Kordero - 15 sa pinaka masarap na mga recipe

Ang karne ay may kasamang buhay ng tao mula pa noong una. Ang pagkain ay pinainit ng mga bato, inihurnong sa istaka, pinausukan ng usok. Ang modernong pagluluto ng karne ay puno ng iba't ibang mga paraan upang makakuha ng masarap na pagkain. Ang ipinakita na mga recipe para sa pagluluto ng mutton ay hindi lamang makakatulong sa pagpili ng nais na ulam, ngunit ihahayag din ang mga tampok ng paggamit ng kapaki-pakinabang na produktong ito.

Mga nilagang karne na may patatas

Sa lahat ng mga kilalang pamamaraan ng paggamot ng init ng naturang karne, ang sinigang na tupa ay isang tradisyonal na ulam sa maraming mga tao sa mundo, at kami ay walang pagbubukod!

Komposisyon ng Mga sangkap:

• bombilya - 2 mga PC.;
• sandalan ng langis;
• laman ng kordero - 1 kg;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• patatas - hanggang sa 12 mga PC .;
• pampalasa (asin, paminta), cilantro, zira.

Paraan ng Pagluluto:

1. Naghugas kami at pinatuyong tupa na pinatuyo ng mga napkin at pinutol ito sa maliit na piraso, ihalo sa mga pampalasa, pampalasa, at pinong tinadtad na bawang. Iwanan ang karne ng isang oras at kalahati sa isang saradong lalagyan.
2. Inilalagay namin ang mga sibuyas na tinadtad sa mga half-singsing sa isang makapal na may dingding na pan (kaldada), pinirito ang gulay hanggang rosas sa isang preheated na langis ng gulay. Idagdag ang adobo na karne at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa mga piraso ng kordero.
3. Ngayon ibuhos ang labis na pinainit na tubig sa isang halaga na sumasakop sa produkto, at kumulo sa mababang init hanggang sa luto. Kung ang likido ay kumakalat nang wala sa panahon, idagdag ang kinakailangang halaga. Ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa katapusan ng proseso ay upang subukan ang isang makatas na hiwa.
4. Peel ang patatas, gupitin sa malaking hiwa, magprito sa isang kawali na may mantikilya, ilagay sa isang mangkok na may kordero.Stew na pagkain para sa isa pang 25 minuto, panahon na may asin, paminta at zira.

Ihatid ang mainit na karne ng baka at patatas, iwisik ang mga bahagi na may tinadtad na cilantro.

Klasikong kordero ng shurpa

Ang karne ng hayop na ito ay itinuturing na pandiyeta, kaya ang mutton shurpa ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang napaka-malusog na ulam.

Listahan ng Produkto:

• matamis na paminta;
• karot - 4 na mga PC.;
• tupa (kinakailangan sa buto) - 1.2 kg;
• sibol na sibuyas - 6 na mga PC.;
• pampalasa, cilantro at dill, mga timpla ng halo;
• tomato paste - 150 g;
• mantika - 200 g;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• sili - 2 pods;
• patatas - 10 mga PC.;
• kamatis - 6 na mga PC.

Order ng paghahanda:

1. Pinipigilan namin ang karne at mga buto sa malalaking piraso, ilagay sa isang kaldero na may kapasidad na hanggang 5 litro, punan ang mga pinggan ng de-boteng tubig. Magdagdag ng 2 sibuyas, isang dessert na kutsara ng zira, bawang, chili pods at asin. Sinimulan namin ang pag-init ng likido.
2. Inalis namin ang bula na lilitaw sa panahon ng kumukulo, bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum, at kumulo sa loob ng 4 na oras. Ang masarap na shurpa ay isang mahabang proseso na nangangailangan ng pansin at pasensya. Kapag handa na ang sabaw, kunin ang karne at gupitin ang mga bahagi.
3. Ganap na putulin ang mantika, matunaw sa isa pang makapal na pader na mangkok hanggang mabuo ang mga crackling. Hindi sila magiging kapaki-pakinabang sa amin, kaya kinukuha namin ang mga piraso mula sa kawali. Magdagdag ng kordero at tinadtad na singsing ng sibuyas, iprito ang mga produkto hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos punan ang mga sangkap ng shurpa na may pilit na sabaw at dalhin ito sa isang pigsa.
4. Ngayon ihulog ang hiwa ng kamatis, i-paste ang kamatis, hinila ang paminta (nang walang mga buto), hiwa ng karot at malalaking piraso ng mga peeled na patatas. Pakuluan ang mga produkto hanggang maluto.

Sa pamamagitan ng paraan, kung walang mga contraindications sa paggamit ng kordero, ang pagsasama ng naturang karne sa pang-araw-araw na diyeta ay isang siguradong paraan upang mapupuksa ang labis na timbang!

Masarap na barbecue sa juice ng granada

Upang lutuin ang pinaka malambot at makatas na mga skewer ng kordero, pipili kami ng karne mula sa likuran ng lambing ng gatas, na hindi hihigit sa dalawang buwan.

Mga kinakailangang sangkap:

• matamis na paminta, sibuyas - 1 pc .;
• lemon juice - 30 ml;
• fillet ng tupa - 800 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• granada juice - 170 ml;
• langis ng oliba - 50 g;
• asin, paminta.

Para sa sarsa ay nangangailangan ng:

• isang bungkos ng cilantro;
• natural na yogurt - 350 g;
• kalahating katas ng dayap;
• cloves ng bawang - 3 mga PC.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Paghaluin ang tinadtad na bawang, asin, granada at lemon juice, paminta, langis ng oliba at tinadtad na sibuyas sa isang mangkok. Gumagamit kami ng mabangong pampalasa sa limitadong dami upang hindi mapanganib ang orihinal na lasa ng ulam.
2. Hugasan at i-blot ang tupa ng mga napkin, gupitin, hiwain, punan ng pag-atsara, iwanan itong sarado ng 4 na oras.
3. Nililinaw namin ang paminta mula sa mga buto, banlawan, i-chop sa malalaking piraso. Ginagawa namin ang mga bahagi ng karne sa mga skewer, pinalitan ito ng mga singsing ng sibuyas at mga piraso ng matamis na gulay. Nagprito kami ng mga produkto sa grill hanggang luto, hindi nakakalimutan na i-over nang mas madalas.
4. Upang makuha ang sarsa, ipinapasa namin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin sa yogurt, juice ng dayap, tinadtad na cilantro.

Panahon ang aromatic halo na may asin at paminta, maglingkod sa kordero ng shish kebab sa isang pinalamig na estado.

Tradisyonal na Kharcho sopas

Para sa lamb kharcho gumagamit kami ng isang kalidad na produkto.

Ibig sabihin namin na ang sariwang karne ng isang batang hayop ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pulang pula (hindi madilim) na kulay at halos puting mga mataba na layer.

Listahan ng Produkto:

• bilog na bigas - 60 g;
• sibuyas, karot;
• tupa (tiyak na may isang buto) - 700 g;
• tomato paste - 30 g;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• paminta, dahon ng laurel, asin.

Mga tampok ng paghahanda:

1. Paghiwalayin ang buto mula sa karne sa isang kasirola, ibuhos ang 2.2 litro ng na-filter na tubig, lutuin nang hindi bababa sa isa at kalahating oras kapag sarado. Matapos magsimula ang pigsa, huwag kalimutang alisin ang bula.
2. Hatiin ang pulp ng tupa sa maliit na bahagi, magprito hanggang gintong kayumanggi, isawsaw sa sabaw. Ang buto ay pre-kinuha. Pakuluan ang karne hanggang luto, pagkatapos nito ikinakalat namin ang mahusay na hugasan na bigas. Ipagpapatuloy namin ang proseso hanggang sa malambot na sapat ang croup.
3. Pahiran ang mga sibuyas at karot sa maliit na piraso, ilagay sa isang kawali kung saan pinirito ang karne, igisa ang mga gulay hanggang maluto. Idagdag ang tomato paste, ihalo ang mga produkto, pagkatapos ng 3 minuto ilagay ang komposisyon sa isang kawali na may pagkain. Pepper at asin ang pinggan, ilagay ang tinadtad na bawang, dahon ng laurel.

Nang matapos ang paghahanda ng sopas ng kharcho, binibigyan namin siya ng pagkakataon na igiit, ipinakita namin ito ng mainit.

Lamb pilaf

Ang masaganang oriental na ulam na may maliwanag na aroma at mayaman na lasa ay isang paborito at hindi kailanman nakakaabala na ulam.

Ang listahan ng mga sangkap:

• karot - 600 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• tupa (mas mabuti ang isang mataba na piraso) - 1.6 kg;
• hops-suneli, buto ng mustasa, mainit na sili - 2 tsp bawat isa;
• mga sheet ng laurel - 2 mga PC .;
• sandalan ng langis;
• asin, ulo ng bawang, kintsay ugat.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan namin at alisan ng balat ang mga gulay. I-chop ang mga karot sa mga guhitan, gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes.
2. Una sa lahat, naghahanda kami ng batayan ng pilaf - zirvak. Nagpakalat kami ng mga hiwa ng sibuyas sa isang kaldero (makapal na may pader na pinggan) na may paunang langis na gulay. Magprito hanggang sa isang transparent, bahagyang ginintuang kulay.
3. Hinahati namin ang lambong ng tupa (bahagi ng femoral o dorsal) sa maliit na piraso, idagdag ang mga ito sa gulay. Isinasama namin ang tinadtad na ugat ng kintsay, durog na kumin, mainit na paminta, suneli hops, asin at paboritong mga panimpla. Nagluto kami ng mga produkto ng ilang minuto, patuloy na pinaghalong.
4. Inilalagay namin ang mahusay na hugasan na bigas, na dati ay nababad sa loob ng 20 minuto, sa komposisyon ng toasted. Alisin ang husk layer mula sa ulo ng bawang, ipasok ito sa gitna ng inilagay na butil. Idagdag ang sili at pampalasa pod, punan ang mga sangkap ng ulam na may na-filter na tubig sa isang halaga na lumampas sa mga nilalaman ng pinggan sa pamamagitan ng 3 cm.
5. Dagdagan namin ang intensity ng pag-init, at pagkatapos ng kumukulo binabawasan namin ang apoy sa isang minimum. Ang pagluluto ng pagkain sa isang saradong estado para sa mga 40 minuto.

Ang lamb pilaf ay inihanda batay sa lutuing Uzbek, at samakatuwid ang ulam ay naging pampagana, hindi makapaniwalang masarap, nakakaamo ng mabango.

Beshbarmak sa isang mabagal na kusinilya

Isang napakahusay na ulam ng kordero at pansit ang dumating sa amin mula sa lutuing Turkic. Ang isang simpleng recipe ay angkop lalo para sa pagluluto sa isang de-koryenteng kasangkapan.

Ang isang katulad na recipe:beshbarmak - recipe

Komposisyon ng Mga sangkap:

• mga sibuyas - 200 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• sifted harina (mas mabuti trigo) - 500 g;
• tupa - 1.5 kg;
• pampalasa, damo, pampalasa, dahon ng laurel.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Paghaluin sa isang mangkok ½ tasa ng pinainitang tubig, isang kurot ng asin at isang itlog. Knead ang nababanat na kuwarta, bigyan ito upang magpahinga ng kalahating oras. Hinahati namin ang bola sa 4 na bahagi, gumulong ng manipis na cake, gupitin ito sa mga rhombus o mga parisukat hanggang sa lapad na 2 cm.Ito ay kung paano inihanda ang isang espesyal na pansit para sa mga beshbarmak.
2. Inilalagay namin ang mga piraso ng karne sa mangkok ng aparato, magdagdag ng asin, sibuyas, dahon ng bay, paminta. Ibuhos ang mga sangkap ng ulam na may inuming tubig na ganap na sumasakop sa mga produkto. Pinipili namin ang program na "Stewing", inaayos namin ang oras ng pagluluto ng 2 oras.
3. Inalis namin ang sibuyas mula sa sabaw, itapon. Inalis namin ang mutton, inilalagay ito sa isang malawak na plato, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa mga singsing sa tuktok.
4. Piliin namin ang program na "Steam cooking", ang appliance ay naiwan na bukas. Dalhin ang likido sa isang pigsa, babaan ang mga pansit sa sabaw, painitin ang komposisyon sa loob ng 10 minuto, pana-panahong pinukaw ang pasta. Itinapon namin ang mga ito sa isang colander, maingat na ilagay ang mga ito sa mga piraso ng karne, magdagdag ng ilang mga singsing ng sibuyas.

Naghahatid kami ng mga beshbarmak na lutong sa multicooker sa mesa, iwiwisik ng tinadtad na mga halamang gamot sa plato.

Sopas ng Lamb Piti

Ang mainit na ulam na ito ay kumakatawan sa lutuing Azerbaijani. Ang sopas ng kordero ay may isang espesyal na panlasa, na ibinigay ng mga gisantes ng Turkish at mabangong oriental na pampalasa.

Listahan ng Produkto:

• Tomato
• patatas - 6 na mga PC.;
• tupa - 600 g;
• bombilya - 2 mga PC.;
• mga chickpeas (dry pea) - 120 g;
• quince - 1 pc .;
• mga gisantes, asin, mabangong halaman, sariwang damo.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pahiran ang sibuyas sa kalahating singsing. Patuyuin ang hugasan na karne na may mga tuwalya, hatiin sa mga bahagi.
2. Gupitin ang manipis na alisan ng balat mula sa halaman ng kwins, i-chop ang prutas sa maliit na cubes.Ibabad ang mga gisantes nang maraming oras, pagkatapos ay basang basa ng mga napkin hanggang matuyo.
3. Ipinakalat namin ang mga handa na mga produkto sa isang kawali sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga singsing ng sibuyas, tupa, hiwa ng quince, mga gisantes na Turko. Ibuhos ang dalisay na tubig, itago ang mga sangkap ng ulam sa ilalim nito.
4. Pinapainit namin ang mga nilalaman ng pinggan hanggang sa isang pigsa, bawasan ang init hanggang sa maximum, at pakurin ang pagkain sa saradong form para sa mga dalawang oras. 30 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng peeled, sliced ​​patatas at isang quarter-sliced ​​na kamatis. Panahon na may asin, paminta, tinadtad perehil at dill.

Naghahatid kami ng sopas ng mutton awa na eksklusibo sa mainit na kondisyon.

Pagluluto lagman

Ang iniharap na ulam ay nakikilala sa teknolohiya ng pagluluto, bilang isang resulta kung saan nakakakuha tayo ng isang bagay sa pagitan ng una at pangalawang pinggan.

Mga kinakailangang Produkto:

• kamatis - 6 na mga PC.;
• matamis na paminta;
• karot at patatas - 2 mga PC .;
• karne - 600 g;
• malambot na langis - 100 ml;
• pansit na pansit - 1 pack;
• mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
• mataas na kalidad na adjika - 50 g;
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang lahat ng mga pelikula at tendon mula sa isang piraso ng karne, hatiin ang kordero sa mahaba at napaka manipis na mga piraso, ilagay ito sa isang cast iron na may mahusay na pinainit na mantikilya, at magprito hanggang sa gaanong browned.
2. Idagdag ang peeled at tinadtad na sibuyas sa karne sa karne, ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang oras ng quarter. 5 minuto bago matapos ang panahong ito, ilatag ang tinadtad na mga karot at hiniwang kampanilya. Season na may asin.
3. Sa isang hiwalay na ulam namin kumulo ang mga gulay na ugat at hiwa ng mga kamatis, na nahahati sa mga cube. Ang pagluluto ng pagkain sa loob ng isang-kapat ng isang oras, lugar adjika, kumulo ng isa pang 3 minuto sarado.
4. Pinagsasama namin ang komposisyon ng karne sa patatas, ihalo ang pagkain. Hiwalay, pakuluan ang mga pansit sa bahagyang inasnan na tubig, umupo sa isang colander.

Nagpakalat kami ng mainit na pasta sa isang paghahatid ng ulam, ilagay ang isang lagman sa kanila. Pagwiwisik ng tinadtad na halamang gamot.

Inihaw na Mga Toldang Tupa

Ang mga pinggan ng kordero ay masarap na inihurnong, lalo na kung mayroon kaming pampagana na mga buto-buto sa aming pagtatapon.

Produkto Set:

• bombilya - 3 mga PC.;
• mga kamatis na hinog - 5 mga PC.;
• mga buto-buto ng tupa - 1 kg;
• asin, pampalasa, mabangong halaman.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. I-chop ang mga buto-buto ng tupa sa mga bahagi, kuskusin na may asin at pampalasa, iwanan upang mag-atsara nang 3 oras.
2. Ipinakalat namin ang mga piraso ng karne sa mga buto sa isang form na lumalaban sa init, sa itaas inilalagay namin ang mga kamatis na nahahati sa manipis na mga bilog, mga sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing.
3. Pagwiwisik ang mga produkto na may tinadtad na gulay, takpan ang lalagyan ng foil, magpadala ng 2 oras sa oven, pinainit hanggang t 190 ° C.

15 minuto bago matapos ang proseso, alisin ang papel, maghurno ang mga buto-buto ng tupa sa isang kamangha-manghang gintong kulay. Masarap masarap na ulam handa na!

Karne chanahi sa isang kawali

Ang ulam na ito ay pangkaraniwan sa Caucasus. Maaari bang maging sanhi ito ng maraming bilang ng mga sentenaryo sa mga rehiyon na ito?

Mga kinakailangang sangkap:

• talong, matamis na sili - 4 na mga PC .;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• kordero (mas mabuti sa mga layer ng taba) - 1.5 kg;
• taba ng taba ng buntot - 120 g;
• patatas - 8 tubers;
• ulo ng bawang;
• kamatis - 5 mga PC.;
• asin (20 g), paminta (1/3 kutsara ng dessert), mga halamang gamot.

Pagluluto ng tupa sa isang kawali:

1. Pinupuksa namin ang taba sa maliit na cubes, inilalagay ito sa ilalim ng pinggan. Nililinis namin ang karne mula sa mga tendon, gupitin sa maliit na piraso, ilagay ang susunod na layer.
2. Ang talong ay dapat munang mapupuksa ang kapaitan. Upang gawin ito, gupitin ang mga prutas sa bilog, asin, iwanan ng isang oras sa ilalim ng pang-aapi. Alisan ng tubig ang madilim na likido, blot ang mga gulay, kumalat sa hilera ng karne.
3. Hatiin ang mga kamatis sa quarters, alisin ang mga buto mula sa mga paminta, hugasan ang mga prutas, i-chop nang mahigpit, at itabi ito sa susunod na layer. Idagdag ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, dito inilalagay namin ang mga patatas na tinadtad sa mga quarters at ang mga cloves ng bawang ay nahahati sa manipis na mga plato. Pagwiwisik ng tinadtad na damo.
4. Panahon na may mainit na paminta na paminta. Kung ninanais, ibuhos ang kalahating baso ng alak.Isara ang kawali nang mahigpit at itakda ito sa mataas na apoy.
5. Pagkalipas ng ilang minuto, kapag nagsisimula ang aktibong kumukulo, binabawasan namin ang intensity ng pag-init sa isang minimum, pinapatay namin ang pagkain nang hindi bababa sa isang oras.

Sa katulad na paraan, bumubuo kami ng mga kaldero ng tupa sa mga kaldero. Nagluto kami ng ganoong pagkain sa oven. Sa anumang kaso, magiging masarap!

Ang tupa ay inihurnong sa foil

Ang pangunahing ulam ng anumang maligaya talahanayan ay tupa sa oven, inihurnong sa foil.

Komposisyon ng Produkto:

• tupa ng kordero;
• table ng suka - 250 ML;
• asin, paminta, paprika;
• purong tubig - 5 l;
• pulot - 60 g;
• Mustasa ng Pransya - 30 g.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pumili kami ng isang maluwang na ulam, ilagay ang binti ng kordero, ibuhos ito ng isang solusyon ng tubig at suka. Isara ang lalagyan, iwanan ang produkto sa magdamag na ito.
2. Sa umaga inaalis namin ang karne mula sa acidic na kapaligiran, pinatuyo ito ng mga napkin, pinutol ang mga pelikula at mga ugat, at mga layer ng taba. Kuskusin ang binti na may paminta, asin at paprika.
3. Paghaluin namin ang honey at mustasa Pranses na may buong butil na natunaw sa isang paliguan ng singaw sa isang mangkok. Maingat na kuskusin ang karne na may nagresultang halo, balutin ang binti sa dalawang layer ng foil at ipadala ito sa oven sa loob ng 2 oras (200 ° C). Binuksan namin ang papel ng 15 minuto bago matapos ang proseso, inaasahan namin ang pagbuo ng isang masarap na kulay rosas na crust.

Ipinakalat namin ang inihurnong kordero sa isang ulam, pinutol sa mga layer hanggang sa 2 cm ang kapal, pinapanatili ang orihinal na hugis ng binti. Sa isang bahagi ng karne inilalagay namin ang isang magandang slide ng French mustard.

Wak balish - maliit na pie ng karne

Sa isang sulyap sa pinaliit na mga Tatar pie na may pino na tinadtad na karne, na dumadaloy na.

Listahan ng mga sangkap:

• bombilya - 2 mga PC.;
• ghee;
• kulay-gatas - 300 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• pula ng itlog - 1 pc .;
• baking soda - 9 g;
• patatas - 2 mga PC.;
• tinadtad na karne - 700 g;
• sifted harina (mas mabuti trigo) - 500 g.

Mga yugto ng pagluluto ng vak balish:

1. Sa una, gawin ang kuwarta. Pinagsasama namin ang mga itlog at sariwang kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng 150 g ng pinainit na ghee, isang kurot ng asin. Lubusan ihalo ang komposisyon, ikabit ang harina na pinagsama kasama ng soda, gumawa ng isang batch ng malambot na masa. I-wrap ang bola sa pelikula, ipadala ito sa ref.
2. Peel patatas at sibuyas, gupitin sa hiwa. Para sa mga pie, i-chop ang lambing ng tupa na may pinakamaliit na cubes. Pinagsasama namin ang mga produkto sa isang homogenous na masa, panahon na may asin at paminta.
3. Kinukuha namin ang kuwarta, bumubuo ng maliliit na bola, mga cake ng roll, inilalagay ang pagpuno ng karne sa gitna ng bawat produkto. Pinurot namin ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog, iniiwan ang mga maliliit na butas sa itaas, grasa ang baking sheet na may yolk, kumalat sa isang baking sheet na ginagamot ng langis, at ipinadala ito sa oven sa loob ng 180 minuto (180 ° C).

Ang mga maliit na pie ng karne ay isang himala, gaano kahusay! Naghahatid kami ng vak balish na may matamis na tsaa o sabaw.

Walang amoy pinakuluang kordero

Bago pumili ng isa sa mga pamamaraan sa pagluluto sa pag-alis ng karne mula sa isang tiyak na amoy, tinitiyak namin na ang dahilan para sa kasinungalingan na ito ay hindi sa kalidad ng binili na produkto (lumang hayop, paglabag sa teknolohiyang pagpatay o proseso ng imbakan).

Inaalis namin ang amoy ng kordero sa mga sumusunod na paraan:

• Gupitin ang mga manipis na pelikula mula sa isang piraso ng karne at, pinaka-mahalaga, taba. Ito ay madalas na namamalagi ang pangunahing mapagkukunan ng lahat ng "mabangong" na mga problema.
• Ibuhos ang karne ng maraming oras na may gatas (magdagdag ng tinadtad na bawang) o serbesa, kefir o isang halo ng lemon juice at sparkling na tubig.
• Gumagawa kami ng isang mahina na solusyon ng suka, mag-iwan ng kordero dito para sa gabi. Ipinapayong baguhin ang ginamit na likido sa isang malinis na komposisyon nang maraming beses.

Paano pakuluan ang kordero ng walang amoy?

Pumili kami ng isang piraso ng karne ng batang kordero, pinoproseso ang produkto, pagsunod sa mga rekomendasyon sa itaas, pakuluan kasama ang pagdaragdag ng nais na mga panimpla:

• mga sibuyas;
• mga caraway seeds, marjoram, zira o luya;
• ang bawang, na ginagamit sa pagmo-moderate, ay magiging isang mahusay na sangkap na nagbibigay ng karne ng isang kasiya-siyang lasa at aroma.

Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, upang matiyak na mapupuksa ang amoy ng pinakuluang kordero, sa dulo ng paggamot ng init magdagdag ng ilang mga patak ng lemon juice sa sabaw.

Pinalamanan ng tupa ang sibuyas

Ang ulam na ito ay hindi pangkaraniwan sa ating diyeta. Ang dahilan para sa ito ay isang elementong kamangmangan ng mga mahusay na katangian ng orihinal na inihanda na pagkain.

Ang listahan ng mga sangkap:

• mga pasas (mga walang binhi) - 60 g;
• mga sibuyas - 7 mga PC.;
• Bulgur (cereal mula sa trigo) - 4 tbsp. l .;
• langis ng oliba - 20 ml;
• tinadtad na mutton - 450 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• kumin (2 tsp), kanela (½ tsp), coriander (1 tsp) - lahat ng lupa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga bombilya, banlawan, tuyo na may mga napkin, pagkatapos ay putulin ang mga labi ng root system. Ginagawa namin ito sa paraang ang bawat ulo sa isang nakatayo na posisyon ay hindi nahuhulog sa isang tabi, na kahawig ng isang laruan na "vanka-vstanka".
2. Pakuluan ang tubig sa isang kawali, pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto at alisan ng tubig ang likido, naiwan hanggang sa 300 ML.
3. Ipinapakalat namin ang mga pasas at bulgur sa isang ulam na lumalaban sa init, punan ito ng tubig mula sa sibuyas, iwanan ito ng 25 minuto, upang ang likido ay makuha sa mga produkto.
4. Gupitin ang itaas na mga layer ng bombilya (hanggang sa 1 cm), tanggalin ang pulp na may isang kutsara, gupitin nang maayos kasama ang hiwalay na mga lids.
5. Ipinakalat namin ang inihanda na lambing ng mince sa isang kawali na may mainit na langis, magprito ng 6 minuto, pagpapakilos gamit ang isang silicone spatula.
6. Kapag ang browned ng produkto, inililipat namin ito sa gilid ng pinggan, idagdag ang mga panimpla at pampalasa. Pagkatapos ng 30 segundo, ikabit ang sibuyas na komposisyon, gaanong iprito ito, ihalo sa tinadtad na karne, lutuin para sa isa pang 10 minuto. Nagpakalat kami ng mga pasas at cereal sa masa ng karne, panahon ang komposisyon na may asin at paminta.
7. Sa pangwakas na yugto ng pagluluto, punan ang mga ulo ng sibuyas na may nagresultang pagpuno, itakda ang mga gulay sa isang baking dish, takpan ng foil, magpadala ng 20 minuto sa oven. Sa pagtatapos ng proseso, alisin ang papel, lutuin ang ulam para sa isa pang quarter ng isang oras.

Paglilingkod na pinalamanan ng mga sibuyas na sibuyas lamang sa mainit na anyo.

Pautang sa oven

Buweno, ngayon - isang intriga sa culinary, na tinawag ng mga nutrisyonista upang mapanatili ang kalusugan at kahabaan ng buhay.

Listahan ng Produkto:

• lambot ng kordero - 1.5 kg;
• serbesa, inuming tubig - 300 ml bawat isa;
• sariwang kulay-gatas - 420 g;
• bombilya - 2 mga PC.;
• ghee - 30 g;
• harina - 60 g;
• dahon ng laurel, asin, paminta.

Pagluluto:

1. Sa pinakadulo simula ng proseso gumawa kami ng marinade. Naghahalo kami sa stewpan tinadtad na singsing ng sibuyas, beer at tubig, rosemary at lavrushka. Pakuluan namin ang komposisyon, ibuhos ang karne na may nagresultang halo, iwanan ito ng 12 oras sa isang saradong form. Pihitin ang mga piraso sa pana-panahon.
2. Nakukuha namin ang kordero mula sa atsara, basa na rin ng mga napkin, kuskusin na may asin, paminta at langis ng oliba. Ipinakalat namin ang produkto sa isang baking sheet, maghurno ng 2 oras sa t 180 ° C. Huwag kalimutang iproseso ang juice na tinatago ng karne.
3. Susunod, nakuha namin ang mutton, budburan ng harina, ibuhos ang sariwang kulay-gatas, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.

Naghahatid kami ng loin sa isang mainit na estado, ibuhos sa mabangong komposisyon na nabuo sa panahon ng pagluluto ng hurno.

Ngayon, ang mga nutrisyunista kung minsan ay nagpapahayag ng kanilang opinyon sa mga panganib ng mutton. Maniwala ka sa kanila o hindi - magpasya ka, ngunit hindi mo mapigilan ngunit bigyang pansin ang katotohanan na ito lamang ang uri ng karne na hindi ipinagbabawal na kainin ng anumang relihiyon. Isang napaka makabuluhang pangyayari!