Ngayon ay madalas mong marinig ang tulad ng isang hindi pangkaraniwang pangalan na "matamis na patatas". Iyon lang ang ibig sabihin, kung saan nanggaling at kung ano ang magagawa mo, hindi alam ng lahat. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng mga tanyag na katanungan na "Matamis na patatas - ano ito?", "Paano kapaki-pakinabang ang matamis na patatas?", Nagbibigay ng mga paraan upang magamit ito sa pagluluto.

Matamis na patatas o kamote - ano ito?

Sa katotohanan, ang halaman na ito ay walang kinalaman sa uri ng patatas at isang hiwalay na species. Ngunit dahil ang mga bunga nito ay lumalaki din sa lupa at sa hitsura ay vaguely nilang paalalahanan ang lahat sa karaniwang mga patatas, tinawag siya ng mga tao na "matamis na patatas".

Ang kamote ay kabilang sa mga perennials. Mukhang isang puno ng ubas na nagpapahintulot sa mga mahabang tangkay na kulot sa ibabaw ng lupa. Sa mga lugar ng mga node, naglalabas ang mga ugat. Ang minimum na taas ng bush ay 15 cm.

Ang pamumulaklak ay karaniwang may isang lilang, puti o pinkish tint. Tinutukoy ng kulay ang kulay ng sapal. Sa panahon ng pamumulaklak, ang polinasyon ay isinasagawa gamit ang mga insekto. Kapag nawawala ang matamis na patatas, sa halip na ang inflorescence, nabuo ang isang kahon ng buto na may 4 na binhi.

Ang makapal na ugat ng matamis na patatas ay nutritional halaga para sa mga tao. Ang average na timbang nito ay mula 200 gramo hanggang 3 kg. Ang maximum na bigat ng mga indibidwal na species ng halaman ay umabot sa 10 kg.

Ano ang lasa ng lasa?

Ang kamote ay may maraming mga varieties, ngunit ang lahat ng mga ito ay nahahati sa tatlong mga grupo, ang bawat isa ay naglalaman ng mga varieties ng magkatulad na panlasa:

  1. Ang mga varieties ng dessert ay napakatamis sa panlasa, dahil mayroon silang isang nadagdagan na halaga ng glucose. Ang mga ito ay angkop para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Siya ang kilala bilang "matamis na kamote ng kamote."
  2. Ang mga hindi naka-link na species ay ginagamit bilang pagkain ng alagang hayop.Mahirap sila at tuyo sa panlasa.
  3. Ang mga gulay ay katulad sa unang pangkat, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong matamis sa panlasa.

Ang ilang mga varieties na ginagamit sa pagluluto sa panlasa tulad ng mga nakapirming patatas na inihanda ng litson o kumukulo. Mayroon ding mga species na vaguely na nakapagpapaalala ng mga prutas - saging, melon, kung minsan kahit kalabasa o kastanyas.

Ang recipe ng matamis na patatas

Paano magluto ng kamote, isang matamis at hindi pangkaraniwang pinggan na may kulay na kahel?

Para sa mashed patatas mula sa matamis na patatas kakailanganin mo:

  • kilo ng kamote;
  • cream mula sa 20% 100 gr;
  • mantikilya 70 gr;
  • isang maliit na asin.

Nagsisimula ang pagluluto sa pangunahing sangkap: alisan ng balat, banlawan at gupitin sa maliit na piraso upang mas maginhawa upang ilagay sa isang kasirola at mas mabilis na magluto. Punan ng tubig upang ang produkto ay ganap na sakop. Magdagdag ng asin at sunugin. Lutuin hanggang handa na, suriin gamit ang isang tinidor: kung ang appliance ay malayang pumasa, pagkatapos ay luto na ang produkto. Kapag ang patatas ay naging ganap na malambot, alisin mula sa kalan at alisan ng tubig ¾ ng tubig. Naglalagay kami ng mga hiwa ng mantikilya at ibuhos sa cream, pinalambot nang kaunti sa isang normal na pusher at pagkatapos ay palo para sa isang pares ng mga minuto sa isang panghalo.

Handa ang ulam at maaari itong ihain sa mesa na may anumang mga produktong karne o isda.

Napakasarap na sopas na patatas na sopas

  • kamote 500 gr;
  • beans 300 gr;
  • fat-free na yogurt 80 gr;
  • cilantro 1 bungkos;
  • bow 1 pc;
  • bawang 1 clove;
  • tubig (maaaring magamit ang sabaw ng gulay) 1.5 l;
  • langis ng oliba 2 tbsp. l;
  • mantikilya 1 tbsp. l;
  • curry 1 tsp;
  • sariwang lupa itim na paminta ½ tsp;
  • dagat asin 1 tsp

Sa una, inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap ng gulay: alisan ng balat, hugasan, i-chop. Gupitin ang matamis na patatas sa isang maliit na kubo upang mas mabilis na kumulo.

Init ang mantikilya at langis ng oliba sa isang kawali. Samantala, gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo, idagdag sa langis at kumulo hanggang sa transparent. Ang susunod ay bawang, tinadtad sa maliit na piraso. Kapag ang sibuyas ay nagiging transparent, ibuhos ang mga patatas sa kawali at, pagpapakilos, kumulo sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig o isang pre-handa na sabaw ng gulay. Huwag kalimutang asin.

Kapag ang mga patatas ay niluto, ilagay ang kalahating garapon ng beans, ihalo. Sa yugtong ito, gamit ang isang blender o isang crush, giling ang sopas na puree. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang pusher ay gagawing mas sopas at uniporme ang blender.

Ikalat ang natitirang beans sa sopas. Ang mga pampalasa at tinadtad na cilantro ay ipinadala doon. Pakuluan ang isa pang 5-7 minuto at maglingkod. Matapos ilagay ang sopas sa mga plato, magdagdag ng isang kutsarita ng natural (o Greek) na yogurt.

Pagluluto ng Sweet Potato Salad

  • 5-6 tubers ng steamed sweet potato;
  • 1 malaking pipino;
  • 1 karot;
  • 80 g ham;
  • isang bilang ng mga pinatuyong cranberry;
  • mayonesa o natural na yogurt;
  • ½ tsp asin.

Ang patatas ay pre-pinakuluang o kukulaw. Dice ang peeled na gulay, pipino - sa maliit na manipis na quarters. Gupitin ang mga karot sa parehong paraan. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin. Nag-iiwan kami sa isang hiwalay na lalagyan - ibabad sa mga juice at asin.

Samantala, gupitin ang ham sa manipis na mga parisukat. Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto, panahon na may mayonesa o yogurt at ihalo nang mabuti.

Sa isang tala. Kung ang salad ay tinimplahan ng yogurt, maaaring kailanganin ang maraming asin.

Oven inihurnong kamote

  • 6-8 kamote ng patatas;
  • ½ tsp Paprika
  • 1 tbsp. l langis ng oliba.

Sa isang volumetric mangkok, ihalo ang paprika at langis. Gumamit din ng bahagi ng langis upang grasa ang kawali. Hugasan nang mabuti ang mga tubers at gupitin sa mga cube sa haba. Mayroon siyang manipis na balat, kaya hindi mo maalis ito, ang pangunahing bagay ay lubusan na hugasan ang mga labi ng buhangin o lupa. Kung ninanais, maaari pa ring alisin, ngunit ito ay aabutin ng mahabang panahon, dahil ang balat ay hindi maganda malinis. Ilagay sa isang mangkok na may maanghang na halo at ihalo, upang ang halo ay sumasaklaw sa lahat ng mga piraso. Ikalat ang yam nang pantay-pantay sa isang baking sheet, at ibuhos ang natitirang halo ng langis sa itaas.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay sa 40 minuto. Ang isang simple at mabilis na pagkain ay handa na. Ang inihurnong kamote na panlasa tulad ng isang krus sa pagitan ng karaniwang mga patatas, kalabasa at karot.

Nilalaman ng calorie

Ang halaga ng yam ay bahagyang mas mababa kaysa sa ordinaryong patatas - 61 kcal bawat 100 gramo ng sariwang produkto. Huwag kalimutan na kapag ang pagluluto ng kabuuang nilalaman ng calorie ng mga pagkaing matamis na patatas ay makabuluhang naapektuhan ng mga karagdagang sangkap - mantikilya (lalo na ang cream), mga sarsa ng mayonesa, mga sangkap ng karne (halimbawa, sa mga salad o casserole).

Ayon sa BZHU, ang yam ay may mga sumusunod na data:

  • protina - 2 g;
  • taba - 0 gr;
  • karbohidrat - 14.6 g.

Batay sa data sa itaas, maaari nating tapusin: perpekto ang produkto para sa mga dieters o adherents ng isang malusog na diyeta. Ngunit para sa isang permanenteng produkto, hindi rin inirerekomenda. Una, naglalaman ito ng almirol, na nakakapinsala sa malaking dami. Pangalawa, mayroong ilang mga contraindications para sa paggamit nito, tulad ng mga sakit sa gastrointestinal, halimbawa. Samakatuwid, ang mga nagnanais na mawalan ng timbang ay inirerekumenda na kumunsulta sa isang nutrisyonista o dumadalo sa manggagamot. Sa anumang kaso, ang produkto ay hindi magiging isang permanenteng ulam sa iyong menu, at sa katamtamang paggamit ay makikinabang sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katamtamang paggamit

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang kamote ay mas masustansya at malusog kaysa sa regular na patatas.

At ang mga pakinabang nito ay ang mga sumusunod:

  1. Mga vessel ng puso at dugo - ang bitamina B6 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga dingding ng sistemang ito, na pinalakas ang mga ito, samakatuwid ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto para sa hindi matatag na presyon at mga problema sa puso.
  2. Kanser - ang produkto ay mataas sa antioxidant, na tumutulong sa katawan na maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
  3. Sobrang timbang - ang gulay ay mababa-calorie at mayaman sa hibla, na nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka. Gayundin, ang glucose sa katawan ay mabilis na nasisipsip sa mga dingding ng tiyan at nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kasiyahan, na nangangahulugang pinipigilan nito ang sobrang pagkain.
  4. Nerbiyos na sistema - isang mataas na halaga ng potasa na makabuluhang nagpapabuti sa paggana ng mga pagtatapos ng nerve.
  5. Sakit - kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad ng organ ng pagtunaw, na pumipigil sa hitsura ng iba't ibang mga sakit.

Gayundin, ang mga bunga ng halaman na pinag-uusapan ay kapaki-pakinabang para sa mahina na kaligtasan sa sakit at kapansanan sa paningin. Samakatuwid, sa katamtaman na halaga at sa kawalan ng mga contraindications, inirerekumenda ng mga doktor ang pag-ubos ng kamote.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: