Ang alkohol na No. 1 sa buong mundo, isa sa nangungunang 10 pinakamabentang espiritu, ay ang lahat ng maalamat na Baileys. "Ipinanganak" sa Ireland noong 1974, sa pamamagitan ng paggawa ng korporasyon na R. A. Baileys & Co., agad siyang nanalo ng tanyag na pag-ibig. Maraming mga connoisseurs ang naniniwala na ang paggawa ng isang uri ng alkohol na inuming may alkohol ay medyo simple. Gayunpaman, kahit na ang paggamit ng "napatunayan na" Baileys recipe, napakahirap makuha ang napaka produkto ng Ireland sa bahay, ang klasikong recipe na kung saan ay isang misteryo na may pitong mga seal. Ngunit posible na gumawa ng isang mahusay na mag-atas na alak, na sa mga katangian ng panlasa nito ay katulad ng tunay na Baileys hangga't maaari.

Komposisyon, kung gaano karaming mga degree sa inumin

Kilala ito sa tiyak na ang "pangunahing palumpon" ay likas na cream mula sa dalawang pinagkakatiwalaang mga tagapagtustos at ang lokal na malakas na whiple distillation whisky, na batay sa teknolohiya na patentado ng The Old Midleton Distillery. Ang halo ng alkohol-cream ay homogenized sa isang espesyal na paraan, ang naturang manipulasyon ay hindi pinapayagan ang dalawang sangkap na ito na magkahiwalay sa panahon ng karagdagang imbakan. Ang cane sugar at coconut extract ay kasama rin sa Beilis liqueur, ang huling inumin ay may utang na natatanging katangian. Tiyak mayroon ding mga "lihim" na sangkap sa loob nito, na kung saan ang tagagawa ay katahimikan na tahimik tungkol sa, ngunit kung ano ang tiyak na hindi doon ay mga sintetikong pang-preserba - matagumpay silang pinalitan ng whisky.

 

Ang kuta ng orihinal na Beilis ay 17 degree, ito ay isa pang nakikilala na tampok ng isang alkohol na Alak. Naniniwala ang mga eksperto na medyo mahirap ayusin ang homemade cream liqueur sa bilis na ito. Ngunit bakit hindi subukan ito!

Tandaan! Upang makuha ang creamy lasa nito, ginugol ng Irish ang 43% ng gatas na ginawa sa buong bansa. Ngayon, ang inumin ay ibinebenta sa 180 na mga bansa sa mundo at matagal na naging isang mahalagang sangkap ng kultura ng bar, sapagkat ito ay kinuha bilang batayan para sa isang dosenang sikat na mga cocktail.

Ang baileys homemade recipe

Upang makagawa ng isang produkto ng alkohol na masarap malapit sa isang obra maestra ng mga panday ng Ireland, kakailanganin mong gumastos ng maraming oras at pagsisikap. Gayunpaman, ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga wildest na inaasahan.

Sa totoo lang, ang buong teknolohiya ay nahahati sa 2 yugto - ang paggawa ng tinatawag na. "Whisky" (sa ibang salita, tincture) at ang paghahalo nito sa mga sangkap na creamy cream.

Mga sangkap para sa isang base ng alkohol:

  • 400 ml ng 60% na alkohol;
  • isang kutsarita ng pre-babad at hugasan na kahoy na oak;
  • isang third ng isang kutsarita ng ground luya + kanela na tikman;
  • 2 tsp pulot;
  • 3 sachets ng vanillin (2 g bawat isa);
  • kalahati ng isang baso ng butil na asukal + 1-2 tbsp. l tubig para sa karamelo.

Hakbang sa hakbang na paghahanda ng "wiski":

  1. Nagluto kami ng karamelo: naghahalo kami ng asukal sa tubig, sa isang mabagal, pantay na apoy, natutunaw ito at pakuluan hanggang sa ito ay isang magandang gintong kulay. Ang mga 3-4 na kutsarang natapos na produkto ay ibinubuhos sa isang lalagyan kung saan ihahanda namin ang tincture.
  2. Doon ay idinagdag namin ang lahat ng iba pang mga sangkap, punan ang mga ito ng alkohol (para sa isang mas puspos at orihinal na lasa ng inumin, ang alkohol ay maaaring ihalo sa isang 1: 1 na ratio na may wiski).
  3. Sinasaklaw namin ang garapon, inilalagay ito sa isang cool, liblib na lugar para sa isang linggo. Iling ang mga nilalaman ng 3-4 beses sa isang araw.
  4. Matapos ang oras na inilaan para sa pagpilit, ang nagresultang likido (∼400 ml sa labasan) ay maingat na na-filter.

Susunod, pumunta sa ikalawang yugto ng pagkuha ng lutong bahay na Baileys na alak.

Kinukuha namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • litro ng 10% cream;
  • 400 g ng condensed milk;
  • 2 orange yolks;
  • 1 dessert kutsara ng kape na natunaw sa 1 kutsarita ng tubig;
  • 2 bag ng asukal na vanilla.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Talunin ang kalahati ng cream + yolks nang lubusan hanggang sa makinis. Ang pagpapatuloy ng proseso, dahan-dahang ibuhos sa condensed milk at kape. Sa huling yugto ipinakilala namin ang pangalawang bahagi ng cream at ang naka-handa na tincture, muli naming lubusang natalo.
  2. Pinagsasama namin ang nagreresultang likido sa asukal ng vanilla at pinapanatili ito sa malamig sa loob ng mga 3-5 araw (marahil kahit isang linggo). Sa panahong ito, ang mga cream at fat particle na coagulated na may mga butil ay magkakahiwalay mula sa halo ng alkohol, pagkatapos nito maalis ang mga walang problema.
  3. Sinusukat namin ang tapos na "Baileys" - perpektong tela ang koton na tela. Botelya. Sa output ay nakakuha kami ng ∼1.5 l ng alak na may 12% na lakas.

Para sa mga connoisseurs ng inuming alkohol na ito ng Ireland na hindi handa na maghintay ng mahabang panahon, inaalok ang pinasimpleng mga pagpipilian sa pagluluto.

Ang pinakasimpleng recipe para sa Baileys na alak

Aabutin ng 10-15 minuto upang paghaluin ang mga sangkap at mula sa 2 oras hanggang ilang araw upang igiit ang paglikha ng bahay. Para sa isang minimum na pagsisikap at isang hindi komplikadong listahan ng mga produkto, ang pagpipiliang ito ay naging pinakatanyag sa Web.

Mga sangkap

  • kalahati ng isang litro ng vodka o iba pang mga produktong alkohol (whisky, cognac o cognac brandy ay angkop);
  • maaari ng condensed milk;
  • 1 tbsp. l instant kape;
  • 400 ml ng 10% cream;
  • 2 bag ng asukal na banilya;
  • 4 na itlog ng itlog.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Talunin ang mga sangkap, ipinapakilala ang mga ito sa mga sumusunod na pagkakasunud-sunod: yolks, gatas ng condensed, vanilla sugar, granulated coffee, cream, alkohol.
  2. Ibuhos ang alak sa mga bote, igiit sa ref.

Magbayad ng pansin! Ang fatter ng cream, mas mataas ang posibilidad na sila ay "alisan ng balat", pag-aayos sa mga dingding ng baso. Pinapayagan na gumamit ng ordinaryong gatas sa halip, kung gayon ang halaga ng condensed milk ay nadagdagan ng 100 g.

Kulot ng creamy Hazelnut

Upang gawin ang Baileyz liqueur na ginagaya ang lasa ng orihinal na Hazelnut Flavor sa bahay, magdagdag ng 50 g ng tinadtad na hazelnuts sa komposisyon ng base mula sa resipe na iminungkahing sa itaas.

Ang mga hakbang na teknolohikal ay ang mga sumusunod:

  1. Sa loob ng 14 na araw pinipilit namin ang base ng alkohol sa mga mani (para sa mga ito, ihahalo lamang namin ang dalawang sangkap sa isang maginhawang lalagyan) sa lugar na pinaka-angkop para sa mga kondisyon (mababang temperatura, minimum na pag-iilaw, kawalan ng mataas na kahalumigmigan).
  2. Pagkatapos ng dalawang linggo, i-filter ang nagresultang likido.
  3. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo o blender sa isang pamilyar na pagkakasunud-sunod.
  4. Iginiit namin sa lutong bahay na may creamy nut na alak kahit isang gabi sa ref.

Walang condensed milk

Ayon sa resipe na ito, ang alak ng Baileys ay mag-apela sa parehong mga tao kung saan ang condensed milk ay kontraindikado para sa isang kadahilanan o sa isa pa at ordinaryong "hindi tagahanga" ng produktong ito ng pagawaan ng gatas. Nagbibigay ito para sa pagpainit ng non-alkohol na base sa kalan, kaya mahalaga na huwag mag-overexpose ito at hindi lalampas sa T ° C sa itaas ng 40 degree.

Ito ay kagiliw-giliw na:vodka tae

Mga sangkap

  • 200 ML ng bodka + 200 ml ng wiski;
  • 1 litro ng 25% cream;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 25 g ng instant na kape;
  • 4 yolks;
  • 10 g vanilla sugar.

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto ng homemade cream liqueur:

  1. Talunin ang mga yolks sa isang siksik na bula.
  2. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, ihalo sa asukal sa asukal, ilagay sa isang mabagal na apoy.
  3. Unti-unting ipakilala ang mga whipped yolks sa kanila, magdagdag ng kape at vanilla sugar. Patuloy na makagambala hanggang sa ang aming base na hindi alkohol ay nagiging homogenous.
  4. Palamig namin ang nagresultang masa sa 15-25 degrees (ang tinatawag na temperatura ng silid), ibuhos ang alkohol sa loob nito, binugbog ng isang panghalo sa isang mabulaang estado.
  5. Iginiit namin ang isang inumin sa isang baso na pinggan sa ref ng hanggang sa isang araw.

Mahalaga! Kung ang halo ay nagpainit sa itaas ng 40 degree, ang mga yolks sa loob nito ay magpapalapot, at ang "ulam" ay masisira.

Pagluluto nang walang mga itlog

Sa katunayan, ang komposisyon ng Baileys na alak sa orihinal na bersyon ay hindi rin naglalaman ng mga itlog. Samakatuwid, kung ikaw ay alerdyi sa produktong ito, huwag mag-atubiling magluto nang wala ito - ang resulta ay magiging hindi gaanong kahanga-hanga kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.

Mga sangkap

  • maaari ng condensed milk (400 ml);
  • 2 tbsp. l kape
  • 1 litro ng cream;
  • 200 ML ng brandy;
  • 1 tsp asukal sa banilya.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Paghaluin ang condensed milk na may cream, talunin ng maraming minuto.
  2. Sa nagreresultang likido ng gatas, unti-unting ibuhos ang kape, magdagdag ng banilya sa anyo ng asukal, ibuhos sa brandy.
  3. Ang nagresultang alkoholikong inumin ay na-infuse ng 48 oras sa hermetically selyadong bote.

Siyempre, hindi ito isang kumpletong listahan ng mga posibleng mga resipe sa Baileys sa bahay: naghahanda rin sila ng inumin kasama ang Miracle milkshake, kasama ang pagdaragdag ng tinunaw na tsokolate bar o mint liqueur. Tumutuon sa pangunahing komposisyon, huwag mag-eksperimento. Aling pagpipilian ang hindi mag-apela sa iyo, huwag kalimutan ang kahalagahan ng kultura ng paggamit ng tanyag na "goodies" na Irish.

Paano uminom ng alak na Baileys

Ang 5 pangunahing panuntunan ay ang mga sumusunod:

  1. Ang Baileys ay isang digestif sa isang klasikong form, i.e. ang panahon ng paghahatid ng inumin ay limitado sa pagtatapos ng pagkain at ang kalapitan ng mga pinggan ng dessert.
  2. Ang Pure Baileys ay ginagamit mula sa mga conical na baso para sa mga likido, ang dami ng kung saan ay hindi lalampas sa 30-50 ml. Kung ito ay halo-halong may mga cube ng yelo o ginamit sa mga cocktail, ang paghahatid sa mga baso ng alak o martini pinggan ay katanggap-tanggap.
  3. Ang isang bote ng alkohol na ito ay hindi tinatanggap para sa paglamig. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ng inumin para sa paghahatid ay 18-20 ° C.
  4. Ang Baileys ay nasa perpektong pagkakaisa sa kape, na pinapalitan ang cream at asukal sa loob ng parehong oras, na may mainit na tsokolate, kakaw, malakas na alak (ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay rum, gin, vodka). Ngunit hindi katanggap-tanggap na pagsamahin ito sa isang mineral na tubig at matamis na sodas, kung hindi man ang resulta ay hindi inaasahan na hindi kasiya-siya: ang mga sangkap ng gatas ay lumulutang sa isang baso na may mga kulot na mga natuklap, at ang lasa ng alkohol ay mawawala ang lahat ng pinakamasindak nito.
  5. Hindi kinakailangan ang meryenda na ito ng alak, ngunit pagsamahin ang mga pinggan ng dessert - mangyaring! Ang perpektong pandagdag sa baso ng Baileys ay ice cream o prutas.

Tandaan! Ang kumbinasyon ng Baileys sa mga cookies, mani, marshmallow, at matamis na curd ay popular.

Mga cocktail na nakabatay sa alak

Ang creamy at creamy na lasa ng Baileys ay matagumpay na nakikipagkasundo sa iba pang mga katapat na nakalalasing, kaya ang mga cocktail batay sa ito ay nakakakuha ng pinaka pinong, makatas na lilim ng panlasa. Ang mga propesyonal na bartender ay maaaring mag-alok ng dalawa o tatlong dosenang mga pagpipilian, kasama ang tanyag na Hiroshima, na sa hitsura ay kahawig ng Pagsabog ng Nuklear, gatas at strawberry Perpekto na Continius, Pagsabog ng Utak na may vermouth, grenadine at isang mahabang pagtatapos, ang nasusunog na Henry ", Nailalarawan sa pamamagitan ng orihinal na pagtatanghal at balanseng panlasa, pati na rin ang marami pang iba.

Susunod, ang nangungunang 3 mga cocktail batay sa Bailey's, na kasing simple hangga't maaari upang gawin sa bahay:

  1. "B-56." Tatlong-layer na inuming nakalalasing mula sa 20 ML ng Kahlúa, 20 ml ng Baileys at ang parehong halaga ng orange na alak. Sa pagkakasunud-sunod na ito, ibinubuhos sila sa isang tumpok kasama ang talim ng isang kutsilyo.
  2. Ang Baileys na may kape ay isang nakapupukaw, matinding cocktail sa tag-init. Inihanda ito mula sa pantay na bahagi ng malakas na pinalamig na kape at sorbetes na may isang creamy na lasa (100 g bawat isa) + 30 ml ng alak mismo. Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit sa isang shaker, pagkatapos ay ibinuhos sa isang irish glass.
  3. Ang Irish Martini ay isang katamtaman na lakas na cocktail na binubuo ng 50 ml ng Baileys, 20 ml ng whisky at 10 ml ng malamig na kape. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, binuburan ng mga chips ng tsokolate at pupunan ng yelo sa isang baso ng martini.

Tangkilikin ito! Ngunit para sa tamis ng homemade creamy na alak, huwag kalimutan ang tungkol sa mga degree ng kuta: "Baileys" ay dapat na lasing sa katamtaman, unti-unti.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: