Ang baboy na steak ay isang nakabubusog na ulam na may masarap na crust na tinimplahan ng mga pampalasa, na kung saan ay mangyaring makakain ng karne. Upang gawing masarap ang pagkain, kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na sangkap at maayos na lutuin ang karne. Paano gawin ito ay inilarawan sa ibaba.
Nilalaman ng Materyal:
Pagpili ng karne para sa pagluluto ng steak
Upang magluto ng masarap na steak, dapat kang pumili ng tamang karne. Ang pangunahing bagay ay ang baboy ay sariwa. Hindi katumbas ng halaga ang pagkuha ng isang naka-frozen na piraso, dahil ang naturang imbakan ay ginagawang tuyo ang karne at walang lasa.
Ang sariwang baboy ay may magaan na kulay rosas na kulay. Ang ibabaw ay hindi dapat mahangin, o, sa kabilang banda, masyadong basa. Ang mga pigil ng juice ng karne sa piraso at sa ilalim nito ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago sa harap mo, na-frozen na.
Ang isang ham, leeg o balikat talim ay angkop para sa paghahanda ng isang steak. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang ham steak ay magiging tuyo. Upang gawing makatas ang ulam, dapat na mataba ang karne. Madali para sa ilang mga maybahay na bumili ng mga handa na mga steak.
Ang klasikong baboy na steak sa isang kawali
Upang ihanda ang ulam na ito sa klasikong bersyon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- walang baboy na baboy - 1 kg;
- paminta, asin - upang tikman;
- langis ng mirasol.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Banlawan ang karne, iwanan upang matuyo.
- Matapos i-cut ito sa mga layer hanggang sa 2 cm ang kapal.
- Mga piraso ng asin at paminta, hayaang magluto ng halos kalahating oras.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawastuhan na cast-iron, init sa sobrang init hanggang lumitaw ang isang light haze.
- Fry meat sa magkabilang panig sa sobrang init ng ilang minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
- Bawasan ang init hanggang daluyan, iprito ang mga steak hanggang maluto (suriing may mga pagbawas).
Ihatid ang karne na may patatas, sariwang gulay.
Sa ilalim ng coat ng keso sa oven
Ang ulam na ito ay inihanda mula sa tinadtad na baboy. Ang steak ay hindi masyadong mataba, at ang keso sa keso ay gagawing mas malambot. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- walang baboy na baboy - 500 g;
- keso - 100 g;
- Mga kamatis - 2-3 mga PC .;
- paminta, asin - upang tikman;
- langis ng mirasol.
Mga yugto ng pagluluto:
- Ang baboy na gupitin sa mga layer na may kapal na hindi hihigit sa 2 cm, bahagyang matalo.
- Grate ang karne na may asin at paminta, mag-iwan ng 30 minuto.
- Ibuhos ang langis sa isang kawad na cast-iron, init sa isang puting haze.
- Sa isang malaking sunog, mabilis na iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang pinirito na baboy sa isang baking sheet, takpan ng foil.
- Magluto sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
- Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
- Alisin ang karne mula sa oven. Sa bawat steak maglagay ng isang bilog ng kamatis, magdagdag ng kaunting asin at iwiwisik ang keso.
- Maghurno nang walang foil hanggang lutuin ng 10 minuto.
Ihatid ang steak na may anumang palamuti.
Paano magluto ng tinadtad na karne na may itlog
Ayon sa kaugalian, ang mga steak ay gawa sa karne ng baka. Ngunit hindi lahat ng lutuin ay maaaring lutuin nang maayos ang ganitong uri ng karne. Ang sitwasyon sa baboy ay mas simple, ang mga produkto ay mas makatas, mas malambot at malambot kaysa sa karne ng baka.
Upang ihanda ang tinadtad na karne ng steak, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- walang baboy na baboy - 500 g;
- bombilya - 2 mga PC.;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- asin, paminta sa panlasa;
- langis ng mirasol.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- I-twist ang karne at sibuyas sa tinadtad na karne, matalo sa isang itlog, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa. Gumalaw ng isang spatula.
- Bumuo ng mga flat cutlet.
- Init ang langis ng mirasol sa isang cast iron pan hanggang lumitaw ang isang haze.
- Fry ang mga steaks sa magkabilang panig sa sobrang init hanggang malulutong.
- Bawasan ang init hanggang daluyan, ipagpatuloy ang pagprito hanggang maluto.
Ang antas ng litson ng steak ay tinutukoy ng lutuin, nagpapasya siya kung gaano karaming itago ang karne.
Minced pork steak
Ang tinadtad na karne para sa tinadtad na beef steak ay maliit na piraso ng karne, kaya't maingat na i-on ito sa panahon ng Pagprito. Kung hindi, ang cutlet ay maaaring magkahiwalay.
Mga sangkap
- walang baboy na baboy - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- itlog - 1 pc .;
- itlog ng itlog - 1 pc .;
- asin, paminta, pampalasa - sa panlasa;
- langis ng mirasol.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Banlawan ang karne, tuyo ito, gupitin sa maliit na cubes (hindi hihigit sa 1 cm).
- Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa karne.
- Idagdag ang buong itlog at pula ng itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta.
- Ibuhos ang langis sa isang kawad na cast-iron, init.
- Ikalat ang tinadtad na karne sa mga bahagi gamit ang isang kutsara upang makagawa ng mga flat patty.
- Ihalo ang mga steaks sa medium heat, 10 minuto sa bawat panig.
Ang tinadtad na pork steak ay maaaring ihain sa pinakuluang patatas, sariwang gulay at halamang gamot.
Sa mustasa sarsa sa isang mabagal na kusinilya
Ang isa pang masarap na ulam ng karne ay ang baboy na steak sa maanghang na mustasa. Maginhawa itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap
- walang baboy na baboy - 0.5 kg;
- mayonesa - 150 g;
- sarsa ng mustasa - 10 g;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta, pampalasa.
Ang hakbang sa pagluluto:
- Banlawan ang karne, gupitin sa 2 cm makapal na mga layer, itapon, rehas na may asin at paminta.
- Pagsamahin ang kulay-gatas na may mustasa, magdagdag ng tinadtad na bawang.
- Paghaluin ang karne sa sarsa ng mustasa, iwanan ng 30-40 minuto.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga piraso ng baboy.
- Itakda ang mode na "Frying" sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng 15 minuto, i-on ang karne.
Magluto hanggang sa makumpleto ng kagamitan ang ikot nito.
Pagluluto ayon sa recipe ng Polish
Ang isang hindi pangkaraniwang, simple at kasiya-siyang ulam ay isang Polish steak. Ang karne ay napaka makatas at mabango dahil sa pag-tinapay sa harina at co-frying na may mga sibuyas.
Mga sangkap
- walang baboy na baboy - 0.5 kg;
- harina - 70-80 g;
- 4-5 itlog;
- mga sibuyas - 400 g;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- langis ng mirasol.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Gupitin ang karne sa mga layer na 2 cm, bahagyang matalo.
- Ang rehas na may asin at pampalasa, mag-iwan ng 30 minuto.
- Init ang langis ng mirasol sa isang cast-iron pan.
- Ibuhos ang harina sa isang flat plate.
- I-Flour ang karne na may harina at iprito ang steak sa isang kawali sa magkabilang panig, hanggang sa gintong kayumanggi.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali, sa pagitan ng mga piraso ng baboy.
- Magprito hanggang ang gulay ay nagiging ginintuang, alalahanin na pana-panahon na iikot ang karne.
- Gumawa ng mga itlog mula sa mga itlog, ayusin ang isa sa bawat paghahatid.
Ang natapos na steak ng baka ay inilatag sa isang plato, isang pritong itlog ang inilalagay sa tuktok. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang halamang gamot.
Pag-steak ng dugo
Pinahahalagahan ng mga mahilig sa pagkain ang isang steak na may dugo para sa pambihirang katas nito. Sa katunayan, ang "dugo" sa steak ay walang iba kundi ang juice ng karne, na lumilitaw sa ibabaw ng ulam na may hindi kumpleto na Pagprito. Para sa ganitong uri ng pagkain, mahalaga na pumili ng de-kalidad na sariwang karne mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.
Upang magluto ng isang steak na may dugo, kakailanganin mo:
- walang baboy na baboy - 0.5 kg;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng mirasol.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Gupitin ang karne sa mga layer na 1 cm makapal.
- Mga kudeta na may paminta at asin.
- Init ang langis sa isang kawali.
- Fry ang mga steaks sa mataas na init, para sa 1.5-2 minuto sa bawat panig.
- Pagwiwisik ang tapos na ulam na may tinadtad na bawang.
Mahalagang tandaan na hindi lahat ng tiyan ay maaaring makatiis sa gayong ulam. Sa kaso ng mga sakit ng gastrointestinal tract, inirerekumenda na pigilin ang paggamit ng steak na may dugo. At huwag ding bigyan ang gayong ulam sa mga bata.
