Ang cuisine sa Oriental ay nakakaakit sa mga hindi pangkaraniwang lasa na nilikha mula sa magagamit na mga produkto. Ang talong ng Intsik ay eksaktong pinggan na dapat ihanda upang maunawaan kung bakit ang gulay na ito ay minamahal sa makalangit na bansa.

Masarap na pampagana sa batter

Maraming mga produkto ang nakakakuha ng isang bagong lasa kapag luto sa batter. Ang talong ay walang pagbubukod. Ang isang espesyal na recipe para sa humampok ay nagdadala ng kakaibang zest.

 

Mga sangkap para sa pagluluto:

  • dalawang eggplants;
  • dalawang karot;
  • kalahati ng sibuyas;
  • isang itlog na puti;
  • isang kutsara ng asukal at toyo;
  • isang kutsarita ng almirol;
  • apat na cloves ng bawang;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Gupitin ang talong sa maliliit na piraso, ihalo sa batter.
  2. Upang ihanda ang batter, ihalo ang almirol at toyo sa protina.
  3. Fry sibuyas sa mirasol langis hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay idagdag ang talong sa batter.
  4. Stew gulay sa ilalim ng takip para sa kalahating oras, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang limang minuto bago maging handa.

Para sa mga mahilig sa meryenda ng meryenda, maaari kang magdagdag ng suka ng bigas, mustasa o langis ng mustasa.

May manok at kamatis

Ang talong na may karne ay pahahalagahan ng mga mahilig ng mas kasiya-siyang meryenda.

Ang listahan ng mga produkto para sa pagluluto:

  • 200 g manok;
  • 3-4 medium-sized na talong;
  • 3 kamatis;
  • 2 kampanilya;
  • 50 g ng asukal, toyo, suka at tubig;
  • 1 tsp almirol;
  • 2 maliit na cloves ng bawang.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gumawa ng mga bangka ng talong, gupitin ang mga ito sa mga prutas at paghiwalayin ang sapal.
  2. Para sa pagpuno, magprito ng tinadtad na pulp, kamatis, sili, manok at bawang.
  3. Gawin ang sarsa mula sa nalalabi ng mga sangkap sa pamamagitan ng simpleng paghahalo ng mga ito.
  4. Punan ang mga bangka na may pagpuno, ilagay sa isang malalim na kawali para sa pagluluto, ibuhos ang inihanda na sarsa, kumulo para sa 30-40 minuto hanggang sa ganap na luto.

Upang lumikha ng isang mas kakaibang lasa, inirerekumenda na gumamit ng bigas, alak o suka ng mansanas.

Sa baboy sa matamis at maasim na sarsa

Kapag nagluluto ng talong sa Intsik na may baboy sa matamis at maasim na sarsa, ang pinggan ay magiging malusog. Ang mga sangkap na nagbibigay ng isang binibigkas na maasim at matamis na lasa ay espesyal na napili para sa sarsa, ginagawa nitong tapos na ang ulam lalo na ang piquant.

 

Mga sangkap

  • karne - 250 g;
  • talong - 300 g;
  • Bulgarian paminta - 100 g;
  • bawang - 2-3 cloves;
  • pulbos ng luya - 20 g;
  • toyo - 60 g;
  • almirol ng patatas - 20 g;
  • asukal - 50 g;
  • pulot - 20 g;
  • tubig - 100-150 g;
  • bigas o alak na alak - 60 g.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Ganap na putulin ang baboy, magdagdag ng toyo ng hindi bababa sa 10 minuto, magdagdag ng bahagi ng almirol, ihalo ang lahat.
  2. Dice ang talong.
  3. Magprito ng pino na tinadtad na bawang at paminta sa isang kawali, magdagdag ng talong, karne, panahon na may luya at iprito muli ang lahat.
  4. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang lahat ng natitirang sangkap, ihalo at ibuhos ang karne na may mga gulay. Maglagay ng isa pang 5-10 minuto.

Ang honey ay nagbibigay ng sarsa ng isang matamis na lasa. Kung mayroong isang allergy sa mga produktong beekeeping, maaari mong palitan ito ng karamelo, ang lasa ng tapos na ulam mula dito ay magiging mas matamis at mas mabango.

Gamit ang paminta

At ang paminta sa kampanilya at talong ay napaka-malusog at masarap na gulay, sa isang ulam inihayag nila ang kanilang mga katangian sa 100%.

Upang ihanda ang ulam na kakailanganin mo:

  • 2 eggplants;
  • 3 sili;
  • 1 tbsp. l patatas na almirol;
  • 4 tbsp. l toyo;
  • 2 tbsp. l asukal.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga hindi kinakailangang mga bahagi, gupitin sa hiwa.
  2. Una iprito ang talong sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang paminta sa kanila.
  3. Dilute starch sa isang maliit na halaga ng tubig, magdagdag ng sarsa, asukal, ihalo, ibuhos ang nagresultang suspensyon sa mga gulay.
  4. Itago ang mga sangkap hanggang sa makapal ang sarsa.

Ang espesyal na lasa ng ulam na may kaunting mga gastos para sa pagkain at pagluluto ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang hostess

Talong na Tsino

Hindi gaanong masarap ang talong sa Intsik na may patatas. Sa China, ibinebenta silang pareho sa mga restawran at mula sa mga stall ng kalye. Ang ulam ay napakapopular dahil sa mabilis na saturation ng katawan na may lakas. Ito ay naging hindi gaanong tanyag sa Russia. Siyempre, ang recipe ay bahagyang naiiba mula sa totoong Tsino, ngunit ito ay inangkop sa aming panlasa ng Russia.

 

Ang listahan ng mga sangkap:

  • talong - 2 mga PC.;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • paminta - 2 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • bawang - 4 na mga PC.;
  • starch at tomato paste para sa 1 tbsp. l .;
  • suka ng bigas (maaari kang kumuha ng anumang) - hindi hihigit sa 2 kutsara;
  • isang baso ng tubig;
  • opsyonal na gulay, asin, paminta at iba pang pampalasa;
  • langis ng gulay.

Kapag gumagamit ng mga kampanilya sa iba't ibang kulay, halimbawa dilaw at pula, ang ulam ay tumatagal ng mas magandang hitsura.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Gupitin ang hugasan na talong, iwisik ang asin at ihalo. Mag-iwan ng hindi bababa sa 20 minuto upang mapahina ang mga gulay.
  2. Peel ang patatas, gupitin sa makapal na hiwa.
  3. Sa isang malalim na kawali (perpekto ang isang kaldero), painitin ang langis ng gulay at iprito ang mga patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga hiwa sa isang napkin upang alisin ang labis na langis, magdagdag ng kaunting asin.
  4. Gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Hiwain ang talong mula sa inilalaan na juice, magprito hanggang sa kalahati na luto, magdagdag ng mga tinadtad na karot (ang mga hiwa ay dapat na medium sa laki, mas malapit sa malaki).
  6. Kapag lumilitaw ang gintong kulay ng mga gulay, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at hayaang tumayo ng isa pang 60 segundo.
  7. Magdagdag ng patatas at matamis na sili, asin, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Ilabas ang 60 segundo.
  8. Ihanda ang sarsa nang maaga, para dito, lasawin ang almirol sa tubig, magdagdag ng suka, i-paste ang kamatis at toyo. Tumayo nang hindi bababa sa 3 minuto.
  9. Ibuhos ang nilutong sarsa sa isang kawali sa lahat ng mga gulay at kumulo hanggang sa makapal ito.

Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang paghahanda ng side dish at maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam.

Recipe ng Starch

Ang recipe ay medyo nakapagpapaalaala sa pagluluto ng talong sa batter.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • isang malaking talong;
  • isang matamis na pulang kampanilya;
  • dalawang daluyan ng laki ng mga pipino;
  • isang sibuyas;
  • dalawang itlog ng manok;
  • ginger root, pulbos ay maaaring magamit;
  • 2.5 tbsp. l starch at tomato paste;
  • 80 g ng toyo;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l asukal
  • langis ng mirasol;
  • magdagdag ng asin, paprika at itim na paminta, pati na rin ang iba pang pampalasa sa panlasa.

Magsagawa ng hakbang-hakbang:

  1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga eggplants na may mga plate na hindi hihigit sa 3 mm na makapal. Upang mapahina ang kalahating oras, magdagdag ng inasnan na tubig.
  2. Alisan ng tubig ang tubig, ihalo ang mga piraso sa mga itlog ng manok, paprika, asin, almirol (hindi hihigit sa 2 tbsp.) At kalahati ng ipinahayag na halaga ng toyo. Mag-iwan ng 5 minuto.
  3. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang mga eggplants, inilalabas nang paisa-isa. Magprito hanggang sa ginintuang, malutong na talong upang alisin ang labis na langis ilagay sa isang salaan o tuwalya ng papel.
  4. Hugasan ang paminta sa kampanilya, tanggalin ang mga hindi kinakailangang mga bahagi, gupitin sa 2x2 cm cubes, i-chop ang sibuyas ng isang katulad na hugis. Magprito ng mga gulay sa mainit na langis, iwisik ang gadgad na luya, asin at pampalasa. Magdagdag ng tomato paste nang hindi binabawasan ang init, sumingaw ng labis na kahalumigmigan.
  5. Hugasan ang mga pipino, makinis na tumaga sa mga cube, idagdag sa kawali at kumulo sa mga gulay. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang pritong talong at kumulo para sa isa pang 2 minuto. Handa na ang ulam.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga sangkap, ang ulam ay inihanda nang napakabilis, lumiliko ito na masarap at masustansiya. Subukan ito, pahalagahan ng mga mahal sa buhay ang mga kasanayan sa pagluluto sa pinakamataas na antas.

Ang anumang estilo ng talong na Tsino ay angkop para sa pagluluto sa pang-araw-araw na buhay, at para sa mga espesyal na okasyon palaging may kakaibang recipe. Huwag matakot mag-eksperimento, hanapin ang iyong paboritong talong sa Intsik.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: