakurot;
• taba ng kulay-gatas - 0.5 kg;
• pinakuluang gatas na may kondensado - 1 lata;
• gatas na tsokolate - 50 g;
• mga walnut.

Pinagsasama namin ang natunaw na mantikilya, isang kutsara ng asukal, honey at itlog sa isang mangkok, at pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, palagiang pinapakilos. Kapag ang halo ay biswal na tumataas sa dami, ang pinggan ay tinanggal mula sa kalan. Idagdag ang harina at simulang masahin ang masa. Kapag ang masa ay nagiging plastik, hatiin ito sa 6 pantay na bahagi.

Upang ihanda ang cream sa katamtamang bilis, talunin ang kulay-gatas at ang natitirang asukal. Pinainit namin ang oven sa 180 gr. at halili maghurno ng mga cake sa loob ng 10 minuto. Dapat silang masyadong manipis, kaya kapag gumulong ang kuwarta, biswal naming kinokontrol ang laki. Ang bawat bagong cake ay greased na may cream, at ang pangatlo at ikaanim sa isang hilera ay dinagdagan na pinakuluang na condensed milk. Ang mga labi ay greased sa mga gilid ng cake. Palamutihan ang nagresultang dessert na may gadgad na tsokolate at mga walnut sa itaas.

Cream para sa cake ng biskwit: mga pagpipilian

Bilang isang patakaran, ang isang cake na walang cream ay hindi na cake. Sa bagay na ito, tanging ang iyong imahinasyon at kagustuhan ng panlasa ang maaaring limitahan ka.

Sa tulong ng mga cream, hindi ka lamang makagawa ng isang layer para sa mga cake, kundi palamutihan din ang dessert mismo.

Sa ibaba maaari kang makahanap ng isang listahan ng mga pinakatanyag na pandagdag.

1. Creamy cream. Hindi mahirap ang paghahanda nito. Kakailanganin mo ang fat cream (33, 35%) at isang panghalo. Talunin ang produkto sa pinakamataas na bilis, at pagkatapos ay punan ang confringery syringe.
2. Protein Cream. Napakadaling ihanda. Kailangan mo ng ilang mga itlog ng puti at asukal. Sa pamamagitan ng isang panghalo, sa bilis ng daluyan, ang mga itlog ay binugbog hanggang sa form ng mga taluktok, at pagkatapos nito maaari silang magamit nang direkta para sa layer ng cake.
3. Custard. Kung natatakot kang kumuha ng mga hilaw na protina, pagkatapos ay maaari mong subukan ang pagpipiliang ito. Bilang karagdagan sa asukal, idinagdag ang isang kutsarang lemon juice at isang maliit na tubig. Ang halo ay niluto sa medium heat. Natutukoy namin ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng pagkolekta ng cream sa isang kutsarita. Ang mas makapal ang jet, mas mahusay.
4. Maasim na cream Ang cream na ito ay mas masarap kaysa sa cream at hindi bilang high-calorie. Gayunpaman, para sa paghahanda nito ay kinakailangan gumamit ng kulay-gatas, kung saan ang nilalaman ng taba ay hindi mas mababa sa 30%. Ang recipe ay simple upang kahihiyan - iginawo lamang ang produkto sa isang mataas na bilis ng panghalo. Ang mga nakaranas na confectioner ay pinapayuhan na gamitin ang cream kaagad pagkatapos magluto.
5. Langis ng langis. Ang pagpipiliang ito ay ginagamit nang higit pa para sa dekorasyon kaysa sa paggamit. Kumuha lamang ng mataba na mantikilya, isang pares ng mga itlog, gatas o condensadong gatas at pulbos na asukal, matalo ang nagresultang timpla sa isang panghalo hanggang makuha ang isang makapal na homogenous na masa.